《“妈妈，我们为什么要回老家过年？”这是我听过最好的回答》
亲爱的儿子：
昨晚，听说咱们今年要回老家过年时，你皱着眉头问我：“为什么呀？我不想回老家。”
我和爸爸收拾行李，你却依然噘着嘴，一脸不情不愿地把iPad和玩具扔进了行李箱，甩下一句：“又冷又破的老家，谁稀罕回？”
听到你对老家的嫌弃和不理解，妈妈很生气，一晚上翻来覆去都没有睡着。
我们为什么要回那个“又冷又破”的老家？妈妈该怎么才能让你明白？
回老家，感受最传统的年俗
儿子，你知道吗？有句话是这样讲的：“春节，是中国人最具仪式感的节日。”
可能你要问了，到底什么才是仪式感呢？
还记得你喜欢的《小王子》吗？书中就有对仪式感最好的解释——
“仪式是什么？它就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。”
中国农历年的岁首称为春节，是一年仅有一次的除旧布新的日子，是属于中国人的传统佳节。
所以，“年味儿”才是春节最重要的仪式感。而这浓浓的“年味儿”，往往只有在老家才能寻得见。
妈妈小时候，老家在春节前的一个月就开始忙活了。
院子和凉房里堆放着大人们早早采购来的好吃的。
孩子们则像小耗子一样，钻进去偷吃，啃啃这个，尝尝那个。
腊月初一的清早，姥姥把前一晚炒好的豆子分给我们，嘴里“噼里啪啦”的声音，代表新一年的顺顺利利。
腊月初八，姥姥把八种谷物，熬制成黏绵软烂的腊八粥。
贪甜的孩子们会偷偷多放一勺白糖，甜粥入口，那才是“年味”的好味道。
腊月二十三叫“小年”，是灶王爷升天的日子。
为了让灶王爷到玉皇大帝那里只说好话，孩子们等不到天亮，就央求着大人们拿出“麻糖瓜”甜住嘴。
炸麻花和炖肉的香味，整天萦绕在院子里头；蒸馒头的笼屉里冒出雪白的蒸汽，热乎乎地扑在脸上……
这些氤氲的气味，像是一双双大手，拉着我们的走近一年一度最盛大的节日。
喜庆的对联，非得在除夕那天清晨，蘸着现熬好的面糊才能贴；
叠了又叠的新衣，只有在大年初一才能穿上身；
除夕夜的饺子要包进去几个钱币，谁吃到了就象征着一年的好运气……
这些珍贵的年俗传统，在故乡才能寻见。
在我们生活的城市里，“年味儿”已逐渐变淡。
购置年货，就是买一些包装花哨的喜庆商品，关于春节的准备也就是象征性地打扫一下房间。
大年夜，客厅里窗明几净，餐桌上的美食应有尽有。
可是，妈妈却始终觉得，它们唯独缺少了一份被“烟火气”裹藏的仪式感。
所以，妈妈想带你回老家去过年，点一把熊熊燃烧的旺火，听着噼啪的爆竹声，围着火炉熬到半夜，迎接传说中“百神下界”那个神圣时刻……
回老家，那里有等待我们的亲人
孩子，你知道爸爸妈妈有多久没回老家过年了吗？
前年春节，因为你太小，怕你受不了旅途颠簸，我们决定不回去了。
可是，奶奶因为想念着咱们一家三口，一把年纪的她坐了十几个小时的火车，只为了把家里新收的小米，刚刚宰好的牛羊肉给咱们送来。
爸爸告诉奶奶，这些东西不用亲自来送，委托亲戚邮寄过来就好。
可是，奶奶却说：“一年没见了，想过来看看家里缺点啥，看看孩子长多高了，回家还想给孙子织条毛裤呢！”
儿子，你眼里高大威猛的爸爸，也是奶奶最疼爱的儿子呀！
爸爸是我们家里的顶梁柱，可在奶奶眼里，他永远是那个吃饭爱挑食，睡觉不盖被的淘气包；在奶奶面前，平日严厉的爸爸，也变回爱撒娇的孩子。
你知道吗？
这就是亲情，无论时光如何流转，它是一件永不褪色的火红色棉衣，总能替我们抵挡往来的风雪。
考虑到奶奶腿脚越来越不好，又怕她一着急坐火车跑过来，于是，去年过年，爸爸妈妈决定带着你回一趟老家，亲自去看看惦念着我们一家三口的老人。
谁知，计划赶不上变化。票买好了，行李也收拾齐备了，可是，爸爸的单位却突然通知春节要加班。
那时候的你，也许读不懂爸爸沮丧的眼神。可是爸爸给奶奶打电话时，妈妈却看到他强忍的哽咽和眼角的泪痕。
其实，爸爸妈妈也会想家呀。
后来的五一小长假，咱们终于回去了一趟。
街口已经没有了风中摇摆的大红灯笼，此情此景，早已不似春节那般红火热闹。
透过大巴车的车窗，妈妈远远就看见了奶奶瘦弱的身影，孤独地站在热辣辣的阳光里。
可是，奶奶爬满皱纹的脸上，绽开了一朵花，那笑容似乎比过春节时还要喜庆。
你知道吗?
