《经济半小时》 20131014 寻找“年份酒”(下)

来源:央视网2013年10月14日 22:42

  据了解,按照固态法酿造的纯粮食酒通常是含有多种有机物,在长期存放过程中,酒体会发生缓慢而复杂的化学反应,因此陈年白酒都会呈现一定的淡黄色,但记者在现场看到,这家酒厂的20年陈酿仍然是清澈透明的,岁月似乎没有再白酒上留下任何痕迹。

  泸州国宾酒厂工作人员:看它的30年(老酒),这是30年窖藏,这是18年的陈酿,这是10年的,这边还有洞藏原酒。

  记者:这是什么?

  泸州国宾酒厂工作人员:台水坊,15年。

  那么这些陈酿白酒的年份究竟是真是假呢?走在泸州国宾酒厂的厂区里,记者注意到,厂区并不大,院子里树立着几个装酒的罐子。进入车间,记者并没有看到酿造白酒的窖池,而是一垛垛码好的白酒。虽然车间里也摆放着几十坛看上去存放了多年的酒,但这些酒的数量和生产出来的酒的数量并不成比例。

  泸州国宾酒厂工作人员:这都是包装好的10年陈酿,这是30年窖藏的。

  记者:平常好卖吗?

  泸州国宾酒厂工作人员:好卖.

  在这个车间里,有一个简陋的灌装生产线。

  泸州国宾酒厂工作人员:这就是酒,往里面一放。还要洗瓶子,那边就是洗瓶子(的地方)。瓶子洗完了就到这个地方来灌,酒从上面过来。

  而在离开泸州国宾酒厂厂房的时候,厂区里摆着的十几个蓝色大塑料桶引起记者注意。这些桶上都贴着统一的标签:己酸乙酯。

  记者:己酸乙酯,这是香料厂生产的。

  在生产年份酒的酒厂里,为何会有十几个装着香料厂生产的己酸乙酯的大塑料桶呢?记者随后查阅了己酸乙酯的用途。原来,白酒香味成分有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物等。其中,酯类在各种香型白酒中起着重要作用,是形成酒体香气浓郁的主要因素,包括己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯等。新生产出的白酒经过酒精和水勾兑后,香气和口感都不是很好,因此要靠包括己酸乙酯等不同香精香料进行调味。

  那么,泸州国宾酒厂生产的20年、30年窖藏白酒,究竟是不是真的是存放了20年、30年的粮食酒呢?记者拨通了这家企业法人代表的电话,对于记者的疑问,这个位负责人的回答很直接,所谓的20年、30年窖藏酒,并非是存放了20年、30年的老酒。而是调出来老酒的味道。

  四川省泸州国宾酒厂法人代表谢宗贵:它就是调那个口感。

  记者:根据口感能放1%的(陈酿老酒)吗?

  四川省泸州国宾酒厂法人代表谢宗贵:根据口感不是放多少,不是说放1% 2% 3%它是根据各个年份的酒,各个段数出来的酒,它不是说固定要调多少。

  四、冒充老酒身价倍增,利益熏心企业制假售假

  原来新酒加入食用酒精和各种香料,配上一点点说不清什么时候的所谓陈酿老酒,就可以打出年份酒的牌子销往全国,我国目前对于白酒年份酒的标准和监管都存在空白,这让很多酒企钻了空子。在记者进一步的调查中还发现,企业纷纷推出年份酒的重要原因就是年份酒惊人的暴利。
  在泸州一些不靠谱的年份酒酒厂靠酒精勾兑,再添加一点所谓陈酿就号称是年份酒。事实上在国际上年份酒是有着严格规定的,虽然也允许不同储存年份的酒相互混合,但混合之后只能按照最低酒龄来分级。而在中国却恰恰相反,按照最高酒龄来标称年份酒,更何况很多所谓的陈年老酒的年份本来就很可疑。那么看到这里我们要问,为什么有这么多的酒厂都要号称自己生产销售20年、30 年甚至50年的年份酒呢?

  在泸州,记者多方打听,但始终没有找到存放20年、30年的真正的年份酒,那么这样的年份酒究竟是真实存在?还是只是一个传说呢?

  蜀龙酒厂负责人:时间久的就只有5年的酒,只能谈坛数,不能谈吨数,少得很。

  记者:一坛是多大一个坛子?
  蜀龙酒厂负责人:我的坛子只装得到500斤。这种酒少得很,不好找。

  泸州邻玉镇是大批酿酒企业的聚集区,这里的酒厂是否又有存放了几十年的老酒呢?这家酿酒企业虽然库房里也摆放了一些酒坛子,但厂长也这样告诉记者。

  记者:我们要是想买点年份酒,比如10年、20年的年份酒。你这有吗?
  邻玉镇某酒厂厂长:没有。

  在另一家酒类企业,工作人员这样告诉记者。

  工作人员:现在我自己有30年的和20年的,都有。

  记者:方便看一下吗?

