转正！1-11月贵州限上餐饮业累计增速3.8%

记者从今天（12月18日）召开的2020年黔菜产业发展大会上了解到，我省餐饮业实现稳步复苏。1-11月全省限上餐饮业全年累计增速为3.8%，年内实现首次由负转正。（备注：限上餐饮业指年营业收入达到200万元以上的餐饮企业）贵阳市、六盘水市、铜仁市、黔西南州、黔南州限上餐饮业销售额增速连续5个月正增长，其中，六盘水市、黔南州连续5个月实现两位数增长。贵阳、遵义餐饮业销售额继续领跑全省，占比达到64.0%。

商务厅党组书记、厅长季泓表示，贵州餐饮龙头企业竞争力进一步增强。1-11月，排名前22家的头部餐饮企业共实现销售额约18亿元，约占限额以上餐饮业的49.8%。品牌连锁餐饮企业发展迅速。全国连锁企业占比全省头部餐饮企业约30%，百胜、海底捞为代表的品牌连锁餐饮与贵州本土餐饮企业共同丰富了全省的餐饮供给。

季泓说，今年以来，我省通过全力化解疫情冲击，帮助餐饮企业复苏回暖，持续加强消费载体建设，释放政策红利，积极举办餐饮促消费活动，稳步推进餐饮业高质量发展。全省共计投入2.59亿元，开展消费促进活动4800余场，有效提振市场人气和信心。
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【为什么麦当劳和西贝等力推限期付费会员？】
2019年，#肯德基#推出了有期限的付费会员制，近期#麦当劳#也加入了队列，在一些线下门店，肯德基的服务员甚至化身为销售员，极力引导每一个进店的顾客成为付费会员。未来，付费会员将成为一些连锁餐饮品牌的竞争利器？
提起会员制，这在餐饮业并不新鲜，会员制最原始的玩法就是记名或者不记名式实体会员卡，之后发展出了各类玩法，如储值会员卡、纯折扣卡、积分卡等，接入餐饮SaaS系统后，在消费即会员的理念下，大多实体会员卡从时代潮流中消失，取而代之的是当下最普遍的线上会员制。
一些餐饮品牌的新会员思路如：会员分级，一是面向大众的线上会员，偶尔给些折扣和优惠提醒，当然也有储值的功能；二是高级会员，面向的是一些铁粉、内部人员等，主要作用为所有菜品可享固定折扣，包括顾客免排队等权益的“真VIP”。
这其中的问题在于：一是如果一家餐厅的品牌不咋样，那么门店会员玩得多溜都没用；二是基于会员玩法的普及，顾客去哪儿都能成为会员，各种线上折扣渠道也比比皆是，似乎常规的会员玩法成了鸡肋。https://t.cn/A6GsIfii

【什么是“鲸灵回收循环巴士”？小西带你云体验】“鲸灵回收循环巴士”是为连锁餐饮企业、写字楼商业体及机关单位日常生产生活中产生的除易腐垃圾和卫生间垃圾外的纸塑类包装、饮料瓶以及使用后的一次性餐具餐盒专门打造的回收专线。目前“鲸灵回收循环巴士”已覆盖10个镇街，与112个商户、写字楼开展清运回收合作，累计收运可回收物127.7吨。随着小西一起来一趟“鲸灵巴士云体验”吧~~