#每日一餐分享#**西湖醋鱼**

**用料：**

* 鲜鱼1条（约750克）
* 米醋50毫升
* 糖30克
* 生姜2片
* 青葱2根
* 料酒适量
* 酱油适量
* 清水适量
* 食盐适量
* 食用油适量

**做法：**

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净备用。在鱼身两侧切斜刀，用料酒和少量食盐抹在鱼身上，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片爆香，然后加入清水、酱油、料酒、米醋和糖，煮沸后转小火煮5分钟。
4. 将煎好的鱼放入锅中，加盖焖煮5分钟，让鱼充分吸收汤汁。
5. 煮至汤汁浓稠时，将鱼盛出装盘，撒上切好的青葱丝。
6. 将汤汁浇在鱼身上，即可食用。

**注意事项：**

1. 选用鲜鱼时要确保鱼的鲜活度，以保持肉质的嫩滑。
2. 煎鱼时要注意火候，不要太大以免煎糊。
3. 在煮汤汁时要注意糖和醋的比例，可以根据个人口味进行调整。

#每日一餐分享#
**西湖醋鱼**

**用料：**

* 鲜鱼1条（约750克）
* 米醋50毫升
* 糖30克
* 生姜2片
* 青葱2根
* 料酒适量
* 酱油适量
* 清水适量
* 食盐适量
* 食用油适量

**做法：**

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净备用。在鱼身两侧切斜刀，用料酒和少量食盐抹在鱼身上，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片爆香，然后加入清水、酱油、料酒、米醋和糖，煮沸后转小火煮5分钟。
4. 将煎好的鱼放入锅中，加盖焖煮5分钟，让鱼充分吸收汤汁。
5. 煮至汤汁浓稠时，将鱼盛出装盘，撒上切好的青葱丝。
6. 将汤汁浇在鱼身上，即可食用。

**注意事项：**

1. 选用鲜鱼时要确保鱼的鲜活度，以保持肉质的嫩滑。
2. 煎鱼时要注意火候，不要太大以免煎糊。
3. 在煮汤汁时要注意糖和醋的比例，可以根据个人口味进行调整。

檀老师教你如何做鱼香千层茄
两个茄子切成一叠薄片，蘸一层面粉加鸡蛋液的糊，放入提前热油的锅里，小火慢煎至两面都金黄酥脆即可出锅。然后，在油锅里用蒜蓉和辣椒粒爆香，把千层茄片倒入。接下来就简单了，记住这些调料：生抽、胡椒粉、白糖、鸡精、豆瓣酱、醋、料酒，大火翻炒。最后放花生米和葱花，快速翻炒，立刻就出锅。光听着就让人流口水！大家可以在家试试哦