  工作人员:方便。

  记者:这是多少年的酒?

  工作人员:20年 30年的都有。

  记者:到底哪一坛是?

  工作人员:我分不清。

  记者注意到,虽然工作人员说不清楚哪一坛是年份老酒,但这些酒坛上都清楚地写着储存的年份。

  记者:这是2013年2月,就今年2月?

  工作人员:对,这就是今年的酒,今年的酒混杂放在一起了。

  记者:这也是今年2月份的酒?

  工作人员:年份酒实际上就是一种,哎呦我都不好理解,那是2012年?

  这家宣称有存放了20年、甚至30年的老酒,但酒窖里却完全找不到,看到记者很是失望,工作人员开始开导记者。

  工作人员:说白了就是这样,你说纯粹的20年、30年,本身是吹牛的。

  为了挽留记者,这位工作人员带记者找到了企业负责销售的经理。

  企业负责销售经理:真正烤出来放了10年的酒,量都不是很大,你说要原汁原味,找那个酒,量都不是很大。

  这位经理告诉记者,20年前,中国还是计划经济向市场经济的转型期,白酒市场一片火爆,生产出来的酒都不够卖的,更不可能去进行大规模窖藏。但为了新酒的生产,各家酒厂也会适当保存一些作为调味酒,只是数量并不多,因此价格也非常高。保存年份越长的,留下来的数量就越少。20年、30年以上的调味酒,各家酒厂更不可能拿出来卖。

  企业负责销售经理:在5年以上的(卖)10多万20多万一吨的都有,30多万的也有。

  既然真的年份酒不会轻易拿出来卖,那么市场上一些酒厂所宣称的年份酒的真实性已经不需要多讨论了。这位经理告诉记者,那些酒实际上只是口感与年份酒调得比较像而已。

  企业负责销售经理:像30年的年份酒实际上里面放的主要成分也就是近两年的(酒)。

  随后记者又走访了一些卖酒的经销商,得到的答案几乎都是一致的,所谓年份酒不过是一种营销策略,并非是酒存放了多少年,而是通过香料香精调成了不同的口味,然后贴上不同年份标签,就变成了陈酿。

  调酒师:顾客都觉得年份长的酒好,其实都是我们想说多少年就做上去的。你说有真的这么长的酒?没有,它就是四五年的酒,加上二十几年的酒在一起调的。

  这位经销商曾经做过5年的调酒师,他说市场上根本就没有真正的年份酒。但是通过加些香料香精,和一些所谓的老酒勾兑成年份酒后,价格可以高出普通白酒好几倍。

  调酒师:我就是把味道调成80年代的味道,这就是30年的酒。

  一方面,真正的年份酒非常稀少,而另一方面,市场上消费者对年份酒非常偏爱。因此在市场的推动下,一些人开始动起了歪脑筋。比如郑州一家销售泸州窖藏30年年份酒的企业,从他们发给记者的报价上看,每瓶价格只有40元。

  泸州老酒全国运营中心经理陈女士:30年窖藏(报价)40元一瓶。

  记者:一般市场上要卖多少钱?

  泸州老酒全国运营中心经理陈女士:一般市场上300元左右,泸州酒酒价还行。
  记者:一年大概能在河南卖多少箱?
  泸州老酒全国运营中心经理陈女士:经理说河南好像今年卖了1000多万。

  按照这位女士的说法,在河南,仅这一种假年份酒,10个月的时间里,各级经销商就能赚到800多万元的利润。而另一个河南的经销商给记者发来的同一种30年窖藏年份酒的报价更低,每瓶只有33.3元,她告诉记者,做假年份酒,已经形成了完整的资本运行链条。

  泸州老酒全国运营中心经理陈女士:有钱的老板都拿着钱出来投个资,不是很正常吗?要不然酒厂的酒指望谁给他卖。它光会生产,不会销售,全是找这些有钱的老板来做。

  其实拥有大量资金只是具备了做年份酒概念的前提,还需要具备的另一个重要条件就是,他们必须要找到合适的酒厂来合作。而这个合作,也是有门道的。

  泸州老酒全国运营中心经理陈女士:我跟你说我们在酒泉酒厂或者说国宾酒厂生产,做的是我们自己的包装品牌。这个酒你也知道,现在不都是这样来做市场的吗?都是贴个牌或怎么样,我们就是跟这个酒厂有合作,是我们自己的产品,酒水是我们自己从那里买的,包装是我们自己来设计的,就是这样的,现在说不好听点的,说实在一点的,现在公司做市场不都是这样来做的吗?你也看看全国各地多少个像我们这样的来合作的酒。

  就这样,买一家不知名的小酒厂的酒,做市场,做贴牌,年份酒就这样一步一步被炮制了出来。30年的窖藏年份酒,每瓶批发价格便宜到只有33.3元。这其中所装的酒到底是什么货色,内行的人是最清楚不过了。

  记者:五粮型的酒刚生产出来是多少钱一吨?

