#汇悦读·好书快读##徐家汇书院# 《餐桌上的中国史》
作者: 张竞
出版社: 中信出版集团
ISBN: 9787521732146
提到中式料理，我们马上就会想到东坡肉、烤乳猪、糖醋排骨……其实古人对猪肉兴致缺缺，却常吃生鱼，猪成为主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍，周朝天子必吃，为何唐朝之后吃狗肉会沦为不文明行为？还有，诸葛亮、苏东坡住四川却吃不到川菜，杨贵妃也不可能吃过番茄炒蛋？筷子直摆，不是汉人而是胡人的规矩。今天吃货的饕餮之享，居然与“五胡乱华”、宋朝积弱、清兵入关的历史难解难分……本书以中国的历史演进为主轴，以中国菜肴为主角，带你探索中华饮食背后的渊源，透过一道道菜肴品读一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就，用通俗的笔调展现了在时代变换、王朝更替、民族文化冲突与融合的历史中，中华文化的重组与演变。
作者: 张竞
出版社: 中信出版集团
ISBN: 9787521732146
提到中式料理，我们马上就会想到东坡肉、烤乳猪、糖醋排骨……其实古人对猪肉兴致缺缺，却常吃生鱼，猪成为主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍，周朝天子必吃，为何唐朝之后吃狗肉会沦为不文明行为？还有，诸葛亮、苏东坡住四川却吃不到川菜，杨贵妃也不可能吃过番茄炒蛋？筷子直摆，不是汉人而是胡人的规矩。今天吃货的饕餮之享，居然与“五胡乱华”、宋朝积弱、清兵入关的历史难解难分……本书以中国的历史演进为主轴，以中国菜肴为主角，带你探索中华饮食背后的渊源，透过一道道菜肴品读一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就，用通俗的笔调展现了在时代变换、王朝更替、民族文化冲突与融合的历史中，中华文化的重组与演变。
#日本导演榊英雄涉嫌性侵被捕# 【涉嫌性侵，日本导演被捕】据“东京体育”网站22日报道，因准强奸嫌疑而被逮捕的日本演员、导演榊英雄于2月21日被日本警方移交至检察机关。榊英雄涉嫌多次性侵多名女性，于20日被日本警方逮捕。
报道称，早在2016年5月，榊英雄以“指导表演”为名邀请一名想成为演员的20多岁女子到他的公寓，对她实施性侵。但榊英雄否认指控，称“这是冤罪”。此前，有一名女艺人于2022年爆料自己曾被榊英雄性侵，当时引起轩然大波。受那起事件影响，这名在2016年被榊英雄性侵的20多岁女性于去年6月向警方提交相关报告。由于有多件有关榊英雄的侵犯报告，日本警视厅正在进一步调查。
“东京体育”网站21日还获悉，在榊英雄家中等地发现了50多部他对多名女性实施猥亵的视频，其中就包括控诉被榊英雄性侵的女性。据悉，这些是榊英雄被捕的证据之一。
1970年出生的榊英雄曾参演日本知名系列刑事电视剧《相棒》，以及电影《被嫌弃的松子的一生》等，并导演《番茄的水滴》等多部电影。对于榊英雄被捕一事，有日本网友评论称，“真是大快人心”。
另据“体育日刊”网站22日报道，曾因遭受榊英雄性侵而公开检举揭发的日本女艺人睡莲绿在社交网络上评论称，“（他）终于被逮捕了”，她还写道“采访我的人问我现在的心境，但我无法给出一个好的答案，心情很复杂。我切实感受到性暴力没有所谓的‘解决’。” （《环球时报》2024年2月23日第12版，作者 庄羽）
报道称，早在2016年5月，榊英雄以“指导表演”为名邀请一名想成为演员的20多岁女子到他的公寓，对她实施性侵。但榊英雄否认指控，称“这是冤罪”。此前，有一名女艺人于2022年爆料自己曾被榊英雄性侵，当时引起轩然大波。受那起事件影响，这名在2016年被榊英雄性侵的20多岁女性于去年6月向警方提交相关报告。由于有多件有关榊英雄的侵犯报告，日本警视厅正在进一步调查。
“东京体育”网站21日还获悉，在榊英雄家中等地发现了50多部他对多名女性实施猥亵的视频，其中就包括控诉被榊英雄性侵的女性。据悉，这些是榊英雄被捕的证据之一。
1970年出生的榊英雄曾参演日本知名系列刑事电视剧《相棒》，以及电影《被嫌弃的松子的一生》等，并导演《番茄的水滴》等多部电影。对于榊英雄被捕一事，有日本网友评论称，“真是大快人心”。
另据“体育日刊”网站22日报道，曾因遭受榊英雄性侵而公开检举揭发的日本女艺人睡莲绿在社交网络上评论称，“（他）终于被逮捕了”，她还写道“采访我的人问我现在的心境，但我无法给出一个好的答案，心情很复杂。我切实感受到性暴力没有所谓的‘解决’。” （《环球时报》2024年2月23日第12版，作者 庄羽）
#聊城[超话]#2月24日元宵节，8道解腻菜简单易做好味道，下酒下饭有滋味！大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
