#聊城[超话]#春节前学会做这几道菜，年夜饭不再单调，象征幸福安康，美食常伴！
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧肉鹌鹑蛋
准备食材:鹌鹑蛋，五花肉，姜片，冰糖，葱结。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀炒至上色。
3、然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、红腐乳、一瓶啤酒、半碗开水，盖上盖子中火煮四十分钟。
4、时间到，再放入鹌鹑蛋继续煮半个小时，煮好了之后撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
素烧萝卜
食材：白萝卜，干香菇，姜，葱花
1、香菇干洗净，用水浸泡30分钟；白萝卜去皮切片
2、锅中放油，放姜片，桂皮，八角，香叶，小火炒香，倒入萝卜片，翻炒两分钟，再倒入香菇，加入没过萝卜的开水大火煮
3、放一勺蚝油一勺生抽少许盐和鸡精调味，继续煮十分钟，然后捞出多余的香料
4、出锅前淋入半碗淀粉水煮至汤汁浓稠，即可撒上葱花
大蒜炒腊肉
食材：腊肉，大蒜，生姜，辣椒，生抽，糖，料酒。
做法：1. 腊肉洗净切片，大蒜洗净切段，生姜切片，辣椒洗净切碎。
2. 烧热锅，加入适量的油，放入腊肉煎炒。
3. 煎至两面微黄，加入生姜片和辣椒一起翻煎。
4. 煎出香味后，加入大蒜片翻煎。
5. 加入适量的生抽，糖，料酒翻煎均匀。
6. 翻煎至大蒜变软，出锅即可。
黄焖鸡
准备食材:鸡肉，土豆，香菇，姜片，干辣椒，青红椒，冰糖。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分。
2、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。土豆去皮，洗净后切成滚刀块。
3、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
4、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡肉翻炒均匀上色。
5、接着放入干辣椒、姜片、酱汁、适量清水，翻炒均匀入味后放入土豆，焖煮二十分钟。煮好后，加入青红椒，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
莲藕蒸肉丸
食材:
莲藕，猪肉，胡萝卜，姜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末。胡萝卜和莲藕削掉外皮，清洗干净后剁碎，放入肉末中，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、蒸碗中放入姜片、酱油、食用油和少量温水，搅拌均匀，放入团好的肉丸子，水开上锅蒸半个小时。
3、莲藕肉丸蒸好了之后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
鱼丸萝卜汤
食材：巴沙鱼柳，绿萝卜，心里美萝卜
1，两样萝卜擦丝适量；把鱼柳切成片，放入绞肉机里，加入浓浓的葱姜水，再放入白胡椒粉，料酒，盐，搅成细腻的鱼泥。
2，鱼肉泥倒入盆里，加入玉米淀粉，用力摔打至细腻，粘性大。刮鱼丸到冰水盆里，更能增加弹性
3，煮锅里加清水，加入几粒花椒，下入萝卜丝煮开，加盐调味，捞入鱼丸，中小火煮到鱼丸浮起，加点白胡椒粉提味，关火出锅
排骨土豆炖豆角
食材准备：排骨，豆角，土豆，葱姜，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，食盐，白糖
制作过程：
1.排骨洗净冷水下锅，加葱姜煮开撇去浮沫捞出控水。
2.锅中倒油，放入排骨炒干水分，放葱、姜、干辣椒炒香后，加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、食盐和少许白糖搅匀，倒入开水没过排骨焖煮半小时。
3.放入土豆、豆角继续炖20分钟关火。
冬苋菜炖豆腐
步骤一：准备食材，冬苋菜 500克， 嫩豆腐 1块（约300克） 蒜末 适量，姜片 适量，盐 适量， 鸡精或味精（可选）少许，食用油 适量，清水 适量，将冬苋菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小的段；将豆腐切成小块备用。将切好的冬苋菜放入沸水中焯水，去除草酸和杂质，捞出后沥干水分。
步骤二：在锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜片炒香。加入焯好水的冬苋菜和豆腐块，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。