  某酒厂销售经理:基本就是接近10元钱一斤,接近1.8万元一吨的水平。

  记者:1.8万元左右?

  某酒厂销售经理:1.8万元到2万元。

  这位酒厂销售经理告诉记者,在当地,粮食酿造的酒仅成本就达到10元左右1斤。如果再加上酒瓶、包装、人工、酒厂利润等成本后,30元一瓶的年份酒很有可能连生产成本都不够。

  某酒厂销售经理:30 你成本你都做不了,(只能用)产出来的粮食酒来勾兑。

  记者:和什么来勾兑?

  某酒厂销售经理:和酒精勾兑。

  这位经理告诉记者,酒精勾兑,冒充年份酒早已不是什么秘密。而在采访中,记者发现,在四川泸州,一些酒类企业开始担心,虚假年份酒的存在,正在侵蚀和伤害泸州白酒的品牌声誉。

  某企业工作人员:年份酒我们不爱做,有点欺骗消费者,比如说 15年原浆。

  记者:有30年的酒吗?

  某企业工作人员:没有,欺骗消费者嘛,经销商倒是好卖。

  但让这些企业无奈的是,由于一些非法的酒类企业可以提供勾兑好的散酒、包装、甚至还包括合法的品牌、以及生产、销售白酒所需的各种证照等一条龙服务。因此,任何一个外地人在泸州都可以顺利定制到虚假的年份酒,而在激烈的市场竞争下,不想做假年份酒的企业也不得不考虑加入造假的行列。

  某企业工作人员:如果是浓香的可以给你做300元、800元一箱,就看大家协商,看那个酒水的质量,还有包装的价格,然后1000件起量。

  记者:比如说我们要做30年或者20年的年份酒酒怎么来配?

  某企业工作人员:年份酒的酒水我们肯定会配,我们有调酒师嘛,我们两个老总都是评酒师,国家评委,没事的。

  半小时观察:拒绝年份酒穿越

  若真是窖藏了50年或30年,消费者花成千上万买一瓶倒也不冤枉。问题是,一些酒企玩的净是概念,想调成多少年的就调成多少年的,酒厂还未成立酒已“出生”,甚至有些连酒厂的影子都找不到。这些不法的酒企固然要被打板子,但所谓孤掌难鸣。监管的缺失可见一斑。相关权威机构早应尽快确定年份酒的认定标准,形成统一的检测规范,做到“有法可依”;此外,即便没有标准,工商部门和地方政府也可以通过工厂成立时间、是否外购陈酿,购买粮食的数量与年份酒的产量等基本指标,判定其年份酒是否存在违规。这些做法都不难。所谓没有规矩,不成方圆,年份酒市场混乱,标准与监管缺失难辞其咎。可喜的是,目前我国正在制定年份酒的相应标准和法规,这也让白酒行业和消费者看到了希望。

大医王如何治病
真正的医生是大医王,是天人合一的神,佛,道,道是光,是宇宙中最强的存在。一药医百病谓之道,道法自然,真正的医生本身即是道,是光,是宇宙中的最强的存在,大医王在调病时,只要进入天人合一道的状态,大医王的身体就会散发出本源之光,光到之处,疾病,低频会融化在光中,当身体净化后,最后再为患者招魂复魄,之后让先天一㤅进入身体,让百脉皆通,调理就结束了,人就恢复到精神内守的状态了。
医乃神圣之业,才不近仙,心不近佛者,不可为医,真正的医生,天人合一者,有神通者一看,医生显佛相,神相,神仙相,圣人相,无形众生见佛才放下仇恨,随佛的引领才可以放下,得以解脱,如果你不是佛,不是圣人,不是神,你就是一个凡夫俗子,有行医资格证,有虚名职称,但是在疾病面前,在无形众生的面前,它们可不吃你这一套。人类一切疾病皆是心病,心为灵,灵魂为万事万物的意识,灵魂只认可圣人,神佛,道,灵魂不承认学历,虚名。
有的人一心想求得一个方法,如深圳特区,当年的一个小魚村,只因为一个人,画了一个圈,才有今天的深圳,大家想一想,是笔重要?还是圈重要?还是谁画的,人很重要?
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当今医疗界怪现像,医生不再正心修身,追求圣,神,佛,道了,医生不在研究精气神了,医生不再研究病因了,现在凡夫俗子冒充医生,庸医乱起病名,天天研究新药,我不明白,不是医生,不了解人体,不懂病因,你们怎么可能会治病?天天有人问我,怎么治,有什么方法,真正的医生,是天人合一的得道者,不用任何一个法,他只要定心定性,心在道,道法自然,患者疾病不治自然也会好的,因为道无处不在,低频会融入高频道中。道不可传,你不成为,告诉你又有什么用呢?有的人说我就想帮助别人,去救别人,未成佛前佛渡我,成佛之后再渡人吧。人先正心修身,再齐家治国,平天下吧。

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