为何“吃在地”能救地球？研究揭：近 20％ 粮食碳排来自运输
过去说到饮食对于气候变迁的影响，大多将目光放在农业、畜牧业的碳排放，但其实根据 2022 年 6 月发布在国际期刊《nature food》的最新研究《Global food-miles account for nearly 20% of total food-systems emissions》指出，全球粮食系统佔人类产生的温室气体排放总量的 30％ 左右，其中食品运输就约占了其中 20％，大约为总碳排量的 6％，且食品运输排放占道路车辆碳排放量中约 50％，可见食品运输所造成的碳排放急需改善。
食品运输占温室气体排放 6％，蔬菜、水果运输又佔其中 1/3
该研究调查 74 个国家包含中国、美国、俄罗斯、印度、德国、法国、日本等 37 种产业包含畜牧业、制造业等，研究除了发现，食品运输占人类行为所产生的温室气体排放总量的 6％ 外，还观察到这些排放量集中在 4 个国家，中国、美国、俄罗斯和印度是最大的食品运输排放国，它们占运输排放量的 46%，而仅占全球人口的 12.5%。
同时，研究人员计算出，如果全球人口都采用在地饮食，每日温室气体排放量就会减少 0.38 亿吨，相当于将一台一公吨汽车从地球开到太阳来回 6 千次的排放量。虽然研究团队坦言，采用完全在地饮食不切实际，但消费者对于永续饮食的态度和消费行为仍能最大化改善气候变迁，另外，也可以透过采用洁净能源运输来减少运输食品的碳排。
“就像我们在物种的大部分历史中所做的那样：吃当地的季节性食物，将有助于为子孙后代提供一个健康的星球。”
过去说到饮食对于气候变迁的影响，大多将目光放在农业、畜牧业的碳排放，但其实根据 2022 年 6 月发布在国际期刊《nature food》的最新研究《Global food-miles account for nearly 20% of total food-systems emissions》指出，全球粮食系统佔人类产生的温室气体排放总量的 30％ 左右，其中食品运输就约占了其中 20％，大约为总碳排量的 6％，且食品运输排放占道路车辆碳排放量中约 50％，可见食品运输所造成的碳排放急需改善。
食品运输占温室气体排放 6％，蔬菜、水果运输又佔其中 1/3
该研究调查 74 个国家包含中国、美国、俄罗斯、印度、德国、法国、日本等 37 种产业包含畜牧业、制造业等，研究除了发现，食品运输占人类行为所产生的温室气体排放总量的 6％ 外，还观察到这些排放量集中在 4 个国家，中国、美国、俄罗斯和印度是最大的食品运输排放国，它们占运输排放量的 46%，而仅占全球人口的 12.5%。
同时，研究人员计算出，如果全球人口都采用在地饮食，每日温室气体排放量就会减少 0.38 亿吨，相当于将一台一公吨汽车从地球开到太阳来回 6 千次的排放量。虽然研究团队坦言，采用完全在地饮食不切实际，但消费者对于永续饮食的态度和消费行为仍能最大化改善气候变迁，另外，也可以透过采用洁净能源运输来减少运输食品的碳排。
“就像我们在物种的大部分历史中所做的那样：吃当地的季节性食物，将有助于为子孙后代提供一个健康的星球。”
不怕缺蛋、有助减碳！植物蛋、植物肉引领绿色饮食风潮
供应链饲料上涨、禽流感大流行、及蛋农高龄化、养鸡场无法现代化、面对气候变迁的适应力等都是导致蛋荒的原因。因此以植物基为原料的人造蛋便顺势而发，市场预估 2023 年价值 16 亿美元，到 2033 年将达到 39 亿美元，预计英国、美国、中国和印度将成为主要生产国。
英国 B 型企业 Oggs 为植物基的烘焙品牌，植物蛋系列由主原料鹰嘴豆水制作的蛋液、蛋白、及各式植物蛋的各式烘焙产品等进驻各大超市。
产品鹰嘴豆水蛋白液 2020 年推出，与鸡蛋相比，二氧化碳排放量减少 72%，饱和脂肪减少 96%。Oggs 声称已节省了 500 万个鸡蛋，给 87 万隻鸡放假，并减少 292 公吨的二氧化碳排放量，更相当于从英国飞往纽约近 300 次航班的碳排放量。
波士顿顾问集团 （BCG）报告发现，投资于改进和扩大植物基肉类和奶制品所生产的每一美元所产生的温室气体减排量与对绿色水泥技术的投资效益相比是 3 倍、是绿建筑投资的 7 倍、是零排放汽车的 11 倍。
对植物基肉类的投资竟可降低如此巨大排放量的影响，是因为畜牧业与农业的温室气体排放基本上就存在著巨大差异，如牛肉的排放量是豆腐（大豆）的 6-30 倍。
报告还称对植物基肉类的投资已跃升至 2021 年的 50 亿美元，植物基肉类佔肉、蛋和奶制品销售量的 2%，预估到 2035 年将上升至 11%， 相当于减少全球航空业的排放量。因此，植物基的各式肉类产品推出，逐渐在各大超市的货架上佔有一席之地。（同场加映：亚洲第一个“植物性鸡蛋”！这间新创在疫情下找到新商机，让食品供应不断链）
2017 年成立的西班牙 B 型企业 Heura Foods 就是其中的佼佼者，以各式豆类及地中海饮食风格制作植物肉类而出名的各式植物肉类、鱼、香肠制品， 2022 年营业额为 3140 万欧元（约新台币 10 亿元），成长 77%。同时，据最新产品植物基鱼肉的比较产品生命週期（LCA），对气候的影响比传统鱼制品降低了 70%。
