自酿啤酒设备之如何防止发酵中止
啤酒作为我们老百姓餐桌上常见的低度酒静饮料，大部分人都喝过，这几年又开始兴起了精酿鲜啤、自酿鲜啤等，所以加入到行业中来的新朋友也很多，大多都是买来精酿啤酒设备或是家酿啤酒设备自己酿制，也对啤酒有了或多或少的了解，近来有位新朋友问在啤酒的酿造过程中发酵中止了，想问问应该如何处理？接下来麦德氏啤酒设备小编就来给这位朋友讲一讲在啤酒的发酵过程中如何防止发酵。
啤酒发酵过程分为有氧呼吸和无氧呼吸这两个阶段。有氧呼吸阶段：在这个阶段主要是指酵母细包以可发酵糖为主要能量来源，在氧的作用下进行繁殖。无氧呼吸阶段：在这个发酵过程中，绝大部分是可发酵糖被分解成乙淳和二氧化碳。这些糖类被酵母吸收，进行酵解的顺序是葡萄唐、果糖、蔗糖、麦芽糖，麦芽三糖。
发酵夜发酵中止也就是我们俗说的“不降糖”。造成这种现象的原因有很多，比如麦芽汁莹养不够，低聚唐含量过高，a-安基氮不足，酸度过高或过低；酵母的凝聚力高，造成早期絮凝沉淀，酵母退化，发生突变而影响的不降糖；酵母自发突变，所以产生呼吸缺现型酵母而影响发酵中止。
处理建议：1、如果是由酵母凝聚力高，造成早期絮凝沉淀。可以通过增加麦汁通风量，调整发酵温度，待糖度降到接近结束发酵度时再降温以延长高温期，这样会改进酵母的凝聚姓，建议采用分离凝聚姓较弱的酵母菌朱解决这一现象。
2、如果是因为酵母退化，发生突变而影响的不降糖，开业采用更换新的酵母菌种来解决；
3、如果是由酵母自发突变，产生呼吸缺现型酵母所造成的，可以从原菌种重新扩培或是更换新的菌种。另外，在麦芽汁的制备过程中，要加大蛋白质的水解，适当的降低蛋白质分解的温度，并且延长蛋白质的分解时间。糖化的时候要适当的调整糖化的温度，加大低温段的水解，保障有足够的糖化时间，并调整好醪液的PH值。
以上就是关于在啤酒发酵过程中如何防止发酵中止的介绍，希望能帮助到喜欢做家酿朋友们，有不清楚的地方留言给我，很高兴为大家解答，关注麦德氏啤酒设备小编了解更多自酿啤酒设备知识。
啤酒作为我们老百姓餐桌上常见的低度酒静饮料，大部分人都喝过，这几年又开始兴起了精酿鲜啤、自酿鲜啤等，所以加入到行业中来的新朋友也很多，大多都是买来精酿啤酒设备或是家酿啤酒设备自己酿制，也对啤酒有了或多或少的了解，近来有位新朋友问在啤酒的酿造过程中发酵中止了，想问问应该如何处理？接下来麦德氏啤酒设备小编就来给这位朋友讲一讲在啤酒的发酵过程中如何防止发酵。
啤酒发酵过程分为有氧呼吸和无氧呼吸这两个阶段。有氧呼吸阶段：在这个阶段主要是指酵母细包以可发酵糖为主要能量来源，在氧的作用下进行繁殖。无氧呼吸阶段：在这个发酵过程中，绝大部分是可发酵糖被分解成乙淳和二氧化碳。这些糖类被酵母吸收，进行酵解的顺序是葡萄唐、果糖、蔗糖、麦芽糖，麦芽三糖。
发酵夜发酵中止也就是我们俗说的“不降糖”。造成这种现象的原因有很多，比如麦芽汁莹养不够，低聚唐含量过高，a-安基氮不足，酸度过高或过低；酵母的凝聚力高，造成早期絮凝沉淀，酵母退化，发生突变而影响的不降糖；酵母自发突变，所以产生呼吸缺现型酵母而影响发酵中止。
处理建议：1、如果是由酵母凝聚力高，造成早期絮凝沉淀。可以通过增加麦汁通风量，调整发酵温度，待糖度降到接近结束发酵度时再降温以延长高温期，这样会改进酵母的凝聚姓，建议采用分离凝聚姓较弱的酵母菌朱解决这一现象。
