论火
三春之火，其气温然而始著也；晴则借木而明，雨则湿木而晦。正月微陽之火，隐于木中，虽有可亲可爱之意，但冰霜之气未消，遇木生之，则陽气发挥矣。逢金为财，徐、扬人富而好礼。金木同行，官居鼎鼐。逢金值水，夭折无疑，荆、梁、冀、雍之人尤甚。见土盗泄微陽，浮薄卑贱。
二月见木，败处逢生，木秀火明，文章富贵人也，但不宜有水，盖湿木不生无陷火也。谷雨以后生者，微水无凶，盖土司时、木主令，化凶为吉也。兖、青、徐、扬生者富贵何疑。土与金，正月同论，但辰月土差旺耳。
夏令之火，陽气之极，草木为之焦枯，江河为之枯涸。晴则流金烁石，真陽尽泄；雨则水济其威，方得中和，反应荫庇发福。四月火势渐盛，逢日争光，未能全其忠爱，虽富贵亦主夭亡，贫寒者寿而多子，孤独艰辛。见金名成利就，逢土有权有谋，遇木富而好礼；微水济木，其贵不可言也。
五、六月生者，火炎之极，得水制之，则都将相，惟冀、雍生人水不宜盛，盖旺火投于盛水，不能不伤故也，得土制木解，则富贵过人矣。见土略泄其盛而有权衡之贵，又好施惠及人，但施恩反怨耳。盖火能生土，亦能燥土故也。见木生，过反伤青、兖、徐、扬人根基，虽富贵难免夭亡，冀、雍、荆、梁人富而益富。遇金为财，火烁金流，反有破财荡家之患。水土同行，名成利就。日战月刑，忠孝有亏，凶祸孤克，夜生减轻。气运宜往西北南，东大忌。
秋初之火，炎威未退，土传生气，水不能克，反主贵荣。见木助之，徐、扬、兖、青人干支火多者，虽富贵而寿不永。见金为财，富贵豪侈。逢土则息，显达非常。
八、九月失时之火，见木生，生之意无穷，富贵无故。金木同躔，官居宰辅。有金无木，主弱敌强，不免有争攘之事。冀、雍、荆、梁人同财致祸。与土同躔，泄其真元，孤刑冷退，得木助之，斯为美矣。见水凶夭。运喜东南，西北忌之。
冬月之火，人多亲之，晴霁则明，陰雨则灭。故见水为凶，木生为贵。有水无木，轻者疾，重者夭，虽生富厚之家，不免冷退，徐、扬、兖、青人得水制之，无咎。逢土泄之，弱中又弱，蹇滞终身，小寒之后旺土，晦其光明，定主昏愚瞽目。见金为财，青、兖、徐、扬人主富，荆、梁、冀、雍人助难为凶，谓金之子，水也，克其母，子则乘势报仇，无木解之，有刀兵狱讼之厄，肿痢没溺之凶，干支木盛者，减轻。大抵冬火喜木，忌水。运宜东南，西北大忌。
○论土
土值春时，土膏脉起，万物含生，木气发泄，前哲所谓病寅死卯墓辰者，良有以也。雨则陰凝土湿而荫甲不舒，晴则冻释陽和而生意发越。故春令之土一接陽气，就能发育万物。正月之土尚有霜寒，遇雨则冻，遇水则冰，值木则病，惟得火以温之，则荣华莫比。逢金制木，亦名利两成。
二月之土，正木盛土崩之时，遇木同躔，有脾胃肠风痔漏之灾，轻者疾，重者夭，徐、扬人干支有火而值昼晴者，无咎。见火同躔，位登台鼎。见水则凶，冀、雍、青、兖人土浑水浊，终有水涌土溃之危，盖水生旺木而伤土也，值此者贫寒疾夭，徐、扬、豫人干支火者反吉。见金以泄土气，难免灾凶。三月之土，渐有生意，盖土旺季月故也，有火温燠则陽气发舒而生物茂矣。见木非疾则夭，徐、扬、豫人无害。水木同度，贫薄无聊，冀、雍、兖、青人尤甚。见金制木，反凶成吉。运喜南方，西方次之。
土旺长夏，火盛土生之故也，陰雨则湿养万物，故见水为吉；亢旱则田畴龟拆，故遇火为凶。