步骤三：待冬苋菜和豆腐煮熟后，加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。最后将炖好的冬苋菜和豆腐连同汤汁一起倒入盘中或碗中，即可食用。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
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红烧肉鹌鹑蛋
准备食材:鹌鹑蛋，五花肉，姜片，冰糖，葱结。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀炒至上色。
3、然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、红腐乳、一瓶啤酒、半碗开水，盖上盖子中火煮四十分钟。
4、时间到，再放入鹌鹑蛋继续煮半个小时，煮好了之后撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
素烧萝卜
食材：白萝卜，干香菇，姜，葱花
1、香菇干洗净，用水浸泡30分钟；白萝卜去皮切片
2、锅中放油，放姜片，桂皮，八角，香叶，小火炒香，倒入萝卜片，翻炒两分钟，再倒入香菇，加入没过萝卜的开水大火煮
3、放一勺蚝油一勺生抽少许盐和鸡精调味，继续煮十分钟，然后捞出多余的香料
4、出锅前淋入半碗淀粉水煮至汤汁浓稠，即可撒上葱花
大蒜炒腊肉
食材：腊肉，大蒜，生姜，辣椒，生抽，糖，料酒。
做法：1. 腊肉洗净切片，大蒜洗净切段，生姜切片，辣椒洗净切碎。
2. 烧热锅，加入适量的油，放入腊肉煎炒。
3. 煎至两面微黄，加入生姜片和辣椒一起翻煎。
4. 煎出香味后，加入大蒜片翻煎。
5. 加入适量的生抽，糖，料酒翻煎均匀。
6. 翻煎至大蒜变软，出锅即可。
黄焖鸡
准备食材:鸡肉，土豆，香菇，姜片，干辣椒，青红椒，冰糖。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分。
2、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。土豆去皮，洗净后切成滚刀块。
3、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
4、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡肉翻炒均匀上色。
5、接着放入干辣椒、姜片、酱汁、适量清水，翻炒均匀入味后放入土豆，焖煮二十分钟。煮好后，加入青红椒，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
莲藕蒸肉丸
食材:
莲藕，猪肉，胡萝卜，姜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末。胡萝卜和莲藕削掉外皮，清洗干净后剁碎，放入肉末中，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、蒸碗中放入姜片、酱油、食用油和少量温水，搅拌均匀，放入团好的肉丸子，水开上锅蒸半个小时。
3、莲藕肉丸蒸好了之后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
鱼丸萝卜汤
食材：巴沙鱼柳，绿萝卜，心里美萝卜
1，两样萝卜擦丝适量；把鱼柳切成片，放入绞肉机里，加入浓浓的葱姜水，再放入白胡椒粉，料酒，盐，搅成细腻的鱼泥。
2，鱼肉泥倒入盆里，加入玉米淀粉，用力摔打至细腻，粘性大。刮鱼丸到冰水盆里，更能增加弹性
3，煮锅里加清水，加入几粒花椒，下入萝卜丝煮开，加盐调味，捞入鱼丸，中小火煮到鱼丸浮起，加点白胡椒粉提味，关火出锅
排骨土豆炖豆角
食材准备：排骨，豆角，土豆，葱姜，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，食盐，白糖
制作过程：
1.排骨洗净冷水下锅，加葱姜煮开撇去浮沫捞出控水。
2.锅中倒油，放入排骨炒干水分，放葱、姜、干辣椒炒香后，加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、食盐和少许白糖搅匀，倒入开水没过排骨焖煮半小时。
3.放入土豆、豆角继续炖20分钟关火。
冬苋菜炖豆腐
步骤一：准备食材，冬苋菜 500克， 嫩豆腐 1块（约300克） 蒜末 适量，姜片 适量，盐 适量， 鸡精或味精（可选）少许，食用油 适量，清水 适量，将冬苋菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小的段；将豆腐切成小块备用。将切好的冬苋菜放入沸水中焯水，去除草酸和杂质，捞出后沥干水分。
