上篇说到办酒因为看的多闻的多做的多，一上桌就已经没有了食欲，但客观的说，妈妈经手的每一道菜都是好吃的。
而比起我，妈妈更应该是够够的了，她已经连轴转办酒了很多天，每天都没有休息，还要兼顾开菜单，家里的酒席准备，有好几处办酒的日期都有重合，这就要更加注意人力厨具的分配安排。
但是她仍旧用心的做每一道菜，在意客人的评价。这样对美食痴迷的热爱和连轴转不停歇的精力我是最佩服的，在我们村，也只有她。

妈妈外出办酒的这十来年也带了几个得意门生出来，有一个已经自立门户，不过答应的活路也在相互喊。有一个是我老表，他十年前做木工铁片崩断把他眼睛打爆了一只。但是他悟性极强，什么都学的快学的好，单眼的视力也很好。 他立灶的功夫几乎超过我妈(毕竟我妈已经快六十了，他正当年），一个人就像一只队伍，忙中有序，丝毫不乱，煮饭，煮肉，炸酥肉，炸肘子，煨各种汤，上蒸笼，出蒸笼都是他。有他在，妈妈专门负责下料，炒菜，烧菜，调味，炸羊尾，炸芝麻骨头，炸怪味花生米，以及一些切宰。再加上食材准备，出锅，收拾东西上灵机的表嫂，他们组成了所向披靡的铁三角。

图一是老表一个人煮(煮都很有技巧，开水下锅，豆渣一点不粘锅，又好过滤)，点，压的二十多斤豆子特别大的一锅豆花，可以说没有一点渣杂，顶级完美，他又一个人舀，舀出了刚刚好二十盆的漂亮豆花，老板都啧啧称赞。他吸收了妈妈多年的经验加上自己的悟性，做到了比妈妈还好的出品。

很多周边的大厨，其他的常见的菜都会做，味道另说，但是这道看似简单的豆花却没人做的好，这是一道真正考验厨师耐心细致的功夫菜。另外还有几个菜别人也无法超越的就是羊尾，怪味花生米，芝麻排骨，股子席，粉蒸系列，烧白…等等糟了我自卖自夸觉得都是妈妈做的好吃[嘻嘻]

#儿子玩音乐多年不火54岁妈妈出手了##美食[超话]#
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作为海鲜爱好者，你可能会挑蒜蓉粉丝蒸扇贝，享受海洋的鲜美。或者，选择清炒菠菜，体验大自然的清新。
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每个选择都反映了我们对美食的热爱和生活态度。那么，你的选择是什么？欢迎在评论区分享你的味蕾冒险。
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