2、如果是因为酵母退化，发生突变而影响的不降糖，开业采用更换新的酵母菌种来解决；
3、如果是由酵母自发突变，产生呼吸缺现型酵母所造成的，可以从原菌种重新扩培或是更换新的菌种。另外，在麦芽汁的制备过程中，要加大蛋白质的水解，适当的降低蛋白质分解的温度，并且延长蛋白质的分解时间。糖化的时候要适当的调整糖化的温度，加大低温段的水解，保障有足够的糖化时间，并调整好醪液的PH值。
以上就是关于在啤酒发酵过程中如何防止发酵中止的介绍，希望能帮助到喜欢做家酿朋友们，有不清楚的地方留言给我，很高兴为大家解答，关注麦德氏啤酒设备小编了解更多自酿啤酒设备知识。
今天来分享一个无效运动的6个表现（仅代表个人观点[单身狗]）
一、运动时间过少或过多
有效的运动，是可以让氧气充分酵解体内的糖分，还可消耗体内脂肪，增强和改善心肺功能。
运动跟强度及种类关系不是很大，但有效的运动须在30分钟以上。少于30分钟属于无效运动，超过90分钟则属于过量运动。
方法：
每周保持至少一天的休息时间，每次运动时间保持在45分钟-60分钟左右为佳。
二、蛋白质补充不够
健身训练和饮食搭配是分不开的。尤其是在增肌期间需要重视蛋白质的补充，一旦没有及时补充蛋白质，肌肉无法吸收所需营养，会变得干瘪没有弹性。
方法：
蛋白质：蛋类、牛奶、鱼肉牛肉。
建议每天补充75g-85g左右的蛋白，可以提高食物热效应，让身体花费更多的热量来分解食物。
三、只做有氧运动
长期有氧+过度节食=毁掉基础代谢，一味追求有氧运动会让皮肤松弛。身体消耗热量能力下降。
方法：
力量训练能帮你在不运动的时候继续燃烧热量，保持肌肉重量。
运动顺序为：热身5分钟-无氧运动15-20分钟-有氧运动30-40分钟-拉伸5分钟。
四、每天只练同一块肌肉
身体是一个整体，需要全身性系统训练。每天只练胸肌或腹肌，它们就会一直处于撕裂状态不能得到修复，反而会影响增肌效率。
方法：
一个大肌群+一个小肌群 (先大后小)。身体大肌群训练后需要3天时间修复，小肌群也需要2天时间修复，合理安排才合适。大肌群包括胸肌、背肌、腿肌。小肌群包括肩部、大臂、小臂、腹肌。
五、运动后不拉伸
运动后不拉伸会增加肌肉酸痛和恢复时间。拉伸可以帮助减轻肌肉酸痛和促进恢复。如果你不进行拉伸，肌肉可能会紧张和僵硬，导致酸痛感加重，并延长恢复时间。
方法：
全身拉伸：进行全身的拉伸，包括上肢、下肢和核心肌群。确保每个肌群都得到适当的拉伸，以促进肌肉的恢复和放松。
静态拉伸：采用静态拉伸的方式，即保持拉伸姿势15-30秒钟。在拉伸时，感到轻微的紧张感，但不要过度拉伸或感到疼痛。
六、忽视盆底肌
忽视盆底肌训练可能会导致肌肉松弛，女性步入中年后可能会出现腹部发福，骨盆外扩等症状。
方法：
可以每天做三次凯格尔运动:仰卧、屈膝、双脚自然踩在床上，两臂放在身体两侧。深吸气，同时抬高臀部，使背部离开床，然后满满呼吸放下臀部，回归原位。每次三组，每组十次。
一、运动时间过少或过多
有效的运动，是可以让氧气充分酵解体内的糖分，还可消耗体内脂肪，增强和改善心肺功能。
