于是，灶膛前，左手添柴，右手拉动风箱，茅屋上，炊烟袅袅，好似一条绸带，或浓或淡、时断

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早晨，继续奔赴秋天二十度的晴暖，亚热带气候虽然没有白雪飘飘，却有一年四季花开，曼妙多姿的鲜花引得蝴蝶蜜蜂围着起舞。花园里四季茶花，非洲菊，黄婵花，和屋内的水插鲜花遥相呼应争媚斗艳，每天看一看都满心欢喜。早餐很传统，休息日西关一日游，在恩宁路永庆坊门口斜对面老阿姨的小店，买的马蹄千层糕，腊味萝卜糕，厚切用花生油煎香，夜里定时熬的干贝瘦肉粥装一碗，一壶茶清茶，一碟沙糖桔褚橙耙耙柑随便吃，满足！

赤峰历史
再见风箱

每次到赤都文化驿站，对那里的一品一物都有一种就别重逢的亲切感。尤其是那些上世纪70年代的斑驳古旧老物件，虽然笨重或难看，但是看在眼里却如久逢的故人、倍感温暖。

在该馆三楼摆放民俗旧物的角落里，突然看见覆满尘土的风箱（也叫风匣），拉杆已经稍有断裂，箱体里有点乱……

看外表该物废置已久，百无一用，聊作旧物具参观罢了。但驻足凝望中，静寂已久的心弦却被悄然拨响，恍惚间，我回到了童年，与风箱有关的记忆立刻浮现于眼前。
上世纪七十年代，柴草、秸秆是人们做饭取暖的主要燃料，每日袅袅升腾的炊烟也因此成为乡村里最为独特的景观。为吹风助燃，这里的家家户户都配备一台风箱。眼前的这台老风箱，自打我记事起，就应该蹲坐在灶台边，在“呼——哒”“呼——哒”的鸣奏中，见证了我们这一代人的成长。

风箱的构造很简单：是一个长不过三尺、宽不过一尺半、高不过两尺的长方体木箱。箱体外是一截竖立的手把，连着一根滑溜溜的拉杆。整个风箱都是用上好的老榆木制成，老榆木质地坚硬、不易变形、搬移方便。风箱的两端分别凿出风口，以两块木板（木阀）遮挡，这样风箱拉杆不论前推后拉都能出风烧火。推的时候，前面的木阀关闭，后面的张开；拉的时候，前面的木阀张开，后面的关闭，不管是推是拉都有风从风口吹出，看似简单的风箱从制作到工作原理都是十分巧妙的。

风箱一般放在灶台右侧，把箱体里侧凸出的出风嘴插入灶壁上开出的进风洞。垫砖，离开地面一点距离以防受潮。上面放一块稍大的木板，或者一块案板既能切菜又给风箱增加压力，以防拉动时，箱体来回移动。锅灶下置几根铁棍，也就是炉条，炉条下挖一深坑，当柴草燃尽时，柴灰会落进坑里。

拉风箱也有技巧，把备好的柴草点燃放入灶口，等火旺了再放进灶膛，只需轻轻拉动风箱，不能用蛮力，否则刚点燃的柴火会立即熄灭。火旺了，再把玉米秸、谷子秸等硬实的柴禾填进灶膛，以大力拉动把火燃旺。于是，灶膛前，左手添柴，右手拉动风箱，茅屋上，炊烟袅袅，好似一条绸带，或浓或淡、时断时续，成为乡村最为温馨的景象。

就在这“呼——哒”“呼——哒”富于节奏的拉动中，灶膛内火苗起起伏伏、欢呼雀跃，映红了母亲沧桑的面庞。等锅里冒出滋滋的白气，水就开了，先把暖壶灌满水，然后把玉米碴、小米之类的东西放进去，慢慢拉动风箱用小火慢熬，并轻轻搅动以防糊锅，大约半小时功夫，一锅香喷喷的热粥就熬好了。母亲把腌好的芥菜疙瘩切成细丝，拌上嫩绿的小葱，滴上几滴喷鼻的香油，一顿可口的早餐就做得了。

风箱用久了难免会出现故障，那就得找修风箱师傅上门了。打开风箱盖，把拉杆上脱落的鸡毛取出来，弄些新的鸡毛缠上去，再把风箱盖好。鸡毛都是年节杀鸡时，母亲一点点攒下来的，此时恰好派上用场。经过修理，风箱的密闭性恢复，拉起来风力更大了。

暖暖的夏秋时节，我们常常在河沟中、溪水里逮鱼摸虾，每次出手，都能有所斩获。这时，我们就会顺手拔根草，把一条条肥硕的泥鳅穿起来，十条二十条的带回家中。看到妈妈正在做饭，就顺手把战利品丢进灶膛，很快的，烧鱼的香味就会溢出灶口，外焦里嫩的泥鳅烤熟了，吃起来别有一番滋味。有时，我们还会把马铃薯、红薯埋入灶中的灰烬，等到吃过晚饭，这些美味也被烘烤得恰到好处，拨出灶膛就成为小孩们你争我抢的零食。

岁月不居，时光飞逝。如今，即使在最偏远的乡村，和风箱连在一起的灶台烹饪已经被煤气灶、电磁炉、电饭煲等家用电器所取代。风箱一类的陈年旧物，慢慢退出了历史舞台，人们想要一睹其芳容，就只能在渐渐久远的记忆中寻觅了。