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年味里的房县自制小菜,有你喜欢的吗?
中华历史上下五千年
各方面的文化发展都较高
尤其是中国人对美食的追求世界闻名
总能把最简单的食物幻化成美味
过年的时候有很多农家“自制菜”
经过妈妈的手
就变成了另外一道风味的美食...
腌辣椒
▶腌辣椒绝对是农家菜排行榜第一名,几乎家家户户都会做,早上起来煮个面条,煮个粉都可以拿这种腌辣椒拌着吃。
▶选用新鲜的小米辣椒(或者自家种的红辣椒)和大蒜,剁碎后,有些人家会加入生姜,桔子皮,白糖,最后加上调料直接装罐腌制即可。
▶一罐剁辣椒就出炉了,可以用来炒菜、做剁椒鱼头。那股辣劲,真的好地道。
臭豆腐乳
▶小时候在农村长大的,一定没少吃吧,采用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。
▶吃饭的时候没有胃口,用筷子头蘸点,胃口就来了!记得读高中的时候要带菜,一小瓶臭豆腐乳是标配。
盐菜(梅干菜)
▶这种菜叫雪菜,它可以长到好高,远远望过去,一片郁郁葱葱。
▶菜经过晾晒控干水分后,进行密封腌制,过一段时间后取出来蒸熟,再晒干。
▶做好了,就是梅干菜。
▶扣肉,就是用梅干菜菜和五花肉蒸的。那叫一个美味啊!
干豇豆
▶豇豆,到了最盛的季节,完全吃不赢!所以就会摘回家做成干豇豆。
▶先把豇豆洗干净,然后再拿去煮。
▶然后捞出来晾晒脱水成豆角干,或者用盐腌一晚上再晒干。
▶在太阳下暴晒之后,用剪刀剪成一小段一小段的,用袋子密封好等待适合的季节开封。
▶到了冬天,炖鱼干、猪蹄那些好吃的,放些干豇豆,这一餐我可以吃下3碗饭。
萝卜干
▶大白萝卜好处多,生吃甘甜,晒干的萝卜干更是出奇的好吃。
▶萝卜干制作过程太简单了,直接把萝卜切成条,在太阳下暴晒几天即可。
▶萝卜干可以和鸡蛋、腊肉、鲜肉一起炒,也是下酒绝配哦!
▶最经典的吃法就是辣椒腌萝卜干,咬起来“嘎吱嘎吱”的,真是太爽了!
笋 干
▶小时候有没有去山上挖过笋哪?肯定去过吧!
▶山上采挖新鲜竹笋后,利用传统方法熏制或者用类似干豇豆的做法,焯水煮了晒干。
▶笋干无论炒、炖、焖,食用起来味道鲜美、脆嫩爽口、味甘醇香,是当今人们追求的无公害绿色食品。
茄子干
▶记得小时候,家里种的都是圆茄子,不好看,个头大。现在家里种的全是长茄子。
▶新鲜的茄子洗好切片,直接放在太阳下暴晒,最后会晒成黑黑的颜色。
▶茄子干可以拿来炒肉吃,非常美味,现在很多时尚餐厅都有这道菜。
红薯干
▶虽然说,挖薯很辛苦,但做薯干更辛苦,要洗,还要放锅头烹煮再切片凉晒到金黄。
▶刚晒好的红薯,甚至还带着太阳光的味道,QQ的,最好吃。
▶这款零食陪伴童年很长一段时间。
红薯粉
▶说到红薯,它还可以做成一道绝味美食。将红薯洗净、碾碎、过滤,然后再沉淀一晚上,底部有一层厚厚的白色沉淀物,这就是薯粉。
▶晒干后,经过一些特殊的工艺,变成一张张灰黑色,半透明的粉皮。
▶炒着吃、煮着吃,不管你怎么做,都好吃!
