油多不坏菜,老广们最爱/伙少私厨 200多年前,珠江北岸有一座专为迎送官员的专用码头,如今也是广州使用时间最长的轮渡码头,被称为“广州第一码头--天字码头”。见证并承载着半部近代民族发展史、广州近现代商贸发展史的码头,如今是浪漫著称的珠江夜游登船点之一。
在码头附近,八旗二马路同文德路交界处街边的骑楼下,有一家开了多年的河口肠粉店,在此基础上老板又开多间怀旧粤菜--伙少私厨。河口乃云浮郁南县的一个镇,此镇以嫩滑肠粉出名。当然食材亦简单新鲜,毕竟都是街坊生意。6点前已经人满为患,慕名打卡排队等候。老板娘满头白发,声如洪钟,做事干净利落,有着自己的规矩。例如,外摆骑楼下的一桌一椅一茶壶,客人是不能随意挪到别桌的、定好的位置是不能随意更换的,当然这也是为了定好位的客人更好的用餐体验。有趣的是,前桌有位阿伯和朋友座下,挪了下桌子角度,店家就和客人互相“广式问候”,尔后店家又埋台点单,二者相安无事,食客大快朵颐,店家继续招呼。好市井好广州,我一看这架势,心想,嗯,肯定好吃。
Sam哥是龟毛之人,对餐厅及食物的要求极其苛刻,能主动带我来这市井之处,肯定与别不同之处。8道菜分成三波点单,硬生生把大排档吃成了法餐。发菜猪手广州人新年必吃的发财就手。姜油浸田鸡这个点题,油多不坏菜,田鸡经过姜油的油浸后鲜甜弹牙,持续的油温如同低温慢煮,姜被油释放后的辛香,把田鸡的口感提升了一个高度。提前定的蝎子汤清热解毒,老火汤还得广州。啫啫生肠因食材够鲜,在高温的煲内上桌滋滋作响青烟四起,夹一块新鲜滚热辣。咸蛋黄鱿鱼须这两货在一起,酒是肯定少不了。鸡肾炒胜瓜大火加及时上桌,不鲜甜都对不起厨子。陈皮骨据说也是一绝,用的是小骨陈皮味浓,同桌小哥狂吃半盘,次日热气。河口肠粉是最后的主角,吃到此时已腹胀扶墙,试一筷子也还好吧,诸位.....瞬间秒光。
饭后闲聊消食,看着码头人来人往,珠江滚滚珠江向东流,有种时光永驻的感觉。旧梦不需记,彼时的广州城,是那个承受着屈辱、落后挨打的CANTON,在历史洪流中,一代又一代的广州人靠着自己的努力安身立命,过着努力开工饮茶食饭的日子,才有了如今当下美好生活的广州。
伙少私厨文德南路5号,人均7-80元。
#广州美食# #伙少私厨# #舌尖上的广州# #大写岭南# #岭南地理# https://t.cn/A6Y9IuOD
在码头附近,八旗二马路同文德路交界处街边的骑楼下,有一家开了多年的河口肠粉店,在此基础上老板又开多间怀旧粤菜--伙少私厨。河口乃云浮郁南县的一个镇,此镇以嫩滑肠粉出名。当然食材亦简单新鲜,毕竟都是街坊生意。6点前已经人满为患,慕名打卡排队等候。老板娘满头白发,声如洪钟,做事干净利落,有着自己的规矩。例如,外摆骑楼下的一桌一椅一茶壶,客人是不能随意挪到别桌的、定好的位置是不能随意更换的,当然这也是为了定好位的客人更好的用餐体验。有趣的是,前桌有位阿伯和朋友座下,挪了下桌子角度,店家就和客人互相“广式问候”,尔后店家又埋台点单,二者相安无事,食客大快朵颐,店家继续招呼。好市井好广州,我一看这架势,心想,嗯,肯定好吃。