供应链饲料上涨、禽流感大流行、及蛋农高龄化、养鸡场无法现代化、面对气候变迁的适应力等都是导致蛋荒的原因。因此以植物基为原料的人造蛋便顺势而发，市场预估 2023 年价值 16 亿美元，到 2033 年将达到 39 亿美元，预计英国、美国、中国和印度将成为主要生产国。
英国 B 型企业 Oggs 为植物基的烘焙品牌，植物蛋系列由主原料鹰嘴豆水制作的蛋液、蛋白、及各式植物蛋的各式烘焙产品等进驻各大超市。
产品鹰嘴豆水蛋白液 2020 年推出，与鸡蛋相比，二氧化碳排放量减少 72%，饱和脂肪减少 96%。Oggs 声称已节省了 500 万个鸡蛋，给 87 万隻鸡放假，并减少 292 公吨的二氧化碳排放量，更相当于从英国飞往纽约近 300 次航班的碳排放量。
波士顿顾问集团 （BCG）报告发现，投资于改进和扩大植物基肉类和奶制品所生产的每一美元所产生的温室气体减排量与对绿色水泥技术的投资效益相比是 3 倍、是绿建筑投资的 7 倍、是零排放汽车的 11 倍。
对植物基肉类的投资竟可降低如此巨大排放量的影响，是因为畜牧业与农业的温室气体排放基本上就存在著巨大差异，如牛肉的排放量是豆腐（大豆）的 6-30 倍。
报告还称对植物基肉类的投资已跃升至 2021 年的 50 亿美元，植物基肉类佔肉、蛋和奶制品销售量的 2%，预估到 2035 年将上升至 11%， 相当于减少全球航空业的排放量。因此，植物基的各式肉类产品推出，逐渐在各大超市的货架上佔有一席之地。（同场加映：亚洲第一个“植物性鸡蛋”！这间新创在疫情下找到新商机，让食品供应不断链）
2017 年成立的西班牙 B 型企业 Heura Foods 就是其中的佼佼者，以各式豆类及地中海饮食风格制作植物肉类而出名的各式植物肉类、鱼、香肠制品， 2022 年营业额为 3140 万欧元（约新台币 10 亿元），成长 77%。同时，据最新产品植物基鱼肉的比较产品生命週期（LCA），对气候的影响比传统鱼制品降低了 70%。
#上饶身边事# 【远程上饶工厂获评国家级绿色工厂】“双碳”战略下，绿色制造是实现产业转型的重要任务，已成为落实高质量发展要求的新趋势和新潮流。近日，工信部公布了2023年度绿色制造名单，远程新能源商用车上饶低碳数智工厂获评国家级绿色工厂称号。
上饶低碳数智工厂是远程新能源商用车五大产品线专业制造基地的代表，也是国际先进、国内领先的以数字化和智能化为核心打造的资源节约型、环境友好型智慧工厂，先后被评为国家高新技术企业、省级企业技术中心、江西省智能制造标杆企业、江西省制造业领航培育企业、江西省专精特新企业等称号。今年夏天，远程发布了中国新能源商用车行业首份绿色可持续发展报告——《远程绿色可持续发展报告》，坚定不移地推进绿色可持续发展。
绿色工厂是指采用先进的节能环保技术和管理模式，以实现资源高效利用、减少能源消耗和污染排放的目标的工厂。获评国家级绿色工厂，代表对企业用地集约化、原料无害化、生产清洁化、服务资源化、能源低碳化等方面的充分肯定。
“我们工厂内产生的所有污水都采用了生化调节处理工艺，处理后可达到一级排放标准，还将建设分布式光伏发电，不仅节约能源，更是从多维度帮助减少碳排放。”上饶低碳数智工厂负责人介绍，该厂建设有国内首条全封闭纵梁冲压设备，能极大降低对环境的噪音影响及安全事故发生几率。并具备商用车行业首条车身钣金冲压全封闭自动化生产线，拥有7台全自动搬运机器人和５台共6400吨位的机械压机，整线自动化率达到100%。
此外，该工厂还拥有商用车行业首次采用的IGBT模块化电源配套弧形阳极、无磷前处理工艺，耐盐雾性能可达到1200h，采用专业烟尘处理装置，达到重金属离子、磷、亚硝酸盐“零”排放，废水排量可减少60%，废渣降低90%。
上饶低碳数智工厂是远程新能源商用车五大产品线专业制造基地的代表，也是国际先进、国内领先的以数字化和智能化为核心打造的资源节约型、环境友好型智慧工厂，先后被评为国家高新技术企业、省级企业技术中心、江西省智能制造标杆企业、江西省制造业领航培育企业、江西省专精特新企业等称号。今年夏天，远程发布了中国新能源商用车行业首份绿色可持续发展报告——《远程绿色可持续发展报告》，坚定不移地推进绿色可持续发展。
绿色工厂是指采用先进的节能环保技术和管理模式，以实现资源高效利用、减少能源消耗和污染排放的目标的工厂。获评国家级绿色工厂，代表对企业用地集约化、原料无害化、生产清洁化、服务资源化、能源低碳化等方面的充分肯定。
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此外，该工厂还拥有商用车行业首次采用的IGBT模块化电源配套弧形阳极、无磷前处理工艺，耐盐雾性能可达到1200h，采用专业烟尘处理装置，达到重金属离子、磷、亚硝酸盐“零”排放，废水排量可减少60%，废渣降低90%。
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