【#番茄红素预防多种癌症#】#想要补充好番茄红素推荐吃番茄酱#蔬菜里味道最浓郁的，当属番茄了吧！酸酸甜甜太好吃了！但你一定想不到，番茄在满足口腹之欲的同时，还能给我们的身体带来很多意想不到的好处，这些好处大多都得益于番茄中富含的一种天然成分——番茄红素。
然而，值得警惕的是我国居民的实际吃的番茄红素量远远却低于特定建议值，尤其秋冬季。2008~2013 年的“广州营养与健康研究（GNHS）”发现 50~75 岁居民膳食中番茄红素的摄入量平均仅为每天 1.69 mg。另外一项针对山东济宁市 134 名居民的调查也发现，在春夏秋冬四季，番茄红素的平均摄入量分别为0.75 mg、2.42 mg、0.54mg、0.36 mg。
相比于《中国居民膳食营养素参考摄入量 2023 版》中番茄红素的特定建议值——每天 15 mg，相差甚远，尤其秋冬季。
很多人可能会疑问：春天夏天，我没少吃西红柿啊，怎么番茄红素摄入还不够呢？今天就来详细说说。
番茄红素到底是什么？
番茄红素(lycopene)是食物中的天然色素，属于类胡萝卜素的一种，主要存在于成熟番茄中，在西瓜、葡萄柚等水果中也含有。
人体摄入的番茄红素，在胃中基本没有变化，进入小肠后会被吸收利用，再进入到我们的血液中，然后伴随血液到达睾丸、肾上腺、肝脏、脂肪组织、前列腺及卵巢等器官。
番茄红素的抗氧化能力很强，目前已经有多项研究证实了番茄红素对人体的健康益处。
预防心血管疾病
2019 年的一项 Meta 分析表明，每天摄入 9.81mg 以上的番茄红素可使脑卒中风险、死亡风险和心血管疾病的发生风险分别降低 26%、37%、14%；同年发表的另一篇研究表明，每天摄入番茄红素 15mg 以上与每天摄入不足 3mg 的人群相比，前者心血管疾病发生风险降低 17%。
有助于控制血压
以番茄红素制品为主的干预研究发现其具有改善血压、血脂的作用，尤其是在降低收缩压以及降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）方面。另外，番茄中还含有较为丰富的矿物质钾，对控血压也很友好。
保护前列腺
目前大多数证据支持摄入番茄或番茄红素对前列腺健康具有保护作用，特别是对于进展性前列腺癌，可以缓解疾病的发展。
保护心脏
番茄红素属于类胡萝卜素的一种，在所有类胡萝卜素中只有番茄红素对急性心肌梗死有预防和保护作用。并且，多吃富含番茄红素的食物也能降低冠心病的发病风险。
保护皮肤
平时大家常说要“防晒”，其实预防的是紫外线对皮肤的伤害。太阳光的紫外线会导致皮肤灼伤、老化，甚至还会引起皮肤癌。长时间的日光照射会导致皮肤中的番茄红素下降，而番茄红素能保护皮肤免受紫外线损伤，减少皮肤因太阳光照射而产生红斑的面积和程度。
所以，要想保护皮肤，番茄红素就一定要多吃。
预防多种癌症
番茄红素具有抗氧化性，对很多癌症都有明显的抑制效果，比如食道癌、前列腺癌、膀胱癌、皮肤癌等，对口腔黏膜纤维化也有一定的缓解作用。
预防骨质疏松
番茄红素可以抑制破骨细胞的作用，促进成骨细胞的增殖和生长，进而有助于增强骨质，预防骨质疏松。特别是对于绝经后的女性，骨流失增加，更应当多吃些富含番茄红素的食物。
要想补充番茄红素，当然要吃富含番茄红素的食物。下表是富含番茄红素的食物清单，大家可以看看：从上表，我们可以清楚地看到，除了吃番茄和番茄制品，我们还可以吃西瓜、葡萄柚、红肉柚子、番石榴来补充番茄红素。