孟夏之土，炎气未盛，终喜火以助之。逢木则疾夭无疑。见水为财，徐、扬人富足，见金遇木则贵，逢水则贫。五、六月之土，见火则燥，而万物焦枯，徐、扬人干支火盛者，有火焚风血之灾，轻者危，重者死，或陰雨，或夜生，虽灾不甚。冀，雍人干支有壬、癸、亥、子者，富贵非凡，见水滋养万物，主富贵文章。见木疏通其性，多聪明特达。遇金无用，盖火盛金衰不能制木，所以金无用也。气运宜行西北，最忌南方，盖夏土逢火，太燥故也。
土逢秋令，金气盛旺，泄土而气薄矣。晴雨须要得宜。七月之土，火气未除，土性尚燥，喜水滋之，则万物实矣。若火太盛，亦有燥土之嫌，得水济之为妙。逢木为灾，徐、扬、荆、梁人无忌。
八、九月之土，见木则不能克，此万物凋零之时，金气生旺，子复母仇，荆、梁、徐、扬人富贵而寿。见金泄气太甚，西北人不免有冷退怯弱之患。见火助之，文武名高，君子小人皆吉。见水为财，徐、扬、豫人富而无敌，冀、雍、兖、梁人，水过盛者，反主贫薄，戌月仅可。运喜火土之乡，水木金方有忌。
土于冬也，正天地肃杀之时，寒亦至矣，虽一陽下生，土脉未温，值水雪，则冰寒土冻。见火日则寒谷回春。
十月之土，惟喜火以温之，则土脉陽和而万物归根矣。见木则凶，逢金则滞，遇水则主孤寒，徐、扬人干支火多者可富。子丑之月，寒气之极，火日融和，功名成就。见木最忌。见火解之为吉。见水则陰气愈甚，水寒地冻，轻者疾，重者夭。见金亦主贫薄。岁运南方最佳，北方大忌。
○论金
春日之金，木旺火相。非金得气时也，绝寅胎养于卯辰者，盖造化无终极之理也。是以春令之金，晴明吉。陰雨则滞。正宜遇土以生之，谓其将绝而有生意耳。
正月之金，见木为财，木神太旺，仅足衣资。土气尚寒，未能生助，艺术显名而巳。火若问躔，男女重婚重嫁。见火遇土，富贵非常，逢水泄之，孤寒懦弱。
二、三月之金，见土则生，生之意无穷，主人富贵而寿。逢水泄其元气，亦主贫薄无情。见火则囚，金遇鬼，贫夭无疑。土生水制为吉。见木而有困滞之灾，盖春木盛旺，以微弱之金而欲制之，是犹以婴儿而御强敌，其不格也明矣，犯此者必有求荣反辱之虞，官讼争攘之事，谓其仁义相刑故也，荆、梁、豫人逢之主富。徐、扬人干支土多者，贵显，气运土乡最吉，金乡次之。
夏月火盛，金至柔也，晴则日烁金流，雨则水滋金润，故夏令之金，俱宜见土，主人有出将入相之权，金马玉堂之贵。见火则火炎金烁，贫夭居多，虽富而夭婬贱。见木为财，荆、梁、豫人多主富贵。遇水孤寒，盖弱金不能生水故也，若与火土同行，则富贵康宁。运喜土金木火，最忌秋金肃杀、万物凋零，苟纵而不抑，则生生之意绝矣，晴则火煅金坚，雨则水润金明故也。
七、八月之金得令，其性刚强，仗火以制其威，则有玉带金鱼之贵，盖顽金无火不能成器故也。见水泄其旺气，金白水清，多主词林清贵。水火俱无，则主夭折。见木为财，徐、扬人富而且贵。遇土则隐彩埋光，虽有财而不发，孤者多，经云：秋金埋土而反旺也。逢木而贵，徐、扬、兖、青人见之尤佳。九月生者，金气稍退，遇火夜生为奇，昼生少利。逢木则克，反应骨肉参商。见水济之，冀、雍人不免冷退，徐、扬人又何忌焉？逢土亦晦，兖、青人富贵居多，豫人困滞。运喜东南，西北忌之。
冬月天气严肃，金伏藏之时也，盖金之生也，胎于春生于夏旺于秋至冬而死者，谓其畏寒无生意也。晴明则金清水秀，雨雪则水冷金寒，所以冬月之金，得火融之，然后可以夺其寒气，则富贵非常矣。
