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《村风食里 无肉不欢》
作者: 快手编辑部
出版社: 人民邮电出版社

最是人间烟火色，且以美食抚人心

俗话说，民以食为天。食物对于咱们民族的意义，不仅仅是填饱肚子。地域不同，食物的口味也大相径庭，但是几乎所有地区的人，都会把肉类视为珍贵的食材，料理时，也会格外用心，这些富含蛋白质和各种营养的肉类可以给食用者带来快乐和健康。这些的美味中，也蕴含着料理人的期盼，一道菜，成为了生活的一个注脚。

当短视频风行时，拉近了地域的距离，美食类题材的短视频，恐怕是观众最多的类型。这本人民邮电出版社的《村风食里 无肉不欢》，是快手编辑部，让美食创作者们分享一道他们记忆里印象最深、最具意义的一道肉菜，这不单单是食谱，融入了各地的文化，更承载着各位大博主的情感。

潘姥姥一句“你这臭小子，姥姥今天给你上一课”，代表着潘姥姥就要露一手了。来自大别山的潘姥姥分享的是金寨吊锅，五十多年前，新婚的哥哥用平时舍不得吃的腊肉、腊肠做了一锅热气腾腾的吊锅招待来访的亲戚，那个滋味让潘姥姥记忆犹新。现在，潘姥姥在寒冷的天气，给家人做吊锅时，先卤好猪蹄、鸭掌，焖熟五花肉、鸡块，放入锅中后，再把菌菇、青菜等蔬菜整齐码放在肉类上面，把锅吊在火笼上，一家人围坐就可以开吃了。潘姥姥的美味秘诀就是耐心和细心，美食不止能温暖食用者的胃，更像是家人间，爱的相互回应。

“李宁，拿盘子。”陕北霞姐的美味就要上桌了。腊月里，宰好年猪，陕北人会用特殊的办法保存肉类。用炒好的细盐均匀涂抹在肉块的表面，腌制一夜，第二天，先将五花肉煮到六成熟，再下锅油炸至熟透，最后把肉块放入坛内，倒入没过肉块的猪油，一个月后，就可以食用了。在霞姐小时候，奶奶怕孩子们吃不到肉，会在孩子们的碗底放上腌肉，再用饭严严实实压住肉块，霞姐回想时，虽然那是的物资没有现在丰富，但是一点也不觉得艰苦，大概就是因为家人间其乐融融的氛围。

天地广阔，唯有美食与爱不可辜负，好好吃饭，好好生活。

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