此外，相比于番茄，番茄酱、番茄糊、番茄汁的番茄红素含量更高。
想要吃够番茄红素
我们最推荐吃番茄酱
我们知道，《中国居民膳食营养素参考摄入量 2023 版》中番茄红素的特定建议值（SPL）为每天 15 mg。想要吃够番茄红素，最推荐吃番茄酱，次推荐番茄制品，比如番茄罐头之类的。
一来，番茄酱、番茄罐头等制品的番茄红素含量的确更高；二来，人体对这些制品中番茄红素的吸收率也更好。
这是因为天然番茄红素的化学结构为反式构型，而我们人体对顺式构型的番茄红素吸收较好。热处理可以将大部分天然番茄红素的反式结构转变为顺式结构，且食物基质中脂类可促进番茄红素的释放，加入油脂热处理后的番茄红素比未加工的番茄红素更易吸收。
可能有人会问：那我把番茄加热，比如吃番茄炒蛋、蛋花汤等，是不是也能增加番茄红素的摄入？
答：的确可以，加热能增加番茄红素的吸收率。但因为摄入的番茄总量有限，并且其中番茄红素的浓度相对较低，所以保证不了番茄红素应该摄入的量。
番茄红素补多了会中毒吗？
既然番茄红素对身体好处那么多，那就多吃呗！目前我国对番茄红素的可耐受最高摄入量为 70mg/天（相当于约 25 个中等大小的生番茄），虽说未被吸收的番茄红素会从粪便排出，很安全几乎不会中毒，但也别狂吃，否则可能会让你“变色”。
长期大剂量摄入番茄红素可能会导致番茄红素血症，表现为皮肤橙染。这和胡萝卜素吃多了以后会导致胡萝卜素血症，出现皮肤变“黄”是一个道理，都对健康没有危害，只要停止摄入，一段时间之后皮肤就会逐渐恢复到正常的颜色。
再说了，有研究表明我国成人番茄红素摄入量为 0.36～2.42mg/天，这距离推荐量 15mg/天 还相差很远，所以真正需要关心的是要努力补够量，而不是补多了。
最后一个小提醒，选择番茄酱的时候，注意选择含盐量低、含糖量低的哦！
然而，值得警惕的是我国居民的实际吃的番茄红素量远远却低于特定建议值，尤其秋冬季。2008~2013 年的“广州营养与健康研究（GNHS）”发现 50~75 岁居民膳食中番茄红素的摄入量平均仅为每天 1.69 mg。另外一项针对山东济宁市 134 名居民的调查也发现，在春夏秋冬四季，番茄红素的平均摄入量分别为0.75 mg、2.42 mg、0.54mg、0.36 mg。
相比于《中国居民膳食营养素参考摄入量 2023 版》中番茄红素的特定建议值——每天 15 mg，相差甚远，尤其秋冬季。
很多人可能会疑问：春天夏天，我没少吃西红柿啊，怎么番茄红素摄入还不够呢？今天就来详细说说。
番茄红素到底是什么？
番茄红素(lycopene)是食物中的天然色素，属于类胡萝卜素的一种，主要存在于成熟番茄中，在西瓜、葡萄柚等水果中也含有。
人体摄入的番茄红素，在胃中基本没有变化，进入小肠后会被吸收利用，再进入到我们的血液中，然后伴随血液到达睾丸、肾上腺、肝脏、脂肪组织、前列腺及卵巢等器官。
番茄红素的抗氧化能力很强，目前已经有多项研究证实了番茄红素对人体的健康益处。
预防心血管疾病
2019 年的一项 Meta 分析表明，每天摄入 9.81mg 以上的番茄红素可使脑卒中风险、死亡风险和心血管疾病的发生风险分别降低 26%、37%、14%；同年发表的另一篇研究表明，每天摄入番茄红素 15mg 以上与每天摄入不足 3mg 的人群相比，前者心血管疾病发生风险降低 17%。
