吃了4天自己烤的华夫饼，再吃下去要吐了，想念中餐。

亚利桑那到处是沙漠，看起来很贫瘠。出行没有车十分不方便，随便打个车都要20+美金。路上极少看到正常人走路，即便是在城区。想去旁边街区的walgreen，导航走路7分钟，走了2分钟我就放弃了。因为路上基本只有我在走，显得很另类，时不时有流浪汉，看着我就觉得瘆人。这是我这些天唯一接近的一栋高楼。谁能想到这已经在城区了？地广人稀的好处大概就是从来不用担心没有停车位吧。露天停车位不仅多，而且宽敞，根本不用抢。

凤凰城不是想象中的样子，人少，其他种族的人非常多，而且他们比较冷漠。相反我觉得Tempe和Mesa更舒服一些，中餐较多，街区起码树多一些，更多白人，而且房屋看起来收拾的更好，不乱。

今天的我完全不想去跑市场，太累。希望赶紧出发去Vegas，起码那边熟悉一些，而且也能吃的好一点。

全美最宜居地！新州3城入榜，泽西市排第10...

理财媒体金钱网站(Money.com)的全美最佳居住地(Best Places to Live in the U.S)2022年度排行榜出炉，新泽西州的泽西市(Jersey City)、李堡( Fort Lee)及莫里斯顿(Morristown)三城市入榜，分别排行第10名、14名和30名。

这份排行榜根据就业市场强劲、可负担住房以及种族、经济和文化多样性等因素评选，约125城镇入榜，乔治亚州亚特兰大(Atlanta)荣登榜首，其后依序是亚利桑那州坦佩(Tempe)、华盛顿州柯克兰(Kirkland)、北卡州罗利(Raleigh)、伊利诺州的罗杰斯公园(Rogers Park)。

前几年入榜城市多数是白人聚居地， Money.com 为此将家庭语言和宗教多样性等新数据考量在内。

这份排行榜锁定的城镇人口至少2万人，种族多元化程度至少85%与所在州相同，家庭收入中位数至少是所在州中位数的85%，1370城市符合基本条件。

评选依据概分为九大类，包括生活成本、多样性、经济机会、教育、娱乐和便利设施、健康和安全、住房市场、收入和个人财务以及生活品质。

新州城市首度跻身前十大，泽西市名列第十，是因社区和住房多样化、以及居民多元化，过半居民在家里说英语以外的语言，43%居民在另一国家出生。

此外，这座城市的工商业、60多座公园及通往纽约市的便捷交通，也是特色。

名列第14的李堡，有庞大韩裔人口和数百家南韩企业，近年来建造豪华公寓，可将新泽西帕利塞兹(Palisades)和纽约市天际线一览无余，而且有丰富的电影史。

李堡市长索科利奇(Mark Sokolich)说15年来全市持续进行重建。

莫里斯顿第二度排名第30。

内容行销业者Livability今年9月也将这座城市评选为最适合居住的地方之一。

金钱网站特别提到莫里斯顿殖民时代的丰富历史、市中心适合步行，并环绕着艺术中心、公园泳池、自然历史区，此外有多种住房选择。

#见微知著#35
纳豆是美食良药

据说，日本人最喜欢的两种食物之一，就是纳豆。

纳豆，可能是中国的豆豉从云南传入日本后演变而成。

我们叫豆豉，分两种：
细菌发酵型的豆豉；
真菌发酵型的豆豉。

细菌型的，
日本叫纳豆，
韩国叫清 麴 酱，
泰国ｔｈｕａ ｎａｏ(纯种Ｂ. ｓｕｂｔｉｌｉｓＴＮ５１ 发酵大豆)等。

真菌型的，
如印 度 尼 西 亚Ｔｅｍｐｅ。

豆豉可能先传人日本寺庙，因当时的日本寺庙叫“纳 所”，故 僧 人 所 食 豆 制 品 称 为“纳 豆”。再传入民间，广泛流行。

纳豆的传统制作方法，
是利用干稻草趁热掩埋煮熟的大豆，
借助稻草上的天然菌种--枯草芽孢杆菌，
在４０ ℃下发酵１～２ｄ即可。

工业时代的做法，
煮熟后的大豆，
接种纳豆芽孢杆菌发酵而成。

纳豆能够在日本流行，
并被认为是日本人长寿的主要贡献者之一，
可能与它具有的丰富活性物质有关，
如异黄酮、木质素、皂苷、蛋白抑制酶、植物固醇、卵磷脂等。

1、丰富的氨基酸
色氨酸，天然的催眠剂；
赖氨酸，抗体、激素的基础物质；
苏氨酸，脂肪肝的克星；
蛋氨酸，组胺的稀释剂，缓解炎症反应；
还有苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、谷氨酸等。

2、丰富的B族维生素
微生素B1，新陈代谢的辅酶；
微生素B2，快捷的脂肪助燃剂；
还有微生素B3、B6、B8、B9等。

3、植物雌性激素，异黄酮
改善女性更年期不适，
防止骨质疏松的发生；
预防乳腺癌和前列腺癌的发生

4、丰富的活性物质
纳豆蛋白降解胎，高血压的抑制酶；
纳豆γ-多聚谷氨酸，皮肤天然的保湿剂；
纳豆芽孢杆菌，大肠杆菌的克星；
纳豆木质素，降低胆固醇的良好物质；
纳豆卵磷脂，可吃的美容化妆品；
纳豆激酶，溶解血栓的良药。

当然，离开剂量谈疗效，都是耍流氓。

纳豆是美食，更是良药。
长期坚持健康饮食，就可能量变带来质变。