【做菜还是做实验？你早就品尝过分子料理】当下，许多大都市的米其林餐厅中都涌现出一种全新的料理方式——分子料理。有人曾提出分子料理是发生在厨房这个小空间里的解构主义，而制作分子料理的厨房更像是摆放滴管，红外温度计，虹吸瓶的实验室。
想象一下，厨房里不再是传统的火候和时间的王国，而是一个充满科学实验的创意空间！分子料理通过对食物的深入研究，用科学的眼光重新定义了烹饪。我们不只是在炖、煮、烤，更像是在进行食材的“魔法实验”，改变它们的形态、性质，欺骗食客们的感官和常识判断，吃出意想不到的新奇和惊喜。
虽说分子料理听起来有饮食壁垒，但你早已在街头巷尾遇到过分子料理的身影。事实上，豆腐、棉花糖以及姜撞奶都是分子料理。
豆腐是黄豆浆与石膏相遇，从而诞生的细腻制品；棉花糖则是糖粉在高温条件下融化成丝，随着离心力作用下，不断从容器的小孔中飞出；最后一个姜撞奶是姜汁和牛奶在一定温度下发生化学变化，使得牛奶中的蛋白酶凝固。
所以虽说听起来好像很“高大上”，但实际上大家都或多或少尝试过分子料理的味道。只不过在品尝时，尚不知其中的原理而已~
想象一下，厨房里不再是传统的火候和时间的王国，而是一个充满科学实验的创意空间！分子料理通过对食物的深入研究，用科学的眼光重新定义了烹饪。我们不只是在炖、煮、烤，更像是在进行食材的“魔法实验”，改变它们的形态、性质，欺骗食客们的感官和常识判断，吃出意想不到的新奇和惊喜。
虽说分子料理听起来有饮食壁垒，但你早已在街头巷尾遇到过分子料理的身影。事实上，豆腐、棉花糖以及姜撞奶都是分子料理。
豆腐是黄豆浆与石膏相遇，从而诞生的细腻制品；棉花糖则是糖粉在高温条件下融化成丝，随着离心力作用下，不断从容器的小孔中飞出；最后一个姜撞奶是姜汁和牛奶在一定温度下发生化学变化，使得牛奶中的蛋白酶凝固。
所以虽说听起来好像很“高大上”，但实际上大家都或多或少尝试过分子料理的味道。只不过在品尝时，尚不知其中的原理而已~
【做菜还是做实验？你早就品尝过分子料理】当下，许多大都市的米其林餐厅中都涌现出一种全新的料理方式——分子料理。有人曾提出分子料理是发生在厨房这个小空间里的解构主义，而制作分子料理的厨房更像是摆放滴管，红外温度计，虹吸瓶的实验室。
想象一下，厨房里不再是传统的火候和时间的王国，而是一个充满科学实验的创意空间！分子料理通过对食物的深入研究，用科学的眼光重新定义了烹饪。我们不只是在炖、煮、烤，更像是在进行食材的“魔法实验”，改变它们的形态、性质，欺骗食客们的感官和常识判断，吃出意想不到的新奇和惊喜。
虽说分子料理听起来有饮食壁垒，但你早已在街头巷尾遇到过分子料理的身影。事实上，豆腐、棉花糖以及姜撞奶都是分子料理。
豆腐是黄豆浆与石膏相遇，从而诞生的细腻制品；棉花糖则是糖粉在高温条件下融化成丝，随着离心力作用下，不断从容器的小孔中飞出；最后一个姜撞奶是姜汁和牛奶在一定温度下发生化学变化，使得牛奶中的蛋白酶凝固。
所以虽说听起来好像很“高大上”，但实际上大家都或多或少尝试过分子料理的味道。只不过在品尝时，尚不知其中的原理而已~ （数字北京科学中心） #中国科普博览#
想象一下，厨房里不再是传统的火候和时间的王国，而是一个充满科学实验的创意空间！分子料理通过对食物的深入研究，用科学的眼光重新定义了烹饪。我们不只是在炖、煮、烤，更像是在进行食材的“魔法实验”，改变它们的形态、性质，欺骗食客们的感官和常识判断，吃出意想不到的新奇和惊喜。
