转：2月22日晚间，证监会一次性披露6张“罚单”，剑指内幕交易、操纵市场等多项违规行为。[心][good][酷]
6张“罚单”共指向11人。其中，5人因内幕交易恒逸石化股份有限公司（下称“恒逸石化”）被罚，6人因操纵证券市场被罚。
从处罚金额看，参与内幕交易的4人被“没一罚一”，陆长水、张维仰被没收违法所得约1298万元，并被处以1298万元罚款。缪玲红、邵林平夫妇被没收违法所得28万元，并被处以28万元罚款。因操纵证券市场被罚的6人中，张顺平因使用证券账户组操纵11只股票被“没一罚三”，证监会责令张顺平依法处理非法持有的证券，并罚没8340万元。
5人因内幕交易恒逸石化被罚
具体来看，有三份罚单与内幕交易恒逸石化股票有关，共涉及5人。
该起案件起因为何？2017年3月以来，浙江恒逸集团有限公司（下称“恒逸集团”）设立并购基金通过项目公司收购化纤行业破产企业资产。恒逸石化相继与项目公司签订了《委托管理协议》，约定由恒逸石化为项目公司生产经营活动提供管理、咨询服务，协助项目公司处理各项重大法律和财务问题及瑕疵，自协议签订后18个月内，若项目公司具备被上市公司收购条件的，恒逸石化享有优先购买权。
之后，国信证券提出恒逸集团收购项目公司杭州逸暻化纤有限公司（下称“杭州逸暻”）、嘉兴逸鹏化纤有限公司（下称“嘉兴逸鹏”）100%股权，再由恒逸石化向恒逸集团发行股份购买资产并募集配套资金的方案。随后，国信证券开始组建并购重组项目组陆续进驻现场，开展项目初期尽调工作，形成并汇报可行的项目方案。
恒逸石化最终采纳了国信证券的新方案，交易方案由恒逸集团回购嘉兴逸鹏、太仓逸枫100%股权并由恒逸石化向恒逸集团发行股份购买资产。同时，恒逸石化将双兔新材料一并纳入收购范围。
2018年1月4日，恒逸石化发布公告称，公司正在筹划发行股份购买资产事项，公司股票自2018年1月5日起开始停牌。2018年4月3日，恒逸石化公告了《关于发行股份购买资产的一般风险提示暨复牌公告》《发行股份购买资产并募集配套资金暨关联交易预案（修订稿）》，公司股票自2018年4月3日开市起复牌。
证监会认定，恒逸石化发行股份购买嘉兴逸鹏100%股权、太仓逸枫100%股权和双兔新材料100%股权并配套募集资金暨关联交易事项，属于内幕信息。该内幕信息形成时间不晚于2017年10月上旬（即不晚于2017年10月10日），公开于2018年4月3日。
证监会表示，缪玲红与邵林平是夫妻关系，夫妻共同居住生活，系利益共同体。内幕信息敏感期内，邵林平与内幕信息知情人戚某尔于2017年12月25日有多次通话联络。缪玲红控制使用“缪玲红”“翁某娜”两个证券账户于2017年12月29日、2018年1月2日、3日集中、大量买入“恒逸石化”，交易数量、金额均放大数倍，买入态度坚决，买入意愿强烈。证监会最终决定没收缪玲红、邵林平夫妇违法所得279537元，并对缪玲红、邵林平夫妇处以279537元罚款。
另一则罚单指向陈建平。证监会称，内幕信息敏感期内，陈建平与内幕信息知情人黄某辰于2017年12月27日有通话联系。黄某辰等知悉恒逸集团回购太仓逸枫100%股权注入恒逸石化的信息，为内幕信息知情人，知悉时间不晚于2017年11月。陈建平转入巨额资金8000万元，控制使用“陈建平”等6个证券账户（以下简称账户组）内幕交易“恒逸石化”，最终不赚反亏，账户组亏损金额为1857万元，证监会决定对陈建平处以60万元的罚款。