步骤二：在锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜片炒香。加入焯好水的冬苋菜和豆腐块，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。
步骤三：待冬苋菜和豆腐煮熟后，加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。最后将炖好的冬苋菜和豆腐连同汤汁一起倒入盘中或碗中，即可食用。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
#每日一餐分享#二十三小年必做8道硬菜，颜值高上档次，下酒下饭，待客拿得出手！
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香煎鳕鱼
材料：鳕鱼块 2块；盐 适量；黑胡椒粉 适量；面粉 适量；橄榄油 适量；蒜末 适量；香草（如迷迭香、牛至等） 适量
步骤：
1. 准备鳕鱼： 将鳕鱼块用厨房纸巾擦干，撒上适量盐和黑胡椒粉，均匀涂抹在鱼块表面。
2. 裹粉： 将鳕鱼块均匀裹上一层薄薄的面粉，确保每一块都裹得均匀。
3. 热锅凉油： 平底锅中加入橄榄油，油温烧至中小火时，放入蒜末爆香。
4. 香煎鳕鱼： 将裹好面粉的鳕鱼块放入平底锅，小心煎至一面金黄。
5. 翻面煎熟： 翻面，继续煎至另一面金黄，确保鱼肉熟透。
6. 加入香草： 煎至差不多时，撒上香草，用橄榄油将香草淋在鱼块上，提升香味。
7. 出锅装盘： 煎好的鳕鱼块出锅，摆盘，可以淋上一些橄榄油和撒上一些新鲜香草作为装饰。
红烧肉鹌鹑蛋
食材：五花肉，鹌鹑蛋，八角桂皮，香叶，冰糖
1、五花肉切块，冷水下锅，放料酒，葱姜焯水
2、把五花肉煸炒出油脂，放入冰糖，调小火炒至糖色，然后加入适量的开水放三勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，两勺蚝油，香叶八角桂皮葱姜放进去大火煮开
3、煮十分钟盖上锅盖，转中小火焖30分钟，再倒入鹌鹑蛋焖20分钟即可（刚煮的时候不要着急盖锅盖，先煮个十分钟，再盖上锅盖煮，这样可以去除肉腥味）
洋葱炒牛肉
所需食材：洋葱，牛肉，盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，白糖
美味做法
1 洋葱切成小片备用，牛肉切成小片，加盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉各一勺，抓拌均匀腌制半小时入味即可。
2 另起锅烧油，牛肉下锅煸炒，放入洋葱，加盐，生抽，白糖提鲜，大火爆炒三分钟出锅，美味可口又营养的冬季小炒。
双菇炒肉片
材料：瘦猪肉片：200克；鲜香菇：适量；金针菇：适量；大蒜：适量（切末）；姜：适量（切丝）；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；胡椒粉：适量；鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作： 瘦猪肉切成薄片，鲜香菇和金针菇洗净切段备用，大蒜切末，姜切丝。
2. 炒香菇： 烧热锅，加入适量食用油，放入姜丝和大蒜末爆炒出香味，加入香菇翻炒至香菇出水。
3. 炒肉片： 加入瘦猪肉片，翻炒至变色，加入适量料酒提味。
4. 调味： 加入生抽、盐、糖、胡椒粉，继续炒匀，让调味料均匀裹在肉片和菇类上。
5. 加入金针菇： 加入金针菇，继续炒熟，注意不要炒太长时间以保持金针菇的脆嫩口感。
6. 最后步骤： 出锅前可以根据个人口味加入适量鸡精，提升整体口感，最后装盘即可。
鸭肉香菇馅饺子
材料：鸭胸肉、香菇、黑木耳、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。
做法如下：
1. 将鸭胸肉洗净，切成小块，绞成肉末，将香菇洗净，切成小粒，黑木耳泡发好，洗净，切成小粒，胡萝卜洗净去皮，切成小粒，准备葱姜末。
2. 将鸭肉馅、香菇、黑木耳、胡萝卜和葱姜末一起装入盆中，加入适量盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀，腌制片刻，将搅拌好的馅放入饺子皮中，包成半月形。烧一锅热水，将饺子放入煮沸的水中，煮至饺子浮起捞出即可。
鱼头炖豆腐
材料：
鱼头1个、豆腐1块、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖少许、水淀粉适量
步骤：
(1) 鱼头清洗干净，豆腐切块，姜、蒜拍碎。
(2) 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入鱼头翻炒至变色。
(3) 加入豆腐翻炒均匀。