这就是亲情，即使相隔万水千山，也无法阻断亲人之间永恒的惦念；
即使山高路远，也愿意披荆斩棘，奔向亲人站立的彼岸。
对于儿行千里的父母来说，每一次团聚，都像是过大年。正是因为这割不断的亲情，妈妈才想要带你回老家看一看。
咱们去试试奶奶为你亲手织的毛衣，去尝尝奶奶亲手包的大饺子。让奶奶领着你，去邻居亲戚家串串门，自豪地介绍你这个聪明懂事的大孙子……
因为呀，只有孩子们回家了，才算真的过年。
家在哪儿，年就在哪儿
我们每个人，都是一只只离巢的鸟。但是，再广阔的天空，也装不下我们对家乡小小的思念。
因为家乡是我们的来处，也是我们的港湾。
孩子，有人会排队买票累到睡着，但一想到即将与家人过上团圆年，即便再累，依然感到无比快乐。
对于很多人来说，回家的路，是最难的路。多得是思乡情切，却艰难回乡的游子。
背着沉重的行囊，即使累到虚脱，也要咬牙坚持，因为路的前面，就是思乡的出口。
看过一则新闻，一位老爷爷提着的行李中，最引人注目的是那一桶被麦麸保护的鸡蛋。
原来，那是老爷爷家里自己养的鸡下的土鸡蛋，菜市场里买不到，就想带回家里给自己的亲人尝尝。
千里之外，路途迢迢。蛋壳易碎，浓浓的亲情却不会。
孩子，你知道一个人想家，会想到何种程度吗？
他会在半夜里，把车站门口的超市当成容身之所，只为了等到一张回乡的车票。
他会在年逾古稀时，依然背起年迈的老母，只为了成全一份家的温暖和团圆。
她会独自一人带着两个年幼的孩子，在站台上被挤得动弹不得，却依旧盼着眼前的列车，能将孩子们带回生根发芽的故乡。
他会把孩子“绑”在腰间，冒着冰冷刺骨的寒风，骑着单薄的摩托车跋涉几百上千公里，赶回老家过年。
熟悉的乡音，屋顶的炊烟，那是归乡的信号；村口的老树，隔壁的猫狗，那是故乡的站牌。
只有回到老家，心才完整，梦才踏实。
春运虽然千辛万苦，但有团圆念想支撑，纵使万水千山，家也不再遥远。
《乡愁》里曾写道：“故乡的歌是一支清远的笛，总在有月亮的晚上响起。”
乡愁是一棵没有年轮的树，永不老去。家在哪儿，年就在哪儿。
孩子，有一天，你也会到远方去追寻你的梦。
可不管你飞得有多高，都不要忘了自己是从哪里出发，而故乡就是我们的根。
当你独自一人抬头望到夜空的一轮圆月时，妈妈相信，你也会想起多年未归的家乡，为了那一桌热热闹闹的年夜饭，披荆斩棘，翻越万水千山。
翻译家傅雷在写给儿子的家书中曾说：“不管走多远，只要家中那盏灯亮着，心就觉得踏实。”
儿子，老家的房子虽然破旧，却装满了迎新春的喜悦；老家的吃食虽然粗糙，却喂饱了我们对家乡的思念；老家的设施虽然简陋，却盛满了一家人的幸福团圆。
孩子，我们的春节不能变成一个没有生命感的符号。
所以，妈妈今年要带你回老家过年，因为妈妈想要在你心里，种下一颗小小的种子，叫做故乡。
它会随着你的成长，开枝散叶。
当你走入荒凉的原野，故乡，永远是你可以依靠的粗壮树干，给你温暖，让你心安。 https://t.cn/A6tXroXe
亲爱的儿子：
昨晚，听说咱们今年要回老家过年时，你皱着眉头问我：“为什么呀？我不想回老家。”
我和爸爸收拾行李，你却依然噘着嘴，一脸不情不愿地把iPad和玩具扔进了行李箱，甩下一句：“又冷又破的老家，谁稀罕回？”
听到你对老家的嫌弃和不理解，妈妈很生气，一晚上翻来覆去都没有睡着。