Sam哥是龟毛之人,对餐厅及食物的要求极其苛刻,能主动带我来这市井之处,肯定与别不同之处。8道菜分成三波点单,硬生生把大排档吃成了法餐。发菜猪手广州人新年必吃的发财就手。姜油浸田鸡这个点题,油多不坏菜,田鸡经过姜油的油浸后鲜甜弹牙,持续的油温如同低温慢煮,姜被油释放后的辛香,把田鸡的口感提升了一个高度。提前定的蝎子汤清热解毒,老火汤还得广州。啫啫生肠因食材够鲜,在高温的煲内上桌滋滋作响青烟四起,夹一块新鲜滚热辣。咸蛋黄鱿鱼须这两货在一起,酒是肯定少不了。鸡肾炒胜瓜大火加及时上桌,不鲜甜都对不起厨子。陈皮骨据说也是一绝,用的是小骨陈皮味浓,同桌小哥狂吃半盘,次日热气。河口肠粉是最后的主角,吃到此时已腹胀扶墙,试一筷子也还好吧,诸位.....瞬间秒光。
饭后闲聊消食,看着码头人来人往,珠江滚滚珠江向东流,有种时光永驻的感觉。旧梦不需记,彼时的广州城,是那个承受着屈辱、落后挨打的CANTON,在历史洪流中,一代又一代的广州人靠着自己的努力安身立命,过着努力开工饮茶食饭的日子,才有了如今当下美好生活的广州。
伙少私厨文德南路5号,人均7-80元。
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突然就想起来N年前坐16个小时火车去厦门。我讨厌吃酸的,老坛酸菜的泡面更是没有吃过。恰巧在早上坐火车之前的夜市把买的泡面吃了,上了火车开始睡觉,完全忘了自己包里没有吃的了。坐那睡到下午两点多醒了,饿了,包里没吃的,火车上卖东西的时间也过去了,离卖东西的车厢远,想着直接撑到晚上下车再吃。到了下午七点多,撑不住了,是真饿,火车上也开始卖吃的了,小车推到我这的时候只剩下老坛酸菜了,于是我买了一桶。等到了地方,我给小李说,我这辈子都没吃过这么好吃的泡面。但是在吃过那次之后,到现在我依旧没再碰过老坛酸菜,我怕和我当时吃的味道不一样,也害怕毁掉我心中的记忆。那碗面之所以好吃,第一是因为止饿,第二是因为那是我去见你的路上。多年后的今天,心情不好,下着大雪,我自己拎着酒走了半小时,找一家喜欢吃的面,我不喜欢白酒的辣味,坐着回味着种种过往,白酒却在这个时候觉得甘甜可口。人在某种时候是需要想一些过往,好的或者不好的,在这个天气,很合适。
亲爱的十个勤天:
你们好啊!
去年无意间点开的一档节目,没想到变成了现在的最爱,甚至在我生活中也发生了一些小小的改变[心]受二哥的影响我自己开始每天坚持吃早饭,冬至也开始自己包饺子(羊肉皮芽子馅儿的,虽然包得不太好看),放假的时候也会回村里面帮我外公除草......
看着整个节目以及这十位男生,从无到有,越来越好,就有一种感觉,好像我自己也可以慢慢的也会变得很好的样子!很羡慕有这样的一群兄弟陪伴着对方,同吃同住,一起做着同样的事,为了共同的目标共同努力。
十个勤天会越来越好的,我相信我也是!
#种地吧后陡门信箱##种地吧##写给2024的一封信#
你们好啊!
去年无意间点开的一档节目,没想到变成了现在的最爱,甚至在我生活中也发生了一些小小的改变[心]受二哥的影响我自己开始每天坚持吃早饭,冬至也开始自己包饺子(羊肉皮芽子馅儿的,虽然包得不太好看),放假的时候也会回村里面帮我外公除草......
看着整个节目以及这十位男生,从无到有,越来越好,就有一种感觉,好像我自己也可以慢慢的也会变得很好的样子!很羡慕有这样的一群兄弟陪伴着对方,同吃同住,一起做着同样的事,为了共同的目标共同努力。
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