而陆长水、张维仰系长江商学院CEO班同班同学，交往比较多。内幕信息敏感期内，陆长水与内幕信息知情人邱某林、倪某锋、沈某强均有通话联系。2017年底，陆长水、张维仰等人在同学聚会上见面接触，讨论过“恒逸石化”。证监会认定，陆长水、张维仰共同内幕交易“恒逸石化”。证监会决定没收陆长水、张维仰违法所得12975052元，并对陆长水、张维仰处以12975052元罚款。
一人因操纵证券市场被重罚超8000万元
还有三则“罚单”均与操纵证券市场有关。其中，张顺平因使用证券账户组操纵11只股票被罚得最重，证监会责令张顺平依法处理非法持有的证券，并罚没8340万元。
经证监会查明，2017年6月26日至9月29日期间，张顺平控制使用27个证券账户，通过集中资金优势、持股优势连续买卖，虚假申报等手段，影响“维格娜丝”“金麒麟”“康隆达”“铁流股份”“红蜻蜓”“日月股份”“太平鸟”等7只股票交易价格和交易量。
2018年3月6日至4月27日期间，张顺平控制使用39个证券账户，通过集中资金优势、持股优势连续买卖，在自己实际控制的账户之间进行证券交易，虚假申报等手段，影响“秦安股份”“上海亚虹”“恒润股份”“中马传动”等4只股票交易价格和交易量。
证监会表示，2017年6月26日至2018年4月27日期间，张顺平控制使用账户组操纵“维格娜丝”等11只股票，合计盈利20850067元。证监会认最终决定“没一罚三”，责令张顺平依法处理非法持有的证券，没收张顺平违法所得2085万元，并处以6255万元罚款。
董事长操纵自家公司股票亏损2.38亿元
被罚1300万元
还有一则罚单涉及董事长操纵自家公司股票，最终亏损2.38亿元，并被罚款1300万元。时任美尚生态景观股份有限公司（下称“美尚生态”）董事长王迎燕与时任上海永树资产管理有限公司法定代表人季云因操纵美尚生态股票双双被罚。
证监会查明，2018年6月12日至2020年7月3日，王迎燕、季云实际控制“吴某”等113个证券账户，集中资金优势、持股优势，连续交易“美尚生态”，对“美尚生态”进行操纵。操纵期间，“美尚生态”价格多次偏离相关指数。账户组累计买入3140873757股，卖出3138440957股，扣除佣金和相关税费，账户组共亏损2.38亿元。
证监会认为，上述行为构成操纵证券市场行为，王迎燕、季云在操纵“美尚生态”过程中分工协作，相互配合，属于共同违法主体。证监会最终决定：对王迎燕、季云处以800万元罚款，其中对王迎燕处以500万元罚款、对季云处以300万元罚款。
另一则罚单与操纵北京利德曼生化股份有限公司（下称利德曼）股票有关。证监会查明，谭存灵、陈斌、单凯控制账户组交易“利德曼”，通过集中资金优势、持股优势连续买卖，在控制的证券账户之间进行交易等手段操纵，影响“利德曼”交易价格和交易量，账户组亏损38222159元。
证监会认为上述交易构成操纵证券市场的行为，决定对谭存灵处以120万元罚款；对陈斌处以120万元罚款；对单凯处以60万元罚款。（转自上海证券报）
6张“罚单”共指向11人。其中，5人因内幕交易恒逸石化股份有限公司（下称“恒逸石化”）被罚，6人因操纵证券市场被罚。
从处罚金额看，参与内幕交易的4人被“没一罚一”，陆长水、张维仰被没收违法所得约1298万元，并被处以1298万元罚款。缪玲红、邵林平夫妇被没收违法所得28万元，并被处以28万元罚款。因操纵证券市场被罚的6人中，张顺平因使用证券账户组操纵11只股票被“没一罚三”，证监会责令张顺平依法处理非法持有的证券，并罚没8340万元。