我们为什么要回那个“又冷又破”的老家？妈妈该怎么才能让你明白？
回老家，感受最传统的年俗
儿子，你知道吗？有句话是这样讲的：“春节，是中国人最具仪式感的节日。”
可能你要问了，到底什么才是仪式感呢？
还记得你喜欢的《小王子》吗？书中就有对仪式感最好的解释——
“仪式是什么？它就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。”
中国农历年的岁首称为春节，是一年仅有一次的除旧布新的日子，是属于中国人的传统佳节。
所以，“年味儿”才是春节最重要的仪式感。而这浓浓的“年味儿”，往往只有在老家才能寻得见。
妈妈小时候，老家在春节前的一个月就开始忙活了。
院子和凉房里堆放着大人们早早采购来的好吃的。
孩子们则像小耗子一样，钻进去偷吃，啃啃这个，尝尝那个。
腊月初一的清早，姥姥把前一晚炒好的豆子分给我们，嘴里“噼里啪啦”的声音，代表新一年的顺顺利利。
腊月初八，姥姥把八种谷物，熬制成黏绵软烂的腊八粥。
贪甜的孩子们会偷偷多放一勺白糖，甜粥入口，那才是“年味”的好味道。
腊月二十三叫“小年”，是灶王爷升天的日子。
为了让灶王爷到玉皇大帝那里只说好话，孩子们等不到天亮，就央求着大人们拿出“麻糖瓜”甜住嘴。
炸麻花和炖肉的香味，整天萦绕在院子里头；蒸馒头的笼屉里冒出雪白的蒸汽，热乎乎地扑在脸上……
这些氤氲的气味，像是一双双大手，拉着我们的走近一年一度最盛大的节日。
喜庆的对联，非得在除夕那天清晨，蘸着现熬好的面糊才能贴；
叠了又叠的新衣，只有在大年初一才能穿上身；
除夕夜的饺子要包进去几个钱币，谁吃到了就象征着一年的好运气……
这些珍贵的年俗传统，在故乡才能寻见。
在我们生活的城市里，“年味儿”已逐渐变淡。
购置年货，就是买一些包装花哨的喜庆商品，关于春节的准备也就是象征性地打扫一下房间。
大年夜，客厅里窗明几净，餐桌上的美食应有尽有。
可是，妈妈却始终觉得，它们唯独缺少了一份被“烟火气”裹藏的仪式感。
所以，妈妈想带你回老家去过年，点一把熊熊燃烧的旺火，听着噼啪的爆竹声，围着火炉熬到半夜，迎接传说中“百神下界”那个神圣时刻……
回老家，那里有等待我们的亲人
孩子，你知道爸爸妈妈有多久没回老家过年了吗？
前年春节，因为你太小，怕你受不了旅途颠簸，我们决定不回去了。
可是，奶奶因为想念着咱们一家三口，一把年纪的她坐了十几个小时的火车，只为了把家里新收的小米，刚刚宰好的牛羊肉给咱们送来。
爸爸告诉奶奶，这些东西不用亲自来送，委托亲戚邮寄过来就好。
可是，奶奶却说：“一年没见了，想过来看看家里缺点啥，看看孩子长多高了，回家还想给孙子织条毛裤呢！”
儿子，你眼里高大威猛的爸爸，也是奶奶最疼爱的儿子呀！
爸爸是我们家里的顶梁柱，可在奶奶眼里，他永远是那个吃饭爱挑食，睡觉不盖被的淘气包；在奶奶面前，平日严厉的爸爸，也变回爱撒娇的孩子。
你知道吗？
这就是亲情，无论时光如何流转，它是一件永不褪色的火红色棉衣，总能替我们抵挡往来的风雪。
考虑到奶奶腿脚越来越不好，又怕她一着急坐火车跑过来，于是，去年过年，爸爸妈妈决定带着你回一趟老家，亲自去看看惦念着我们一家三口的老人。