(4) 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
(5) 加入白糖，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
(6) 加盐调味，再炖煮10分钟即可出锅，最后撒上水淀粉勾芡。
芋头滑牛肉
食材准备：芋子，牛里脊，大蒜，小米辣，葱，香菜，生姜，生抽，淀粉
制作过程：
1.洗净的芋子放高压锅加一点点水，压5分钟，剥去外皮切成滚刀块。
2.牛里脊切薄片加姜丝、生抽、淀粉，食油抓匀腌制10分钟。
3.起锅热油，爆香蒜末、小米辣，倒入芋子翻炒均匀，再加点食盐，生抽炒均匀，加入开水煮开。
4.煮至浓稠后依次放入牛肉片，牛肉变色熟后加辣椒、香菜点缀出锅。
剁椒鱼头
食材：鲢鱼头1个、胡椒粉少许、料酒1大匙、食盐1/3小匙、白酒1大匙、剁椒半碗、蒸鱼豉油1大匙、植物油2大匙、姜1块、小葱2根。
做法：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀待用。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油，抹匀。
5.将姜切片，葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头。
6.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
7.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水蒸约10分钟。
8.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热（表面有少量白烟冒出），泼在上面即可。
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大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香煎鳕鱼
材料：鳕鱼块 2块；盐 适量；黑胡椒粉 适量；面粉 适量；橄榄油 适量；蒜末 适量；香草（如迷迭香、牛至等） 适量
步骤：
1. 准备鳕鱼： 将鳕鱼块用厨房纸巾擦干，撒上适量盐和黑胡椒粉，均匀涂抹在鱼块表面。
2. 裹粉： 将鳕鱼块均匀裹上一层薄薄的面粉，确保每一块都裹得均匀。
3. 热锅凉油： 平底锅中加入橄榄油，油温烧至中小火时，放入蒜末爆香。
4. 香煎鳕鱼： 将裹好面粉的鳕鱼块放入平底锅，小心煎至一面金黄。
5. 翻面煎熟： 翻面，继续煎至另一面金黄，确保鱼肉熟透。
6. 加入香草： 煎至差不多时，撒上香草，用橄榄油将香草淋在鱼块上，提升香味。
7. 出锅装盘： 煎好的鳕鱼块出锅，摆盘，可以淋上一些橄榄油和撒上一些新鲜香草作为装饰。
红烧肉鹌鹑蛋
食材：五花肉，鹌鹑蛋，八角桂皮，香叶，冰糖
1、五花肉切块，冷水下锅，放料酒，葱姜焯水
2、把五花肉煸炒出油脂，放入冰糖，调小火炒至糖色，然后加入适量的开水放三勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，两勺蚝油，香叶八角桂皮葱姜放进去大火煮开
3、煮十分钟盖上锅盖，转中小火焖30分钟，再倒入鹌鹑蛋焖20分钟即可（刚煮的时候不要着急盖锅盖，先煮个十分钟，再盖上锅盖煮，这样可以去除肉腥味）
洋葱炒牛肉
所需食材：洋葱，牛肉，盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，白糖
美味做法
1 洋葱切成小片备用，牛肉切成小片，加盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉各一勺，抓拌均匀腌制半小时入味即可。
2 另起锅烧油，牛肉下锅煸炒，放入洋葱，加盐，生抽，白糖提鲜，大火爆炒三分钟出锅，美味可口又营养的冬季小炒。
双菇炒肉片
材料：瘦猪肉片：200克；鲜香菇：适量；金针菇：适量；大蒜：适量（切末）；姜：适量（切丝）；食用油：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；胡椒粉：适量；鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作： 瘦猪肉切成薄片，鲜香菇和金针菇洗净切段备用，大蒜切末，姜切丝。
2. 炒香菇： 烧热锅，加入适量食用油，放入姜丝和大蒜末爆炒出香味，加入香菇翻炒至香菇出水。
3. 炒肉片： 加入瘦猪肉片，翻炒至变色，加入适量料酒提味。
4. 调味： 加入生抽、盐、糖、胡椒粉，继续炒匀，让调味料均匀裹在肉片和菇类上。
5. 加入金针菇： 加入金针菇，继续炒熟，注意不要炒太长时间以保持金针菇的脆嫩口感。
6. 最后步骤： 出锅前可以根据个人口味加入适量鸡精，提升整体口感，最后装盘即可。