5人因内幕交易恒逸石化被罚
具体来看，有三份罚单与内幕交易恒逸石化股票有关，共涉及5人。
该起案件起因为何？2017年3月以来，浙江恒逸集团有限公司（下称“恒逸集团”）设立并购基金通过项目公司收购化纤行业破产企业资产。恒逸石化相继与项目公司签订了《委托管理协议》，约定由恒逸石化为项目公司生产经营活动提供管理、咨询服务，协助项目公司处理各项重大法律和财务问题及瑕疵，自协议签订后18个月内，若项目公司具备被上市公司收购条件的，恒逸石化享有优先购买权。
之后，国信证券提出恒逸集团收购项目公司杭州逸暻化纤有限公司（下称“杭州逸暻”）、嘉兴逸鹏化纤有限公司（下称“嘉兴逸鹏”）100%股权，再由恒逸石化向恒逸集团发行股份购买资产并募集配套资金的方案。随后，国信证券开始组建并购重组项目组陆续进驻现场，开展项目初期尽调工作，形成并汇报可行的项目方案。
恒逸石化最终采纳了国信证券的新方案，交易方案由恒逸集团回购嘉兴逸鹏、太仓逸枫100%股权并由恒逸石化向恒逸集团发行股份购买资产。同时，恒逸石化将双兔新材料一并纳入收购范围。
2018年1月4日，恒逸石化发布公告称，公司正在筹划发行股份购买资产事项，公司股票自2018年1月5日起开始停牌。2018年4月3日，恒逸石化公告了《关于发行股份购买资产的一般风险提示暨复牌公告》《发行股份购买资产并募集配套资金暨关联交易预案（修订稿）》，公司股票自2018年4月3日开市起复牌。
证监会认定，恒逸石化发行股份购买嘉兴逸鹏100%股权、太仓逸枫100%股权和双兔新材料100%股权并配套募集资金暨关联交易事项，属于内幕信息。该内幕信息形成时间不晚于2017年10月上旬（即不晚于2017年10月10日），公开于2018年4月3日。
证监会表示，缪玲红与邵林平是夫妻关系，夫妻共同居住生活，系利益共同体。内幕信息敏感期内，邵林平与内幕信息知情人戚某尔于2017年12月25日有多次通话联络。缪玲红控制使用“缪玲红”“翁某娜”两个证券账户于2017年12月29日、2018年1月2日、3日集中、大量买入“恒逸石化”，交易数量、金额均放大数倍，买入态度坚决，买入意愿强烈。证监会最终决定没收缪玲红、邵林平夫妇违法所得279537元，并对缪玲红、邵林平夫妇处以279537元罚款。
另一则罚单指向陈建平。证监会称，内幕信息敏感期内，陈建平与内幕信息知情人黄某辰于2017年12月27日有通话联系。黄某辰等知悉恒逸集团回购太仓逸枫100%股权注入恒逸石化的信息，为内幕信息知情人，知悉时间不晚于2017年11月。陈建平转入巨额资金8000万元，控制使用“陈建平”等6个证券账户（以下简称账户组）内幕交易“恒逸石化”，最终不赚反亏，账户组亏损金额为1857万元，证监会决定对陈建平处以60万元的罚款。
而陆长水、张维仰系长江商学院CEO班同班同学，交往比较多。内幕信息敏感期内，陆长水与内幕信息知情人邱某林、倪某锋、沈某强均有通话联系。2017年底，陆长水、张维仰等人在同学聚会上见面接触，讨论过“恒逸石化”。证监会认定，陆长水、张维仰共同内幕交易“恒逸石化”。证监会决定没收陆长水、张维仰违法所得12975052元，并对陆长水、张维仰处以12975052元罚款。
一人因操纵证券市场被重罚超8000万元
