#我爱养号#今天做青花椒凉拌手撕鸡！吃起来真的太爽口了！满嘴都是青花椒和鸡肉融合的味道！喜欢青花椒的朋友一定不要错过，这个配方做了很多次朋友都问我怎么做的，今天就来分享一下吧！
食材：鸡全腿两个／洋葱／青椒／黄瓜／花生米／葱姜蒜／香菜／小米辣／青花椒／白芝麻
调味料：盐／鸡精／生抽／耗油／白糖／辣椒油做法：
鸡腿冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥，水开打掉浮沫，煮25-30分钟。
准备蒜末、小米辣、青花椒、白芝麻，洋葱丝、黄瓜丝、青椒丝、熟花生米。
鸡腿煮好后过冷水并撕成条。
给准备好的蘸料淋上热油，加入生抽、耗油、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。
将准备好的配菜和蘸料倒入鸡丝，最后加上辣椒油搅拌均匀即可。
调味料根据自己的口味调节哦。

6093投【菜谱】分享一个很简单的红烧排骨的做法！主要调料只要郫县豆瓣酱。（ps可以烧排骨牛肉三鲜肉，这几个混一起烧也可以的）
（1）冷水下排骨焯水，可以放葱姜料酒加速去腥，没有纯焯水也行或者这三个有啥放啥。想增添风味可以下点花椒，八角，香叶，桂皮（不要放多了一点点就好）
（2）焯水过程中的浮沫舀出来倒掉
（3）焯好水把肉倒出来用热水洗！一定要热的！（温的也行），洗锅。
（4）开火把锅烧干烧热下油，下排骨煎一下（不煎也行），把肉捞出来装碗里等待备用。油留下
（5）开小火，舀1～2勺豆瓣酱炒香（准确来讲和油和匀了就有香味了，别炒久了，久一点也没事就是成果会黑一点不妨碍味道），下香料一起炒炒，主要有姜小半个（切片或切块都行），花椒（看你口味），八角（3～4），香叶（3～4），桂皮（1～2），香草果（0～1颗）；可以按口味加辣椒或泡椒（我妈咪喜欢用自己家腌的泡椒和泡姜）（香料没有不加也行）（只建议大家做减法
（6）把肉倒进锅里和上面炒出来的料和匀和转，加水没过肉，盖上锅盖一直保持中小火把水烧得差不多，装碗里下饭吃。
顺带一提妈咪因为我爱吃笋和牛肉会在这个排骨里面加入牛肉和笋一起烧[抱一抱][抱一抱][抱一抱]好吃，但是不建议大家加入菜，不知道会有什么奇妙反应。妈咪是大厨以前和爸爸开饭店
清到稿子请回复我一句，我好发送本人第一次全程独立自主按照此菜谱烧出来的排骨[亲亲][亲亲][亲亲]

㊙️秋季清水笋煲魔芋五花肉腐皮笋丝煲 #食在好味道# 前阵子爸爸妈妈和他们的朋友们一起去广西桂林和百色等地区旅游。妈妈深知我爱吃笋，回来就马上给我寄了几包桂林的清水笋。笋怎么做都好吃，用来清炒、炖煮、煲汤味道都很不错。
清笋独有的香气，可以提升食欲，促进食物消化。竹笋中含有丰富的植物蛋白、维生素、微量元素等成分，还有助于增强抵抗力。笋有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可消脂减肥，祛痰爽胃，滑利大肠，有助于体重的减轻。

【魔芋五花肉腐皮笋丝煲】清水笋300克，五花肉100克，腐皮90克，魔芋290克，蒜头半个，盐5克，鸡粉5克，料酒5毫升，开水1杯，植物油30毫升
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【制作步骤】
1、准备好材料
2、把笋丝用清水冲洗后用清水浸泡15分钟
3、锅里热油后放入蒜头瓣煸炒出香味
4、放入切成薄片的五花肉煸炒出多余的油脂
5、放入浸泡好的笋丝一起翻炒均匀
6、勺入1中勺葱姜料酒翻炒均匀
7、倒入一杯开水翻炒均匀
8、放入腐皮卷和魔芋一起翻炒均匀
9、勺入一中勺盐和鸡粉一起翻炒均匀
10、最后把翻炒好的笋倒入砂锅里，大火烧开后转中小火烧5分钟即可
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【小贴士】
1、五花肉煸炒出多余的油脂，味道会更香，用煸出的猪油做笋煲，味道会鲜甜无比
2、这道清水笋煲无需加多的调味料，只需加点盐或鸡粉调一下咸度就会很鲜甜了 https://t.cn/A6OYMUaU