鸭肉香菇馅饺子
材料：鸭胸肉、香菇、黑木耳、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。
做法如下：
1. 将鸭胸肉洗净，切成小块，绞成肉末，将香菇洗净，切成小粒，黑木耳泡发好，洗净，切成小粒，胡萝卜洗净去皮，切成小粒，准备葱姜末。
2. 将鸭肉馅、香菇、黑木耳、胡萝卜和葱姜末一起装入盆中，加入适量盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀，腌制片刻，将搅拌好的馅放入饺子皮中，包成半月形。烧一锅热水，将饺子放入煮沸的水中，煮至饺子浮起捞出即可。
鱼头炖豆腐
材料：
鱼头1个、豆腐1块、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖少许、水淀粉适量
步骤：
(1) 鱼头清洗干净，豆腐切块，姜、蒜拍碎。
(2) 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入鱼头翻炒至变色。
(3) 加入豆腐翻炒均匀。
(4) 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
(5) 加入白糖，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
(6) 加盐调味，再炖煮10分钟即可出锅，最后撒上水淀粉勾芡。
芋头滑牛肉
食材准备：芋子，牛里脊，大蒜，小米辣，葱，香菜，生姜，生抽，淀粉
制作过程：
1.洗净的芋子放高压锅加一点点水，压5分钟，剥去外皮切成滚刀块。
2.牛里脊切薄片加姜丝、生抽、淀粉，食油抓匀腌制10分钟。
3.起锅热油，爆香蒜末、小米辣，倒入芋子翻炒均匀，再加点食盐，生抽炒均匀，加入开水煮开。
4.煮至浓稠后依次放入牛肉片，牛肉变色熟后加辣椒、香菜点缀出锅。
剁椒鱼头
食材：鲢鱼头1个、胡椒粉少许、料酒1大匙、食盐1/3小匙、白酒1大匙、剁椒半碗、蒸鱼豉油1大匙、植物油2大匙、姜1块、小葱2根。
做法：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀待用。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油，抹匀。
5.将姜切片，葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头。
6.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
7.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水蒸约10分钟。
8.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热（表面有少量白烟冒出），泼在上面即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
#每日一餐分享#年夜饭必备的8道“硬菜”，简单易学，色香味俱全，端上桌倍有面！
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香煎孜然土豆丁
食材：土豆：2个（中等大小）；孜然粉：1茶匙；盐：适量；黑胡椒粉：适量；橄榄油或食用油：适量
步骤：
1. 准备土豆： 将土豆洗净，去皮，切成小丁块。为了使土豆丁更加酥脆，可以选择切成小一点的块。
2. 炸土豆丁： 在平底锅中倒入足够的橄榄油或食用油，开中小火，待油温适中时，将土豆丁放入锅中炸至金黄色。
3. 控油： 将炸好的土豆丁用漏网捞出，沥尽多余的油分。可以使用厨房纸巾将多余的油吸去。
4. 孜然调味： 将炸好的土豆丁放回锅中，撒上适量的孜然粉，黑胡椒粉和盐，均匀翻炒，使调味料均匀附着在土豆丁上。
5. 香煎： 在中小火的情况下，将调味好的土豆丁平铺在锅中，煎至两面金黄酥脆，保持中小火，以免煎糊。
6. 出锅： 当土豆丁两面都煎至金黄，表面香脆时，即可出锅。
7. 装盘： 将香煎孜然土豆丁装盘，可以撒上一些新鲜的香菜或者青蒜末，提升口感和香气。
清蒸鸡翅
主要食材：鸡翅。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，辣椒。
操作步骤：1，鸡翅洗净后，放入碗中，加入食盐搓洗均匀，然后加入香葱，老姜，料酒，生抽，辣椒腌制入味。
2，蒸锅中加入清水，放入鸡翅，大火烧开后，再蒸20分钟，至鸡翅完全熟透。
3，出锅拣出葱姜不要，重新加入葱丝点缀，美味即成。
萝卜炖羊排
准备食材
羊排，萝卜，葱姜，料酒，花椒，八角，干辣椒，生抽，老抽，醋
1，先把羊排冷水下锅，放入葱姜片和料酒，大火煮五分钟，撇去浮沫，然后捞出清洗干净。