还有三则“罚单”均与操纵证券市场有关。其中，张顺平因使用证券账户组操纵11只股票被罚得最重，证监会责令张顺平依法处理非法持有的证券，并罚没8340万元。
经证监会查明，2017年6月26日至9月29日期间，张顺平控制使用27个证券账户，通过集中资金优势、持股优势连续买卖，虚假申报等手段，影响“维格娜丝”“金麒麟”“康隆达”“铁流股份”“红蜻蜓”“日月股份”“太平鸟”等7只股票交易价格和交易量。
2018年3月6日至4月27日期间，张顺平控制使用39个证券账户，通过集中资金优势、持股优势连续买卖，在自己实际控制的账户之间进行证券交易，虚假申报等手段，影响“秦安股份”“上海亚虹”“恒润股份”“中马传动”等4只股票交易价格和交易量。
证监会表示，2017年6月26日至2018年4月27日期间，张顺平控制使用账户组操纵“维格娜丝”等11只股票，合计盈利20850067元。证监会认最终决定“没一罚三”，责令张顺平依法处理非法持有的证券，没收张顺平违法所得2085万元，并处以6255万元罚款。
董事长操纵自家公司股票亏损2.38亿元
被罚1300万元
还有一则罚单涉及董事长操纵自家公司股票，最终亏损2.38亿元，并被罚款1300万元。时任美尚生态景观股份有限公司（下称“美尚生态”）董事长王迎燕与时任上海永树资产管理有限公司法定代表人季云因操纵美尚生态股票双双被罚。
证监会查明，2018年6月12日至2020年7月3日，王迎燕、季云实际控制“吴某”等113个证券账户，集中资金优势、持股优势，连续交易“美尚生态”，对“美尚生态”进行操纵。操纵期间，“美尚生态”价格多次偏离相关指数。账户组累计买入3140873757股，卖出3138440957股，扣除佣金和相关税费，账户组共亏损2.38亿元。
证监会认为，上述行为构成操纵证券市场行为，王迎燕、季云在操纵“美尚生态”过程中分工协作，相互配合，属于共同违法主体。证监会最终决定：对王迎燕、季云处以800万元罚款，其中对王迎燕处以500万元罚款、对季云处以300万元罚款。
另一则罚单与操纵北京利德曼生化股份有限公司（下称利德曼）股票有关。证监会查明，谭存灵、陈斌、单凯控制账户组交易“利德曼”，通过集中资金优势、持股优势连续买卖，在控制的证券账户之间进行交易等手段操纵，影响“利德曼”交易价格和交易量，账户组亏损38222159元。
证监会认为上述交易构成操纵证券市场的行为，决定对谭存灵处以120万元罚款；对陈斌处以120万元罚款；对单凯处以60万元罚款。（转自上海证券报）
#为何1点点奶茶不火了#【奶茶＝奶+茶？营养专家告诉你，一杯奶茶是如何长成的！】去年11月，“1点点要倒闭了”的消息在社交媒体上不胫而走，掀起了一批人对1点点的情怀追忆。虽然1点点官方后来进行了辟谣，但“今非昔比”已经是人们对它的共识。时下，一些火爆的网红奶茶店前常常大排长龙，其中的奶茶种类也和以往我们熟悉的珍珠奶茶有了很大不同，诸如港式奶茶、奶盖茶、水果茶等等。这些茶类往往以“鲜奶+鲜茶”知名，追求时尚与健康，价格也大多偏高。各种奶茶及其配料的营养价值到底如何？选择奶茶又有哪些注意事项呢？《大众卫生报》邀请营养专家，和你聊聊奶茶那些事儿。
受访专家
国家二级公共营养师 韩学刚
国家公共营养师 薛双环
当下，市面上的奶茶往往声称由“鲜奶+鲜茶”制成，事实上，它们的营养价值到底如何呢？