谁知，计划赶不上变化。票买好了，行李也收拾齐备了，可是，爸爸的单位却突然通知春节要加班。
那时候的你，也许读不懂爸爸沮丧的眼神。可是爸爸给奶奶打电话时，妈妈却看到他强忍的哽咽和眼角的泪痕。
其实，爸爸妈妈也会想家呀。
后来的五一小长假，咱们终于回去了一趟。
街口已经没有了风中摇摆的大红灯笼，此情此景，早已不似春节那般红火热闹。
透过大巴车的车窗，妈妈远远就看见了奶奶瘦弱的身影，孤独地站在热辣辣的阳光里。
可是，奶奶爬满皱纹的脸上，绽开了一朵花，那笑容似乎比过春节时还要喜庆。
你知道吗?
这就是亲情，即使相隔万水千山，也无法阻断亲人之间永恒的惦念；
即使山高路远，也愿意披荆斩棘，奔向亲人站立的彼岸。
对于儿行千里的父母来说，每一次团聚，都像是过大年。正是因为这割不断的亲情，妈妈才想要带你回老家看一看。
咱们去试试奶奶为你亲手织的毛衣，去尝尝奶奶亲手包的大饺子。让奶奶领着你，去邻居亲戚家串串门，自豪地介绍你这个聪明懂事的大孙子……
因为呀，只有孩子们回家了，才算真的过年。
家在哪儿，年就在哪儿
我们每个人，都是一只只离巢的鸟。但是，再广阔的天空，也装不下我们对家乡小小的思念。
因为家乡是我们的来处，也是我们的港湾。
孩子，有人会排队买票累到睡着，但一想到即将与家人过上团圆年，即便再累，依然感到无比快乐。
对于很多人来说，回家的路，是最难的路。多得是思乡情切，却艰难回乡的游子。
背着沉重的行囊，即使累到虚脱，也要咬牙坚持，因为路的前面，就是思乡的出口。
看过一则新闻，一位老爷爷提着的行李中，最引人注目的是那一桶被麦麸保护的鸡蛋。
原来，那是老爷爷家里自己养的鸡下的土鸡蛋，菜市场里买不到，就想带回家里给自己的亲人尝尝。
千里之外，路途迢迢。蛋壳易碎，浓浓的亲情却不会。
孩子，你知道一个人想家，会想到何种程度吗？
他会在半夜里，把车站门口的超市当成容身之所，只为了等到一张回乡的车票。
他会在年逾古稀时，依然背起年迈的老母，只为了成全一份家的温暖和团圆。
她会独自一人带着两个年幼的孩子，在站台上被挤得动弹不得，却依旧盼着眼前的列车，能将孩子们带回生根发芽的故乡。
他会把孩子“绑”在腰间，冒着冰冷刺骨的寒风，骑着单薄的摩托车跋涉几百上千公里，赶回老家过年。
熟悉的乡音，屋顶的炊烟，那是归乡的信号；村口的老树，隔壁的猫狗，那是故乡的站牌。
只有回到老家，心才完整，梦才踏实。
春运虽然千辛万苦，但有团圆念想支撑，纵使万水千山，家也不再遥远。
《乡愁》里曾写道：“故乡的歌是一支清远的笛，总在有月亮的晚上响起。”
乡愁是一棵没有年轮的树，永不老去。家在哪儿，年就在哪儿。
孩子，有一天，你也会到远方去追寻你的梦。
可不管你飞得有多高，都不要忘了自己是从哪里出发，而故乡就是我们的根。
当你独自一人抬头望到夜空的一轮圆月时，妈妈相信，你也会想起多年未归的家乡，为了那一桌热热闹闹的年夜饭，披荆斩棘，翻越万水千山。
翻译家傅雷在写给儿子的家书中曾说：“不管走多远，只要家中那盏灯亮着，心就觉得踏实。”
儿子，老家的房子虽然破旧，却装满了迎新春的喜悦；老家的吃食虽然粗糙，却喂饱了我们对家乡的思念；老家的设施虽然简陋，却盛满了一家人的幸福团圆。
孩子，我们的春节不能变成一个没有生命感的符号。
所以，妈妈今年要带你回老家过年，因为妈妈想要在你心里，种下一颗小小的种子，叫做故乡。