腊 肉
▶熏腊肉,农村过年杀年猪都会拿出一部分做。把猪肉切成合适的条状,用细盐、酒等反复搓揉,进行腌透。
▶树根或者锯沫燃烧,腾起的烟雾,是熏腊肉的最佳伴侣。
▶熏了几天,肉色开始转暗,表面形成一层灰黑色保护层。再拿出去晒到肉皮干硬、瘦肉发黑、肥肉流油时,就可以收在屋檐下阴晒了。
▶等到想吃时,割下一两块,蒸着吃、炒着吃,变着花样吃随你挑!
腊 肠
▶老人说,想要女儿儿子多多吃饭,那就必须年前灌腊肠啦!把买来的鲜肉切成小块,加上盐和各种调料,还要加点白酒一起腌制。
▶把大肠洗得干干净净,然后纯手工把腌肉灌进去。
▶然后就是拿出去暴晒,年后返城上班的人们就每人拿几条走,这不仅是道美食,还是父母们对儿女深深的爱和不舍。
▶腊肠可以蒸着吃,可以炒大蒜条、蒜苗,炒辣椒,不行,我流口水了!
咸 干 鱼
▶咸干鱼,以其独特的口感和美味,成为舌尖上的美食福利。
▶咸鱼制作过程也很简单,直接晒到干就行!可以蒸着吃、炖着吃、还可做成干煸咸鱼。
以前过年的时候,家里总少不了这些东西
这不仅是一道道美食
更是美好的回忆
来源|网络综合
中华历史上下五千年
各方面的文化发展都较高
尤其是中国人对美食的追求世界闻名
总能把最简单的食物幻化成美味
过年的时候有很多农家“自制菜”
经过妈妈的手
就变成了另外一道风味的美食...
腌辣椒
▶腌辣椒绝对是农家菜排行榜第一名,几乎家家户户都会做,早上起来煮个面条,煮个粉都可以拿这种腌辣椒拌着吃。
▶选用新鲜的小米辣椒(或者自家种的红辣椒)和大蒜,剁碎后,有些人家会加入生姜,桔子皮,白糖,最后加上调料直接装罐腌制即可。
▶一罐剁辣椒就出炉了,可以用来炒菜、做剁椒鱼头。那股辣劲,真的好地道。
臭豆腐乳
▶小时候在农村长大的,一定没少吃吧,采用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。
▶吃饭的时候没有胃口,用筷子头蘸点,胃口就来了!记得读高中的时候要带菜,一小瓶臭豆腐乳是标配。
盐菜(梅干菜)
▶这种菜叫雪菜,它可以长到好高,远远望过去,一片郁郁葱葱。
▶菜经过晾晒控干水分后,进行密封腌制,过一段时间后取出来蒸熟,再晒干。
▶做好了,就是梅干菜。
▶扣肉,就是用梅干菜菜和五花肉蒸的。那叫一个美味啊!
干豇豆
▶豇豆,到了最盛的季节,完全吃不赢!所以就会摘回家做成干豇豆。
▶先把豇豆洗干净,然后再拿去煮。
▶然后捞出来晾晒脱水成豆角干,或者用盐腌一晚上再晒干。
▶在太阳下暴晒之后,用剪刀剪成一小段一小段的,用袋子密封好等待适合的季节开封。
▶到了冬天,炖鱼干、猪蹄那些好吃的,放些干豇豆,这一餐我可以吃下3碗饭。
萝卜干
▶大白萝卜好处多,生吃甘甜,晒干的萝卜干更是出奇的好吃。
▶萝卜干制作过程太简单了,直接把萝卜切成条,在太阳下暴晒几天即可。
▶萝卜干可以和鸡蛋、腊肉、鲜肉一起炒,也是下酒绝配哦!
▶最经典的吃法就是辣椒腌萝卜干,咬起来“嘎吱嘎吱”的,真是太爽了!
笋 干
▶小时候有没有去山上挖过笋哪?肯定去过吧!