台湾奶茶 主要由植脂末、珍珠、果粉和水组成，可惜这种奶茶不含奶制品，而是采用储存方便、低成本的植脂末（俗称奶精）代替。奶精是一种人工调制的调味品，和奶没关系，主要以氢化植物油、糖类和酪蛋白为主要原料，再加入一些乳化剂、稳定剂、香精、色素等制作而成，不仅脂肪含量很高，还可能含有较多的反式脂肪酸，可诱发血管硬化，增加心脑血管疾病的发病风险。此外，这种奶茶与牛奶制成的奶茶相比，还缺少了钙、B族维生素等营养物质。
港式奶茶 通常是用煮好的碎红茶经棉线网过滤掉茶渣，再加入淡奶和糖制作而成。其中淡奶是由新鲜牛奶浓缩而成，保留了钙、蛋白质等营养物质。为了让奶茶口感更佳，店家往往会加入较多的糖。糖摄入过多，会增加龋齿和肥胖的风险，从而引发一系列慢性疾病。
奶盖茶 奶盖茶的特殊之处是有一层奶盖。奶盖的基础原料是打发的奶油、牛奶和奶油奶酪，其脂肪含量非常高。一些店家为了节省成本，还可能选择用奶泡粉，也就是用植脂末做奶盖，对身体健康有百害而无一利。
水果茶 用某些水果与茶一起制成的饮料。一般是提前冲泡果茶，根据个人爱好进行调制，可热可冷。虽然水果本身含有较多的营养物质，但经过热水冲泡后，其中的维生素损失较大。另外，为了避免水果在冲泡过程中因酸度增加影响奶茶的口感，店家也会额外添加糖。
奶茶的各种配料是啥做的？
市场上常见的奶茶配料除了茶叶外，一般有珍珠、椰果、芋圆、仙草、布丁、红豆、水果等，但不一定有牛奶，以下说的主要是茶叶和奶之外的配料。
珍珠 又称粉圆，由木薯淀粉等制作而成。为了有Q弹爽滑的口感，生产商会添加小麦蛋白（俗称“面筋”）与淀粉混合。如果不够，会再增加一些增稠剂或者用增稠剂代替面筋，特别有嚼劲，有些人误以为是塑料做的。其实这些增稠剂主要是可溶性膳食纤维，对人体无害，只是不能被人体吸收，会使胃排空时间延长。商家为了吸引客户，色泽上会做一些改善，比如加入焦糖色素使珍珠看起来黑里透亮、更加诱人；口味上会做些调整，比如加入香精。
椰果 全称是高纤维椰果，又称椰子凝胶，并不是椰子的果肉。最初原料是100%椰子水，在椰子水中接种葡糖醋杆菌，其在繁殖过程中分泌细菌纤维素，纤维素聚集形成凝胶。因为工业化生产时椰子水的成本比较高，一般会将椰子水替换成营养成分相似的培养液，所以椰果与椰子的关系就如同鱼香肉丝与鱼一样，只是味道相似而已。
仙草 来源于一种叫仙草的草本植物，将其茎叶采摘晒干，发生氧化而变黑，将仙草干放在沸水里煮，让汁液充分溶解在水中，加入淀粉或薯粉作为增稠剂，凝固之后就得到了黑色半透明的仙草冻。
布丁 做法很多，其中用布丁粉最为经济。布丁粉一般由葡萄糖、植脂末、蛋黄粉、增稠剂、香精等组成。制作布丁一般是水沸后加入布丁粉，搅拌至完全溶解，再小火加热1～2分钟，然后倒入模具中，冷却后入冰箱冷藏成冻即成。
芋圆 做法也很多，其主要成分是淀粉。
各种水果 除了可见的新鲜水果外，需要注意是否添加香精，如看到“橙味、西柚”等字样，有可能是香精，但这些添加剂一般用量很少，只要符合国家标准，一般是安全的。
选择奶茶四注意
1. 优选现场冲泡的奶茶。从奶茶的制作工艺来看，使用茶桶简单便捷，但由于浸泡时间较长，会增加茶多酚、咖啡因的释放量，导致口感偏苦涩。另外，茶汤放置时间过长，也会引起细菌滋生，存在一定安全风险，因此最好选择现场冲泡的奶茶，在安全性和口感上会更好一些。冷萃方法是一种新型技术，用冷水或常温水冲泡茶叶，好处是释放较多的氨基酸、茶多糖、黄酮等有益物质，而茶多酚和咖啡因的含量较少，滋味更加鲜美，但由于冷水没有经过煮沸杀菌，水质的安全性也要考虑。至于采用的是碎茶、茶粉、茶包还是整叶茶，不能判断奶茶的好坏，只是茶制作的工艺不同而已，而且为了节省成本，店家一般不会采用特别高档的茶。
