蔡澜点心Pro北京首店开业，打造年轻人的新“食”体验

传统港式点心界中的新创品牌，蔡澜点心和蔡澜先生本人一样不走寻常路。人称“食神”的蔡澜先生希望通过传承经典，推陈出新的方式，“做一家年轻人喜欢的点心店”，将更具创意的港式点心分享给更多的年轻人。
 
新近开业蔡澜点心Pro北京朝阳
大悦城店，一进店就感觉很令人身心松弛的体感至上，随处可见原木家居、绿植和手工木艺装饰品，主打一个保留传统文化又吸引年轻人的轻松氛围。松弛至上，在场景氛围中自在偷闲！

店内有规划的巧妙布置了书法、卷轴、中式摆件，墙面上装饰了立体的茶壶心、鸟笼、各式精美图案的窗棂，瞬间传统文化范拉满，既有广东舞狮文化的独特魅力又又老北京“京味儿”看来蔡澜点心Pro就是要带给大家闲坐庭院、提笼遛鸟的“闲”范呢！

无巧不成酥，在蔡澜点心的酥点中，酥皮山楂叉烧包也是一道掘味传统、创新出色的佳肴。酥皮山楂叉烧包颠覆了传统叉烧包的做法，采用三种山楂熬煮2小时成酱，并通过复杂的手工制作工序、2次轻度烘烤，最终呈现出外酥内软的口感。山楂果香和叉烧在口中交织的独特风味，让这道菜品成为蔡澜点心的镇店之宝。

“酥”是点心的灵魂，这次蔡澜点心Pro这次也真是放了大招，蔡澜醒狮酥！
每日限量哟！借鉴了岭南传统非遗文化舞狮的酥皮点心，极为考究面点师傅手上的功夫。这次有幸看到师傅现场手工制作，指尖在面团上跳动，一只颜值超高且只有巴掌大的小狮子便立于掌上，萌态十足。72层开酥，内裹莲蓉和果仁，口感酥脆。

玫瑰露咸蛋肥叉：火焰跳动在被玫瑰露酒淋酒的菜品上，酒香浓郁，将一整颗口感绵密的海鸭蛋蛋黄，放入猪腹肉中，吃起来油润咸香，肥而不腻。

口口香普宁豆腐：刚炸出的豆腐，呈金黄色，外皮酥脆，里面又嫩又Q弹，蘸上盐水汁吃一口，满口豆香。

百里香鲍汁乳鸽：妙龄乳鸽，骨酥肉滑，皮脆爆汁，百里香香气四溢，热食口感最佳。

香茅生焗小黄鱼；将新鲜的香茅放在啫煲内垫底，300秒高温，啫煲锁住原汁原味，香茅特有的香气沁到鱼肉中，入口爽滑鲜嫩，香气十足。

牛骨髓陈村粉：滋滋冒油的牛骨髓配上薄透软糯的陈村粉，油润润的醇香中带着米粉的劲道。

上新的海鲜丝瓜煲、整只番茄炖牛腩、猪肚鸡灌汤包、杨桃干啫小肋排、咸蛋黄黑金萝卜酥、椰皇芝麻糊炖双皮奶六大新菜品，港式创意菜肴太猛了，看你接不接得住，

蔡澜点心Pro北京首家升级店，本次全新升级的60款点心菜单基础上，再新增了6款创新菜品，让食客拥有更丰富的菜品选择。

蔡澜点心Pro
地址：朝阳大悦城8F#小米聊吃# https://t.cn/A6lS7XMi

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昨天在直播间和大家一起见面，回家兴奋到半夜三点才睡。

其实我每天都会花一个小时左右时间，通过第三方软件把店铺所有相关的帖子都整合阅读一遍。
我很在意最大的事和最小的事。最大的事是品牌战略，最小的事就是细节，小到一些图片、装修和文字细节。

每一次我把相关帖子给团队管理人员看，大家都很严肃，我记得黑金抹茶奶冻卷爆火的前期，就有个帖子针对我们动物奶油被吸收的问题提出了严厉的批评。当下，我把师傅们叫过来，什么都不干，要把产品问题解决再上架发走。我们是收到反馈当天就修改好了配方，用高温冷温快速测试，第二天便用了新配方，所以后面所有的甜品都调整好了，也是因为调整好了，无论颜值口味都很出圈。黑金奶冻一跃成为新一轮的爆款，深受我们小宝们的欢喜。

不必沉溺在奖章、证书、鲜花、掌声里，不必沦陷在质疑、猜忌、诽谤、打击里。但是一定要能听得进去批评，合理批评是激励品牌发展的。

还是很感激小宝们一直陪伴着我，陪伴着一只澜诗江行。

最后一句话，送给我，也送给小宝们：
你因为努力而流过的血泪，自会在你生命里刻下一道道不可撤回的或深或浅的印子。桃李不言，下自成蹊。