#凌寒的光影旅行# 生日月品味之旅 7/9，11.19. Amaru
位于Amardale区的Amaru是最后一个加入日程的，选在了周五中午，是9场Fine Dining中的第7场，第一次用餐可以追溯到2016年，去年冬季和首席饭友来吃过一次，今年重新整理和重写墨尔本的帽子餐厅，于是也把这家列入日程。
一开始肯定很多人和我一样，误以为Amaru和其所在的Amardale有什么联系，其实这个貌似来源于本地土著语的词汇大意是“a beautiful place”，而这真是对这家低调藏于交通繁忙的High St至多容纳36人的餐厅最贴切的描述，装修简约，色调柔暖，杯子器皿以及餐盘的垫子都设计的极有质感，Sensory与Insight两种菜单，选用极能突出澳大利亚本土风味的当季食材，用细致的烹饪手法融合搭配，带来视觉嗅觉味觉多重的感官体验之旅。
照例选择Sensory这样的完整菜单，四道开胃菜：
结晶化的冰草与烤过的柠檬香草，蘸香柑拌鱼籽的酱；
包裹成三角形腌苤蓝，里面是万寿菊与葵花籽果仁糖，上面淋点沙漠柠檬酱汁；
土豆淀粉做成叶状的脆片，上面是白芦笋与腌制风干的鲭鱼；
叫做海莴苣的风干的绿藻类做的黑色底壳，上面是野蒜酱烟熏虾肉与小生菜心；
四道均是运用到本土植物与结合海鲜类，调动味蕾的同时也保持清新爽口的基调，很符合春夏季节该有的味道。
第一道前菜用白黄瓜混合生扇贝刺身，盖上一圈圣诞蜜瓜，中间的绿色酱汁是叫做“Granny Smith Apple”的澳洲青苹腌制再与西澳蜡花混合而成，上面放上琉璃苣的花，主打的也是清香带点甜的口味。
产自西澳的纹笛鲷Red Emperor，稍稍烟熏，盖上手指柠檬与蚕豆与一些风干的枫糖碎片，淋上混入维州Skipton鳗鱼农场的鳗鱼熬的鱼骨汤，点缀些白琉璃苣花，在上一道的清甜之后便是相对入味的一道菜。
同样产自西澳的蓝魔虾，搭配黑酸橙与手指柠檬，旁边的酱是用棉豆做的，底下是腌松露，上面是一层蜂蜡和旱金莲的花与籽，虾肉结合酸酸甜甜的味道，味蕾再一次被调动，很特别很有趣。
维州Mount Zero地区的发芽黑麦面包，搭配也是维州内陆Schultz奶制品厂的有机黄油，以及橄榄油与发酵的蜂蜜醋，面包十分可口，搭配如此组合的黄油，让香喷喷的面包在味道上的更具层次感。
后面一道是在Fine Dining不太常用到的泥蟹，正是北领地达尔文当季特产，鹰嘴豆做的味增，配上一小片塔斯马尼亚海胆，配上打碎的翡麦与小白萝卜的叶子，再盖上一层用酸菜做的晶莹透明的冻，是一道相当可口且有满足感的菜。
主菜是熟成鹌鹑，用之前蓝魔虾的头和壳做的酱汁，嫩卷心菜叶里包的是鹌鹑腿肉，点缀一下切一半的密花澳洲檀香，用卷心菜平衡鹌鹑肉，再用酸酸的密花澳洲檀香调味，很是有趣。
酸模做的意式奶冻，配上当季草莓，羊酸奶和接骨木花，用烤干草配奶油再进行液氮处理，做成粉末洒撒在甜品上。
用法国奶油面包Brioche做的冰淇淋，下面是腌日本柚子，戴维森李打底，再放上风干玉米混合红藜麦做的脆皮，酱汁是酸面包味做成焦糖化而制。
因为是和餐厅注明了过生日，还专门送了草莓与白巧克力做的甜品，很有心意，餐后另有一张咖啡茶饮菜单，我们选了墨尔本Balaclava区的Disciple Roasters的手冲咖啡和马鞭草，柠檬桃金娘与草莓桉树做的花茶，餐后饮品如此讲究，可谓体验感满满。
去年冬季墨尔本第一次解封后品尝Amaru的记忆不是很深刻，再往前就追溯到2016年，当时Amaru还是一顶帽，吃了之后就觉得肯定要升帽，果然在一年之后不负众望升为两顶，到了如今仍然发挥平稳，而服务更是格外的细心，综合店内设计，口味，服务与菜品创意，个人感觉，在我心中可以力压Cutlery & Co与Vue de Monde等这类更老牌的餐厅，算是我心中最满意的墨尔本两顶帽了吧。
位于Amardale区的Amaru是最后一个加入日程的，选在了周五中午，是9场Fine Dining中的第7场，第一次用餐可以追溯到2016年，去年冬季和首席饭友来吃过一次，今年重新整理和重写墨尔本的帽子餐厅，于是也把这家列入日程。
一开始肯定很多人和我一样，误以为Amaru和其所在的Amardale有什么联系，其实这个貌似来源于本地土著语的词汇大意是“a beautiful place”，而这真是对这家低调藏于交通繁忙的High St至多容纳36人的餐厅最贴切的描述，装修简约，色调柔暖，杯子器皿以及餐盘的垫子都设计的极有质感，Sensory与Insight两种菜单，选用极能突出澳大利亚本土风味的当季食材，用细致的烹饪手法融合搭配，带来视觉嗅觉味觉多重的感官体验之旅。