2. 注意查看奶茶的配料表和营养成分表，或者询问店家使用的原料。有些奶茶用的不是奶而是奶精，用的奶油也有真有假。配料表和营养成分表上标注淡奶油或者动物奶油说明是真奶油，而植物奶油代表假奶油，是植物油经过氢化之后再加入了糖和香精，含有较多的反式脂肪酸，不利于心血管健康。此外，奶盖也可能含有一定的反式脂肪酸。
3. 尽量选择不含糖或者含糖少的奶茶。一般奶茶中都会加入糖，上海市消保委曾在27家奶茶铺购买51件样品（基本涵盖网红奶茶）进行营养成分对比试验，结果发现正常甜度的奶茶中，平均含糖量为每杯34克，最高的达到62克，世界卫生组织建议成人每天糖的摄入量应小于50克，最好不超过25克，应尽量选择不含糖或者含糖少的奶茶。
4. 几类人群要限制奶茶摄入。奶茶毕竟是以茶作为原料的，因此会含有一定量的咖啡因，其含量多少取决于茶叶的用量及茶的冲泡方法。对于孕妇、老人和儿童来说，务必限制此类饮品的摄入。
综合来看，奶茶糖分高、脂肪含量高、蛋白质含量几乎可以忽略，整体营养价值低。对于成人来说，偶尔饮用不会危及健康，但三高人群和糖尿病人以及减肥的朋友最好远离；对于儿童青少年来说，含糖饮料饮用过多可能会导致偏食，进而影响生长发育，而且咖啡因不利于儿童青少年的成长，所以尽量不给孩子饮用奶茶，也不在孩子面前饮用奶茶。
受访专家
国家二级公共营养师 韩学刚
国家公共营养师 薛双环
当下，市面上的奶茶往往声称由“鲜奶+鲜茶”制成，事实上，它们的营养价值到底如何呢？
台湾奶茶 主要由植脂末、珍珠、果粉和水组成，可惜这种奶茶不含奶制品，而是采用储存方便、低成本的植脂末（俗称奶精）代替。奶精是一种人工调制的调味品，和奶没关系，主要以氢化植物油、糖类和酪蛋白为主要原料，再加入一些乳化剂、稳定剂、香精、色素等制作而成，不仅脂肪含量很高，还可能含有较多的反式脂肪酸，可诱发血管硬化，增加心脑血管疾病的发病风险。此外，这种奶茶与牛奶制成的奶茶相比，还缺少了钙、B族维生素等营养物质。
港式奶茶 通常是用煮好的碎红茶经棉线网过滤掉茶渣，再加入淡奶和糖制作而成。其中淡奶是由新鲜牛奶浓缩而成，保留了钙、蛋白质等营养物质。为了让奶茶口感更佳，店家往往会加入较多的糖。糖摄入过多，会增加龋齿和肥胖的风险，从而引发一系列慢性疾病。
奶盖茶 奶盖茶的特殊之处是有一层奶盖。奶盖的基础原料是打发的奶油、牛奶和奶油奶酪，其脂肪含量非常高。一些店家为了节省成本，还可能选择用奶泡粉，也就是用植脂末做奶盖，对身体健康有百害而无一利。
水果茶 用某些水果与茶一起制成的饮料。一般是提前冲泡果茶，根据个人爱好进行调制，可热可冷。虽然水果本身含有较多的营养物质，但经过热水冲泡后，其中的维生素损失较大。另外，为了避免水果在冲泡过程中因酸度增加影响奶茶的口感，店家也会额外添加糖。
奶茶的各种配料是啥做的？
市场上常见的奶茶配料除了茶叶外，一般有珍珠、椰果、芋圆、仙草、布丁、红豆、水果等，但不一定有牛奶，以下说的主要是茶叶和奶之外的配料。
珍珠 又称粉圆，由木薯淀粉等制作而成。为了有Q弹爽滑的口感，生产商会添加小麦蛋白（俗称“面筋”）与淀粉混合。如果不够，会再增加一些增稠剂或者用增稠剂代替面筋，特别有嚼劲，有些人误以为是塑料做的。其实这些增稠剂主要是可溶性膳食纤维，对人体无害，只是不能被人体吸收，会使胃排空时间延长。商家为了吸引客户，色泽上会做一些改善，比如加入焦糖色素使珍珠看起来黑里透亮、更加诱人；口味上会做些调整，比如加入香精。
