不知道从什么时候开始，小酒馆遍地开花。藏在精心打造的出片环境和洋气的店名之下的，是同质化严重的菜品。拿起不长且单价都不便宜的菜单，甚至点不出什么不一样的菜。几次踩雷后日趋保守，不敢尝试。
在一批小酒馆当中，古新里是个意外之喜。在去了两次差不多滚了半本菜单以后，可以说，这是我在杭州最喜欢的小酒馆了。
在古新里，食材的选择和搭配都让人惊喜。与其中不中、西不西，不如就大胆搞融合吧。融合菜最重要的可不是实验精神，它是严格的唯结果论。古新里几乎从不出错。
膏鱿软壳蟹，一道浸泡在汤汁里的炸物。有东南亚菜的咖喱风味，提供微辣又醇厚的酱料底；有江浙一带的年糕，增加了糯糯的口感；用到了沿海的膏鱿海鲜，Q弹新鲜；而炸软壳蟹又是怎么样的神仙操作啊，外脆里脆再里面的蟹肉才是软嫩的。
崇仁糟卤衢州卤鸽，光是菜名里面就有两个地名了，看到了一种取各地精华进行最优搭配的匠心。很神奇的是七分熟的嫩卤鸽肉和梅干菜的组合，还能这样搭配，还这么好吃！
水爪柳煎牛蛙，选择牛蛙做主食材本身很少见。表面炸制的牛蛙肉内在非常饱满。每道菜的酱汁都是大加分项，这道的绿色酱汁就微酸开胃，中和了炸物的腻，再配上腌制过的藕带，让每一种食材都充分发挥了价值。
土豆丸子，有点文不对题的一道，我愿封之为绝佳的解酒菜。类似面疙瘩的面食，但口感要厚实一些。番茄味的酱汁浓郁暖胃，牛脸肉和金钱肚都充分吸收了酱汁，在这样的酱汁中，还能吃到一些解腻的小酱菜。
姜撞奶，到最后还被惊艳到的甜品。柠檬草和姜，好像似曾相识又没有具体案例的组合，一种属于香草的辛辣，一种属于甜品的重口，但无比和谐。啫喱状的椰青冻负责清爽，撒在表面的海苔粉提供微量的咸香，又绝对不会喧宾夺主。
点过的菜不止这些，从来没有踩过雷。
拿到菜单进行选择已经是一种期待，而古新里的融合实验从来不会辜负期待。
鉴于古新里是会更新季节菜单的，很有多刷的必要。除了小贵，没有任何毛病。
比起千篇一律，我还是更愿意为独一无二买单。

#外食记#
La Gauche Eatery and Wine 古新里
杭州 环城北路309号（省农机大楼东侧）

黔食记✨
肇兴侗寨主街的所有小吃全都尝了一遍[哆啦A梦花心]
贵州的酸汤底，独特的酸辣口感使人上瘾
香辣羊肉粉，带皮羊肉遇上贵州的辣椒油
平平无奇的粉和萝卜丝被诱发出惊喜
贵州的洋芋在贵州辣椒粉️的陪伴下
好像与北方的土豆子划清了界限[哈哈]
肥而不腻的烤当地猪肉串，我吃了五天！
唯一爱不了的，还是折耳根…
鱼腥草这个名字，对得起它
吃一点，口腔里全是吃鱼不去内脏的味道
油茶第一口很香，之后的每一口都油腻
说不清自己爱的是味道还是一份感觉
只记得在下过雨的夜晚，和猪肉摊的侗族阿姨一起烤火，一边吃她刚给烤好的肉串一边用很慢的普通话聊天的场景。是食物给人带来好心情，还是好心情赋予了食物更深的味道，都不重要了。重要的是，那团火很暖，我笑得很开心。 https://t.cn/RD4C3n3

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