#清欢的分享##清欢的随想#

如果说创作本身是从0到1的向上构建，那我们的观看就是用我们的经验总和对这些构建向下拆解。一来一回里，如果作品本身足够强势，那么观看者就在这种被动里飘摇享受，反之，作品就始终处在被动的审判里。

也许是短片更容易精准打击，于是对当下的反诉，⻛格的建立，媒介的探索，文本和视听的融洽都得以呈现。这些作者拥有一个很明确的优势，就是不被束缚的生命力，可以纯粹地释放，这也是初生牛犊的优势——杂念更少。

但市场一定是更大的舞台，如何迈进大众又是另外的课题了，“天才”不被琢一下，哪能自诩成器呢。总之，评论是轻松的，而0到1的创造往往需要足够的勇气，希望年轻作者们妖异生⻓，为这片土地输送鲜活的生命力。

——易烊千玺
摘自
NOWNESS 天才计划终审
———易烊千玺评审札记

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看完千玺的评审札记后，更加期待他此前提到的那部短片啦，不知会在什么合适的时机里释出，期待看到千玺从演员到评委再到易导的身份升级。

当下的演艺环境以及作品，更多的一种不上不下的状态，能够吸引自己去看的作品真是少之又少，因而总是在看与这个时代相去甚远的片子，说不清是遗憾还是什么。会因为看不到行业繁荣而难过，会因为看到一些生猛的，新视角的作品开心。

如果能够触及到的，能够看到的范围，已经远远不能满足自己，那就拓宽自己的输入渠道。 千玺参加影展，以及以评委身份来输入更多作品，是否也是苦于大环境里，能够对味的片子太少？

艺术创作者从事任何领域都更注重表白自己，或者借由自身力量和影响力去改变亦或是影响和引领行业风向。他希望让更多被忽略的角落，又或者是被排除在外，但极具个性表达的作品被看见，他在用自己的方式去开辟出一个口子，这也是他给予自己，作为艺术工作者的责任。

作品加身的他，有些独特审美的他，点评也直击市面大多平庸作品的痛点。不论是此前的“此花怎奖”还是“特别关注”奖，都透着他对人才的爱惜。

很难想象，再过三年、五年、或是十年，他又会到一个怎样的高度。过去种种，当下的影像碎片，未来终会被收入一本人物传记或一部传奇人物的纪录片中，主角是他，我坚信不疑。

2023年12月23日晚

前篇随记https://t.cn/A6lNSlX4
同时附上千玺作为金爵奖评委衡量作品的标准
https://t.cn/A6ltlqxw
FIRST影展随记
https://t.cn/A6OgngdT
@TFBOYS-易烊千玺

【兰州食单｜爆辣派系的标杆兰州牛肉面，有多辣？】

✨一句总结：要逛省博物馆又喜欢吃辣的朋友可以来试试，虽然是爆辣派系的代表，但没有顺路或喜欢，不必专门打卡~

兰州牛肉面(不能叫 兰州拉面，别问我怎么知道的)，大约可以分为两个派系，传统派与爆辣派~

❗ 有了派系，其忠实的拥护者，就开始了派系之争~

传统派的忠实拥护者表示，你们辣子太多，既糟蹋精华的牛肉鲜汤，又吃不出复合风味，全是辣椒的味道，说不清楚还加了辣椒精~

爆辣派的忠实拥护者又说到，就是要辣爽过瘾的感觉，以前的牛肉汤，汤鲜、醇厚、浓郁、咸鲜得宜，现在的牛肉汤呢，咸味重、人工鲜、汤淡薄、还有那个牛肉味简直了，我们还有香辣过瘾，你们呢~

✨食无定味，适口者珍，我们就不争论了，但这家确实是爆辣派的标杆之一，以辣子香辣出名，十勺辣子封顶，超过十勺后，一元一勺~

✨做为四川人，封顶十勺辣子牛肉面先来一碗，红油那是铺的满满啊~

⭕牛肉汤：大力吹开一角，喝上一口，咸口，重，但还在合理范围内，有牛肉汤味，不浓不淡，适中~

⭕辣味：对四川人来说，就是四川的普通辣度再高一点点，有辣感，但算不得辣~

❗而我们吃的满头大汗，那是为什么呢？是因为，满满的红油把牛肉面的热气封住了，吃的时候，烫得很呢，Buff一加，提升了辣在口腔里的灼烧感，所以吃的我们满头大汗~

⭐她们家就在省博物馆不远，逛完出来，也差不多饿了，又恰好喜欢吃辣的人，可以走过来试试，太远的人，没必要专程前来

兰州吃牛肉面 小贴士：兰州牛肉面基本统一8元一碗，想吃 牛肉 是要单点的，如果在8元的牛肉面里吃到牛肉，是惊喜，吃不到牛肉，是正常~

再来一个 小知识：辣椒精是从辣椒里面提取天然辣椒素(也叫辣椒碱)，然后去除风味物质，浓缩辣椒素，以达到提升辣度的目的，也就是正经的辣椒精=没有风味的浓缩辣椒~

✨简单来说，只要萃取方法得当，可以得到既有风味，又提升了辣度的辣椒油，店家没必要添加没有风味的纯辣辣椒精~

✨(当然，我说的是没有必要，毕竟我不知道后厨怎么操作的，而且说的是 正经辣椒精，不代表 不正经的辣椒精)

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【兰州食单｜当地人才知道的手抓羊肉，好吃又便宜，就是香~】

到了兰州，一定要整一盘手抓羊肉吧，去了好几家名店，服务员大多是要求一斤起点，大约66-88一斤区间，味道来说，确实有高低，但拉不出太大差距，毕竟大家用的食材都还不错~

✨直到发现这家，我觉得没有必要再去名店了~

一斤46元，价格无敌~

现场选部位，爱吃哪里，就给你割哪里，任凭指挥，不会投来鄙夷的目光~

问了老板，半斤或者几两都行，重量任选，对南方人的食量，很友好，也不会因为羊肉过多，而打闷老壳儿~

☑️ 大部分人会打包带回家吃，当然也可在门口的小桌上即食，毕竟天气冷了，带回家是需要再次加热的~

☑️ 羊肉味道，毫无膻味，瘦肉的羊味与脂肪轻微的乳香结合的很好，口感软嫩~

☑️ 简单的盐与花椒调味，强调羊咩咩本身的风味，也没有个别名店那种，脂肪部位盐齁的情况~

☑️ 因为我是打包的，吃的时候，有点冷了，也没有出现油腻打老壳儿的情况~

⭐ 食材不错，最简单的调味，虽然不是兰州顶级水准，但水准是在兰州水平线上的，加上46一斤的价格，还要什么自行车呢~

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