它会随着你的成长，开枝散叶。
当你走入荒凉的原野，故乡，永远是你可以依靠的粗壮树干，给你温暖，让你心安。 https://t.cn/A6tXroXe
#鸡蛋上最脏的东西可能被你吃了# 鸡蛋沙门氏菌可能是鸡蛋如影随形的“阴暗面”。 沙门氏菌，一种致病微生物。一旦感染，免疫力强的人群短时间内会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。而对于免疫力低下的孕妇、小孩、老人，一旦感染，可能会危及生命。根据之前安徽产品质量监督研究院的发布的抽查结果显示，每100个鸡蛋里，就有10个左右的鸡蛋携带沙门氏菌。
而下面这几种蛋，更容易感染沙门氏菌！
斑点蛋
这种情况的鸡蛋在生活中最为常见！天津电视台曾有记者在市场上购买了两枚鸡蛋，送到了一家专业的食品卫生实验室进行化验。其中，1号鸡蛋的蛋壳表面光滑，没有斑点。而2号鸡蛋的蛋壳上布满了斑点。
检测结果显示：在带有斑点的鸡蛋中，检测出了沙门氏菌；未长斑的鸡蛋则没有感染，符合食品卫生标准。至于产生这种斑点的原因，主要是鸡蛋在高温、受潮的环境中存放时，蛋壳表面的保护膜被破坏，附着在蛋壳上面的细菌，也会趁机进入到鸡蛋里，从而产生黑斑。而这个时候附着在鸡蛋上面的细菌以沙门氏菌最为常见，如果孩子吃了，很有可能被感染。
所以保险起见，⚠️在购买鸡蛋的时候，就不要买有斑的蛋！存储的话，也要把鸡蛋放在冰箱里面冷藏。
温馨提示：
温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期最长，可以达到40天；夏季室内常温下为10天；冬季室内常温下为15天。
裂纹蛋
这种情况也很常见。鸡蛋在存储、运输的过程中，很容易受到挤压，咔嚓一声，鸡蛋壳就裂了。如果鸡蛋壳刚裂的时候就吃，那自然没什么问题。可是，如果鸡蛋壳早都裂了，等到食用的时候我们才发现，那就不要追究裂了多久，都建议不要吃了！
壳没裂的时候，细菌都能入侵。现在有缝了，它能放过这繁殖的大好机会？打开之后，看似和正常鸡蛋没什么不同，但其实已经是细菌繁殖的“温床”。孩子这个小肠胃和免疫力，是没有办法抵挡的。所以，扔掉吧，别觉得可惜。
散黄蛋
一般我们把鸡蛋打到碗里，蛋黄就是蛋黄，蛋清就是蛋清，是需要我们用筷子搅拌之后才会融合的。而散黄蛋就是一打开鸡蛋，蛋黄粘性很差，散成一团，甚至蛋黄和蛋清直接就混合了。
产生原因一般有两种：有可能是运输的时候，碰撞震荡，蛋黄膜破裂了，造成机械性散黄；还有一种就是存放时间过长，细菌或者霉菌通过蛋壳的气孔进入到鸡蛋里面，破坏了蛋白质结构，形成散黄。
这种情况下，能不能继续食用主要靠鸡蛋的味道。如果散黄不严重，也没有异味，那煎或者煮等高温处理之后，还是可以吃的。但如果打开之后，有臭味，蛋白质已经变性，那就赶紧扔掉。
粘壳蛋
粘壳蛋一般不太常见，长这个样子：原因还是存储时间过长，蛋黄膜韧性变弱，蛋黄才会紧紧贴在蛋壳上面。
这种情况要是舍不得扔，那可以高温处理之后大人吃，孩子还是不要吃了。所以，再次强调，即使是囤货，也要计算自己的食用频率，比如一天一个，一家三口都吃，那鸡蛋一次最多买20~30个。
发霉蛋
