#每日腕星#
Gordon Ramsay x AUDEMARS PIGUET
世界名厨戈登·拉姆齐这款是爱彼皇家橡树的一款白金腕表。紫色的格纹表盘展现皇家橡树独特的品味与风格，三个计时小表盘均匀分布，十二点钟为爱彼的金质logo字样，整体设计体现了爱彼精湛的制表工艺，彰显奢华与质感。
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#TIMEZ时研家# 次世代腕表聚合平台
#爱彼# #时研家# #CelebrityTIMEZ#
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暂别广州的建筑森林，来到风景秀丽的惠州白鹭湖畔，两天的假期轻松惬意。
入住白鹭湖悟行雅舍大酒店，特别喜欢这里的禅味和隐于城市桃源的意境。
在酒店里每天睡到自然醒，闲时品茶，喝咖啡，尝尝美食，相约好友环湖游览，或者干脆宅在酒店里，给心灵放个假，让生活回归简单，甚好。
下午，到小山坡上的悟行茶舍品茶，让时间过得慢一些。
傍晚，以烧烤之名，到景色优美的花园庭院来一次闲人聚会。
值得一提的是酒店的餐饮非常优秀，因为大厨是中国满汉全席第四代传人，不仅技艺超群，更荣获“惠州市杰出青年贡献奖”，被誉为“惠州市杰出名厨风云人物”，另外还有其他众多荣誉加身。无论是中餐还是西餐，出品均达到顶级水准。特别推荐战斧牛排、特色酸汤鲈鱼、香辣风味虾、鲍汁养生黑豆腐、黑松露牛肉粒焗饭以及烤乳鸽等美味佳肴。
#不止旅行##微博旅游之夜##以茶会友行世界##惠州·惠州悟行雅舍花园酒店[地点]#
入住白鹭湖悟行雅舍大酒店，特别喜欢这里的禅味和隐于城市桃源的意境。
在酒店里每天睡到自然醒，闲时品茶，喝咖啡，尝尝美食，相约好友环湖游览，或者干脆宅在酒店里，给心灵放个假，让生活回归简单，甚好。
下午，到小山坡上的悟行茶舍品茶，让时间过得慢一些。
傍晚，以烧烤之名，到景色优美的花园庭院来一次闲人聚会。
值得一提的是酒店的餐饮非常优秀，因为大厨是中国满汉全席第四代传人，不仅技艺超群，更荣获“惠州市杰出青年贡献奖”，被誉为“惠州市杰出名厨风云人物”，另外还有其他众多荣誉加身。无论是中餐还是西餐，出品均达到顶级水准。特别推荐战斧牛排、特色酸汤鲈鱼、香辣风味虾、鲍汁养生黑豆腐、黑松露牛肉粒焗饭以及烤乳鸽等美味佳肴。
#不止旅行##微博旅游之夜##以茶会友行世界##惠州·惠州悟行雅舍花园酒店[地点]#
#名厨资讯#
「从智利最佳餐厅来看，我们的“可持续餐饮”与国外的差距在哪儿？」
智利餐厅 Boragó，不仅在 2023 拉美 50 最佳餐厅榜单中位列第 9，夺得“最佳智利餐厅”头衔， 还常年稳居世界 50 最佳餐厅 Top 50 行列（2023 年排名第 28 位），同时也是 2021 世界 50 最佳餐厅“可持续餐厅奖”得主。
餐厅创始人兼主厨 Rodolfo Guzmán 集采集者、研究员、厨师三重身份于一身。在不久前发布的 2023 年度最佳厨师（The Best Chef Awards）名录中，他排名第 10，是 Top 10 名单中唯一一位入选的拉美主厨。
【即使是最伟大的厨师，也得从小事做起】
做饭或开餐馆，从来都不是我计划的一部分，它只是自然而然地发生了。