初冬之金，见火则为伤残、徐、扬人干支无土日生者贫夭。夜生者孤寒。遇土则衣禄丰足。见水木，俱不利矣。子、丑月生者，亦喜火以温之，徐、扬人无火亦喜遇土得火为贵，冀、雍人有土无火者，孤贫，盖寒土非生金之资也。见水则寒，西北人贱贫疾夭。徐、扬人干支有火土者，福寿康宁也。遇木为财，主富，享闲中之福，兖、青人则有妻孥犯分之事，盖衰金不能制木故也，荆、梁、豫人则吉。运喜东南，西北最忌。
○论水
春月之水，孰不谓其病寅死卯墓辰为至弱矣，殊不知水为陰气，生申旺子。秋冬之时，其气翕聚未散，故水常涸，春至，陽气上蒸，陰气下降，故雨露既濡而水生发，此水势之常耳。星家以活水生于卯者，良有以也。晴则春水溶溶，雨则汪洋泛滥。
正月生者，水有寒气，见火则冰融冻释，富贵雍容。得金相助，徐、扬生者最佳。逢木无火，则水冷木寒，未有生意。遇土克水，亦主贫寒。土制金生，衣资丰赡。
二、三月之水，浩无边际，见土则有堤防，昼则富贵，夜则流移，生于谷雨后者，或主婬邪痹惫之疾，盖土浑水浊故也。见火则水火相刑，灾讼不免。遇金生水，泛滥无情，徐、扬人干支得土者，无咎。见木泄之，能施惠及人。兖、青人生于二月中旬者，木气正旺，盗其元神，则生风怯之疾。得金助之，无患。
夏水失令，逢火则干涸矣，所以忌晴而喜雨也。初夏之时，水犹泛滥，得土止而不流，则福气深厚，但不宜与火同行，盖火盛则土燥而水涸，徐、扬人干支无金水者疾夭也，逢水利就名成。金若生之，反主孤克，盖夏令金衰，母弱不能生子而反伤于母也，荆、梁、豫人值之则吉。
五、六月之水，正能滋助万物，喜土同行，生时更值陰雨者，主富贵文章，见火则有涸水之嫌，轻者疾，重者夭，得水济之，凶中反吉。见木亦主富贵豪雄，兖、青人泄其真气，非佳。逢金气弱，无力生水，不可例以母曜论之，反主孤克；干支有金水者，吉。运喜金水，火乡最忌。
水生秋令，正水清秀之时也，晴则清澈无瑕，雨则潦水浑浊。
七月之水，正能滋实万物，不宜与火同行，徐、扬火多者，贫夭无依。金为母曜，适当其时，子母相生，文章清贵。土来同处，化祸为祥，木若联行，亦行贵显。
八、九月之水，遇令星则福寿难量。金火同，则功名炬赫。见木终被疏泄，不免先成后败。火若同垣，恩金失力，虽有治民服众之德，未免痰疾刑伤。见土虽凶不凶，盖秋令金最能化难为福，徐、扬、豫人干支土多者，亦困滞终身。运利西北，东南失宜。
冬月司令之水，寒气严凝之时也，雨则冰凝，晴则冻释，故冬三月俱喜火以温之，则富贵无虞矣。见金子母相生，徐、扬人金紫玉堂之贵，冀、雍人水冷金寒，虽相生而反贫薄，得火同行为吉。逢土金，骨肉参商，冀、雍人赖以堤防而无泛滥之患也。遇木，水寒木冻，俱无生意，贫夭无疑，徐、扬人干支火多者，富寿。木土同垣，制煞反吉。丑月生者，贵显，运喜南方，东方次之。
三春之火，其气温然而始著也；晴则借木而明，雨则湿木而晦。正月微陽之火，隐于木中，虽有可亲可爱之意，但冰霜之气未消，遇木生之，则陽气发挥矣。逢金为财，徐、扬人富而好礼。金木同行，官居鼎鼐。逢金值水，夭折无疑，荆、梁、冀、雍之人尤甚。见土盗泄微陽，浮薄卑贱。
二月见木，败处逢生，木秀火明，文章富贵人也，但不宜有水，盖湿木不生无陷火也。谷雨以后生者，微水无凶，盖土司时、木主令，化凶为吉也。兖、青、徐、扬生者富贵何疑。土与金，正月同论，但辰月土差旺耳。
夏令之火，陽气之极，草木为之焦枯，江河为之枯涸。晴则流金烁石，真陽尽泄；雨则水济其威，方得中和，反应荫庇发福。四月火势渐盛，逢日争光，未能全其忠爱，虽富贵亦主夭亡，贫寒者寿而多子，孤独艰辛。见金名成利就，逢土有权有谋，遇木富而好礼；微水济木，其贵不可言也。