运动跟强度及种类关系不是很大，但有效的运动须在30分钟以上。少于30分钟属于无效运动，超过90分钟则属于过量运动。
方法：
每周保持至少一天的休息时间，每次运动时间保持在45分钟-60分钟左右为佳。
二、蛋白质补充不够
健身训练和饮食搭配是分不开的。尤其是在增肌期间需要重视蛋白质的补充，一旦没有及时补充蛋白质，肌肉无法吸收所需营养，会变得干瘪没有弹性。
方法：
蛋白质：蛋类、牛奶、鱼肉牛肉。
建议每天补充75g-85g左右的蛋白，可以提高食物热效应，让身体花费更多的热量来分解食物。
三、只做有氧运动
长期有氧+过度节食=毁掉基础代谢，一味追求有氧运动会让皮肤松弛。身体消耗热量能力下降。
方法：
力量训练能帮你在不运动的时候继续燃烧热量，保持肌肉重量。
运动顺序为：热身5分钟-无氧运动15-20分钟-有氧运动30-40分钟-拉伸5分钟。
四、每天只练同一块肌肉
身体是一个整体，需要全身性系统训练。每天只练胸肌或腹肌，它们就会一直处于撕裂状态不能得到修复，反而会影响增肌效率。
方法：
一个大肌群+一个小肌群 (先大后小)。身体大肌群训练后需要3天时间修复，小肌群也需要2天时间修复，合理安排才合适。大肌群包括胸肌、背肌、腿肌。小肌群包括肩部、大臂、小臂、腹肌。
五、运动后不拉伸
运动后不拉伸会增加肌肉酸痛和恢复时间。拉伸可以帮助减轻肌肉酸痛和促进恢复。如果你不进行拉伸，肌肉可能会紧张和僵硬，导致酸痛感加重，并延长恢复时间。
方法：
全身拉伸：进行全身的拉伸，包括上肢、下肢和核心肌群。确保每个肌群都得到适当的拉伸，以促进肌肉的恢复和放松。
静态拉伸：采用静态拉伸的方式，即保持拉伸姿势15-30秒钟。在拉伸时，感到轻微的紧张感，但不要过度拉伸或感到疼痛。
六、忽视盆底肌
忽视盆底肌训练可能会导致肌肉松弛，女性步入中年后可能会出现腹部发福，骨盆外扩等症状。
方法：
可以每天做三次凯格尔运动:仰卧、屈膝、双脚自然踩在床上，两臂放在身体两侧。深吸气，同时抬高臀部，使背部离开床，然后满满呼吸放下臀部，回归原位。每次三组，每组十次。
【癌症患者为什么瘦得快？】#肿瘤防治科普# “得癌前胖得不行，得癌后瘦成皮包骨”这是很多人印象中#癌症#患者最明显的外表变化。癌症患者的临床表现多种多样，但有一个表现是大部分癌症患者所共有的，那就是体重下降。有的癌症患者，即使肿瘤部位不在消化道，也会出现厌食、恶心、 呕吐等，进而出现进行性消瘦，抵抗力下降；而有的患者没有消化道症状，吃的跟健康时大致相同，但是这些患者中也有一部分出现进行性体重下降。那么癌症患者为什么会出现这些表现呢？
这主要与#营养#不良有关。癌症患者常发生营养不良，发生率与#肿瘤#部位有关，亦与病期有关，营养不良分三种情况▼
①干瘦型，表现为肌肉、脂肪分解增加，消瘦；
②低蛋白型，表现为内脏蛋白缺乏，常伴有水肿；
③混合型，既有肌肉、脂肪分解，又有内脏蛋白分解的表现，又称恶病质型营养不良。80%的晚期肿瘤患者伴有恶病质。恶病质对癌症患者危害极大，大约20%的患者直接死于恶病质，而非肿瘤本身。
■ 为什么癌症患者容易发生营养不良
