在市场上10元一斤的白酒是纯粮酒吗？
现在市场上销量最大的白酒就是裸瓶酒，裸瓶酒的定义就是指没有外盒光是瓶子装的酒类，很多人非常关注这种价格低廉的白酒到底能不能喝，是不是纯粮酒？
了解白酒生产工艺的人都应该知道，白酒其实就是植物在糖化过程找那个的物质的转化，通俗点说就是只要含有淀粉的物质的植物都可转化成酒。我国现在主要用于酿酒的原料是高粱、大米、玉米、薯类。这些都可以称为粮食，所以酿造出来的白酒是粮食酒。但是不能说是纯粮酒。
所以很多人称自己的白酒是纯粮酒，其实是在误导消费者，因为只要是酒都是由粮食酿造的，只不过这里存在的是两种发酵生产白酒的方式不同，比较优质的白酒是采用固态发酵法，而低端的白酒采取的是液态发酵法。
液态发酵法就是生产出的酒精因为质量比较低，所以没有白酒那么丰富的香气和口感，所以商家会在白酒中加入香精和各种调味剂来改变低档白酒的口感。这就是人们所说的酒精+水。
而液态法的发酵需要有酒曲，有发酵的过程，又经过多次发酵蒸馏窖藏。本身的白酒没有任何添加，都是粮食本身发酵带来的香味和口感。
所以如果从这方面来说，这才是真正的纯粮食酒，就是没有经过任何香料和调味剂添加的酒。
所以，市面上所看到的所有的10元一斤的白酒都是属于液态发酵的白酒，都是有各种添加的，真正的固态法发酵的白酒，由于成本问题和生产数量的问题。商家基本都会灌装成盒酒卖高价了。
一吨的酒精不过5000元左右，如果稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，每瓶成本不过1.5元，加上各种香料、调味剂勾兑、整体费用不会超过2元，另外加瓶子、瓶盖、商标，外包装也不过4元-5元，最后市场上销售歌10元左右就很正常了。
还有就是市面上小作坊卖的散酒小烧，说是纯粮食酒，其实都是液态发酵法获得的酒精，生产工艺落后，导致杂味大，所以其实都是勾兑出的酒味。没有那家小烧敢说自己是固态发酵法的，因为工艺，窖池，这些生产条件都不具备。
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现在市场上销量最大的白酒就是裸瓶酒，裸瓶酒的定义就是指没有外盒光是瓶子装的酒类，很多人非常关注这种价格低廉的白酒到底能不能喝，是不是纯粮酒？
了解白酒生产工艺的人都应该知道，白酒其实就是植物在糖化过程找那个的物质的转化，通俗点说就是只要含有淀粉的物质的植物都可转化成酒。我国现在主要用于酿酒的原料是高粱、大米、玉米、薯类。这些都可以称为粮食，所以酿造出来的白酒是粮食酒。但是不能说是纯粮酒。
所以很多人称自己的白酒是纯粮酒，其实是在误导消费者，因为只要是酒都是由粮食酿造的，只不过这里存在的是两种发酵生产白酒的方式不同，比较优质的白酒是采用固态发酵法，而低端的白酒采取的是液态发酵法。
液态发酵法就是生产出的酒精因为质量比较低，所以没有白酒那么丰富的香气和口感，所以商家会在白酒中加入香精和各种调味剂来改变低档白酒的口感。这就是人们所说的酒精+水。
而液态法的发酵需要有酒曲，有发酵的过程，又经过多次发酵蒸馏窖藏。本身的白酒没有任何添加，都是粮食本身发酵带来的香味和口感。
所以如果从这方面来说，这才是真正的纯粮食酒，就是没有经过任何香料和调味剂添加的酒。
所以，市面上所看到的所有的10元一斤的白酒都是属于液态发酵的白酒，都是有各种添加的，真正的固态法发酵的白酒，由于成本问题和生产数量的问题。商家基本都会灌装成盒酒卖高价了。
一吨的酒精不过5000元左右，如果稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，每瓶成本不过1.5元，加上各种香料、调味剂勾兑、整体费用不会超过2元，另外加瓶子、瓶盖、商标，外包装也不过4元-5元，最后市场上销售歌10元左右就很正常了。
还有就是市面上小作坊卖的散酒小烧，说是纯粮食酒，其实都是液态发酵法获得的酒精，生产工艺落后，导致杂味大，所以其实都是勾兑出的酒味。没有那家小烧敢说自己是固态发酵法的，因为工艺，窖池，这些生产条件都不具备。
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全国白酒产量高点1996年801万吨，降至2000年476万吨，历时约4年。又从2001年816万吨，降至2004年谷底312万吨，历时约3年。随后又逐步上升至2016年的高峰1358万吨。
此后就进入了快速下降通道，2017年1198万吨，2018年871万吨，2019年786万吨，2020年741万吨，2021年715.63万吨，2022年671万吨。2023年前11月，我国白酒（折65度，商品量）产量为395.8万千升。
