【钙比白菜还高，高钾高维C！2月多吃点】
好吃不贵营养多

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜，因其便宜味美广受好评。

中医认为，小白菜味甘，性微寒，有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。

现代研究认为，小白菜富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜！与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。

01
养护血管
小白菜是含有矿物质最丰富的蔬菜之一，其进入人体后会与脂肪结合，可以防止胆固醇形成，促使胆固醇代谢物排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

此外，小白菜中含有丰富的钾元素，有助于调节心脏和血管的功能，从而起到辅助降压的作用。

02
强健骨骼
小白菜是蔬菜中的“补钙冠军”，每100克小白菜的钙含量为90毫克，几乎是大白菜含钙量的2~3倍。能够促进骨胳的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。

03
养胃清肠
从中医食疗的角度上来讲，小白菜性平、味甘，入胃经，对于胃胀、消化不良、食欲不振的人，适当吃小白菜有很好的养胃和中的作用，并且对胃溃疡及十二指肠溃疡有一定的止痛以及促进溃疡面愈合的作用。

同时，它含有丰富的膳食纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化吸收，防止大便干燥，预防便秘。

04
延缓衰老
小白菜中含有大量胡萝卜素，比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

家常做法超容易

小白菜煎豆腐食材：小白菜、豆腐、大蒜

做法：
1、小白菜把根切掉，用清水洗干净；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
2、热锅凉油、锅底均匀撒上食盐，防止粘锅。把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
3、锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。
4、小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，翻匀后美味即成。

炝炒小白菜材料：小白菜、干辣椒段、葱、蒜

做法:
1、小白菜洗净后，切成寸段，将菜叶和菜杆分开放置，葱叶切小段，蒜拍一下切成碎；
2、锅里放油，加入干辣椒段，慢慢炒香，但不要炒糊；
3、加入葱花蒜碎，炒香，先加入小白菜的菜杆，翻炒，再加入盐，再翻炒，菜杆快断生时，加入菜叶，炒至小白菜断生，即可出锅。

小白菜猪肉汤用料：猪肉馅、小白菜、姜茸、淀粉、盐、生抽、味精、花椒粉或胡椒粉

做法：
1、肥三瘦七的肉馅中放入姜茸、盐、生抽、花椒粉、淀粉和少量的水。使劲朝一个方向搅拌，感觉到肉馅偏干了再加一点水继续搅，让肉馅充分吸收水分煮出来的丸子才嫩滑。搅打至肉馅上劲有黏性就可以了。
2、小白菜择好洗净后从中间切断。
3、锅中水烧开后转小火，用小勺挖肉馅尽量在碗中弄圆后再放入锅中。
4、肉丸全部下锅后开大火煮并打去浮沬。快熟时放菜下锅，先放小白菜头煮一下再放入叶子部分，熟了再放入盐调味。
5、汤碗中放点味精、花椒粉或胡椒粉，把煮好的汤倒入碗中。

【常吃这3种“零嘴”，气血双补人年轻！】01气血不足 人很显老

当气血不足时，就如同河水干涸，农田得不到灌溉，人就会出现面色萎黄、乏力倦怠、心悸失眠、记忆力减退等种种不适表现，严重影响咱的身体素质和精神状态。可以说是“千金难买老来寿，全凭气血保青春”啊！

那么，怎样才能让咱们的身体气血充沛起来呢？今天美玲给大家推荐三种不仅美味可口，更是补气血的好“零嘴”。这些食物既符合中医食疗理念，又能满足日常解馋的小小心愿，真可谓“一举两得”。

023种补气血的“零嘴”

● 枸杞红枣茶

枸杞子可是个宝贝疙瘩，它在中医里被誉为“明目之宝”，其性平味甘，入肝肾经，既能滋补肝肾，又可以益精血、提高免疫力。搭配上我们熟知的红枣，那更是如虎添翼啦！

红枣自古以来就是补中益气、养血安神的佳品，含丰富的维生素C与铁质，补血效果一流。闲暇时刻泡上一杯枸杞红枣茶，喝着甜丝丝的热饮，就像是给身体注入一股暖流，源源不断滋养五脏六腑。
● 黑芝麻核桃糊

黑芝麻，富含油脂和多种微量元素，尤其是铁和锌含量丰富，对改善贫血、增强体质有着显著功效。中医认为黑色入肾，故黑芝麻有很好的补肾益精、乌发生发的效果。再配上补脑强身的核桃，二者磨成糊状，细腻易消化，每天一小碗，把流失的气血补的足足的。

● 葡萄干

葡萄干晒干后浓缩了大量天然糖分和矿物质，尤其含有丰富的铁元素，有助于补血养颜。

且葡萄在中医中被认为具有补气血、强筋骨的作用，老年人常吃不仅能改善血液循环，还能辅助防治心血管疾病。不论是直接嚼着吃，还是煮进粥里，都能为咱们的身体提供源源不断的营养源泉，让您越吃越年轻！

【#张涛日精进#20240222第534天】
表现分：10（自己打分，满分10分）
体验到：今天是周四，农历正月十三。今天是2024年的第53天，今天是传统春节的大年十三，上班第五天。
王阳明:大家信步而行，赏观山中景况。
此时已是入暮时分，村子里升起袅袅炊烟，凝聚空中，久久不散。
在这清幽静谧、如诗如画的世界里，偶尔传来几声牛鸣犬吠，更增添了几分闲淡、与世隔绝的感觉。
王阳明凝目远眺，审视着周围的一切，观此幽景，使他感觉好像超越了时空，不知自己置身于何处。
此时此刻，心与天地交融，与自然合为一体，世间万事尽皆抛下，身心俱静，什么不安、烦恼都荡然无存，恢复了心灵的活泼自由，身心处于无比愉悦之中。
一股难以言说的氲氤气氛在淡淡散开，盈遍天地之间。
是夜，王阳明与众门人借宿于桃源山一农户家的茅庐。他要借此空灵的环境，对弟子们再进行一次点化。
夜深人静，孤月高悬，世外桃源的人们大多已经入睡，唯有一处茅庐还有灯光透出。
【我的主题究方向】我首创烹饪+营养+食疗养生“三合一”，用食物来调理人体健康的理论，建立创始人研究成果转化，现在已经在培训《中医食疗调理师》，由卫健委发证，刚好对口。
【明日待办 】（和目标相关）
在微信读书APP里读书第2335天，精读中医经典《神农本草经》
【感恩】
我很感恩，感恩每天遇到的每一个人。谢谢#涛哥说营养##天天食味美##天天营养厨房#