椰果 全称是高纤维椰果，又称椰子凝胶，并不是椰子的果肉。最初原料是100%椰子水，在椰子水中接种葡糖醋杆菌，其在繁殖过程中分泌细菌纤维素，纤维素聚集形成凝胶。因为工业化生产时椰子水的成本比较高，一般会将椰子水替换成营养成分相似的培养液，所以椰果与椰子的关系就如同鱼香肉丝与鱼一样，只是味道相似而已。
仙草 来源于一种叫仙草的草本植物，将其茎叶采摘晒干，发生氧化而变黑，将仙草干放在沸水里煮，让汁液充分溶解在水中，加入淀粉或薯粉作为增稠剂，凝固之后就得到了黑色半透明的仙草冻。
布丁 做法很多，其中用布丁粉最为经济。布丁粉一般由葡萄糖、植脂末、蛋黄粉、增稠剂、香精等组成。制作布丁一般是水沸后加入布丁粉，搅拌至完全溶解，再小火加热1～2分钟，然后倒入模具中，冷却后入冰箱冷藏成冻即成。
芋圆 做法也很多，其主要成分是淀粉。
各种水果 除了可见的新鲜水果外，需要注意是否添加香精，如看到“橙味、西柚”等字样，有可能是香精，但这些添加剂一般用量很少，只要符合国家标准，一般是安全的。
选择奶茶四注意
1. 优选现场冲泡的奶茶。从奶茶的制作工艺来看，使用茶桶简单便捷，但由于浸泡时间较长，会增加茶多酚、咖啡因的释放量，导致口感偏苦涩。另外，茶汤放置时间过长，也会引起细菌滋生，存在一定安全风险，因此最好选择现场冲泡的奶茶，在安全性和口感上会更好一些。冷萃方法是一种新型技术，用冷水或常温水冲泡茶叶，好处是释放较多的氨基酸、茶多糖、黄酮等有益物质，而茶多酚和咖啡因的含量较少，滋味更加鲜美，但由于冷水没有经过煮沸杀菌，水质的安全性也要考虑。至于采用的是碎茶、茶粉、茶包还是整叶茶，不能判断奶茶的好坏，只是茶制作的工艺不同而已，而且为了节省成本，店家一般不会采用特别高档的茶。
2. 注意查看奶茶的配料表和营养成分表，或者询问店家使用的原料。有些奶茶用的不是奶而是奶精，用的奶油也有真有假。配料表和营养成分表上标注淡奶油或者动物奶油说明是真奶油，而植物奶油代表假奶油，是植物油经过氢化之后再加入了糖和香精，含有较多的反式脂肪酸，不利于心血管健康。此外，奶盖也可能含有一定的反式脂肪酸。
3. 尽量选择不含糖或者含糖少的奶茶。一般奶茶中都会加入糖，上海市消保委曾在27家奶茶铺购买51件样品（基本涵盖网红奶茶）进行营养成分对比试验，结果发现正常甜度的奶茶中，平均含糖量为每杯34克，最高的达到62克，世界卫生组织建议成人每天糖的摄入量应小于50克，最好不超过25克，应尽量选择不含糖或者含糖少的奶茶。
4. 几类人群要限制奶茶摄入。奶茶毕竟是以茶作为原料的，因此会含有一定量的咖啡因，其含量多少取决于茶叶的用量及茶的冲泡方法。对于孕妇、老人和儿童来说，务必限制此类饮品的摄入。
综合来看，奶茶糖分高、脂肪含量高、蛋白质含量几乎可以忽略，整体营养价值低。对于成人来说，偶尔饮用不会危及健康，但三高人群和糖尿病人以及减肥的朋友最好远离；对于儿童青少年来说，含糖饮料饮用过多可能会导致偏食，进而影响生长发育，而且咖啡因不利于儿童青少年的成长，所以尽量不给孩子饮用奶茶，也不在孩子面前饮用奶茶。
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