五、六月生者，火炎之极，得水制之，则都将相，惟冀、雍生人水不宜盛，盖旺火投于盛水，不能不伤故也，得土制木解，则富贵过人矣。见土略泄其盛而有权衡之贵，又好施惠及人，但施恩反怨耳。盖火能生土，亦能燥土故也。见木生，过反伤青、兖、徐、扬人根基，虽富贵难免夭亡，冀、雍、荆、梁人富而益富。遇金为财，火烁金流，反有破财荡家之患。水土同行，名成利就。日战月刑，忠孝有亏，凶祸孤克，夜生减轻。气运宜往西北南，东大忌。
秋初之火，炎威未退，土传生气，水不能克，反主贵荣。见木助之，徐、扬、兖、青人干支火多者，虽富贵而寿不永。见金为财，富贵豪侈。逢土则息，显达非常。
八、九月失时之火，见木生，生之意无穷，富贵无故。金木同躔，官居宰辅。有金无木，主弱敌强，不免有争攘之事。冀、雍、荆、梁人同财致祸。与土同躔，泄其真元，孤刑冷退，得木助之，斯为美矣。见水凶夭。运喜东南，西北忌之。
冬月之火，人多亲之，晴霁则明，陰雨则灭。故见水为凶，木生为贵。有水无木，轻者疾，重者夭，虽生富厚之家，不免冷退，徐、扬、兖、青人得水制之，无咎。逢土泄之，弱中又弱，蹇滞终身，小寒之后旺土，晦其光明，定主昏愚瞽目。见金为财，青、兖、徐、扬人主富，荆、梁、冀、雍人助难为凶，谓金之子，水也，克其母，子则乘势报仇，无木解之，有刀兵狱讼之厄，肿痢没溺之凶，干支木盛者，减轻。大抵冬火喜木，忌水。运宜东南，西北大忌。
○论土
土值春时，土膏脉起，万物含生，木气发泄，前哲所谓病寅死卯墓辰者，良有以也。雨则陰凝土湿而荫甲不舒，晴则冻释陽和而生意发越。故春令之土一接陽气，就能发育万物。正月之土尚有霜寒，遇雨则冻，遇水则冰，值木则病，惟得火以温之，则荣华莫比。逢金制木，亦名利两成。
二月之土，正木盛土崩之时，遇木同躔，有脾胃肠风痔漏之灾，轻者疾，重者夭，徐、扬人干支有火而值昼晴者，无咎。见火同躔，位登台鼎。见水则凶，冀、雍、青、兖人土浑水浊，终有水涌土溃之危，盖水生旺木而伤土也，值此者贫寒疾夭，徐、扬、豫人干支火者反吉。见金以泄土气，难免灾凶。三月之土，渐有生意，盖土旺季月故也，有火温燠则陽气发舒而生物茂矣。见木非疾则夭，徐、扬、豫人无害。水木同度，贫薄无聊，冀、雍、兖、青人尤甚。见金制木，反凶成吉。运喜南方，西方次之。
土旺长夏，火盛土生之故也，陰雨则湿养万物，故见水为吉；亢旱则田畴龟拆，故遇火为凶。
孟夏之土，炎气未盛，终喜火以助之。逢木则疾夭无疑。见水为财，徐、扬人富足，见金遇木则贵，逢水则贫。五、六月之土，见火则燥，而万物焦枯，徐、扬人干支火盛者，有火焚风血之灾，轻者危，重者死，或陰雨，或夜生，虽灾不甚。冀，雍人干支有壬、癸、亥、子者，富贵非凡，见水滋养万物，主富贵文章。见木疏通其性，多聪明特达。遇金无用，盖火盛金衰不能制木，所以金无用也。气运宜行西北，最忌南方，盖夏土逢火，太燥故也。
土逢秋令，金气盛旺，泄土而气薄矣。晴雨须要得宜。七月之土，火气未除，土性尚燥，喜水滋之，则万物实矣。若火太盛，亦有燥土之嫌，得水济之为妙。逢木为灾，徐、扬、荆、梁人无忌。
八、九月之土，见木则不能克，此万物凋零之时，金气生旺，子复母仇，荆、梁、徐、扬人富贵而寿。见金泄气太甚，西北人不免有冷退怯弱之患。见火助之，文武名高，君子小人皆吉。见水为财，徐、扬、豫人富而无敌，冀、雍、兖、梁人，水过盛者，反主贫薄，戌月仅可。运喜火土之乡，水木金方有忌。
