#蒸菜香翻全国打工人#【蒸菜第一人，如何香翻全国打工人】

不少人对湖南最初的地理认知，都是由一首脍炙人口的民歌构建起来的，“浏阳河，弯过了几道弯，几十里水路到湘江……”

在这条曲折蜿蜒的浏阳河边，有一座同样名为浏阳的小城与它相依相生。她同这条河一样，体量虽小，但存在感却从未落过下风：这座城市的烟花秀每逢节日都惊艳湘水两岸，是享誉世界的“烟花之都”；这是一座没有围墙的红色博物馆，从这里走出的革命先辈是湖南人“吃得苦、霸得蛮”精神的最佳体现；而这座小城街头无数蒸锅腾升起的水雾之中，又诞生出了六千万湖南人都离不开的平民美食——浏阳蒸菜。

世人提起湘菜便想到开遍全国各地的小炒连锁，殊不知带湘菜最早出圈的“美食名片”剁椒鱼头，便是一道典型的蒸菜。“蒸”这种看似平凡的技法，在浏阳这座山水小城演变出一派神功，浏阳蒸菜不仅让浏阳被中国烹饪协会赋予了“中国蒸菜之乡”的美誉，还获得了“中国地理标志集体商标”的认可。

在这里，各式腊味、家禽、河鲜鱼鲜皆可蒸，家家户户的竹篾蒸笼里藏着一个个活色生香的味觉宇宙，鲜，辣，咸，香，种种滋味全都被容纳其中。如今浏阳蒸菜也和小炒一样走出湖南、在全国各地扩充着餐饮版图，而且因其方便快捷的烹饪方法，它也为不少年轻人提供了“一锅出”快手餐的灵感来源，成为了打工人的厨房新宠。

除了蒸菜之外，浏阳本地每一种冠以“浏阳”名号的小食，也都是绝顶滋味。口感软滑的浏阳米粉，熨贴着浏阳人早起空虚的肠胃；浏阳嗦螺，更是湖南人的夜宵必备......食在浏阳，到底有多精彩？

从客家菜到湖南菜，浏阳蒸菜的五百年进化史

与湘式爆炒不同的是，浏阳蒸菜并不完全是湖南血统。相传元末明初时期，朱元璋派兵与陈友谅开战，粤、赣一带的部分客家人为了躲避战乱，一路北上迁徙到湖湘之地、在浏阳的大围山附近“插草为标”。为了隐蔽行踪，他们取附近的泉水来做一种少有炊烟的蒸食，把菜和饭一起摞进饭甑蒸熟，既低调又省时，这便是浏阳蒸菜的缘起。

而蒸菜这种烹饪技法在浏阳一带发展至今，属于客家的色彩已经逐渐淡去，受着这片风味之地的影响，它的口味越来越向湘菜靠拢。灶台前的浏阳人，把当地山水之间的各色风物用得得心应手，比如浏阳豆豉这种浓郁的发酵物，盖在蒸菜上，能成就一种独特的酱香；再加入本地的剁椒，则能完全颠覆外界对传统蒸菜口味清淡的印象，热辣的滋味包裹味蕾；湖南不少地区做菜喜欢用茶油，它和豆豉、剁椒凑在一起，便凑足了浏阳蒸菜中的“三宝”，淋上几滴茶油，让水汽与油脂完美融合，才能成就蒸菜不同于小炒的鲜亮嫩滑。

活色生香的蒸菜作为浏阳一带最家常的吃食，浸润着一代又一代人的生活、浏阳伢子放学回到家总是能最快吃上热菜热饭，待到所有人都回到家，妈妈便掀开硕大的蒸笼屉，水汽和香气顿时盈满整间屋子；浏阳街头巷尾的蒸菜馆里，低至几元一碟的蒸菜被层层叠叠垒在门口的蒸锅中，每到早午饭点生意总是格外兴隆，来照看生意的都是附近工厂上班的“老口子”，大家各端几碟荤素蒸菜，亲热寒暄之间，一天便开始了。

浏阳蒸菜最能方便大家的，不止是即吃即拿的用餐速度，还有把大菜家常化的分量，各种肉菜在这里变为分量小巧的一碟，价位也更加轻盈，很适合现代流行的“一人食”；锅中的菜色琳琅满目，不论荤素各拿上几碟，统共十几块钱就能吃上相当心满意足的一餐，怪不得都说浏阳蒸菜是湖南版的“沙县小吃”，经济实惠，又美味。

更重要的是，蒸菜少油，健康。连吃几顿爆炒会让人心有负担，但蒸菜不会。在这座山水小城的餐桌上，湘菜的烈与水城的柔实现了完美的中和。（作者：地道风物）https://t.cn/A6joMDsZ