▶山上采挖新鲜竹笋后,利用传统方法熏制或者用类似干豇豆的做法,焯水煮了晒干。
▶笋干无论炒、炖、焖,食用起来味道鲜美、脆嫩爽口、味甘醇香,是当今人们追求的无公害绿色食品。
茄子干
▶记得小时候,家里种的都是圆茄子,不好看,个头大。现在家里种的全是长茄子。
▶新鲜的茄子洗好切片,直接放在太阳下暴晒,最后会晒成黑黑的颜色。
▶茄子干可以拿来炒肉吃,非常美味,现在很多时尚餐厅都有这道菜。
红薯干
▶虽然说,挖薯很辛苦,但做薯干更辛苦,要洗,还要放锅头烹煮再切片凉晒到金黄。
▶刚晒好的红薯,甚至还带着太阳光的味道,QQ的,最好吃。
▶这款零食陪伴童年很长一段时间。
红薯粉
▶说到红薯,它还可以做成一道绝味美食。将红薯洗净、碾碎、过滤,然后再沉淀一晚上,底部有一层厚厚的白色沉淀物,这就是薯粉。
▶晒干后,经过一些特殊的工艺,变成一张张灰黑色,半透明的粉皮。
▶炒着吃、煮着吃,不管你怎么做,都好吃!
腊 肉
▶熏腊肉,农村过年杀年猪都会拿出一部分做。把猪肉切成合适的条状,用细盐、酒等反复搓揉,进行腌透。
▶树根或者锯沫燃烧,腾起的烟雾,是熏腊肉的最佳伴侣。
▶熏了几天,肉色开始转暗,表面形成一层灰黑色保护层。再拿出去晒到肉皮干硬、瘦肉发黑、肥肉流油时,就可以收在屋檐下阴晒了。
▶等到想吃时,割下一两块,蒸着吃、炒着吃,变着花样吃随你挑!
腊 肠
▶老人说,想要女儿儿子多多吃饭,那就必须年前灌腊肠啦!把买来的鲜肉切成小块,加上盐和各种调料,还要加点白酒一起腌制。
▶把大肠洗得干干净净,然后纯手工把腌肉灌进去。
▶然后就是拿出去暴晒,年后返城上班的人们就每人拿几条走,这不仅是道美食,还是父母们对儿女深深的爱和不舍。
▶腊肠可以蒸着吃,可以炒大蒜条、蒜苗,炒辣椒,不行,我流口水了!
咸 干 鱼
▶咸干鱼,以其独特的口感和美味,成为舌尖上的美食福利。
▶咸鱼制作过程也很简单,直接晒到干就行!可以蒸着吃、炖着吃、还可做成干煸咸鱼。
以前过年的时候,家里总少不了这些东西
这不仅是一道道美食
更是美好的回忆
来源|网络综合
#李易峰周边中转站[超话]#
出物
1:芭莎珠宝杂志:186(有收来证明)p1几乎是全新的还有塑封,一直没拿出来过。
2:40cm大芽芽:99+15.75=114.75
3:峰狂演唱会dvd(有收来证明)只找到了尾款的定金找不到了p2
4:15-22年的台历也是当时一本一本收的,有人要的话我再去找证明。
5:借图出一个小夜灯有两个:14.5p3
收或者换:
1:想换一个桂圆,只换不出,心仪的是苏沫沫那种的长发娃
2:想要甜枣,收或者也可以用我有的东西换,手办等其他的都行
可能还有一些其他的等我收拾一下,手办、娃都是只出不换。
出物
1:芭莎珠宝杂志:186(有收来证明)p1几乎是全新的还有塑封,一直没拿出来过。
2:40cm大芽芽:99+15.75=114.75
3:峰狂演唱会dvd(有收来证明)只找到了尾款的定金找不到了p2
4:15-22年的台历也是当时一本一本收的,有人要的话我再去找证明。
5:借图出一个小夜灯有两个:14.5p3
收或者换:
1:想换一个桂圆,只换不出,心仪的是苏沫沫那种的长发娃
2:想要甜枣,收或者也可以用我有的东西换,手办等其他的都行
可能还有一些其他的等我收拾一下,手办、娃都是只出不换。
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