有助于控制血压
以番茄红素制品为主的干预研究发现其具有改善血压、血脂的作用，尤其是在降低收缩压以及降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）方面。另外，番茄中还含有较为丰富的矿物质钾，对控血压也很友好。
保护前列腺
目前大多数证据支持摄入番茄或番茄红素对前列腺健康具有保护作用，特别是对于进展性前列腺癌，可以缓解疾病的发展。
保护心脏
番茄红素属于类胡萝卜素的一种，在所有类胡萝卜素中只有番茄红素对急性心肌梗死有预防和保护作用。并且，多吃富含番茄红素的食物也能降低冠心病的发病风险。
保护皮肤
平时大家常说要“防晒”，其实预防的是紫外线对皮肤的伤害。太阳光的紫外线会导致皮肤灼伤、老化，甚至还会引起皮肤癌。长时间的日光照射会导致皮肤中的番茄红素下降，而番茄红素能保护皮肤免受紫外线损伤，减少皮肤因太阳光照射而产生红斑的面积和程度。
所以，要想保护皮肤，番茄红素就一定要多吃。
预防多种癌症
番茄红素具有抗氧化性，对很多癌症都有明显的抑制效果，比如食道癌、前列腺癌、膀胱癌、皮肤癌等，对口腔黏膜纤维化也有一定的缓解作用。
预防骨质疏松
番茄红素可以抑制破骨细胞的作用，促进成骨细胞的增殖和生长，进而有助于增强骨质，预防骨质疏松。特别是对于绝经后的女性，骨流失增加，更应当多吃些富含番茄红素的食物。
要想补充番茄红素，当然要吃富含番茄红素的食物。下表是富含番茄红素的食物清单，大家可以看看：从上表，我们可以清楚地看到，除了吃番茄和番茄制品，我们还可以吃西瓜、葡萄柚、红肉柚子、番石榴来补充番茄红素。
此外，相比于番茄，番茄酱、番茄糊、番茄汁的番茄红素含量更高。
想要吃够番茄红素
我们最推荐吃番茄酱
我们知道，《中国居民膳食营养素参考摄入量 2023 版》中番茄红素的特定建议值（SPL）为每天 15 mg。想要吃够番茄红素，最推荐吃番茄酱，次推荐番茄制品，比如番茄罐头之类的。
一来，番茄酱、番茄罐头等制品的番茄红素含量的确更高；二来，人体对这些制品中番茄红素的吸收率也更好。
这是因为天然番茄红素的化学结构为反式构型，而我们人体对顺式构型的番茄红素吸收较好。热处理可以将大部分天然番茄红素的反式结构转变为顺式结构，且食物基质中脂类可促进番茄红素的释放，加入油脂热处理后的番茄红素比未加工的番茄红素更易吸收。
可能有人会问：那我把番茄加热，比如吃番茄炒蛋、蛋花汤等，是不是也能增加番茄红素的摄入？
答：的确可以，加热能增加番茄红素的吸收率。但因为摄入的番茄总量有限，并且其中番茄红素的浓度相对较低，所以保证不了番茄红素应该摄入的量。
番茄红素补多了会中毒吗？
既然番茄红素对身体好处那么多，那就多吃呗！目前我国对番茄红素的可耐受最高摄入量为 70mg/天（相当于约 25 个中等大小的生番茄），虽说未被吸收的番茄红素会从粪便排出，很安全几乎不会中毒，但也别狂吃，否则可能会让你“变色”。
长期大剂量摄入番茄红素可能会导致番茄红素血症，表现为皮肤橙染。这和胡萝卜素吃多了以后会导致胡萝卜素血症，出现皮肤变“黄”是一个道理，都对健康没有危害，只要停止摄入，一段时间之后皮肤就会逐渐恢复到正常的颜色。
再说了，有研究表明我国成人番茄红素摄入量为 0.36～2.42mg/天，这距离推荐量 15mg/天 还相差很远，所以真正需要关心的是要努力补够量，而不是补多了。