可能一开始谁也没想到，在全国文旅局管员们抓耳挠腮，使尽浑身解数拉动当地文旅发展的当口，上海文旅局凭着王家卫的这部《繁花》直接躺赢，黄河路、和平饭店成了明星打卡地。该剧更是让各大投资方，特别是鹅厂赚得那叫盆满钵满。
已经很多年没有这样能让华人世界两岸三地全都叫好的好剧，要知道墨镜王之前的电影往往都是叫好不叫座的。
当然林子大了什么鸟都有，总会有人说怪话的，其实这种人根本不用去搭理他，除了没有欣赏水平，就是属于那种看什么都不高兴都不顺眼的，他们就像早年有部动画片里的没头脑和不高兴。
老梁认为剧版《繁花》之所以讨喜，除了墨镜王本身在华人影视圈的影响力，更是因为这部剧是让全国人民共同找到了美好的回忆。
首先在90年代初最早进入大陆发展的就是港台商人居多，所以这部剧毫无疑问会唤起他们的共鸣，更别说剧里那57首BGM大多都是曾经的港台经典。
王家卫大都知道是在上海出生后去的香港，想不到的是另一个拍三级片出名的香港导演王胖子，在点评繁花时居然说他也是上海人，不管真的假的，之前很少有香港人会以曾经是上海人为荣的，包括苏州人刘嘉玲这些早年去香港的都被统称为北妹。
王胖子的三级片拍的香艳却不下流，他说他拍三级片的标准就是让女观众也能接受。
繁花剧里不多的几个外地人全都是厉害角色，演员也是个个出彩。
孤身闯荡上海滩的李李，整条黄河路上的地头蛇老板娘们组团也斗不赢她，看似忠厚实则精明的范总，把名不见经传的浙江产品打造成了上海名牌，满脸杀气的南国投强总，更是像条鲶鱼一样搅得上海股市天翻地覆，还有那位一看就有黑道背景霸气外露的台湾人林太，拿下金美林后开的金柜KTV，原型就是当年中国第一家量贩式KTV钱柜。
正如见过世面，精明干练的上海女人玲子也不得不当面承认李李的格局比自己大，所以生意也做的大。自民国初期开始，上海的十里洋场历来就是冒险家的乐园，各路英豪闯荡上海滩，能在上海滩站稳脚打出一片江山的外地人个个都是人精狠角。
相信有非常多曾经在上海打拼过的外地人同样在这部剧里能找到自己的回忆。
同样是回忆题材的年代剧，《漫长的季节》也非常好看，但那更多是属于东北人民的回忆，而《繁华》则是全民回忆。
其实剧版《繁花》除了带给了人们满满的回忆杀，更多也是可以算作是一部商战剧。
剧里通过爷叔阿宝对话说出了很多所谓的规矩，这些就是人生处世，经营之道。精选了部分 1.做生意不是比谁赚的多，是要比谁活的长。(这个观点老梁在之前的小作文里写过好多次）
2.能说服一个人的，从来都不是道理，而是南墙。
3.心可以热，但头脑一定要冷。嘴巴比脑子快是要吃亏的。(所以繁花贯穿始终的就是不响，不响最大）
4.人生就像股票，起起落落有高有低。珍惜你的低谷，你会看到很多真相。
还有阿宝和玲子对待三羊牌假货的态度，金科长和爷叔仅有的两次见面，说了两次的那句：诚实守信是我做人的红线。
这些规矩红线本就是不用说都明白的道理，但老梁就是整不明白就有人为了赚钱知假买假，而且还能那么心安理得?
不过还是那句老话：人算不如天算，人在做天在看。
《繁花》是真的值得反复细看的一部好剧。
90年代的繁华，30年后的蓦然回首，花开花谢就像人生的起起伏伏。所谓人无千日好，花无百日红，大富大贵终究也是过眼云烟。虽然人的一生更多的时候有的只是一地鸡毛，但依然要学会快快乐乐的过好每一天。
90岁高龄的游老先生接受采访说：要学会像儿童一样寻找快乐!
这才是爷叔最为经典的金句。

人生重大节点时感慨也就多些，天还是那个天，树依然是昨天的那个树，人？噢！还真有很大的变化。远近的山看上去变化倒挺大，天蓝了干净了许多，生活条件也改善许多，大厨做的再精致的色香美味佳肴摆上桌前，寡淡如嚼蜡般完全没了小时候的味道。岱庙前几年来过的，再看犹如隔世般，在导游的讲解中景物都似新鲜初闻般，那万历年间的精巧天工的铜亭，显现岁月苍桑而吸收大地精华的汉柏银杏，千年石塔，百年大殿真可谓泰山文化承载之厚重了。泰山是有名的，离他不远的鱼台倒少有人知道了。鱼台因境内遗有鲁隐公观鱼台而有名，提起魚台就不得不提起孔府晏酒了，多年前是鱼台一个名不见经传，他的崛起其一靠孔府家酒的模坊，其二就是铺天盖地的广告效应，可到现在因底蕴不足也没落了，但在鱼台仍可见孔晏酒的存在，价格还不便宜，这可能是鱼台百姓不舍情感保留也未可知。但鱼台东面不远微山湖却很有名，湖边有些古镇还算古朴，大部分也是建新如旧的建筑，比起江浙、闽粤的古镇差的很远，但品尝一下当地特产“四鼻鲤鱼”倒也不错的。齐鲁大地千年来文人墨客对中国的影响是深远的，其中近代路人皆知的当属高密的莫言了。说起高密就不得不提起大禹，大禹字高密封国在此，就是高密名字而由来。莫言写的《红高粱》人和事大部虚拟的多些吧，但高密的确有“青杀口”，真名叫“孙家口”而已，在莫言家的前面有一条不小的河——名胶河，《红高粱》里描写的“我爷爷”在胶河古渡打的伏击战英雄却有其人，不叫余占鳌，真名叫曹克明，只是最后加入了国民党去了台湾。莫言的旧居看似整修过的，但基本上还是原貌，走进低矮破旧的房屋，穿越时空探究这位诺贝尔奖获得者小时的心智形成，真让我五味杂陈，成功是天生的，需要经过苦难磨练？还是后天机遇、教育？一切无解的答案只能归结一句话———命https://weibo.com/u/6651520926