第一次吃到皇后吐司时就很惊喜，内部松软无比，顶部带些微脆和焦香，越嚼味道越浓郁。于是让老师教我们来制作，这个配方快快查收
我还查过为啥叫皇后吐司
说法不一，一种是说因为顶部的裂口像皇后的皇冠还有一种是说因为不加水只有黄油、鸡蛋一类的食材，这些以前都是属于贵族食物，所以取名皇后吐司不管是因为啥，好吃就完事儿啦✌️面包脑袋不容错过❗️
⚠️气温升高，所有材料提前放冰箱冷藏，有条件的面缸和面钩也一起放到冰箱冷冻，能有效控制面温。
⭕️材料
高筋面粉250g｜白砂糖30g｜奶粉5g｜蛋液30g｜淡奶油30g｜牛奶125g｜鲜酵母8g｜盐2g｜黄油25g｜黄油15g
⭕️步骤
1⃣️除黄油外的所有材料倒入厨师机内，低速将材料混合均匀转中高速打出粗膜，加入黄油后转低速将黄油混合均匀再转中高速打出有弹性的薄膜。
2⃣️在温度28摄氏度的环境下发酵至2倍大，取出轻柔按压排气，分割3份，松弛15分钟。
3⃣️进行第一步擀卷，再松弛20分钟，进行第二次擀卷。放入模具内进行二发，二发温度36摄氏度。
4⃣️发酵至7-8分满，表面刷上全蛋液，中间一条用剪刀剪开挤入软化的黄油（约15g）。烤箱预热，上火160度下火190度，中下层烤30分钟。注意上色，有需要可以加盖锡纸防止顶部颜色过深。
5⃣️出炉后震出热气，放到晾架上放凉再切片或者包装。
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向善是一种文明，也是一种光明。善良之举，需要人人拥有。善良之歌，需要人人唱和。让我们一起轻掬季风，淡挽流云，抚一弦清音，让幸福在平凡，平淡中盛开如兰，让善良之歌在红尘的原野里辗转悠长。

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