冬季养生多吃根，“五宝”助您养脾胃
民间有养生谚语：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”这里的根就是指根菜。

根菜也可以称为根茎类食物，是指以肉质根为食用部分的蔬菜，属于冬季应季蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、土豆、胡萝卜、莲藕、茨菇等。

冬季万物凋敝，动物蛰伏收藏，植物根部是储存能量和地气最多的部位，尤其适合冬日抵御严寒。

冬季也是养“脏”的好时机，补益脾胃很重要。“脾是人体后天之本气血生化之源”，也是全身营养的输送者。“脾生血，胃消食”，脾胃强健，则人体气血生化充足，身体健壮。根茎类食物中有不少对冬季养脾胃有帮助，不过，结合体质辨证选食很重要，下面给大家介绍冬季养脾胃的“五宝”——

1.山药

冬日养生最常用的食物是山药，山药是药食同源的食物，不仅有“神仙之食”的美誉，而且民间有谚语：“冬天吃山药，胜过吃补药。”

山药健脾养胃利湿，补肾益气，味甘性温，部分健脾胃的中成药里面山药也是其中关键的配伍药。脾胃功能虚弱，食欲不振腹胀、便溏等人群可长期食用山药。

西医学中报道山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收功能。

可长期食用的食疗方有：山药天麻炖鸡、山药炖排骨、山药炒西芹、山药炖粥等等。

2.萝卜

《本草纲目》中说，萝卜能下气宽中、消积滞、化痰、去邪热气；民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。

萝卜味辛甘性凉，入肺胃经。生食萝卜能清热生津、止咳化痰和抗癌作用；熟吃能健胃消食、顺气宽中。食积气滞、腹胀、咳嗽痰喘、便秘、消渴者可长期食用。

西医学报道萝卜中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜营养成份丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，萝卜富含丰富的粗纤维有助于体内废物的排除保持大便通畅。

但是，气虚症、胃下坠、子宫脱垂、虚喘气短者及服用补气药参剂等人忌食萝卜。

3.莲藕

莲藕既是一种常见的食材，也是一种药食同源的食物。莲藕味甘，性凉入肝经，主补中焦，养神、益气、健脾止泻、解热生津、凉血止血。煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃益气补血；生吃可开胃生津清热凉血，但脾胃虚寒者及便溏者忌食。

莲藕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质等。西医学报道莲藕中含有一种鞣质，这使得莲藕在食用时有一股淡淡的清香，有开胃健食的作用，莲藕鞣质还能健脾胃，对食物的消化和吸收都有帮助，适合胃纳不佳，食欲不振者；莲藕中含铁量很高，食用莲藕能促进血红细胞的再生，对于补血有一定的功效；莲藕还含有丰富的膳食纤维可降脂，是适宜女性养颜减肥的佳品之一。

4.芋头

芋头味辛，入脾胃经，可补益脾胃，增强脾胃的消化功能，所以建议胃肠不好的人应该适当吃一些芋头，健脾消食，促进消化吸收。

而西医学认为芋头属碱性食品，能中和体内残存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。同时，芋头含有一种多糖类植物胶体，能促进食欲，同时富含膳食纤维刺激胃肠蠕动促进排便；芋头营养丰富含有淀粉、蛋白质、多种维生素以及各种必需矿物质，还有人体骨骼和牙齿所必需的氟，能有效预防龋齿。

5.红薯

《本草纲目》称：“（红薯）补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”也就是说，红薯具有补中和血，健脾益胃，宽肠通便的功效。主治脾虚气弱，大便秘结，少气乏力，使人“长寿少疾”。

西医学认为红薯具有抗癌、滋补肝肾、通便、减肥等作用，也是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。

不过，红薯虽是佳品，但是中医诊断中的湿阻脾胃、痰湿体质者，气滞食积、腹胀者慎食；伴有反酸烧心者慎食；红薯与柿子忌同食；避免一次过量进食。

【冬季菌菇是个宝】1. 香菇：调养免疫力免疫力低下的人群在冬季较为容易感冒，中医认为“正气存内，邪不可干”，通过强化体内正气，则不会轻易受到病毒侵袭，而香菇就具有扶正气的功效。现代医学研究也表明，香菇中所含的多糖能提高人体免疫功能，且香菇的香气挥发成分也有抗病毒的效果。所以，如果冬季常吃香菇，你的免疫系统功能会增强，不易发生感冒哟。2. 猴头菇：滋补养胃猴头菇，菌中之王，形似猴头而得名。民间有“多食猴菇，返老还童”之说。由于猴头菇具有降低胃酸的功效，能通过降低胃酸来保护胃黏膜，因此，猴头菇对因胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高所导致的不适症状有很好的缓解作用。缓解胃病问题，可食用猴头汤。选取猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤。3. 银耳：美容养颜银耳在医学宝库中也是久负盛名的良药，银耳含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖，它被人们誉为“菌中之冠”。银耳能增强皮肤的抗损伤能力，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩，增强皮肤张力、消除皱纹的功效。银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。4. 木耳：补血养颜黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉。此外，黑木耳维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品，最重要的是含铁量高。黑木耳的含铁量是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血的优质食材。5. 金针菇：增长智力市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用，脾胃虚寒的人不宜多吃。】

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银耳的功效
银耳具有促进肠胃蠕动、止咳、美容等功效，但是对银耳过敏的患者不能食用银耳，糖尿病的患者的患者，不要吃银耳，避免导致病情加重。
1.功效与作用：从中医药理论来讲，银耳是一种中药，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，可用于治疗虚劳咳嗽，痰中带血，津少口渴，病后体虚等病症。从营养学角度来讲，银耳中一般含有大量的维生素、膳食纤维、微量元素以及碳水化合物，因此能够促进肠胃蠕动。而且银耳中含有大量的胶原蛋白胶质。
2.禁忌：对银耳过敏的患者不能食用银耳，避免产生过敏反应。银耳中也含有大量的糖分，如果存在糖尿病的患者食用银耳后可能会出现体内血糖水平波动较大的现象，不利于病情的控制
在食用银耳时需要观察银耳的颜色以及状态，如果银耳出现黄绿色现象，尽量不要吃，以免出现中毒的情况。而且银耳尽量不要隔夜食用，其中的硝酸盐可能会转变为亚硝酸盐。在食用银耳之后如果出现了恶心呕吐的现象，建议及时到医院就诊。