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西红柿的营养价值
西红柿的营养丰富，含胡萝卜素、维生素、纤维素等，有调理肠胃、降低胆固醇、促进骨骼生长、滋养皮肤等功效。

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西红柿的营养价值
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，被称为神奇的菜中之果。西红柿含的“西红柿素”，有抑制细菌的作用;西红柿里的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化。西红柿富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有良好功效。

西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。据营养学家研究测定：每人每天食用50-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

夜盲症的来龙去脉
#脑科学#
有的人在白天的时候，视觉良好。但是，一到了晚上或光线很弱时，就什么也看不见了。就好像鸟儿一样，一到黑天时候，就看不清东西了。古时把这种病称为“雀目症”，也就是今天人们经常说的“夜盲症”。
由于古代还没有发现这种病的病因，所以治疗的方法也非常有趣。在《千金方》一书中记载道：在黄昏的时候，让病人举起一根棍子，在田野里将鸟儿打得惊起，嘴里还要不停地喊着：“紫公，紫公，我还汝盲，汝还我明。” 紫公，应是神话故事里的一个神人称呼，类似于紫微大帝。意思是说，紫公啊，我把盲还给你，请把光明还给我吧。当然，这是一种迷信的方法，根本不会治好病人的夜盲症。
夜盲症是怎样引起的呢？原来，在人体的视网膜上，有两种感光细胞——“视杆细胞”和“视锥细胞”。视杆细胞专管弱光的刺激，而视锥细胞则专管强光和有色光的刺激。
视杆细胞是怎样进行工作的呢？它含有感光物质，称“视紫红质”。视紫红质是由维生素A和视蛋白结合而成。如果人体缺少维生素A，不能合成视紫红质，视杆细胞就不能发挥作用。于是，病人在晚上或光线很弱时，就看不见东西了。
在鸡和许多鸟类的视网膜内，本来就没有视杆细胞，所以这些动物只能在白天活动，属昼行动物。而有些动物则相反，如蝙蝠，它们的视网膜内没有视锥细胞，故只能在夜间活动，属夜行动物。
患有夜盲症的人，需要多吃含维生素A的食物，如胡萝卜、西红柿、鸡蛋等，特别是动物的肝。如果是视杆细胞本身的毛病，就要去看眼科医生了。