土于冬也，正天地肃杀之时，寒亦至矣，虽一陽下生，土脉未温，值水雪，则冰寒土冻。见火日则寒谷回春。
十月之土，惟喜火以温之，则土脉陽和而万物归根矣。见木则凶，逢金则滞，遇水则主孤寒，徐、扬人干支火多者可富。子丑之月，寒气之极，火日融和，功名成就。见木最忌。见火解之为吉。见水则陰气愈甚，水寒地冻，轻者疾，重者夭。见金亦主贫薄。岁运南方最佳，北方大忌。
○论金
春日之金，木旺火相。非金得气时也，绝寅胎养于卯辰者，盖造化无终极之理也。是以春令之金，晴明吉。陰雨则滞。正宜遇土以生之，谓其将绝而有生意耳。
正月之金，见木为财，木神太旺，仅足衣资。土气尚寒，未能生助，艺术显名而巳。火若问躔，男女重婚重嫁。见火遇土，富贵非常，逢水泄之，孤寒懦弱。
二、三月之金，见土则生，生之意无穷，主人富贵而寿。逢水泄其元气，亦主贫薄无情。见火则囚，金遇鬼，贫夭无疑。土生水制为吉。见木而有困滞之灾，盖春木盛旺，以微弱之金而欲制之，是犹以婴儿而御强敌，其不格也明矣，犯此者必有求荣反辱之虞，官讼争攘之事，谓其仁义相刑故也，荆、梁、豫人逢之主富。徐、扬人干支土多者，贵显，气运土乡最吉，金乡次之。
夏月火盛，金至柔也，晴则日烁金流，雨则水滋金润，故夏令之金，俱宜见土，主人有出将入相之权，金马玉堂之贵。见火则火炎金烁，贫夭居多，虽富而夭婬贱。见木为财，荆、梁、豫人多主富贵。遇水孤寒，盖弱金不能生水故也，若与火土同行，则富贵康宁。运喜土金木火，最忌秋金肃杀、万物凋零，苟纵而不抑，则生生之意绝矣，晴则火煅金坚，雨则水润金明故也。
七、八月之金得令，其性刚强，仗火以制其威，则有玉带金鱼之贵，盖顽金无火不能成器故也。见水泄其旺气，金白水清，多主词林清贵。水火俱无，则主夭折。见木为财，徐、扬人富而且贵。遇土则隐彩埋光，虽有财而不发，孤者多，经云：秋金埋土而反旺也。逢木而贵，徐、扬、兖、青人见之尤佳。九月生者，金气稍退，遇火夜生为奇，昼生少利。逢木则克，反应骨肉参商。见水济之，冀、雍人不免冷退，徐、扬人又何忌焉？逢土亦晦，兖、青人富贵居多，豫人困滞。运喜东南，西北忌之。
冬月天气严肃，金伏藏之时也，盖金之生也，胎于春生于夏旺于秋至冬而死者，谓其畏寒无生意也。晴明则金清水秀，雨雪则水冷金寒，所以冬月之金，得火融之，然后可以夺其寒气，则富贵非常矣。
初冬之金，见火则为伤残、徐、扬人干支无土日生者贫夭。夜生者孤寒。遇土则衣禄丰足。见水木，俱不利矣。子、丑月生者，亦喜火以温之，徐、扬人无火亦喜遇土得火为贵，冀、雍人有土无火者，孤贫，盖寒土非生金之资也。见水则寒，西北人贱贫疾夭。徐、扬人干支有火土者，福寿康宁也。遇木为财，主富，享闲中之福，兖、青人则有妻孥犯分之事，盖衰金不能制木故也，荆、梁、豫人则吉。运喜东南，西北最忌。
○论水
春月之水，孰不谓其病寅死卯墓辰为至弱矣，殊不知水为陰气，生申旺子。秋冬之时，其气翕聚未散，故水常涸，春至，陽气上蒸，陰气下降，故雨露既濡而水生发，此水势之常耳。星家以活水生于卯者，良有以也。晴则春水溶溶，雨则汪洋泛滥。
正月生者，水有寒气，见火则冰融冻释，富贵雍容。得金相助，徐、扬生者最佳。逢木无火，则水冷木寒，未有生意。遇土克水，亦主贫寒。土制金生，衣资丰赡。