最后一个小提醒，选择番茄酱的时候，注意选择含盐量低、含糖量低的哦！
2023年最快乐的两次线下，一次见证了他们职业化以来的最好成绩，一次弥补了上一次的遗憾，真的觉得自己很幸运遇见了你们[锦鲤附体][锦鲤附体][锦鲤附体]
这次是第一次和橙子她们一起参与应援，橙子几个月前就开始筹备策划，到最后我们有五十多个灯牌，十几个大旗横幅真的好牛！（可惜运进场馆还被拦住了，好不容易弄进去最后保安也不让我们挥旗拉横幅[怒]）但是为你们亮起来了灯牌，真的感觉到了大家的热爱！（辛苦大家）
为了排应援第一天和橙子温妍都没睡着，五点就起来喝咖啡续命，困意一点没有全身都是兴奋的，就和大家一起聊天[喵喵]十点多开始发应援，七月姐姐她都还记得我们哈哈哈哈哈。看比赛的时候一直在快乐的和旁边的佣兵小姐姐发疯，把灯牌晃来晃去的，来都来了当然要快乐一点点，导播真的很喜欢拍我们那一块[爱慕][爱慕][爱慕]
一轮游说不难过是假的，但是比我预期的好了，最开始我都已经觉得要3:0了，后面居然追上来打满了，就差一点点[苦涩]我真的觉得大家都很厉害，不管是谁。
晚上的时候还见到了皮皮还合照了当时整个人都在发抖真的好紧张[泪]但是忍住了没哭出来（要不然也太丢人了）
回去睡了四个小时第二天又开始特种兵，刚排完狼队应援十一点多准备出去吃个饭结果告诉我们皮皮的签名有开始排了，排的时候官方还来找我们六个拍应援视频，我们三个人穿椒队服两个人带椒应援给狼加油真的很好笑，所以筛选没过也很正常（但是还是恭喜狼队！）好不容易一点多结束皮皮签名想着终于可以回酒店吃饭又告诉我们gr见面会开始自发排队了啊啊啊啊你们椒粉真的！
排到四点半终于见到了他们，我们几个人超级幸运排在了一个绝佳的好位置拍到了他们进来的时候，队员们都很好，卡子真的很宠说比心就比，发财和橙崽两个可爱小学生一直斗嘴（发财真的很臭屁小孩的样子，橙崽我夸他他还偷笑！）2779还和我比心了阿策无心夜冥捏捏都是很可爱很真诚的小孩！特别乖！蓝教也很好！见到了队员们真的超级超级幸福，哈特软软[抱一抱]
第二天一整天早上六点到下午六点真的在一直无缝衔接的排队没停过，不过我们几个精力真的很充沛回酒店休息了一个小时就又去逛小吃街了，可能是因为和好朋友在一起所以感觉不到累了，但是现在写作文的我浑身酸痛…那天吃了很多很多好吃的，不过我和小A小粥不理解外地人为什么不吃兔！强迫每个人吃了一口（虽然他们还是不接受[喵喵]）
第三天我们几个又超级幸运的排到了最前线的限量小周边，可能这就是被好运之神眷顾了吧[赢牛奶]后面见了自己很好很好的朋友一起看了比赛（虽然我睡着了…）还玩了小游戏，对于投沙包我真的觉得自己有点天赋在身上的拿到了三金西瓜霜的镭射袋[awsl]晚上去国色天香跨年前还和温妍偷偷给橙子准备了生日小惊喜（希望像明信片上的话一样我们友谊长存！）
要说最倒霉的事情可能就是我们买了国色天香陆地乐园的黄牛票到场才发现被黄牛骗了啊啊啊啊可恶！坐了一个小时的车来都来了我和温妍到处找人求情想办法弄到六张票，幸好遇见了很好的售票姐姐给领导讲了我们的情况给了我们六张票（那会儿没有信号付款急死我了！）好歹最后成功入园但是人真的很多TT手机一点信号没有，还因为某人害文和大部队分离了[哼]不过最后是和大家一起倒数跨年真的好幸福啊啊啊，我和温妍两个特种兵为了拍打铁花一路狂奔还跨栏杆现在一想我们真牛，之前没见过打铁花，第一次肉眼可见真的巨美！[爱慕]