番茄鸡蛋炒牛肉
食材准备：牛肉、鸡蛋、番茄、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉大火翻炒均匀，炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入番茄翻炒，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒出番茄汁，接着加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
百财福包
主要食材：白菜，猪肉。
调味料：食盐，食用油，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，鸡精。
操作步骤：猪肉洗净后切块，放入料理机里打成肉泥，取出来加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，鸡精，再淋入食用油，搅拌均匀备用。
2，白菜洗净后，放入锅中烫软，平摊在案板上，加入肉馅，再包裹起来。
3，全部包好后，把白菜包放入锅中，蒸至熟透，即可出锅开吃了。
口蘑炒西兰花
准备食材:西兰花，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3、起锅烧水，水开后放入清水中，加入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入西兰花翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
蒜蓉秋葵
食材：秋葵 蒜末 小米椒
1、秋葵加盐搓洗一会儿，把表面的小绒毛洗干净，然后开水下锅，加盐和油，焯熟捞出。
2、焯水后的秋葵去掉根部，然后从中间切开，摆入盘中。
3、碗里加入蒜末、小米椒、白芝麻，用热油激发出香味，加入生抽、米醋、盐、糖、香油，搅拌均匀后淋到秋葵上即可。
油淋干豆腐
材料：干豆腐 250克、 香菜 1棵 、油 4汤匙 、蒸鱼豉油 3汤匙、 大葱 2段 、干辣椒 3个 、
做法：
1.把干豆腐切成韭菜叶宽的条，（切成丝也可以）
2.大葱切细丝，香菜切小段，干辣椒切去尾部，去掉籽不用，切成小段
3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，放在盘内
4.把葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒放在葱丝上，撒上香菜，周围淋入蒸鱼豉油
5.锅加油加热至油冒烟，浇在葱丝和干辣椒上即可，吃时拌一下
手撕鸡腿肉
食材：鸡腿肉、葱姜、料酒、蚝油、生抽、香油、盐、熟花生、白芝麻、白胡椒粉、花椒油、辣椒油、香菜
制作步骤：
1、鸡腿冷水入锅，放入料酒、葱段、姜片，大火煮开撇去浮沫，转小焖煮至熟
2、煮熟后放入加入冰块的水中，这样鸡腿肉会更加紧实
3、取一个碗，加入适量的蚝油、生抽、陈醋、盐、白胡椒粉、芝麻油、辣椒油、花椒油（喜欢吃辣的可以加点小米辣），再加两勺煮鸡腿的汤，搅拌均匀
4、香菜洗干净后切成段，放入碗中，切适量的葱丝待用
5、将鸡腿肉撕成条状，装入碗中，最后撒些熟花生和白芝麻，点缀一些香菜和葱丝就可以了
裙带菜虾丸汤
食材：裙带菜，鲜虾，鸡蛋，胡萝卜。
做法步骤：
1、裙带菜放入清水中浸泡，泡发后清洗干净切成小块。胡萝卜去皮后切成丁，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥，再放入胡萝卜丁、淀粉和食盐，顺时针搅拌均匀上劲，再装入裱花袋中备用。
3、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入裙带菜翻炒一会儿，然后放入适量清水，开大火煮开。
4、水开后，转成小火，挤入虾丸煮一会儿，煮至浮起来之后，淋入鸡蛋液，煮熟后加入适量食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
青椒酿肉
食材：青椒，肉末，酱汁。
做法步骤：
1、青椒清洗干净切成段，去掉辣椒籽，放在一旁备用。
2、肉末加入料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水、淀粉，搅拌均匀即可。
3、酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉，搅拌均匀即可。
4、将肉末塞进青椒里面，锅中油烧热，放进去煎一下，煎至表面虎皮状，再倒入酱汁焖煮。
5、焖煮十分钟之后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