二、三月之水，浩无边际，见土则有堤防，昼则富贵，夜则流移，生于谷雨后者，或主婬邪痹惫之疾，盖土浑水浊故也。见火则水火相刑，灾讼不免。遇金生水，泛滥无情，徐、扬人干支得土者，无咎。见木泄之，能施惠及人。兖、青人生于二月中旬者，木气正旺，盗其元神，则生风怯之疾。得金助之，无患。
夏水失令，逢火则干涸矣，所以忌晴而喜雨也。初夏之时，水犹泛滥，得土止而不流，则福气深厚，但不宜与火同行，盖火盛则土燥而水涸，徐、扬人干支无金水者疾夭也，逢水利就名成。金若生之，反主孤克，盖夏令金衰，母弱不能生子而反伤于母也，荆、梁、豫人值之则吉。
五、六月之水，正能滋助万物，喜土同行，生时更值陰雨者，主富贵文章，见火则有涸水之嫌，轻者疾，重者夭，得水济之，凶中反吉。见木亦主富贵豪雄，兖、青人泄其真气，非佳。逢金气弱，无力生水，不可例以母曜论之，反主孤克；干支有金水者，吉。运喜金水，火乡最忌。
水生秋令，正水清秀之时也，晴则清澈无瑕，雨则潦水浑浊。
七月之水，正能滋实万物，不宜与火同行，徐、扬火多者，贫夭无依。金为母曜，适当其时，子母相生，文章清贵。土来同处，化祸为祥，木若联行，亦行贵显。
八、九月之水，遇令星则福寿难量。金火同，则功名炬赫。见木终被疏泄，不免先成后败。火若同垣，恩金失力，虽有治民服众之德，未免痰疾刑伤。见土虽凶不凶，盖秋令金最能化难为福，徐、扬、豫人干支土多者，亦困滞终身。运利西北，东南失宜。
冬月司令之水，寒气严凝之时也，雨则冰凝，晴则冻释，故冬三月俱喜火以温之，则富贵无虞矣。见金子母相生，徐、扬人金紫玉堂之贵，冀、雍人水冷金寒，虽相生而反贫薄，得火同行为吉。逢土金，骨肉参商，冀、雍人赖以堤防而无泛滥之患也。遇木，水寒木冻，俱无生意，贫夭无疑，徐、扬人干支火多者，富寿。木土同垣，制煞反吉。丑月生者，贵显，运喜南方，东方次之。
水铫子
比之风炉，兴许水铫的角色更吃重。晚清满族名家瓜尔佳震钧在《天咫偶闻·卷八·煎茶说》中：“器之要者，以铫居首，然最难得佳者。古人用石铫，今不可得且亦不适用。盖铫以薄为贵，所以速其沸也，石铫必不能薄。今人用铜铫，腥涩难耐。盖铫以洁为主，所以全其味也。铜铫必不能洁；瓷铫又不禁火，而砂铫尚焉。今粤东白泥铫，小口瓮腹极佳……然不可过巨，以烧炭足供一铫之用者，为合宜。”他的论据，通幽古今工夫茶法，且铫担当煮水大任，尚薄胎，尚泥质，尚微气孔通透，尚一滚汤沏一壶茶，说穿了，都不过是要最大限度地保持水质嫩软。以岭南文坛领袖陈恭尹一首咏潮州茶具的诗中提到的“白灶青铛子，潮州来者精”为例，他也与震钧先生的意见一致，同样把美称“青铛子”或“玉书煨”的潮汕砂铫奉为泡茶圭臬。关于这一点，笔者个人是部分赞成的。
图丨河边小屋_大明
我们都晓得，砂铫在潮汕有三矿两色之别：一者枫溪红泥，深层田土制；二者潮阳白泥，高岭土制；三者诸色山矿，石土制。而此三者最大的共同之处便是多种矿石混生，内壁不甚绵密，所谓“水挂砂则甜、水过石则甘”，它是经科学论证的。一泡茶的发挥，是几乎取决于茶叶在沸水中能有多少位置去释放内涵物质。其中水含的钙、镁溶离子量，即决定茶叶水浸出物(茶氨酸、多酚、咖啡因等)比例的要因。是以类似潮汕砂铫般的烧水器具，它的多气孔和丰富成分组合，大有能力吸附钙、镁等化合物，达到净化水质，给茶叶创造挥发空间的奇效。又及，铫的工艺制式和选料一样非常重要，参考潮州陶艺大师吴大林及黄树藩的经验心得，一品好的砂铫必定会符合几个特点：
