【#控糖应该怎么吃#？】#糖尿病一般不是吃糖吃出来的#据国际糖尿病联盟统计，我国糖尿病患者达1.41亿人，相当于每10个成年人里，就有1名糖尿病人。此外，还有约3.5亿人处于糖尿病前期状态。

血糖波动过大或血糖水平过高，糖尿病风险就会大大提升。正确调整饮食有助控制血糖，从而预防糖尿病及并发症。

控血糖应该吃什么、怎么吃？《生命时报》邀请专家，教你一套对血糖友好的饮食法。

·主食“质地”影响血糖

饮食可直接影响血糖水平，食物升糖指数（GI）是一个重要的衡量指标。

升糖指数是指标准定量下（一般为50克）某种食物中的碳水化合物，进入人体两小时内引起血糖升高的相对速度。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

碳水化合物进入人体后经消化分解成单糖，进入血液循环。由于食物进入胃肠道后消化速度不同，吸收程度不一致，葡萄糖进入血液速度有快有慢，数量有多有少。

因此，即使是同一种主食，也会因质地、大小、烹饪方式的不同，呈现不同的升糖指数。

通常来说，干硬食物要比柔软食物升糖速度更慢一些。对于需要控制餐后血糖的人来说，吃主食时要“吃硬不吃软”。

面食
干硬的面食需要更长时间来咀嚼、消化和吸收，相比而言，柔软或煮烂的食物消化起来更快，血糖上升也较快。

饼类：火烧、煎饼、窝头、烙饼等相对干硬的食物，需要较长时间咀嚼、消化和吸收，因此比发糕等升血糖慢。

面类：口感越筋道的面条，淀粉糊化程度低，升糖慢。吃面条时煮熟就行，煮的时间越长，淀粉暴露越多，越容易升糖。

米饭
干饭和稀饭的区别在于质地和水分含量。相对而言，干饭的淀粉糊化程度低，需要更长时间消化吸收；稀饭质地较软且含水量较高，消化吸收更快，血糖上升也较快。

需要控制血糖的人，最好不要吃煮太久的粥或黏软的糯米饭。

另外，食物的加工程度也影响其升糖能力。消化酶和水更容易进入体积小的食物，消化速度相对较快，碳水化合物就会更快地转变为葡萄糖，导致血糖升高。

例如相比细颗粒的速溶燕麦片，粗颗粒的燕麦片升糖指数较低，有利控制血糖。

·一表看清食物中的“升糖高手”

食物的GI受多种因素影响，包括加工、烹调方法及所含的蛋白质、脂肪、膳食纤维等。

GI在55以下的，为低GI食物；
GI在55~70之间的，为中等GI食物；
GI在70以上的，为高GI食物。

按照食物的不同种类划分，每类食物中都有“升糖高手”。

·吃饭顺序也会影响血糖

瑞士《营养》杂志发布的一项新研究显示，食物顺序是影响餐后血糖和胰岛素水平的重要因素。
为减缓碳水化合物的消化吸收，降低升糖速度，最好遵循以下进餐顺序：

餐前先喝汤

胃的饱腹时间约15分钟，进食汤水、蔬菜和肉类后，会增加饱腹感，易升糖的主食就吃得少了。

广东居民中肥胖者比例较低，其中一个原因就是喜欢在餐前喝汤。在正餐前喝汤可以明显稀释胃酸，降低食欲，使人吃得较少。

再吃蔬菜、鱼肉

吃蔬菜的同时可吃些鱼、蛋等低脂、高蛋白质食物。推荐用较为清淡的烹调方法烹饪，如清蒸、水煮等，避免油炸。

最后吃主食

摄入主食时需要注意数量、种类、频次，以保持稳定的血糖水平。

建议多吃复杂碳水化合物，如全谷类、糙米、全麦面包、荞麦、燕麦等为主的主食，其中含有更多膳食纤维，有助稳定血糖水平。尽量避免摄入过多糖、白米饭、白面包等简单碳水化合物。

常见的主食中，燕麦、莜麦等富含黏性物质β葡聚糖，有助延缓血糖、血脂、血胆固醇上升，且有很强的饱腹感，餐后血糖反应最低。

红小豆、绿豆等杂豆类的血糖曲线峰值较低，特别适合需要调控血糖的人群食用。

适当调调味

酸性食物血糖生成指数低，可根据自己口味，添加醋或柠檬汁调味，以降低食物的升糖指数。（生命时报）

#正修行路[超话]#一天一勺“火麻油”，血液垃圾不用愁

随着我国人口进入老龄化，现在心脑血管疾病的发病率占世界第一，尤其是老年人三高、中风偏瘫及青年人突然卒死逐年增加，给家庭造成了极大的悲痛和经济负担，尽管现在医疗条件很好，但一旦发生心梗脑梗，急救手术等等费用，也是压垮一个普通家庭的巨石。况且，这些手术只是救命，不能治病。那么，针对这种情况，我们就应该把健康的重点放在预防上，从根本上杜绝心脑血管疾病的产生。有句俗话说：病是吃出来的！现在我们分享给大家一个食疗法，让我们再把病它吃回去。这就是我们能从根源上杜绝心脑血管类疾病发生的重中之重的措施。

