男子春节后腹痛发热、左半肝被“掏空”！餐桌上的鱼是元凶

今年春节，60岁的李先生到了广东看望儿子、儿媳，一家人过了年。等到回程的时候，李先生却感觉自己嗓子疼、人也有些没力气、还发起了高烧。

是不是得了病毒性感冒？李先生第一反应就是吃一些感冒药、退烧药来对症处理一下。可是几天过去了，他不仅浑身寒战、还开始腹痛、腹泻不止。

到了医院后，医生针对患者突如其来的高烧、寒战、腹痛腹泻的病因进行逐一排查。直到患者的肝脏CT检查报告出来，这让医生都吓了一跳。

原来，患者的肝脏变成了一个体积跟小西瓜接近的“脓球”，直径最长达到19公分！而且左半部分的肝脏全被“掏空”了！

肝胆外科、感染科、影像科几个科室的医生联合会诊，头皮都发麻了，决定切除李先生的左半肝。

当医生切开“肿球”，发现了里面还爬满了密密麻麻的华支睾吸虫虫卵，场面极其恶心。

如此一来，真相浮出水面，

原来李先生曾看人当场现杀鲫鱼，片好了新鲜鱼片来熬汤、做生滚粥。自己拿筷子夹了几片透明的鱼肉放进热汤里涮了涮，看着鱼肉从透明开始变白就赶紧开吃了，吃完直觉鲜嫩。却不知道寄生虫偷偷钻入他的体内，开始作乱...

每吃2条鱼，就有可能中招这种病！

害惨了李先生的华支睾吸虫是我国最常见的寄生虫之一。当它通过人体胃肠道进行肝胆系统之后，便会开始产卵、繁殖。

每一次繁殖，华支睾吸虫能产出上千个虫卵，在人体内寄生20-30年之久！

寄生虫还会危害我们的肝胆系统，导致出现炎症反应。长期发展的话，还会催生肝硬化，甚至肝癌！

有些人可能会问了：“我平常就吃鲤鱼、鲫鱼、草鱼这种最普通、最常见的淡水鱼。这里面应该不会有什么寄生虫吧？”

你要是这么想，就大错特错了！根据研究，139种淡水鱼，包括极为常见的鲤鱼、鲢鱼、清鲩（草鱼）、鲫鱼等都有寄生虫。 而且，鱼塘也不安全。广东就曾抽检过各地鱼塘，结果发现70%鱼塘都感染了华支睾吸虫！所以要是吃了周边生长的水生植物，比如鱼腥草也容易中招。

按照这个概率来计算的话，如果我们每吃两条生鱼片，或者在熟吃时没有处理到位，就仍有可能遇到这种寄生虫！

不知道这3点，虫卵可能会钻进肝脏

01 酱油、醋、芥末能杀虫卵吗？
很多人觉得吃生鱼片的时候，配上酱油、醋、芥末等刺激性调料，或者配着白酒来吃，也能杀死虫卵。

但你知道吗？正是因为很厚的寄生虫卵壳保护了里面的毛蚴，哪怕是10%氢氧化钾溶液这种强碱性溶液都不能伤它分毫。更何况我们厨房里这些普通调料！

02 冷冻了24小时，虫卵会被冻死吗？
无论是很多商家宰杀淡水鱼虾后立刻装箱配送，还是商家自己在冷库里冷冻、配送的生鲜，里面都有可能还存在着活动的幼虫！

这是因为一般来说，他们的配送温度只有-4 ℃，冷库储存温度为-18 ℃。但是FDA和欧盟要求能冷冻灭活寄生虫的条件是-35 ℃及以下环境温度中冷冻和储存15小时。

《寄生虫学研究》上的研究就发现了，在没有严格执行冷冻标准的情况下，即使把鱼冷冻24小时之后，显微镜还能观察到幼虫在活动！

03 在家煮熟了鱼虾，为什么还中招了？
相关实验测试了1mm厚度的鱼片在90℃的热水中烫上1秒后，里面的囊蚴就能死亡。但如果水温只有75℃的话，囊蚴的死时间达到了3秒。水温降到60℃呢？此时则达到整整15秒了！

所以即使你从来不吃生鱼片，在家里烫鱼、蒸鱼时，只要温度不够、热处理时间太短或鱼肉切得过厚，还是可能没办法全部杀死囊蚴！

Dr.X说
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参考资料：
[1]刘明远, 刘全, 方维焕, 尹继刚, 王学林, 李建华, ... & 吴秀萍. (2014). 我国的食源性寄生虫病及其相关研究进展. 中国兽医学报, 34(7), 1205-1224.

[2]张贤昌, 裴福全, 张启明, 林荣幸, 黄少玉, 王金龙, ... & 晁斌. (2010). 广东省部分地区淡水养殖环境卫生及华支睾吸虫中间宿主感染情况分析. 华南预防医学, 36(3), 9-13

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