照例选择Sensory这样的完整菜单，四道开胃菜：
结晶化的冰草与烤过的柠檬香草，蘸香柑拌鱼籽的酱；
包裹成三角形腌苤蓝，里面是万寿菊与葵花籽果仁糖，上面淋点沙漠柠檬酱汁；
土豆淀粉做成叶状的脆片，上面是白芦笋与腌制风干的鲭鱼；
叫做海莴苣的风干的绿藻类做的黑色底壳，上面是野蒜酱烟熏虾肉与小生菜心；
四道均是运用到本土植物与结合海鲜类，调动味蕾的同时也保持清新爽口的基调，很符合春夏季节该有的味道。
第一道前菜用白黄瓜混合生扇贝刺身，盖上一圈圣诞蜜瓜，中间的绿色酱汁是叫做“Granny Smith Apple”的澳洲青苹腌制再与西澳蜡花混合而成，上面放上琉璃苣的花，主打的也是清香带点甜的口味。
产自西澳的纹笛鲷Red Emperor，稍稍烟熏，盖上手指柠檬与蚕豆与一些风干的枫糖碎片，淋上混入维州Skipton鳗鱼农场的鳗鱼熬的鱼骨汤，点缀些白琉璃苣花，在上一道的清甜之后便是相对入味的一道菜。
同样产自西澳的蓝魔虾，搭配黑酸橙与手指柠檬，旁边的酱是用棉豆做的，底下是腌松露，上面是一层蜂蜡和旱金莲的花与籽，虾肉结合酸酸甜甜的味道，味蕾再一次被调动，很特别很有趣。
维州Mount Zero地区的发芽黑麦面包，搭配也是维州内陆Schultz奶制品厂的有机黄油，以及橄榄油与发酵的蜂蜜醋，面包十分可口，搭配如此组合的黄油，让香喷喷的面包在味道上的更具层次感。
后面一道是在Fine Dining不太常用到的泥蟹，正是北领地达尔文当季特产，鹰嘴豆做的味增，配上一小片塔斯马尼亚海胆，配上打碎的翡麦与小白萝卜的叶子，再盖上一层用酸菜做的晶莹透明的冻，是一道相当可口且有满足感的菜。
主菜是熟成鹌鹑，用之前蓝魔虾的头和壳做的酱汁，嫩卷心菜叶里包的是鹌鹑腿肉，点缀一下切一半的密花澳洲檀香，用卷心菜平衡鹌鹑肉，再用酸酸的密花澳洲檀香调味，很是有趣。
酸模做的意式奶冻，配上当季草莓，羊酸奶和接骨木花，用烤干草配奶油再进行液氮处理，做成粉末洒撒在甜品上。
用法国奶油面包Brioche做的冰淇淋，下面是腌日本柚子，戴维森李打底，再放上风干玉米混合红藜麦做的脆皮，酱汁是酸面包味做成焦糖化而制。
因为是和餐厅注明了过生日，还专门送了草莓与白巧克力做的甜品，很有心意，餐后另有一张咖啡茶饮菜单，我们选了墨尔本Balaclava区的Disciple Roasters的手冲咖啡和马鞭草，柠檬桃金娘与草莓桉树做的花茶，餐后饮品如此讲究，可谓体验感满满。
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百达翡丽维修点
一力宝腕表维修服务为您的腕表提供百达翡丽维修点解决方案！
超薄主表是永恒的经典，极简主义是现代风格的敌人吗？无论人们为摆脱时代而苦苦思索，现代手表的技术创新都在不断美化日常生活，使手表在日常工作中展现出引以为傲的准确性和可靠性。技术信息型号/-日内瓦品牌机芯型号江诗丹顿（Vacheron Constantin），自制和制造的手百达翡丽维修点动上链机械机芯厚度。上涡轮盖的厚度为毫米，透明蓝宝石晶体的厚度由气压测量，表皮为铂金，在沙百达翡丽维修点子和钟表位置之间有痕迹。深百达翡丽维修点蓝色密西西比鳄鱼皮，手工缝制的铂金线，马鞍形针扣，铂金三层折叠钩打磨，半麦芽十字形限量版，劳力士女发言人李百达翡丽维修点娜获得独立产品编号，赢得第一枚澳大利亚网球公开赛Oyster Perpet手表劳力士是澳大利亚墨尔本百达翡丽维修点澳网的女发言人，中国网球明星李娜击败斯洛伐克的Zibulkova夺得冠军。
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#文字的力量#
书单|近期完结高分文盘点~
《小人参她三岁半》作者：浣若君
《穿进仙尊的心灵世界》作者：翡
《虐文女主画风不对[穿书]》作者：辞仲子
《在末世成为人形锦鲤》作者：从温
《喜欢酒，更喜欢你的酒窝》作者：飘荡墨尔本
《到我身边来》作者：六盲星
《大红妆》作者：姚颖怡
《贵妃只想做咸鱼（穿书）》作者：甜心菜
《软玉生香》作者：月下无美人
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