而2014年开始到2021年是一二线白酒的大牛市，说明高端白酒销量越来越大，行业集中度越来越高，淘汰的产量是大量低端低质的白酒。
高端主要包括茅台、五粮液、泸州老窖；2021年高端酒销量7.9万吨；过去十五年，高端酒销量除2008年全球经济危机下滑4%、2013年和2014年反腐和禁止三公消费分别下滑8%、2%外，一直在持续增长，稳健性最好。
评：聚焦名酒。尤其是未成长过的名酒。
此后就进入了快速下降通道，2017年1198万吨，2018年871万吨，2019年786万吨，2020年741万吨，2021年715.63万吨，2022年671万吨。2023年前11月，我国白酒（折65度，商品量）产量为395.8万千升。
而2014年开始到2021年是一二线白酒的大牛市，说明高端白酒销量越来越大，行业集中度越来越高，淘汰的产量是大量低端低质的白酒。
高端主要包括茅台、五粮液、泸州老窖；2021年高端酒销量7.9万吨；过去十五年，高端酒销量除2008年全球经济危机下滑4%、2013年和2014年反腐和禁止三公消费分别下滑8%、2%外，一直在持续增长，稳健性最好。
评：聚焦名酒。尤其是未成长过的名酒。
签了个200万的单子，提成有80000，同事们喊我请客，我没有同意，主管说：“一顿饭最多就几千块钱，大家都是同事。”我改了主意，花了18000请同事们吃饭，过了几天轮到主管了。
我们公司是做膨润土的，公司规模不大，总共有个30多号人，销售部那边就占了大半，毕竟我们的主要工作就是把产品卖出去。
我在公司已经做了有8年了，不像刚开始的手忙脚乱，现在对于做业务已经是驾轻就熟了，而且我的客户粘性都很不错，基本上只要合作了，产品价格可以，质量不错，客户就会一直跟我合作下去，不会轻易换厂家。
所以我手上有一批很不错的稳定老客户，老板也一直都让我好好维护客户，逢节过节给那些长期合作的老客户送点礼品，都由公司来报销。
去年中秋的时候，我给其中一个合作了好几年的合作送了一份礼品，这是我第一次给这位客户送，因为他的用量不是很大，一个月也就用个十几吨，这样的客户并不是公司看得上的，只不过对方很稳定，而且合作了这么多年，所以这次的礼品是我自掏腰包买的，没有走公账。
没想到却给我带了一个好消息，年初的时候，客户打电话给我，说他们今年都是大工程，需要的用量会大很多，因为跟我合作的很不错，所以今年就找我们家了，要先跟我签个200万的合同。
而且他们的付款是这样的，合同生效后先预付100万的货款，等到额度内的货发完了就结清剩下的货款，要是他们不够用也会等这次的货款结清了再签订一份新的合同开始发货，我当时听完后是非常高兴的，因为这样的方式对于我们来说是很不错的，我遇到太多客户都是发完货了还没有结清货款的。
当时我就以最快的速度做好了合同发给对方，因为合作好多年了，对方也了解我们的产品，在看过合同没有问题以后就签下来了，差不多过了一个星期，预付的100万已经打过来了，这个单子我能拿到手的提成有8万，因为是结账打提成，所以我先到手4万。
同事们在知道这个消息后纷纷起哄让我请客吃饭，毕竟这样的大单好久没有人做出来了，我思考了一下没有同意，这马上就要买房了，需要用到钱的地方有很多，再加上我也看得出来，很多同事并不是真心为我高兴，所以还不如低调点，趁这段时间再努力努力能不能谈几个单子出来。
没想到我拒绝后主管却跳了出来，说道：“小杨啊，这就是你的不对了，你这边做了一个大单，我们作为同一部门的同事，也是在为你高兴的，这吃个饭也就几千块钱的事，你不至于连顿饭都舍不得请大家吃吧，这格局可不行啊！”
听到主管这话，我知道这顿饭是不请不行了，毕竟一个公司的同事也不好闹得太僵，我就说请大家晚上去经常聚餐的饭店吃饭，我在那订包厢。
等到下班后就是一群人去订好的包厢，因为来过好几次了，大家对于什么菜好吃也都有数，所以大家坐下就开始点菜，还点了不少酒，反正第二天不用上班。
等到菜上来后同事们就是边吃边聊，还有人不断地向我敬酒，说是感谢我请客吃饭，原本还挺高兴的，但是主管却一直在旁边说：“小杨啊，你看，这都得感谢我，要不是我让你请大家吃饭，你还不乐意呢，大家都是知道感恩的，这本来同事之间就要处好关系，指不定什么时候就能给你帮忙的。”
一下子就让我心里不舒服，其实我也知道主管为什么要说这些，主管之所以是主管，只是他在公司做得时间就，是第一批进公司的老员工，但实际上他的业绩只能说一般，所以对于那些业绩好的同事，他一向来都是看不顺眼的。
所以平时我也都是尽量避着他的，真的闹开对双方都不好，所以这次也就笑笑不说话，等到大家都吃的差不多了，我就叫来了服务员买单，这顿饭总共吃了18000，因为大家点了不少的酒水。
