推荐，红烧肉包子[强]
绝香，且有余味，先炖好一锅五花红烧肉，再以大块肉包入皮子中，另可用肉沫炒些霉干菜，或北方酸菜为辅馅儿。
红烧肉二次加热后，软糯如东坡肉。肉的香气被面皮锁住，待到唇齿将其咬破才徐徐释放，肉与油脂的香味浸透内皮。这大概是北派包子的极品了，也是艺食厅首创。
如此大包，儿子一口气吃仨 https://t.cn/z8AXIhR
绝香，且有余味，先炖好一锅五花红烧肉，再以大块肉包入皮子中，另可用肉沫炒些霉干菜，或北方酸菜为辅馅儿。
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打卤面
在北京从未吃过好吃的炸酱面和打卤面，这两种面似乎已经沦为了旅游面。在太原还能偶遇差不多味道的打卤面，但最好吃的一定是自己做的。
老北京把打卤面分为清卤和浊卤，清卤即是不勾芡的卤，依我看不勾芡的大可不必称作打卤面，唤作汤面就好。具体做法可搜“艺食厅”文章《打卤面的打法》
在北京从未吃过好吃的炸酱面和打卤面，这两种面似乎已经沦为了旅游面。在太原还能偶遇差不多味道的打卤面，但最好吃的一定是自己做的。
老北京把打卤面分为清卤和浊卤，清卤即是不勾芡的卤，依我看不勾芡的大可不必称作打卤面，唤作汤面就好。具体做法可搜“艺食厅”文章《打卤面的打法》
昨日，“艺食厅.艺术家宴 ”孔巍蒙工作室宴
在菜场买食材时偶遇鲜银耳，遂即兴创一道菜——“滋润二白”，与茭白搭配，茭白是水生之物，性凉，二者皆色白，同润秋燥。
茭白略煎，耳焯水，以糯米醋，青芥末，荆叶沫等调味后浇汁，清快，软滑，爽口，极好。
在孔老师工作室遇此大盘，遂以此造型呈之，极美。 https://t.cn/ELT0hke
在菜场买食材时偶遇鲜银耳，遂即兴创一道菜——“滋润二白”，与茭白搭配，茭白是水生之物，性凉，二者皆色白，同润秋燥。
茭白略煎，耳焯水，以糯米醋，青芥末，荆叶沫等调味后浇汁，清快，软滑，爽口，极好。
在孔老师工作室遇此大盘，遂以此造型呈之，极美。 https://t.cn/ELT0hke
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