图丨吴旖霓
（一）盖得做得扁身轻薄，如此水滚时，铫盖才会腾发出响声警醒用户。
（二）盖钮做成片状，上部弧度偏一侧、如此不仅可让用户以单指挑盖，且还能避开通气孔所释放的蒸汽。
（三）侧把整体的须捏成中空，由衔接部到末端手持部分须呈圆锥状，或尾部需呈圈型隆起状，这样是为了防止导热烫手。
图丨淡水間
（四）砂铫底部需呈内陷弧形面，以利热能穿透，增加水煮滚保嫩的效率。
（五）铫嘴无论制成直流、弯流还是歪流，衔接部一律开阔，以助控水顺逐。
（六）造的倘带烟囱，能让火苗往上蹿并加大受火面积的穿心铫，“活火烧活水”会是唯一目的。
图丨白鳥与山
图丨老古竹斋
图丨文人空间
此外，除了潮汕白、红、山矿泥制砂铫，按很多出水、出土、传世、新制的横把铫器看，其材料实堪称多元。屈指一算，笔者曾接触过的就有银铜、紫砂、日本各地矿土、火山泥、上釉陶、不锈钢等不同质地造出的水铫。若照汤感优劣计，潮汕白泥铫的保温与柔水效能，银铫的杀菌、抗气压性、迅猛升温与煮水涓细效能，紫砂铫的双气孔结构与长效掌控开水嫩度功能都极为突出。就专司乌龙茶的工夫泡来论，上述三项，或都具压倒其他铫器的优势。但话说回头，泡工夫茶最重要的依旧是心态，还记得笔者儿时，常见南洋潮籍父老将煤油灯权当风炉用，他们把薄铜片制成的小铫置于灯上，说是金属不透气，“火水”(煤油)味沾染不了水质，然大家是否知晓，那却是物资紧缺下，任凭历史洪流所逼出来的生活智慧？寻常民间遇难解难的精神总归最动人，小缺陷，大自在，管他什么铜臭铁锈困境下，天下茶道不都这般堆砌出来的吗？无疑都是。
比之风炉，兴许水铫的角色更吃重。晚清满族名家瓜尔佳震钧在《天咫偶闻·卷八·煎茶说》中：“器之要者，以铫居首，然最难得佳者。古人用石铫，今不可得且亦不适用。盖铫以薄为贵，所以速其沸也，石铫必不能薄。今人用铜铫，腥涩难耐。盖铫以洁为主，所以全其味也。铜铫必不能洁；瓷铫又不禁火，而砂铫尚焉。今粤东白泥铫，小口瓮腹极佳……然不可过巨，以烧炭足供一铫之用者，为合宜。”他的论据，通幽古今工夫茶法，且铫担当煮水大任，尚薄胎，尚泥质，尚微气孔通透，尚一滚汤沏一壶茶，说穿了，都不过是要最大限度地保持水质嫩软。以岭南文坛领袖陈恭尹一首咏潮州茶具的诗中提到的“白灶青铛子，潮州来者精”为例，他也与震钧先生的意见一致，同样把美称“青铛子”或“玉书煨”的潮汕砂铫奉为泡茶圭臬。关于这一点，笔者个人是部分赞成的。
图丨河边小屋_大明
我们都晓得，砂铫在潮汕有三矿两色之别：一者枫溪红泥，深层田土制；二者潮阳白泥，高岭土制；三者诸色山矿，石土制。而此三者最大的共同之处便是多种矿石混生，内壁不甚绵密，所谓“水挂砂则甜、水过石则甘”，它是经科学论证的。一泡茶的发挥，是几乎取决于茶叶在沸水中能有多少位置去释放内涵物质。其中水含的钙、镁溶离子量，即决定茶叶水浸出物(茶氨酸、多酚、咖啡因等)比例的要因。是以类似潮汕砂铫般的烧水器具，它的多气孔和丰富成分组合，大有能力吸附钙、镁等化合物，达到净化水质，给茶叶创造挥发空间的奇效。又及，铫的工艺制式和选料一样非常重要，参考潮州陶艺大师吴大林及黄树藩的经验心得，一品好的砂铫必定会符合几个特点：
图丨吴旖霓
（一）盖得做得扁身轻薄，如此水滚时，铫盖才会腾发出响声警醒用户。
（二）盖钮做成片状，上部弧度偏一侧、如此不仅可让用户以单指挑盖，且还能避开通气孔所释放的蒸汽。