之后大家还是跟往常一样的上班，这几天同事们都很努力，也想多做点事，毕竟年终奖除了看业绩，也是看平时的表现来定的。
过了几天，主管那边居然传来了好消息，他的一个老客户给他介绍了新的客户，对方客户也很大气，直接就签了150万的合同，这下主管终于是扬眉吐气了。
同事们知道后也是起哄，嚷嚷着要主管请客吃饭，没想到主管却说：“请什么啊，我又不是小杨，这客户都没打款呢，再说了我好不容易做个大单，你们就盯着我，之前不是刚吃过饭，怎么你们不请我呢，替我高兴一下啊。”
同事们怎么也没想到会是这样，一下子觉得自己看错人了。
我们公司是做膨润土的，公司规模不大，总共有个30多号人，销售部那边就占了大半，毕竟我们的主要工作就是把产品卖出去。
我在公司已经做了有8年了，不像刚开始的手忙脚乱，现在对于做业务已经是驾轻就熟了，而且我的客户粘性都很不错，基本上只要合作了，产品价格可以，质量不错，客户就会一直跟我合作下去，不会轻易换厂家。
所以我手上有一批很不错的稳定老客户，老板也一直都让我好好维护客户，逢节过节给那些长期合作的老客户送点礼品，都由公司来报销。
去年中秋的时候，我给其中一个合作了好几年的合作送了一份礼品，这是我第一次给这位客户送，因为他的用量不是很大，一个月也就用个十几吨，这样的客户并不是公司看得上的，只不过对方很稳定，而且合作了这么多年，所以这次的礼品是我自掏腰包买的，没有走公账。
没想到却给我带了一个好消息，年初的时候，客户打电话给我，说他们今年都是大工程，需要的用量会大很多，因为跟我合作的很不错，所以今年就找我们家了，要先跟我签个200万的合同。
而且他们的付款是这样的，合同生效后先预付100万的货款，等到额度内的货发完了就结清剩下的货款，要是他们不够用也会等这次的货款结清了再签订一份新的合同开始发货，我当时听完后是非常高兴的，因为这样的方式对于我们来说是很不错的，我遇到太多客户都是发完货了还没有结清货款的。
当时我就以最快的速度做好了合同发给对方，因为合作好多年了，对方也了解我们的产品，在看过合同没有问题以后就签下来了，差不多过了一个星期，预付的100万已经打过来了，这个单子我能拿到手的提成有8万，因为是结账打提成，所以我先到手4万。
同事们在知道这个消息后纷纷起哄让我请客吃饭，毕竟这样的大单好久没有人做出来了，我思考了一下没有同意，这马上就要买房了，需要用到钱的地方有很多，再加上我也看得出来，很多同事并不是真心为我高兴，所以还不如低调点，趁这段时间再努力努力能不能谈几个单子出来。
没想到我拒绝后主管却跳了出来，说道：“小杨啊，这就是你的不对了，你这边做了一个大单，我们作为同一部门的同事，也是在为你高兴的，这吃个饭也就几千块钱的事，你不至于连顿饭都舍不得请大家吃吧，这格局可不行啊！”
听到主管这话，我知道这顿饭是不请不行了，毕竟一个公司的同事也不好闹得太僵，我就说请大家晚上去经常聚餐的饭店吃饭，我在那订包厢。
等到下班后就是一群人去订好的包厢，因为来过好几次了，大家对于什么菜好吃也都有数，所以大家坐下就开始点菜，还点了不少酒，反正第二天不用上班。
等到菜上来后同事们就是边吃边聊，还有人不断地向我敬酒，说是感谢我请客吃饭，原本还挺高兴的，但是主管却一直在旁边说：“小杨啊，你看，这都得感谢我，要不是我让你请大家吃饭，你还不乐意呢，大家都是知道感恩的，这本来同事之间就要处好关系，指不定什么时候就能给你帮忙的。”
一下子就让我心里不舒服，其实我也知道主管为什么要说这些，主管之所以是主管，只是他在公司做得时间就，是第一批进公司的老员工，但实际上他的业绩只能说一般，所以对于那些业绩好的同事，他一向来都是看不顺眼的。
所以平时我也都是尽量避着他的，真的闹开对双方都不好，所以这次也就笑笑不说话，等到大家都吃的差不多了，我就叫来了服务员买单，这顿饭总共吃了18000，因为大家点了不少的酒水。
之后大家还是跟往常一样的上班，这几天同事们都很努力，也想多做点事，毕竟年终奖除了看业绩，也是看平时的表现来定的。
过了几天，主管那边居然传来了好消息，他的一个老客户给他介绍了新的客户，对方客户也很大气，直接就签了150万的合同，这下主管终于是扬眉吐气了。
同事们知道后也是起哄，嚷嚷着要主管请客吃饭，没想到主管却说：“请什么啊，我又不是小杨，这客户都没打款呢，再说了我好不容易做个大单，你们就盯着我，之前不是刚吃过饭，怎么你们不请我呢，替我高兴一下啊。”
同事们怎么也没想到会是这样，一下子觉得自己看错人了。
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