在 Gúzman 看来，自己并不是一个好学的学生，而学校的应试教育对他来说是一个巨大挑战。在美国的一家面包店工作期间，他发现了自己对烹饪的兴趣。“当我回到智利时，朋友建议我报名烹饪学校，我想，‘为什么不呢？’”
真正开始接触烹饪后，Gúzman 对烹饪知识的渴求进一步加深，西班牙的斗牛犬餐厅（El Bulli）独特的巴斯克烹饪技巧，将他引往欧洲。游历了欧洲和拉美的各色餐厅，并在西班牙 Mugaritz 餐厅接受“精英”培训后，Gúzman 知道自己该回家了。
2006 年，他回到智利首都圣地亚哥定居并创立了 Boragó，踏上了追溯智利烹饪历史，和挖掘本土食材意义的美食复兴之路。2019 年初，餐厅搬迁到圣地亚哥郊区，1200 平方米的空间，可容纳 54 位食客同时用餐，透过大面积落地窗，食客可以一边用餐，一边眺望阳光明媚的安第斯山脉。餐厅还专门开辟了一个巨大、宽敞的研发厨房，让 Gúzman 和他的厨师团队自由发挥美味畅想。
Gúzman 打破大多数拉美餐厅都从欧洲寻求烹饪灵感的惯式，转而专注本土传统饮食文化，充分利用不同地形所孕育的丰富农产品，以现代烹饪技巧融汇传统马普切（Mapuche，意为“大地的子民”，是一群生活在智利中南部和阿根廷西南部的原住民）烹饪手法，创造出包罗万象的盘中美馔，为 Boragó 赢得“拉美版 NOMA”的美誉。
【餐盘上的智利之旅】
上帝创造了世界，发现还剩下很多特殊又美好的东西没地方放，于是就一股脑地放在了智利。
作为世界上最狭长的国家，智利从南至北长达 4352 公里，从北端的干旱沙漠，到南部的永恒冰川，1.4 万公里海岸、376 片湖泊与潟湖，横跨 38 个纬度的变幻，塑造出奇特的地形与复杂、多样性的气候变化，赐予了这个“天涯之国”一道道山海珍馐。
Guzmán 便由此出发，沉迷于探索南美洲的隐藏食材，在研究了特定的季节，特定的食材后，将各种本土野生食材与当地烹调技法相融合，巧妙运用发酵和烟熏，带出食材的自然风味和质地，让客人得以在食物中品尝到智利复杂的地形与多变的气候。
海鲜
冬季菜单中的一道海鲜开胃小食中，从海洋动物到植物，带着大家走遍了整片智利海域。受莫奈作品启发，将智利鲍鱼（Locos）、海星，以及三种海洋植物提取物，与烤洋葱和菠菜沙拉一起，偷偷“藏”进鲍鱼壳内。食用时解开捆扎的麻绳，掰开贝壳，两幅交织海洋光影与色彩之美的“印象派油画”铺陈眼前。海洋的咸鲜，与可食用野生植物散发的浓郁花草香，馥郁充盈。
主菜的部分，智利胡安·费尔南德斯群岛海域出产的龙虾，包裹进用 Kollof 海带做成的“囊袋”中，用烤小海鲜逼出的汁水一起炖煮，搭配龙虾腿、沙地胡萝卜蛋奶冻和粉红番茄。海带不仅完美锁住龙虾原本的鲜甜，烹制过程中，还将海带多糖所产生的鲜味素充分吸纳进虾肉中，达到鲜上加鲜的效果。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6lToR37
「从智利最佳餐厅来看，我们的“可持续餐饮”与国外的差距在哪儿？」
智利餐厅 Boragó，不仅在 2023 拉美 50 最佳餐厅榜单中位列第 9，夺得“最佳智利餐厅”头衔， 还常年稳居世界 50 最佳餐厅 Top 50 行列（2023 年排名第 28 位），同时也是 2021 世界 50 最佳餐厅“可持续餐厅奖”得主。