出去之后一直打不到车，没有信号，别人都收到新年信息了，我手机还停留在2023.12.31，只能和大家一直往前走（好像逃难哈哈哈哈哈）12点呆到了
3点多才打到车简直累晕[晕]这就是为美景付出的代价吗，回酒店直接秒睡
1号要回去的时候还感觉和做梦一样，时间过得好快好快，好想永远停留在原地，如果见面的时间和期待见面的时间一样长就好了[悲伤]中午出门吃饭的时候下起来了小雨，一想成都很久没下雨了，可能它想帮我们表达此时大家难以分别的心情吧。
真的好喜欢大家！特种兵三人组橙子温妍@啵橙初心 @温妍程昱 和我！还有超级可靠的小A@你开心就好了en 小B@愿Gr深渊如愿啊 ，哼哼花海（一点点可靠吧[并不简单]）@哼哼不喝奶茶 @淋雨季12344
还有可爱的山堇，粥粥，小杀，阿芜，还遇见了好多可爱的互关，阎幽，排骨，小淄，和羽，坏笑，冰凌，兔椰……@nia一下山堇@皎皎冬粥 @阎幽_ @毒苹果炖排骨@吃口小杀@包糖奶醇- @小和呜呜羽 @回眸丶坏笑 @冰凌耶耶@兔椰33 还有好多好多可爱椒粉[抱一抱]真的喜欢大家在一起！
断断续续记录了好多，那就先这样吧我又开始戒断了，开始期待下一次见面了！
还有！Gr深渊七夺冠！ ！！
这次是第一次和橙子她们一起参与应援，橙子几个月前就开始筹备策划，到最后我们有五十多个灯牌，十几个大旗横幅真的好牛！（可惜运进场馆还被拦住了，好不容易弄进去最后保安也不让我们挥旗拉横幅[怒]）但是为你们亮起来了灯牌，真的感觉到了大家的热爱！（辛苦大家）
为了排应援第一天和橙子温妍都没睡着，五点就起来喝咖啡续命，困意一点没有全身都是兴奋的，就和大家一起聊天[喵喵]十点多开始发应援，七月姐姐她都还记得我们哈哈哈哈哈。看比赛的时候一直在快乐的和旁边的佣兵小姐姐发疯，把灯牌晃来晃去的，来都来了当然要快乐一点点，导播真的很喜欢拍我们那一块[爱慕][爱慕][爱慕]
一轮游说不难过是假的，但是比我预期的好了，最开始我都已经觉得要3:0了，后面居然追上来打满了，就差一点点[苦涩]我真的觉得大家都很厉害，不管是谁。
晚上的时候还见到了皮皮还合照了当时整个人都在发抖真的好紧张[泪]但是忍住了没哭出来（要不然也太丢人了）
回去睡了四个小时第二天又开始特种兵，刚排完狼队应援十一点多准备出去吃个饭结果告诉我们皮皮的签名有开始排了，排的时候官方还来找我们六个拍应援视频，我们三个人穿椒队服两个人带椒应援给狼加油真的很好笑，所以筛选没过也很正常（但是还是恭喜狼队！）好不容易一点多结束皮皮签名想着终于可以回酒店吃饭又告诉我们gr见面会开始自发排队了啊啊啊啊你们椒粉真的！
排到四点半终于见到了他们，我们几个人超级幸运排在了一个绝佳的好位置拍到了他们进来的时候，队员们都很好，卡子真的很宠说比心就比，发财和橙崽两个可爱小学生一直斗嘴（发财真的很臭屁小孩的样子，橙崽我夸他他还偷笑！）2779还和我比心了阿策无心夜冥捏捏都是很可爱很真诚的小孩！特别乖！蓝教也很好！见到了队员们真的超级超级幸福，哈特软软[抱一抱]
第二天一整天早上六点到下午六点真的在一直无缝衔接的排队没停过，不过我们几个精力真的很充沛回酒店休息了一个小时就又去逛小吃街了，可能是因为和好朋友在一起所以感觉不到累了，但是现在写作文的我浑身酸痛…那天吃了很多很多好吃的，不过我和小A小粥不理解外地人为什么不吃兔！强迫每个人吃了一口（虽然他们还是不接受[喵喵]）