这与癌症患者特殊的营养代谢特点有关。正常人营养来源主要来自三方面，包括糖、脂肪、蛋白质，这些都可以通过正常饮食摄取到，其中供应机体能量的主要是前二者，比如说我们吃的馒头，里面含有淀粉，经过胃肠道消化吸收，变成葡萄糖进入细胞，在氧的帮助下进行代谢，生成能量被机体利用，脂肪的吸收代谢也类似。那么癌症患者的代谢会有哪些变化呢？
癌细胞能够大量利用葡萄糖作为能量供应来源，是正常组织的7倍，但其利用葡萄糖是无氧酵解的形式，这是一种产能很低的代谢过程，而其代谢产物乳酸再在肝内异生又是耗能过程，因此会消耗机体的能量来满足肿瘤的生存。与此同时，肿瘤缺乏氧化脂肪的酶，因此脂肪代谢能力弱。这是正常组织细胞与肿瘤细胞代谢最大的区别。
另外，癌症患者发生营养不良还与肿瘤细胞以及机体产生的一些特殊物质有关。肿瘤会刺激机体分泌白细胞介素1、6 (IL-1、6) 和肿瘤坏死因子α (TNF α),这些物质会导致机体产生类似炎症反应的过程，会出现低热、乏力、食欲不振、早饱、恶心等症状，从而影响患者营养的摄入。肿瘤细胞会产生脂肪动员因子、蛋白诱导因子等，导致脂肪组织、蛋白质动员分解。说到这儿，大家便会明白，营养不良是癌症共性，是危害癌症患者的一大危险因素。
■ 癌症相关营养不良如何治疗
1.治本 根治癌症患者营养不良的前提是根除肿瘤，因此选择适当的抗肿瘤治疗措施是治疗的关键。另外，可从其发病机理人手用药物治疗。目前的药物治疗主要有：甲地孕酮或甲羟孕酮、沙利度胺、鱼油脂肪乳、左旋肉毒碱、甾体激素等。甲地孕酮的机理是刺激食欲，副作用是头晕、恶心，有增加血栓形成的风险等；沙利度胺有抑制IL-1、6, TNF α 分泌的作用，因此可以对抗恶病质过程，其副作用是致畸作用、直立性低血压、便秘、嗜睡等，禁用于孕妇或育龄妇女；鱼油脂肪乳是近年营养领域的新药，可以降低IL-1、6, TNF α 产生，达到抗炎、抗恶病质作用；左旋肉毒碱可以促进机体利用、代谢脂肪，可以为机体提供更多能量，减少肌肉分解，减轻乏力症状；甾体激素可以抗炎、抗免疫，可以提高食欲，副作用是增加水钠猪留，长期应用有增加消化道出血、降低机体免疫力、增加感染机会的风险。
2.治标 就是营养支持。给予相应的饮食指导、饮食调理、肠内营养，肠外营养等。癌症患者的营养支持曾经存在误区，那就是尽量避免营养支持，以防肿瘤生长过快。但科学研究证明，那是不正确的。如果靠饿死肿瘤的方法治疗肿瘤，那么先饿死的是机体。癌症患者饮食上该注意那些呢？尽量低糖、适当高脂饮食，也应注意尽量食用易消化、高热量、高蛋白食物，使机体的能量供应充足，而肿瘤的能量供应相对少。
总之，癌症相关营养不良危害很大，它不但直接影响患者的预后，而且影响治疗过程。因为癌症治疗过程比较长，如果营养状态不好，会直接影响治疗的进程，使治疗不能顺利进行。（来源：摘自 丛明华.癌症患者为何瘦得快?[J].抗癌之窗, 2010(5):2.DOI:CNKI:SUN:KAZC.0.2010-05-023.）
这主要与#营养#不良有关。癌症患者常发生营养不良，发生率与#肿瘤#部位有关，亦与病期有关，营养不良分三种情况▼
①干瘦型，表现为肌肉、脂肪分解增加，消瘦；
②低蛋白型，表现为内脏蛋白缺乏，常伴有水肿；
③混合型，既有肌肉、脂肪分解，又有内脏蛋白分解的表现，又称恶病质型营养不良。80%的晚期肿瘤患者伴有恶病质。恶病质对癌症患者危害极大，大约20%的患者直接死于恶病质，而非肿瘤本身。