（三）侧把整体的须捏成中空，由衔接部到末端手持部分须呈圆锥状，或尾部需呈圈型隆起状，这样是为了防止导热烫手。
图丨淡水間
（四）砂铫底部需呈内陷弧形面，以利热能穿透，增加水煮滚保嫩的效率。
（五）铫嘴无论制成直流、弯流还是歪流，衔接部一律开阔，以助控水顺逐。
（六）造的倘带烟囱，能让火苗往上蹿并加大受火面积的穿心铫，“活火烧活水”会是唯一目的。
图丨白鳥与山
图丨老古竹斋
图丨文人空间
此外，除了潮汕白、红、山矿泥制砂铫，按很多出水、出土、传世、新制的横把铫器看，其材料实堪称多元。屈指一算，笔者曾接触过的就有银铜、紫砂、日本各地矿土、火山泥、上釉陶、不锈钢等不同质地造出的水铫。若照汤感优劣计，潮汕白泥铫的保温与柔水效能，银铫的杀菌、抗气压性、迅猛升温与煮水涓细效能，紫砂铫的双气孔结构与长效掌控开水嫩度功能都极为突出。就专司乌龙茶的工夫泡来论，上述三项，或都具压倒其他铫器的优势。但话说回头，泡工夫茶最重要的依旧是心态，还记得笔者儿时，常见南洋潮籍父老将煤油灯权当风炉用，他们把薄铜片制成的小铫置于灯上，说是金属不透气，“火水”(煤油)味沾染不了水质，然大家是否知晓，那却是物资紧缺下，任凭历史洪流所逼出来的生活智慧？寻常民间遇难解难的精神总归最动人，小缺陷，大自在，管他什么铜臭铁锈困境下，天下茶道不都这般堆砌出来的吗？无疑都是。
我处理掉最后一个人的时候她终于走出来了，在那个人刚咽气时。
她喜欢派我在雨雪天沙人，雨雪天的水边，沙了之后把人推入水里，最好是活水、最好是大雪或长一些的雨，这样尸体会顺水路飘走，而一直称病的她也多了一层可以置身事外的理由。
她算是贵女，母亲是圣人险些嫁给番邦的长姐，父亲却只是那一年的状元郎。是的，她是一直称病的、流着皇家血却也一直暗中处理皇家左膀右臂甚至皇家人的狠心贵女。因为她是野心家，她也盯着龙椅。
不可思议的野心，但她救了我，因此这些不容我置喙，我也为她做事。
越来越冷了。皇太后送她的大氅上，白色的毛领子随着风雪摇动，她像湖边的荻花一样站在那里，静静地看着同样在流血的我，眼神中的心疼像落在她颊上的雪花一样转瞬即逝。
我们没有带别人，她带不走我也不会带走我，因为我们都明白，现在的我，哪怕费尽力气把带回去也无济于事。
但是，多谢她在风雪里等我，闭眼后我才听到了马蹄声。
她喜欢派我在雨雪天沙人，雨雪天的水边，沙了之后把人推入水里，最好是活水、最好是大雪或长一些的雨，这样尸体会顺水路飘走，而一直称病的她也多了一层可以置身事外的理由。
她算是贵女，母亲是圣人险些嫁给番邦的长姐，父亲却只是那一年的状元郎。是的，她是一直称病的、流着皇家血却也一直暗中处理皇家左膀右臂甚至皇家人的狠心贵女。因为她是野心家，她也盯着龙椅。
不可思议的野心，但她救了我，因此这些不容我置喙，我也为她做事。
越来越冷了。皇太后送她的大氅上，白色的毛领子随着风雪摇动，她像湖边的荻花一样站在那里，静静地看着同样在流血的我，眼神中的心疼像落在她颊上的雪花一样转瞬即逝。
我们没有带别人，她带不走我也不会带走我，因为我们都明白，现在的我，哪怕费尽力气把带回去也无济于事。
但是，多谢她在风雪里等我，闭眼后我才听到了马蹄声。
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