第三天我们几个又超级幸运的排到了最前线的限量小周边，可能这就是被好运之神眷顾了吧[赢牛奶]后面见了自己很好很好的朋友一起看了比赛（虽然我睡着了…）还玩了小游戏，对于投沙包我真的觉得自己有点天赋在身上的拿到了三金西瓜霜的镭射袋[awsl]晚上去国色天香跨年前还和温妍偷偷给橙子准备了生日小惊喜（希望像明信片上的话一样我们友谊长存！）
要说最倒霉的事情可能就是我们买了国色天香陆地乐园的黄牛票到场才发现被黄牛骗了啊啊啊啊可恶！坐了一个小时的车来都来了我和温妍到处找人求情想办法弄到六张票，幸好遇见了很好的售票姐姐给领导讲了我们的情况给了我们六张票（那会儿没有信号付款急死我了！）好歹最后成功入园但是人真的很多TT手机一点信号没有，还因为某人害文和大部队分离了[哼]不过最后是和大家一起倒数跨年真的好幸福啊啊啊，我和温妍两个特种兵为了拍打铁花一路狂奔还跨栏杆现在一想我们真牛，之前没见过打铁花，第一次肉眼可见真的巨美！[爱慕]
出去之后一直打不到车，没有信号，别人都收到新年信息了，我手机还停留在2023.12.31，只能和大家一直往前走（好像逃难哈哈哈哈哈）12点呆到了
3点多才打到车简直累晕[晕]这就是为美景付出的代价吗，回酒店直接秒睡
1号要回去的时候还感觉和做梦一样，时间过得好快好快，好想永远停留在原地，如果见面的时间和期待见面的时间一样长就好了[悲伤]中午出门吃饭的时候下起来了小雨，一想成都很久没下雨了，可能它想帮我们表达此时大家难以分别的心情吧。
真的好喜欢大家！特种兵三人组橙子温妍@啵橙初心 @温妍程昱 和我！还有超级可靠的小A@你开心就好了en 小B@愿Gr深渊如愿啊 ，哼哼花海（一点点可靠吧[并不简单]）@哼哼不喝奶茶 @淋雨季12344
还有可爱的山堇，粥粥，小杀，阿芜，还遇见了好多可爱的互关，阎幽，排骨，小淄，和羽，坏笑，冰凌，兔椰……@nia一下山堇@皎皎冬粥 @阎幽_ @毒苹果炖排骨@吃口小杀@包糖奶醇- @小和呜呜羽 @回眸丶坏笑 @冰凌耶耶@兔椰33 还有好多好多可爱椒粉[抱一抱]真的喜欢大家在一起！
断断续续记录了好多，那就先这样吧我又开始戒断了，开始期待下一次见面了！
还有！Gr深渊七夺冠！ ！！
要回福州搬砖啦，离开之前再安利一家海口非常local的本地菜，鑫红华食店～
昨天家里人说请我吃饭，我点名要吃这家，伯伯去之前还和我说吃点高档的不行吗别来大排档，吃了几口已经连连赞叹，在和伯母约下次来吃的时间了，还问我怎么比常年住海口的会找小馆子，我笑死。
是很“家常”的味道，锅气十足，这次终于吃到上次没货的沙虫牛百叶啦，巨脆巨香；p2看起来其貌不扬的五花肉肥肠双拼是复购，这一碟超级下饭；西瓜海鲜煲也强烈安利！
吃了两次没有一道踩雷的，其实感觉他们家随便点都好吃的，看我们的光盘程度就知道了。
昨天家里人说请我吃饭，我点名要吃这家，伯伯去之前还和我说吃点高档的不行吗别来大排档，吃了几口已经连连赞叹，在和伯母约下次来吃的时间了，还问我怎么比常年住海口的会找小馆子，我笑死。
是很“家常”的味道，锅气十足，这次终于吃到上次没货的沙虫牛百叶啦，巨脆巨香；p2看起来其貌不扬的五花肉肥肠双拼是复购，这一碟超级下饭；西瓜海鲜煲也强烈安利！
吃了两次没有一道踩雷的，其实感觉他们家随便点都好吃的，看我们的光盘程度就知道了。
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