比如最近有些地区一直下雨，长时间的阴雨天很容易让鸡蛋发霉。千万不要觉得只是外壳发霉了，擦掉之后还能继续吃。发霉的同时，细菌早都进去了，甚至你打开之后还会有霉臭味。这种时候，再怎么高温处理也别吃。
毛蛋
这种不能吃的蛋比较有地域特色，一些省份没见过，一些省份则认为毛蛋大补，会专门买来给孩子吃。
毛蛋，又叫旺鸡蛋、鸡仔蛋等，有的地方也叫鸡蛋胎。听名字应该能猜到，毛蛋就是鸡蛋在孵化的时候，没有孵出来，导致蛋壳里有一只尚未成熟的“小鸡”。这只“小鸡”大部分是因为温度、湿度、细菌、寄生虫等原因而导致的死鸡胎。
有的则是在孵化时故意中止孵化，形成的活胎毛蛋，又称为活珠子。如果实在不知道是啥，打开一些团购平台，输入“活珠子”，有图没真相
但实际上，毛蛋不仅营养价值不高，卫生还堪忧。据卫生部门化验发现，毛蛋中除了含有大肠杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌之外，还有可能存在寄生虫或者寄生虫卵。有些毛蛋还含有有毒、有害物质，人吃后容易中毒、过敏！
溏心蛋
这个真的是老生常谈，但还是要再次强调，不要给孩子吃。从安全角度来说，全熟的鸡蛋在制作时，长时间的高温会杀死沙门氏菌。而溏心蛋由于煮的时间短，温度不够，是没有办法完全杀死沙门氏菌的。
所以，最好给孩子吃全熟的蛋。况且生鸡蛋中含有蛋白酶抑制剂，会阻碍蛋白质的消化吸收。而高温加热会破坏这种蛋白酶抑制剂，所以吃全熟的鸡蛋，孩子才能有效吸收鸡蛋中的蛋白质。
最后，小结一下：
1.鸡蛋囤货时，要考虑食用频率，一次购买的数量最多不要超过一周的食用量。
2.购买的时候注意看生产日期，选购新鲜的鸡蛋。如果买得多了，食用时要注意鸡蛋的保质期，出现裂纹、散黄、粘壳、发霉等情况，千万别舍不得扔掉，不要吃！
3.储存方式为冰箱冷藏，最好放在冰箱里面。因为冰箱里面比冰箱门上的温度更低更冷，4℃以下的环境可以抑制沙门氏菌的生长，也能避免产生碰撞，造成鸡蛋裂纹。
4.一定要单独储存。比如自带盒子的鸡蛋不要拆包装，连同盒子一起放入。如果有鸡蛋槽，放里面也可以，但不要再放其他东西，避免鸡蛋上携带的细菌污染其他食物。
5.摆放的话记得竖着放，大头朝上。因为鸡蛋的气囊在大头，这样摆放有助于鸡蛋的“呼吸”，使鸡蛋保持新鲜。同时鸡蛋竖着放还可以避免蛋黄贴近蛋壳，防止微生物“入侵”。
根据《中国居民膳食指南2022版》，7月龄之后的宝宝在对鸡蛋不过敏的前提下，就可以开始吃鸡蛋了。鸡蛋中的优质蛋白、微量元素、维生素等都是人体中不可缺少的营养成分，煮蛋、煎蛋、蒸蛋等等，只要自己喜欢，哪种烹饪方式都可以，最重要的是先吃起来。
而下面这几种蛋，更容易感染沙门氏菌！
斑点蛋
这种情况的鸡蛋在生活中最为常见！天津电视台曾有记者在市场上购买了两枚鸡蛋，送到了一家专业的食品卫生实验室进行化验。其中，1号鸡蛋的蛋壳表面光滑，没有斑点。而2号鸡蛋的蛋壳上布满了斑点。
检测结果显示：在带有斑点的鸡蛋中，检测出了沙门氏菌；未长斑的鸡蛋则没有感染，符合食品卫生标准。至于产生这种斑点的原因，主要是鸡蛋在高温、受潮的环境中存放时，蛋壳表面的保护膜被破坏，附着在蛋壳上面的细菌，也会趁机进入到鸡蛋里，从而产生黑斑。而这个时候附着在鸡蛋上面的细菌以沙门氏菌最为常见，如果孩子吃了，很有可能被感染。