餐厅创始人兼主厨 Rodolfo Guzmán 集采集者、研究员、厨师三重身份于一身。在不久前发布的 2023 年度最佳厨师（The Best Chef Awards）名录中，他排名第 10，是 Top 10 名单中唯一一位入选的拉美主厨。
【即使是最伟大的厨师，也得从小事做起】
做饭或开餐馆，从来都不是我计划的一部分，它只是自然而然地发生了。
在 Gúzman 看来，自己并不是一个好学的学生，而学校的应试教育对他来说是一个巨大挑战。在美国的一家面包店工作期间，他发现了自己对烹饪的兴趣。“当我回到智利时，朋友建议我报名烹饪学校，我想，‘为什么不呢？’”
真正开始接触烹饪后，Gúzman 对烹饪知识的渴求进一步加深，西班牙的斗牛犬餐厅（El Bulli）独特的巴斯克烹饪技巧，将他引往欧洲。游历了欧洲和拉美的各色餐厅，并在西班牙 Mugaritz 餐厅接受“精英”培训后，Gúzman 知道自己该回家了。
2006 年，他回到智利首都圣地亚哥定居并创立了 Boragó，踏上了追溯智利烹饪历史，和挖掘本土食材意义的美食复兴之路。2019 年初，餐厅搬迁到圣地亚哥郊区，1200 平方米的空间，可容纳 54 位食客同时用餐，透过大面积落地窗，食客可以一边用餐，一边眺望阳光明媚的安第斯山脉。餐厅还专门开辟了一个巨大、宽敞的研发厨房，让 Gúzman 和他的厨师团队自由发挥美味畅想。
Gúzman 打破大多数拉美餐厅都从欧洲寻求烹饪灵感的惯式，转而专注本土传统饮食文化，充分利用不同地形所孕育的丰富农产品，以现代烹饪技巧融汇传统马普切（Mapuche，意为“大地的子民”，是一群生活在智利中南部和阿根廷西南部的原住民）烹饪手法，创造出包罗万象的盘中美馔，为 Boragó 赢得“拉美版 NOMA”的美誉。
【餐盘上的智利之旅】
上帝创造了世界，发现还剩下很多特殊又美好的东西没地方放，于是就一股脑地放在了智利。
作为世界上最狭长的国家，智利从南至北长达 4352 公里，从北端的干旱沙漠，到南部的永恒冰川，1.4 万公里海岸、376 片湖泊与潟湖，横跨 38 个纬度的变幻，塑造出奇特的地形与复杂、多样性的气候变化，赐予了这个“天涯之国”一道道山海珍馐。
Guzmán 便由此出发，沉迷于探索南美洲的隐藏食材，在研究了特定的季节，特定的食材后，将各种本土野生食材与当地烹调技法相融合，巧妙运用发酵和烟熏，带出食材的自然风味和质地，让客人得以在食物中品尝到智利复杂的地形与多变的气候。
海鲜
冬季菜单中的一道海鲜开胃小食中，从海洋动物到植物，带着大家走遍了整片智利海域。受莫奈作品启发，将智利鲍鱼（Locos）、海星，以及三种海洋植物提取物，与烤洋葱和菠菜沙拉一起，偷偷“藏”进鲍鱼壳内。食用时解开捆扎的麻绳，掰开贝壳，两幅交织海洋光影与色彩之美的“印象派油画”铺陈眼前。海洋的咸鲜，与可食用野生植物散发的浓郁花草香，馥郁充盈。
主菜的部分，智利胡安·费尔南德斯群岛海域出产的龙虾，包裹进用 Kollof 海带做成的“囊袋”中，用烤小海鲜逼出的汁水一起炖煮，搭配龙虾腿、沙地胡萝卜蛋奶冻和粉红番茄。海带不仅完美锁住龙虾原本的鲜甜，烹制过程中，还将海带多糖所产生的鲜味素充分吸纳进虾肉中，达到鲜上加鲜的效果。
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