虽说分子料理听起来有饮食壁垒，但你早已在街头巷尾遇到过分子料理的身影。事实上，豆腐、棉花糖以及姜撞奶都是分子料理。
豆腐是黄豆浆与石膏相遇，从而诞生的细腻制品；棉花糖则是糖粉在高温条件下融化成丝，随着离心力作用下，不断从容器的小孔中飞出；最后一个姜撞奶是姜汁和牛奶在一定温度下发生化学变化，使得牛奶中的蛋白酶凝固。
所以虽说听起来好像很“高大上”，但实际上大家都或多或少尝试过分子料理的味道。只不过在品尝时，尚不知其中的原理而已~ （数字北京科学中心） #中国科普博览#
猫是液体的还是固体的？为什么泡泡总是圆的？
这个共同点，当然就是激发无穷想象与探索的--好奇心！孩子天生就爱问各种奇怪的问题，有的连科学家也解释不了。比如，本书中就精选了70个连科学家都困惑的谜题，一起走进天问孩子的秘密学校吧！
为什么泡泡总是圆的，而不是方形或者三角形？为什么挠自己的痒痒就不觉得痒？我怎么知道现在不是在梦里？科学家们没有放弃这许许多多的“无解之问”，也许，将来你的孩子能找出答案呢！
《天问孩子的秘密学校》从生物、天文、物理、化学、心理等等方面来回答这些奇思妙想，就好像带领孩子们在广阔的科学世界进行一场大冒险。每一个问题都是人类理解浩瀚宇宙和世间万物的垫脚石，答案之外还有新的问题。你的好奇心是不是已经被勾起来了？
《猫是液体的还是固体的》于2017年获得“搞笑诺贝尔奖”，是不是很奇怪？猫明明有骨头有肉，可它们总能挤进任何它们想进去的地方。不论你把它倒进怎样的容器，它总能将其填满。
为什么柔软的实物能让我们的骨骼变得强健？地球有多重？我们怎么知道地球是圆的？新的想法从何而来？
别说是孩子，这70个五花八门天马行空的问题我也很好奇啊。那就一起走进《天问孩子的秘密学校》，听科学家们是怎么解释的吧（虽然他们也给不出具体的答案）。
本书旨在鼓励孩子爱上科学，啊，我想你肯定已经爱上科学了！
这个共同点，当然就是激发无穷想象与探索的--好奇心！孩子天生就爱问各种奇怪的问题，有的连科学家也解释不了。比如，本书中就精选了70个连科学家都困惑的谜题，一起走进天问孩子的秘密学校吧！
为什么泡泡总是圆的，而不是方形或者三角形？为什么挠自己的痒痒就不觉得痒？我怎么知道现在不是在梦里？科学家们没有放弃这许许多多的“无解之问”，也许，将来你的孩子能找出答案呢！
《天问孩子的秘密学校》从生物、天文、物理、化学、心理等等方面来回答这些奇思妙想，就好像带领孩子们在广阔的科学世界进行一场大冒险。每一个问题都是人类理解浩瀚宇宙和世间万物的垫脚石，答案之外还有新的问题。你的好奇心是不是已经被勾起来了？
《猫是液体的还是固体的》于2017年获得“搞笑诺贝尔奖”，是不是很奇怪？猫明明有骨头有肉，可它们总能挤进任何它们想进去的地方。不论你把它倒进怎样的容器，它总能将其填满。
为什么柔软的实物能让我们的骨骼变得强健？地球有多重？我们怎么知道地球是圆的？新的想法从何而来？
别说是孩子，这70个五花八门天马行空的问题我也很好奇啊。那就一起走进《天问孩子的秘密学校》，听科学家们是怎么解释的吧（虽然他们也给不出具体的答案）。
本书旨在鼓励孩子爱上科学，啊，我想你肯定已经爱上科学了！
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