所以保险起见，⚠️在购买鸡蛋的时候，就不要买有斑的蛋！存储的话，也要把鸡蛋放在冰箱里面冷藏。
温馨提示：
温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期最长，可以达到40天；夏季室内常温下为10天；冬季室内常温下为15天。
裂纹蛋
这种情况也很常见。鸡蛋在存储、运输的过程中，很容易受到挤压，咔嚓一声，鸡蛋壳就裂了。如果鸡蛋壳刚裂的时候就吃，那自然没什么问题。可是，如果鸡蛋壳早都裂了，等到食用的时候我们才发现，那就不要追究裂了多久，都建议不要吃了！
壳没裂的时候，细菌都能入侵。现在有缝了，它能放过这繁殖的大好机会？打开之后，看似和正常鸡蛋没什么不同，但其实已经是细菌繁殖的“温床”。孩子这个小肠胃和免疫力，是没有办法抵挡的。所以，扔掉吧，别觉得可惜。
散黄蛋
一般我们把鸡蛋打到碗里，蛋黄就是蛋黄，蛋清就是蛋清，是需要我们用筷子搅拌之后才会融合的。而散黄蛋就是一打开鸡蛋，蛋黄粘性很差，散成一团，甚至蛋黄和蛋清直接就混合了。
产生原因一般有两种：有可能是运输的时候，碰撞震荡，蛋黄膜破裂了，造成机械性散黄；还有一种就是存放时间过长，细菌或者霉菌通过蛋壳的气孔进入到鸡蛋里面，破坏了蛋白质结构，形成散黄。
这种情况下，能不能继续食用主要靠鸡蛋的味道。如果散黄不严重，也没有异味，那煎或者煮等高温处理之后，还是可以吃的。但如果打开之后，有臭味，蛋白质已经变性，那就赶紧扔掉。
粘壳蛋
粘壳蛋一般不太常见，长这个样子：原因还是存储时间过长，蛋黄膜韧性变弱，蛋黄才会紧紧贴在蛋壳上面。
这种情况要是舍不得扔，那可以高温处理之后大人吃，孩子还是不要吃了。所以，再次强调，即使是囤货，也要计算自己的食用频率，比如一天一个，一家三口都吃，那鸡蛋一次最多买20~30个。
发霉蛋
比如最近有些地区一直下雨，长时间的阴雨天很容易让鸡蛋发霉。千万不要觉得只是外壳发霉了，擦掉之后还能继续吃。发霉的同时，细菌早都进去了，甚至你打开之后还会有霉臭味。这种时候，再怎么高温处理也别吃。
毛蛋
这种不能吃的蛋比较有地域特色，一些省份没见过，一些省份则认为毛蛋大补，会专门买来给孩子吃。
毛蛋，又叫旺鸡蛋、鸡仔蛋等，有的地方也叫鸡蛋胎。听名字应该能猜到，毛蛋就是鸡蛋在孵化的时候，没有孵出来，导致蛋壳里有一只尚未成熟的“小鸡”。这只“小鸡”大部分是因为温度、湿度、细菌、寄生虫等原因而导致的死鸡胎。
有的则是在孵化时故意中止孵化，形成的活胎毛蛋，又称为活珠子。如果实在不知道是啥，打开一些团购平台，输入“活珠子”，有图没真相
但实际上，毛蛋不仅营养价值不高，卫生还堪忧。据卫生部门化验发现，毛蛋中除了含有大肠杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌之外，还有可能存在寄生虫或者寄生虫卵。有些毛蛋还含有有毒、有害物质，人吃后容易中毒、过敏！
溏心蛋
这个真的是老生常谈，但还是要再次强调，不要给孩子吃。从安全角度来说，全熟的鸡蛋在制作时，长时间的高温会杀死沙门氏菌。而溏心蛋由于煮的时间短，温度不够，是没有办法完全杀死沙门氏菌的。
