糖尿病饮食秘籍:记住四个字,血糖想升都难
第一:越软的食品往往吸收消化特别快,升糖也快
而在食物中越有嚼劲的,越硬的食物也越能延缓主食的吸收速度,所以糖尿病人在做饭的时候要把饭做得更干、更硬一些,不要炖的太烂。
同样的食物,如果烹饪的方式不一样,也会造成血糖指数的高低变化。
第二:糯米制成的东西
一般常用来制作各种粘性小吃,如八宝粥、粽子、汤圆、醪糟、甜品等。
糯米中所含的淀粉几乎是支链淀粉,容易糊化,煮熟后黏性更大。与大米相比,糯米的消化吸收率更快更高,并且本身含糖量也高,所以血糖生成指数也更高,糖尿病人吃了自然不利于身体的健康。
第三:一些稀的食物
比如说粥,对于糖尿病人来说,粥或稀饭升糖指数高,容易引起血糖的“大起大落”,所以建议糖友少吃或尽量不吃。
粥和稀饭的主料一般为大米、小米、玉米或黑米等谷类食物,富含淀粉。
淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,而完全水解后为葡萄糖。
在熬煮的过程中,许多淀粉高分子多聚糖逐渐裂解成分子量小的多聚糖,成为糊精或麦芽糖,进入消化道后与消化液广泛接触,非常容易裂解成葡萄糖而被人体迅速吸收,使血糖迅速上升;迅速吸收的葡萄糖,易导致下一餐前发生低血糖。
另外,稀饭在胃中排空很快,容易使人产生饥饿感,刺激糖友进食,不利于糖友饮食的控制。
因此,液态及半固态的主食类食品(如稀饭、粥、米汤、面糊、米粉等)糖友都应该尽量少吃或者不吃,避免血糖发生较大波动。
第四:油腻的食物
糖友如果油脂摄入过多,除了导致肥胖之外,还会增加血液中的脂肪酸。
当脂肪酸过量堆积时,就会转为甘油三酯,从而导致血脂升高,诱发糖尿病、高血压、高血脂等疾病。
特别是对于糖尿病人来说,油脂的摄入本就有严格的限制,一旦摄入油脂过多,就会引发血脂异常、冠心病等糖尿病并发症。#糖尿病# #微博健康在关注#
第一:越软的食品往往吸收消化特别快,升糖也快
而在食物中越有嚼劲的,越硬的食物也越能延缓主食的吸收速度,所以糖尿病人在做饭的时候要把饭做得更干、更硬一些,不要炖的太烂。
同样的食物,如果烹饪的方式不一样,也会造成血糖指数的高低变化。
第二:糯米制成的东西
一般常用来制作各种粘性小吃,如八宝粥、粽子、汤圆、醪糟、甜品等。
糯米中所含的淀粉几乎是支链淀粉,容易糊化,煮熟后黏性更大。与大米相比,糯米的消化吸收率更快更高,并且本身含糖量也高,所以血糖生成指数也更高,糖尿病人吃了自然不利于身体的健康。
第三:一些稀的食物
比如说粥,对于糖尿病人来说,粥或稀饭升糖指数高,容易引起血糖的“大起大落”,所以建议糖友少吃或尽量不吃。
粥和稀饭的主料一般为大米、小米、玉米或黑米等谷类食物,富含淀粉。
淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,而完全水解后为葡萄糖。
在熬煮的过程中,许多淀粉高分子多聚糖逐渐裂解成分子量小的多聚糖,成为糊精或麦芽糖,进入消化道后与消化液广泛接触,非常容易裂解成葡萄糖而被人体迅速吸收,使血糖迅速上升;迅速吸收的葡萄糖,易导致下一餐前发生低血糖。
另外,稀饭在胃中排空很快,容易使人产生饥饿感,刺激糖友进食,不利于糖友饮食的控制。
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2023|给自己「修修补补」的一年,为人生下一个阶段蓄力。
依然不盲从,不妥协。
这一年最大的内耗也慢慢释怀了,也再一次告诫自己得不到感恩的付出,就不要难为自己。
与王先生相伴的第十五年,就还是做那个不合群的小朋友吧。
关注值得的人和事,好好对待已有的一切。
我期待每一个明天,也认真面对每一个今天。
满足。
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我期待每一个明天,也认真面对每一个今天。
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