2，起锅烧油，把焯过水的羊排下锅煸炒一下，放入葱姜，花椒，八角，干辣椒爆炒一下，然后倒入生抽，老抽，醋炒出香味。
3，羊排炒好之后，倒入两碗清水，没过食材，加入一点盐调味，然后大火煮开，再转中火炖二十分钟。
4，羊排炖好之后，把切好的萝卜块倒进去，再炖十分钟，炖至软烂入味之后，关火焖五分钟就可以出锅了。
花生猪蹄汤
材料：猪蹄爪 2只；花生 200克；姜片 3片；料酒 适量；盐 适量；枸杞 适量（可选）
步骤：
1. 处理猪蹄爪： 将猪蹄爪剁成块状，用开水烫烫，去掉表面杂质。
2. 准备花生： 花生提前泡发，去皮备用。
3. 烹饪初步： 在锅中加入足够的水，放入猪蹄爪块，加入适量料酒，焯水去腥味。
4. 清洗杂质： 将焯水后的猪蹄爪块冲洗干净，去掉浑浊的水，备用。
5. 炖煮： 在炖盅或者大炖盆中，加入清水，放入处理好的猪蹄爪块，加入泡发好的花生。
6. 加入姜片： 加入姜片，盖好盖子，开始慢慢炖煮。可以选择用电饭煲、炖盅或者大火慢炖。
7. 调味： 待猪蹄爪和花生炖煮至熟烂时，加入适量的盐，根据个人口味可以加入一些枸杞。
8. 最后处理： 炖好后，可以根据个人口味加点胡椒粉或香菜提味，即可食用。
虾仁炒芹菜
材料：大虾仁：适量，去虾线洗净；芹菜：适量，切段；大蒜：适量，切末；姜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；糖：适量；鸡精：适量
制作步骤：
1. 准备虾仁： 虾仁去虾线，用清水洗净，沥干水分备用。
2. 芹菜处理： 芹菜洗净切段，可以选择先焯水提鲜，也可以直接生炒。
3. 热锅凉油： 锅中加入适量食用油，烧至五分热，加入蒜末和姜末爆炒出香味。
4. 炒虾仁： 加入虾仁，翻炒至变色，加入料酒提味。
5. 加入芹菜： 将切好的芹菜加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味： 加入适量盐、糖、生抽，继续翻炒。
7. 炒至熟透： 虾仁熟透，芹菜爽脆时，加入鸡精调味，迅速翻炒均匀。
8. 出锅： 确保虾仁和芹菜都炒熟后，即可出锅。
9. 上桌享用： 将炒好的虾仁芹菜盛入盘中，可以撒上一些香葱末或芝麻点缀。
菠菜虾皮鸡蛋汤
材料：菠菜，虾皮，鸡蛋，葱，食用油，盐，香油。
详细步骤：
1. 锅内加水烧开，放入洗净的菠菜，焯水后捞出，过凉后切成小段，在热锅中加入食用油，加热后，加入葱末和虾皮炒香。
2. 加入适量的清水，大火煮开后，加入菠菜，倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，直到鸡蛋凝固，加盐和香油调味，然后即可享用这道温暖的汤品。
莲藕排骨汤
食材:莲藕，排骨，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净备用。莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、将排骨、莲藕和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
红烧猪蹄
食材：
猪蹄、蚝油、料酒、生抽、老抽、黄豆腐、卤凤爪、豆干、宽粉、葱、姜、冰糖、辣椒、八角、桂皮、香叶、卤味调料包
做法：
①猪蹄加葱、姜、料酒焯水后捞出沥干水分；
②油热后放入冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒上色，随后加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶；
③加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺黄豆腐，放入卤味调味料、调味油翻炒均匀，倒入开水没过猪蹄闷煮40分钟；
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
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香煎孜然土豆丁
食材：土豆：2个（中等大小）；孜然粉：1茶匙；盐：适量；黑胡椒粉：适量；橄榄油或食用油：适量
步骤：
1. 准备土豆： 将土豆洗净，去皮，切成小丁块。为了使土豆丁更加酥脆，可以选择切成小一点的块。
2. 炸土豆丁： 在平底锅中倒入足够的橄榄油或食用油，开中小火，待油温适中时，将土豆丁放入锅中炸至金黄色。
3. 控油： 将炸好的土豆丁用漏网捞出，沥尽多余的油分。可以使用厨房纸巾将多余的油吸去。
4. 孜然调味： 将炸好的土豆丁放回锅中，撒上适量的孜然粉，黑胡椒粉和盐，均匀翻炒，使调味料均匀附着在土豆丁上。
5. 香煎： 在中小火的情况下，将调味好的土豆丁平铺在锅中，煎至两面金黄酥脆，保持中小火，以免煎糊。