所以，最好给孩子吃全熟的蛋。况且生鸡蛋中含有蛋白酶抑制剂，会阻碍蛋白质的消化吸收。而高温加热会破坏这种蛋白酶抑制剂，所以吃全熟的鸡蛋，孩子才能有效吸收鸡蛋中的蛋白质。
最后，小结一下：
1.鸡蛋囤货时，要考虑食用频率，一次购买的数量最多不要超过一周的食用量。
2.购买的时候注意看生产日期，选购新鲜的鸡蛋。如果买得多了，食用时要注意鸡蛋的保质期，出现裂纹、散黄、粘壳、发霉等情况，千万别舍不得扔掉，不要吃！
3.储存方式为冰箱冷藏，最好放在冰箱里面。因为冰箱里面比冰箱门上的温度更低更冷，4℃以下的环境可以抑制沙门氏菌的生长，也能避免产生碰撞，造成鸡蛋裂纹。
4.一定要单独储存。比如自带盒子的鸡蛋不要拆包装，连同盒子一起放入。如果有鸡蛋槽，放里面也可以，但不要再放其他东西，避免鸡蛋上携带的细菌污染其他食物。
5.摆放的话记得竖着放，大头朝上。因为鸡蛋的气囊在大头，这样摆放有助于鸡蛋的“呼吸”，使鸡蛋保持新鲜。同时鸡蛋竖着放还可以避免蛋黄贴近蛋壳，防止微生物“入侵”。
根据《中国居民膳食指南2022版》，7月龄之后的宝宝在对鸡蛋不过敏的前提下，就可以开始吃鸡蛋了。鸡蛋中的优质蛋白、微量元素、维生素等都是人体中不可缺少的营养成分，煮蛋、煎蛋、蒸蛋等等，只要自己喜欢，哪种烹饪方式都可以，最重要的是先吃起来。
婚姻给了我什么？——
瓷婚
2004—2024，数字看着很长，仿佛一眨眼的时间。感谢婚姻让我从一个懵懂少女历练成一个十足的女汉子，从炒鸡蛋里有蛋壳到丰盛的团圆饭，从胆小如鼠到徒手捉老鼠……
上班带娃两不误。坚持365天规律作息，全年无休。周一到周五，早晨6点闹钟响起床送孩子，晚12点孩子上床关灯我也就睡觉。送完孩子回家洗洗晒晒，为了在上班前做完家务我会争分夺秒，充分高效利用时间。周末是展示我贤妻良母的时候，坚持一日三餐亲自动手做，包括采买、洗切、蒸煮、收拾碗筷。完美掌控做饭、接送孩子的时间，保证孩子到家吃饭，真正做到双手弹钢琴。感谢家务给了我一双粗糙而有力的双手。
励志做一个女汉子。钱自己挣，事自己做。有委屈自己化解，从不向人倾诉，哭完了摸干泪，该干嘛干嘛，做一只打不死的“小强”。没钱的时候，能省就省，从不伸手要钱。从不生病，因为病了没人接送孩子，为母则刚。
瓷婚
2004—2024，数字看着很长，仿佛一眨眼的时间。感谢婚姻让我从一个懵懂少女历练成一个十足的女汉子，从炒鸡蛋里有蛋壳到丰盛的团圆饭，从胆小如鼠到徒手捉老鼠……
上班带娃两不误。坚持365天规律作息，全年无休。周一到周五，早晨6点闹钟响起床送孩子，晚12点孩子上床关灯我也就睡觉。送完孩子回家洗洗晒晒，为了在上班前做完家务我会争分夺秒，充分高效利用时间。周末是展示我贤妻良母的时候，坚持一日三餐亲自动手做，包括采买、洗切、蒸煮、收拾碗筷。完美掌控做饭、接送孩子的时间，保证孩子到家吃饭，真正做到双手弹钢琴。感谢家务给了我一双粗糙而有力的双手。
励志做一个女汉子。钱自己挣，事自己做。有委屈自己化解，从不向人倾诉，哭完了摸干泪，该干嘛干嘛，做一只打不死的“小强”。没钱的时候，能省就省，从不伸手要钱。从不生病，因为病了没人接送孩子，为母则刚。
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