■ 为什么癌症患者容易发生营养不良
这与癌症患者特殊的营养代谢特点有关。正常人营养来源主要来自三方面，包括糖、脂肪、蛋白质，这些都可以通过正常饮食摄取到，其中供应机体能量的主要是前二者，比如说我们吃的馒头，里面含有淀粉，经过胃肠道消化吸收，变成葡萄糖进入细胞，在氧的帮助下进行代谢，生成能量被机体利用，脂肪的吸收代谢也类似。那么癌症患者的代谢会有哪些变化呢？
癌细胞能够大量利用葡萄糖作为能量供应来源，是正常组织的7倍，但其利用葡萄糖是无氧酵解的形式，这是一种产能很低的代谢过程，而其代谢产物乳酸再在肝内异生又是耗能过程，因此会消耗机体的能量来满足肿瘤的生存。与此同时，肿瘤缺乏氧化脂肪的酶，因此脂肪代谢能力弱。这是正常组织细胞与肿瘤细胞代谢最大的区别。
另外，癌症患者发生营养不良还与肿瘤细胞以及机体产生的一些特殊物质有关。肿瘤会刺激机体分泌白细胞介素1、6 (IL-1、6) 和肿瘤坏死因子α (TNF α),这些物质会导致机体产生类似炎症反应的过程，会出现低热、乏力、食欲不振、早饱、恶心等症状，从而影响患者营养的摄入。肿瘤细胞会产生脂肪动员因子、蛋白诱导因子等，导致脂肪组织、蛋白质动员分解。说到这儿，大家便会明白，营养不良是癌症共性，是危害癌症患者的一大危险因素。
■ 癌症相关营养不良如何治疗
1.治本 根治癌症患者营养不良的前提是根除肿瘤，因此选择适当的抗肿瘤治疗措施是治疗的关键。另外，可从其发病机理人手用药物治疗。目前的药物治疗主要有：甲地孕酮或甲羟孕酮、沙利度胺、鱼油脂肪乳、左旋肉毒碱、甾体激素等。甲地孕酮的机理是刺激食欲，副作用是头晕、恶心，有增加血栓形成的风险等；沙利度胺有抑制IL-1、6, TNF α 分泌的作用，因此可以对抗恶病质过程，其副作用是致畸作用、直立性低血压、便秘、嗜睡等，禁用于孕妇或育龄妇女；鱼油脂肪乳是近年营养领域的新药，可以降低IL-1、6, TNF α 产生，达到抗炎、抗恶病质作用；左旋肉毒碱可以促进机体利用、代谢脂肪，可以为机体提供更多能量，减少肌肉分解，减轻乏力症状；甾体激素可以抗炎、抗免疫，可以提高食欲，副作用是增加水钠猪留，长期应用有增加消化道出血、降低机体免疫力、增加感染机会的风险。
2.治标 就是营养支持。给予相应的饮食指导、饮食调理、肠内营养，肠外营养等。癌症患者的营养支持曾经存在误区，那就是尽量避免营养支持，以防肿瘤生长过快。但科学研究证明，那是不正确的。如果靠饿死肿瘤的方法治疗肿瘤，那么先饿死的是机体。癌症患者饮食上该注意那些呢？尽量低糖、适当高脂饮食，也应注意尽量食用易消化、高热量、高蛋白食物，使机体的能量供应充足，而肿瘤的能量供应相对少。
总之，癌症相关营养不良危害很大，它不但直接影响患者的预后，而且影响治疗过程。因为癌症治疗过程比较长，如果营养状态不好，会直接影响治疗的进程，使治疗不能顺利进行。（来源：摘自 丛明华.癌症患者为何瘦得快?[J].抗癌之窗, 2010(5):2.DOI:CNKI:SUN:KAZC.0.2010-05-023.）
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