6. 出锅： 当土豆丁两面都煎至金黄，表面香脆时，即可出锅。
7. 装盘： 将香煎孜然土豆丁装盘，可以撒上一些新鲜的香菜或者青蒜末，提升口感和香气。
清蒸鸡翅
主要食材：鸡翅。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，辣椒。
操作步骤：1，鸡翅洗净后，放入碗中，加入食盐搓洗均匀，然后加入香葱，老姜，料酒，生抽，辣椒腌制入味。
2，蒸锅中加入清水，放入鸡翅，大火烧开后，再蒸20分钟，至鸡翅完全熟透。
3，出锅拣出葱姜不要，重新加入葱丝点缀，美味即成。
萝卜炖羊排
准备食材
羊排，萝卜，葱姜，料酒，花椒，八角，干辣椒，生抽，老抽，醋
1，先把羊排冷水下锅，放入葱姜片和料酒，大火煮五分钟，撇去浮沫，然后捞出清洗干净。
2，起锅烧油，把焯过水的羊排下锅煸炒一下，放入葱姜，花椒，八角，干辣椒爆炒一下，然后倒入生抽，老抽，醋炒出香味。
3，羊排炒好之后，倒入两碗清水，没过食材，加入一点盐调味，然后大火煮开，再转中火炖二十分钟。
4，羊排炖好之后，把切好的萝卜块倒进去，再炖十分钟，炖至软烂入味之后，关火焖五分钟就可以出锅了。
花生猪蹄汤
材料：猪蹄爪 2只；花生 200克；姜片 3片；料酒 适量；盐 适量；枸杞 适量（可选）
步骤：
1. 处理猪蹄爪： 将猪蹄爪剁成块状，用开水烫烫，去掉表面杂质。
2. 准备花生： 花生提前泡发，去皮备用。
3. 烹饪初步： 在锅中加入足够的水，放入猪蹄爪块，加入适量料酒，焯水去腥味。
4. 清洗杂质： 将焯水后的猪蹄爪块冲洗干净，去掉浑浊的水，备用。
5. 炖煮： 在炖盅或者大炖盆中，加入清水，放入处理好的猪蹄爪块，加入泡发好的花生。
6. 加入姜片： 加入姜片，盖好盖子，开始慢慢炖煮。可以选择用电饭煲、炖盅或者大火慢炖。
7. 调味： 待猪蹄爪和花生炖煮至熟烂时，加入适量的盐，根据个人口味可以加入一些枸杞。
8. 最后处理： 炖好后，可以根据个人口味加点胡椒粉或香菜提味，即可食用。
虾仁炒芹菜
材料：大虾仁：适量，去虾线洗净；芹菜：适量，切段；大蒜：适量，切末；姜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；糖：适量；鸡精：适量
制作步骤：
1. 准备虾仁： 虾仁去虾线，用清水洗净，沥干水分备用。
2. 芹菜处理： 芹菜洗净切段，可以选择先焯水提鲜，也可以直接生炒。
3. 热锅凉油： 锅中加入适量食用油，烧至五分热，加入蒜末和姜末爆炒出香味。
4. 炒虾仁： 加入虾仁，翻炒至变色，加入料酒提味。
5. 加入芹菜： 将切好的芹菜加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味： 加入适量盐、糖、生抽，继续翻炒。
7. 炒至熟透： 虾仁熟透，芹菜爽脆时，加入鸡精调味，迅速翻炒均匀。
8. 出锅： 确保虾仁和芹菜都炒熟后，即可出锅。
9. 上桌享用： 将炒好的虾仁芹菜盛入盘中，可以撒上一些香葱末或芝麻点缀。
菠菜虾皮鸡蛋汤
材料：菠菜，虾皮，鸡蛋，葱，食用油，盐，香油。
详细步骤：
1. 锅内加水烧开，放入洗净的菠菜，焯水后捞出，过凉后切成小段，在热锅中加入食用油，加热后，加入葱末和虾皮炒香。
2. 加入适量的清水，大火煮开后，加入菠菜，倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，直到鸡蛋凝固，加盐和香油调味，然后即可享用这道温暖的汤品。
莲藕排骨汤
食材:莲藕，排骨，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净备用。莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、将排骨、莲藕和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
红烧猪蹄
食材：
猪蹄、蚝油、料酒、生抽、老抽、黄豆腐、卤凤爪、豆干、宽粉、葱、姜、冰糖、辣椒、八角、桂皮、香叶、卤味调料包
做法：
①猪蹄加葱、姜、料酒焯水后捞出沥干水分；
②油热后放入冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒上色，随后加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶；
③加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺黄豆腐，放入卤味调味料、调味油翻炒均匀，倒入开水没过猪蹄闷煮40分钟；
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
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