五花肉焗菜花

这个菜的优点是成本低廉，出菜迅速。从物美价廉的角度讲，就几乎没什么缺点了。

*五花肉

大约500～700克，冷鲜肉切片，洗净擦干。加盐、黑胡椒、五香粉（可不加）、甜椒粉、（可不加）、烟熏水（可不加）腌渍，抓拌均匀备用（图1）。如果有腊肉或腊肠就更好了，可以不用烟熏水。

*菜花

最好选择所谓的有机菜花，长杆小冠，摘出来之后洗净，放入烤箱铺平，220度烤5分钟。烤到表面微焦（图2）。

加适量蚝油、生抽、盐、糖，抓拌均匀备用（图3）。

*煎肉

五花肉晾干下锅，如果技术很好可以直接用砂锅煎，因为需要倒油，所以我用了普通的炒锅。锅很热后倒少许油底（高烟点的芥花籽油），下肉开煎，平铺后不要动，保持40～60秒，保证煎焦一面。

开始转中火煸炒大约5分钟，煸到出油，500克五花肉大约会煸出80～100克油，看个人口味，酌情倒掉多余的油脂，我个人是直接用漏勺疯狂沥干油脂。

倒入少许糖和老抽炒匀出锅备用。

*锅底

干焗老三样，姜（最好是沙姜）、小洋葱、大蒜，砂锅倒花生油，放入料头，煎香（图5），喜欢吃辣可以加入小米辣圈。

把煎好的五花肉垫在下面，把腌渍好的烤菜花摆上（图6）。

盖盖子中火焖5分钟，等着。

*第一次开盖

5分钟后倒入大约50毫升白兰地，这里推荐张裕金奖白兰地，30多一瓶，专门做菜的。如果锅温够热，酒会被点燃，没点燃，用喷枪点燃。怕火就等酒味挥发干净，效果一样。

趁热火上浇油，倒入适量香油。

撒小香葱和蒜末，撒all in one的干香料，或者木鱼花，盖盖子（可不撒）。

*第二次开盖

大约五分钟后，开盖搅拌一下，就可以吃了。

即便是这样，下面也会透出大量的猪油。图7是成品的样子，我平时做会煸得再狠一点。今天来不及了，就这样吧。

这个菜的风味灵魂是烟熏水+白兰地，还有菜花连烤带焗的焦香。肉如果是腊肉，广式腊肠就更好了。

#做好一顿饭#

看了一个采访 一部分内容关于小时候被老师80的
现在校园暴力挺多的 时不时就会听见家长谈起 但有时候又无可奈何
我一直觉得小时候过得不错 没遇见什么排挤和暴力 天天乐得屁颠屁颠儿 看完那段自述觉得似曾相识 我也被老师……跟同学家长说不要跟我一起玩会学坏 然后她们就走了 我倒没什么特别感觉 走就走吧 不管是不是我的错 惩罚的都是我 绝对不是男同学的错 我想为自己辩解那就是一顿数落 到后来也想不明白哪儿错了 直到我妈给老师帮了忙 态度180度转变 不仅座位靠前了 语气都温柔了 但没过多久 就被另外一个对她有利的同学替了座位 我又回到了后面所谓的差生位置 那是第一次体会到势利眼的嘴脸 也得益于当时的我神经大条 要不然得抑郁

怣忈Imissyou怣忈: 我认为这些年，我吃亏的原因就是，不愿意把别人想的太坏，而事实证明，良心这东西，真不是每个人都有。
别人再好，与我何干，我再不好，又与旁人何干要向谁证明什么？我不是人民币，怎能做到人人都满意？我永远不可能成为别人眼中完美的人，我只做我自己。不迎合、不讨好，不将就、不违心，我信奉的永远是无所谓，没必要，不至于。所以不要去介意那些说我，这里不好那里不好的人，自己怎么开心就怎么来。
这不是我想要的生活，但这是我自找的生活，我也没什么心事可讲，因为我的心酸都不可告人 我一个人走了好久好久好久好久 有些人，只会看结果，但不会看过程
可是这个世上有太多人不真诚，这场大雨下了很久久到我以为每天都在下雨 ，这场雨下了很久很久，久到我学会了打伞… 可是伞也骗我，因为伞是为雨准备的不是为我当我质问伞的时候雨停了是啊雨总会停可被淋湿的我并没有从那场雨里走出来我心中的雨从未停过大雨滂沱……
如果低头还得寸进尺，那就抬起头，挺起腰，不择手段撂倒他！无论是谁，你待我如何，我便待你如何！是规矩也是礼貌！如果善良得不到尊重，那就让它长刺！