#老北京火锅# 支锅子，是入冬的例行惯例，一瓢清汤，有菜有肉，吃完还会长肉，啊多么痛的领悟。

顺义靠近六环的“偏僻村里”的宝藏火锅店，大白羊涮肉坊 你让我好找。团购一桌只要90+，还要什么地理位置，开车10公里也舍得每月来一顿。

冰冻切片
太阳肉、羔羊肉、腹肋肉，数秒间肉片就烫好了，还要抓紧间隙去撸串，拼手速的快乐家人们谁懂啊

人多可以来一份“大转盘”，围着铜锅摆满一圈，看着就有气势，绝对拯救选择困难症

鲜肉手切
黄瓜条、三叉、毛肚、磨裆，肉品质还是得看手切，肉贴盘不掉、有弹性不出水，在锅里多煮一会也不影响口感

碳水塞缝
棋子烧饼、手擀面，还有少不了的烤馒头片和肉串，菜品太出彩，把胃容量最后的犄角旮旯都占满了

#同城种草##北京美食# https://t.cn/RpmFer8

冬至后使劲吃，一养胃、二驱寒，煮汤鲜香可口，数九寒天舒服过
冬至过后，按照民间“冬至逢壬数九”的算法，日子就算是进入“数九天”了，直到数完九九八十一天，寒冷漫长的冬天才能过完。现在正属于一九天，才刚刚进入数九寒天，未来的一个多月，气温会一天比一天低，天气也会越发寒冷，这对每一个人都是不小的考验。
想要健康舒适的度过寒冬，就要做好防寒保暖工作，同时在饮食上也要多下功夫，多喝一些温热的营养汤。例如这道酸辣肚丝汤，以牛肚为主料，另外以木耳、金针菇等为辅料，这些都是特别有营养的食材，既提升了酸辣汤的味道又营养丰富，能很好的为身体补充营养和能量。
同时酸辣肚丝汤的调味料还加入了姜丝、葱丝、胡椒粉和醋等，都是很适合冬季驱寒的，喝上几口鲜香酸辣很过瘾，全身暖和又舒畅。这碗酸辣汤冬天喝的好处真是数不胜数，总的来说就是养胃、驱寒，味道又很好，立冬后使劲吃它，帮助大家健康度过数九寒天。
酸辣肚丝汤
准备食材：熟牛肚、金针菇、木耳、胡萝卜、大葱、香菜、姜、盐、醋、胡椒粉和淀粉。
1、毛肚洗净切成细丝，小半个胡萝卜洗净切成细丝，一段大葱白切成细丝，黑木耳提前浸泡后，洗净也切丝，香菜洗净切段，一个冷冻的西红柿放入热水中烫30秒捞出，撕掉皮切碎，金针菇洗净去掉根部对半切断。
2、锅中加入适量的清水，加入毛肚丝、姜片和葱片，大火煮开后煮30秒捞出，挑出姜片和葱片。
3、炒锅中加入少量的油，油热后加入八角、大葱、姜片、干辣椒和花椒，炒出香味后倒入2勺左右的醋，炝出醋香味，这能使醋更香醇柔和，让酸辣汤喝起来更有味道。
4、倒入适量的热水，用滤网将残渣捞出扔掉。
5、倒入姜丝、葱丝和西红柿碎，煮5分钟左右，加入西红柿能为酸辣汤增色增味。
6、放入毛肚、胡萝卜丝、木耳丝和金针菇，煮1分钟。
7、倒入适量的水淀粉，搅拌均匀熬成自己喜欢的粘稠度，加入适量的盐和胡椒粉，撒上香菜即可出锅。
这道汤用的是冷冻的西红柿，基本不用炒就能很容易煮化，如果用的是新鲜的西红柿，建议提前将西红柿略微炒一下出酱汁后再用，比冷冻西红柿碎要多一步炒的过程，调味料中的姜、胡椒粉、醋都可以多加一些，让这道汤喝起来酸辣味道重一些，才算是能做出来好味道，具体要怎么做还要看个人的喜好。

好吃 | 合川周末游十大耍事

#2#［合川火锅］
合川火锅最初名叫“火锅子”，诞生于露天水码头或船上，天然充满激情与豪情。
如今合川火锅的汤料越来越考究，除了用骨头汤加牛油、花椒、海椒熬制外，还要加醪糟、三奈、八角、桂皮等香料调味。
不管如何变化，合川火锅始终与重庆火锅一脉相承。一锅浓烈翻滚的红汤，煮翻合川三江水，烫出合川人的真性情！
麻辣江湖，煮一锅英雄城的侠骨柔情梦，还烫出一个火锅食材生产加工大产业。
目前，合川共有火锅食材生产加工企业100余家。其中毛肚年产占西南地区的三分之一，罐头年产是全国第二大生产基地。
煮沸的汤底，搭配红辣椒，永远麻辣鲜香、油而不腻、回味悠长。
#3#［鼎锅肥肠］
谁能想到肥肠还能做清汤，而且还是可以做到极致的那种。
鼎锅肥肠把它做成了极致，还成功入选重庆最具特色小吃20强。没有花里胡哨的排场，简单装修的店面、随意摆放的桌凳，大概就是这家老店的全部。
但其汤头却是经过千锤百炼，采用鲜肥肠中段和当归、黄芪配以老鸡和筒子骨，再用传统鼎锅炖制而成。
一口肥肠一口汤，这里还能不同花样换着吃。肥肠汤、红烧肥肠、羊杂汤……
但不管是哪种类型的吃食，肥肠软糯可口，汤味鲜香十足，总能轻易换起你的味蕾。
此外，这家店的烧白、毛肚、泡椒血旺，吃过的人同样都说绝绝子~#美食分享#