我们的一日三餐不仅要营养平衡，食用米谷、蔬果、肉蛋、优质蛋白的魚虾，但真正的从根源上杜绝心脑血管类疾病的发生，食用油才是最关键。大家知道心脑血管专用油的四大标准是什么吗？

1.多不饱和脂肪酸最高
2.零胆固醇
3.物理初榨
4.极易吸收、溶于水

火麻油就具备以上四个条件的最好的食用油。也是巴马长寿的秘诀。

1.火麻油含多不饱和脂肪酸，可以加速新陈代谢，提高免疫力，预防和治疗疾病，有一定的抗癌作用，预防心血管疾病。

2.火麻油是零胆固醇。

3.火麻油是物理初榨。特点是纯天然油。就是出油率低，20斤火麻仁才能榨出一斤火麻油来。
而现在许多厂家为了产油量高，例如用99号汽油将植物中的油浸出来，过滤后使用。特点是出油率高，缺点是油中含有一定的化学残留物质。

4.火麻油溶于水，极易吸收。
我们都知道，油是不能溶于水的，但是火麻油是唯一可以溶于水的油，下图是中央电视台，做的实地采访的节目：中央电视台工作人员跟实验人员到实验室，桌子上一杯绿色的是火麻油，另一杯黄色的是菜仔油，两杯分别加入水，搅拌几分钟后，加入水的火麻油完全是水油溶在一起了，而加入水的菜籽油，水和油是分离的很清楚。

为什么会这样呢？这是因为火麻油的分子结构 的大小所决定的。我们平时吃的油不溶于水，是因为油分子大于水分子，而火麻油的分子远远小于水分子，它是小分子油，可以溶于水。小分子油有什么好处呢？分子越小越好，人体容易吸收。在人体当中，70％都是水，所以小分子油能直接被人体吸收。而我们生活中，都是食用菜仔油、花生油、豆油等炒菜，我们喝汤的时候油都会浮在汤上面，其实就是油分子大的原因，这样的油进入我们身体当中，它不能被人体吸收，长期食用这类油，漂浮的油进入血管里，无法代谢出体，时间长了就会产生讧血，导致血脂高、血液粘稠，使血流缓慢，极容易形成血栓、斑块，从而出现卒死和卒中的结果。

当我们油吃错了，心脑血管的疾病道之而来。而食用火麻油这种小分子油，它就能被我们人体吸收，油就不会附着在我们的血液里面，这样就降低了血栓的形成，同时也降低了心脑血管疾病发病的风险。美国食物营养学会，2021年做了一次普查发现：使用火麻油2年以上的患者，心脑血管疾病的卒死率明显地下降了85%。所以说健康就是吃出来的，别让一勺油毁了一家人的健康。当我们食用了火麻油，血管里就不会产生垃圾，病自然就少了，因此，火麻油被指定为心脏管的专用油，就是因为它可以软化血管，清理血管垃圾，这一点对心脑血管的患者来说是非常重要的。

专家建议老人一天食用一勺火麻油，三个月后，血液里讧血垃圾就会逐渐被清理干净。

论，治疗“肺纤维化"，的传统方剂，为什么不灵了？
对于治疗疑难病“肺纤维化"（肺痿）的方剂解析：
早在两千年的汉代，中医就已经有了对此病的专门论述，也有了方药治疗。
但是，为什么原来的那些古方药，治疗现代的”肺纤维化“不好使了？
目前国内，对间质性肺炎纤维化的治疗，很多临床中医专家认为从诸多古医书的理论上看，需要补肺益气，滋补肾阴为主-按肺阴虚治，必须以补为主，不能泻实。
其实，据我范氏四代祖传中医专治此病百年的经验总结来看，对治疗此病，如果以滋补肺肾为主，前些天还有点效果，治疗一段时间后，症状反而会逐渐加重了。
这又是为什么呢？
因为这些患者大多属于：
虚中夹实，实中有虚的疑难重病，要用“养阴化纤汤”辨证加减补虚泻实共同进行才可以，补什么，用多大量，泻什么，多大量，很难掌握。
不是一朝一夕就能掌握的！
我范氏四代祖传中医专治此病百年经验：
治疗肺痿原则：养阴化纤，补肺生津。
家传验方：养阴化纤汤加减。
注意：需要你自己熬药喝，每人一方，一月为一疗程。
具我经验：
间质性肺炎肺纤维化初期，没有合并症，年纪不太大者，用养阴化纤汤加减治疗多数可达到临床治愈会接近临床治愈标准；
治疗时间：大概半年到一年左右时间。
晚期患者，年龄大，合并症多者，用中医专方“养阴化纤汤“来治疗，还可逆转部分肺纤维化，延长生命，提高生活质量。