晚餐在OMO5小樽的餐厅里享用精致西班牙家庭料理，我挺喜欢在霓虹吃西式料理的，厨师会把本地食材与异国经典菜式相融合，创造出新的风格。就像日式法餐、日式中华料理、日式洋果子一样，会镀上一层自己的特色。

这一餐是半自助形式，主菜按份上，前菜、甜品、酒水饮料放题。很好，正合我意。这一天从北京到小樽，转飞机转JR，还赶上下雪，一路奔波，说什么得喝开心呢。

可以配酒的自助前菜精致好吃，小番茄和橄榄开胃；占满甜辣椒粉的加利西亚风味章鱼，让牙齿和舌头一同觉醒；拌菠菜看着简单却注入心思，上面略糊的松子和酒渍葡萄干堪称实力派配角；看，炸猪皮上的伊比利亚火腿纹路多漂亮；Croqueta 经典西班牙油炸丸子，脆壳里面丝滑的内馅。#微博尝鲜计划##探店指南#

主菜是煎猪肉配洋葱和本地番薯，很冬天的组合！海鲜饭散发着浓郁的藏红花香气，每人一个袖珍双耳平底锅，米饭的硬度和锅巴的质感可以打五分。我盛了一碗番茄豆子炖猪肉丸子来配饭，吃得很满足。#日本美食# https://t.cn/RPMHQDi

#WINE NEWS#【#西班牙一研究提出木塞与高品质葡萄酒的关系#】近日，西班牙《真理报》报道的一项研究由加泰罗尼亚葡萄酒软木塞研究基金会(ICSuro)进行，聚焦分析《佩宁指南2023年鉴》中推荐的100款高性价比葡萄酒，揭示出软木塞对于葡萄酒品质而言无可替代的地位。

经过ICSuro的深入分析，在《佩宁指南》2023年鉴选取的100款最受好评的高性价比葡萄酒中，有96%的比例都采用了软木塞封瓶、2%螺旋塞、1%合成塞以及1%玻璃瓶塞。

据悉，这项研究选择的100款葡萄酒也涵盖了不同的类型：63%为静止葡萄酒，34%为甜型和加强型葡萄酒，3%为起泡酒。在静态葡萄酒中，有98%的比例选择软木塞，其中77%使用的是天然软木塞。而在甜型和加强型葡萄酒中，高达91%的葡萄酒同样使用软木塞作为封瓶方式。更多资讯，戳→https://t.cn/A6lssady

#微博公开课# #微博知识手册# 加强葡萄酒要比其它餐酒有更高的酒精度，并且在欧洲获得了更多的市场份额，这大多是由于加强葡萄酒比较好运输所引起的。因为即使在海运的时候，这类葡萄酒也很少会存在损伤问题。世界知名加强酒共4种：葡萄牙的马德拉烈酒、意大利的马沙拉烈酒、葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。#微博酒业#