番茄鸡蛋炒牛肉
食材准备：牛肉、鸡蛋、番茄、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉大火翻炒均匀，炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入番茄翻炒，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒出番茄汁，接着加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
百财福包
主要食材：白菜，猪肉。
调味料：食盐，食用油，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，鸡精。
操作步骤：猪肉洗净后切块，放入料理机里打成肉泥，取出来加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，鸡精，再淋入食用油，搅拌均匀备用。
2，白菜洗净后，放入锅中烫软，平摊在案板上，加入肉馅，再包裹起来。
3，全部包好后，把白菜包放入锅中，蒸至熟透，即可出锅开吃了。
口蘑炒西兰花
准备食材:西兰花，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3、起锅烧水，水开后放入清水中，加入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入西兰花翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
蒜蓉秋葵
食材：秋葵 蒜末 小米椒
1、秋葵加盐搓洗一会儿，把表面的小绒毛洗干净，然后开水下锅，加盐和油，焯熟捞出。
2、焯水后的秋葵去掉根部，然后从中间切开，摆入盘中。
3、碗里加入蒜末、小米椒、白芝麻，用热油激发出香味，加入生抽、米醋、盐、糖、香油，搅拌均匀后淋到秋葵上即可。
油淋干豆腐
材料：干豆腐 250克、 香菜 1棵 、油 4汤匙 、蒸鱼豉油 3汤匙、 大葱 2段 、干辣椒 3个 、
做法：
1.把干豆腐切成韭菜叶宽的条，（切成丝也可以）
2.大葱切细丝，香菜切小段，干辣椒切去尾部，去掉籽不用，切成小段
3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，放在盘内
4.把葱丝放在干豆腐上，再把干辣椒放在葱丝上，撒上香菜，周围淋入蒸鱼豉油
5.锅加油加热至油冒烟，浇在葱丝和干辣椒上即可，吃时拌一下
手撕鸡腿肉
食材：鸡腿肉、葱姜、料酒、蚝油、生抽、香油、盐、熟花生、白芝麻、白胡椒粉、花椒油、辣椒油、香菜
制作步骤：
1、鸡腿冷水入锅，放入料酒、葱段、姜片，大火煮开撇去浮沫，转小焖煮至熟
2、煮熟后放入加入冰块的水中，这样鸡腿肉会更加紧实
3、取一个碗，加入适量的蚝油、生抽、陈醋、盐、白胡椒粉、芝麻油、辣椒油、花椒油（喜欢吃辣的可以加点小米辣），再加两勺煮鸡腿的汤，搅拌均匀
4、香菜洗干净后切成段，放入碗中，切适量的葱丝待用
5、将鸡腿肉撕成条状，装入碗中，最后撒些熟花生和白芝麻，点缀一些香菜和葱丝就可以了
裙带菜虾丸汤
食材：裙带菜，鲜虾，鸡蛋，胡萝卜。
做法步骤：
1、裙带菜放入清水中浸泡，泡发后清洗干净切成小块。胡萝卜去皮后切成丁，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥，再放入胡萝卜丁、淀粉和食盐，顺时针搅拌均匀上劲，再装入裱花袋中备用。
3、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入裙带菜翻炒一会儿，然后放入适量清水，开大火煮开。
4、水开后，转成小火，挤入虾丸煮一会儿，煮至浮起来之后，淋入鸡蛋液，煮熟后加入适量食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
青椒酿肉
食材：青椒，肉末，酱汁。
做法步骤：
1、青椒清洗干净切成段，去掉辣椒籽，放在一旁备用。
2、肉末加入料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水、淀粉，搅拌均匀即可。
3、酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉，搅拌均匀即可。
4、将肉末塞进青椒里面，锅中油烧热，放进去煎一下，煎至表面虎皮状，再倒入酱汁焖煮。
5、焖煮十分钟之后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘。
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