北京另类“非改租”的灰色地带：10余万元起售 签20年长租合同 赠永久使用权
中国房地产报
“通州城市副中心梨园附近50年大产权，不限购，与产权单位直签，每套32万～79万元，面积从31平方米至75平方米不等，销售均价每平方米10000元，可自住、投资、注册公司。”11月3日，北京市朝阳区双桥东路某汽车4S店的工作人员于虹又收到了这样一条另类的售房信息。近一个月以来，他的微信朋友圈陆续接收到多个廉价且不限购的房源信息，这让始终以租房居住为主要方式的于虹激动不已。
2022年10月下旬，中国房地产报记者在北京市通州、大兴及顺义等区走访时了解到，一些打着“非改租”名号的房地产项目，被开发商以签订“长租约”“酒店托管”“售后返租”“房产赠与”等协议方式，引导消费者一次性付清全部租金，变相实现转让。
利用非居住存量土地和房屋建设保障性租赁住房，本意是进一步完善我国住房保障体系。2021年，住房和城乡建设部在深入调研部分大中城市、住房租赁企业，以及新市民租赁住房需求的基础上，制订了《关于集中式租赁住房建设适用标准的通知》。目前实践中存在许多由旅馆、酒店、商业办公楼、厂房、仓库等存量闲置房屋改建的宿舍型租赁住房项目，应该如何在具体执行中完善市场规范，也颇为考验地方政府的政策执行能力。
“租购并举”趋势下，北京也在加速推进对闲置厂房、商场、写字楼或酒店改建租赁住房（以下简称“非改租”）步伐，对于该市住房租赁市场无疑是一大利好，为更好解决新市民、新青年群体的住房刚性需求提供推力。
此前北京市针对“非改租”已经陆续出台《关于发展租赁型职工集体宿舍的意见（试行）》和《关于进一步推进非居住建筑改建宿舍型租赁住房有关工作的通知》，明确提出“非改租”实施路径，鼓励其改建项目业态混合兼容，促进产业融合和新业态发展。
但在实际推进中，不乏有打着“非改租”名号的项目被开发商导入以租代售营销模式，常以“不限购”“廉价房”“高额回报”“永久使用权”等幌子吸引消费者，令少数改建型租赁住房项目变味。
面对有打着“非改租”名号的项目以租代售营销花样不断翻新，北京市规范发展长租房市场依然任重道远。
50年产权房“只租不售”
尽管政策从多维度持续强化监管，但以租代售依然成为部分项目开发商加快资金回笼的路径选择。
“廉价且不限购的房源”，项目开发商给出的宣传标语，也对于虹颇具吸引力。
其中，一推广名为“东五环公寓”项目吸引了他的注意，该项目位于通州台湖核心区，距离环球影城4.5公里，精装现房，大产权，售价不足周边商品房价的两成。
出于对“捡漏房”的好奇，于虹从房源信息发布者吕丽处了解到，“东五环公寓”位于通州区台湖镇经略天则产业园63号楼内，该楼栋共推出156套小户型住房，精装修送家具家电，直接拎包入住。“对于工薪阶层而言，投资30余万元即可在京郊（该园区）安家，减轻住房刚需压力明显。”于虹向记者感叹。
不过，于虹对此房源仍心存芥蒂。在他看来，该园区所谓50年大产权精装住宅，实际是由工业厂房改建而成（以下简称“工改住”），与商品房住宅有着本质区别。
记者通过天眼查查询发现，经略天则产业园占地面积282亩，土地性质为工业用地，土地使用证号为“京通国用（2005年）字第021号”，起初为开发兰格钢铁商务园项目，后期更名为经略天则园工业地产项目。此外，园区内楼宇用途显示为工业厂房及附属设施，对应签订的售房协议也显示为《厂房销售合同》。
11月10日，北京市通州区台湖镇政府经济发展办公室有工作人员也向记者证实，经略天则产业园为工业用地，所开发建筑均为厂房。目前园区内出现的租赁住房应是厂房改建。近期，该园区已向台湖镇政府上报厂房改建酒店公寓申请。
令于虹不解的是，“东五环公寓”房源看似全款购买，但在办理购房手续时却要求签订房屋租赁合同。一番蹊跷操作，让对外公开销售的“工改住”悄然变身为以租代售的另类“非改租”。
记者据于虹提供的一份载有“经略天则招商中心”字样房屋租赁合同范本显示，出租方为北京兰格加华置业有限公司，除了租赁期限（20年）需手工填写外，合同载明租赁期满后承租方可免费使用该房屋至2054年12月7日。
“此举是向承租方承诺房屋使用年限与土地使用权年限(50年)同步，以此表明租与购无差别。”吕丽向记者表示，经略天则产业园目前共有69栋楼宇，企业独栋居多，每栋为一个独立房本，63号楼也不例外，其改建成的住房不能办理产权分割，只能是出租。不过，签20年长租协议，到期后自动顺延，等同于拥有房屋永久使用权。
11月14日，记者多次拨打北京兰格加华置业有限公司工商登记电话，始终无人接听，采访未果。
一次性长租20年的做法，符合以租代售营销特性，却违背现行相关政策。2022年9月1日，《北京市住房租赁条例》正式实施，其中明确规定新建、改建的租赁住房，不得销售或以租代售，违反规定的由住建部门责令改正，逾期不改的处罚金最高可达100万元。
“理财”公寓 投资包返租
“东五环公寓”项目除外，吕丽还在微信朋友圈推送多个位于北京市大兴区另类“非改租”项目。记者经梳理发现，这些项目吸睛背后，不仅有以租代售的营销模式，还有着眼花缭乱的招商手段。与“东五环公寓”倾向自住属性不同，大兴区多个“非改租”项目均有不同程度的投资功能，以博取市场关注。
以投资包返租为例。对外推广名为“soho科创公寓”租赁住房项目近期正在火热招商，据介绍，该项目距离大兴黄村西大街地铁B口100米，由酒店改建为精装公寓，40年产权，户型面积普遍在28平方米左右。作为长租公寓，该项目同样在暗示可以按市场价格出售。
公开资料显示，“soho科创公寓”分为自住与投资（酒店托管）两个类别：自住型酒店公寓每套售价19.8万元；酒店托管公寓则是由某品牌酒店代为运营管理，托管期限3年，期间按每月返租1500元标准，采取季度拨付方式结算，也可冲抵房款后折合每套售价14.8万元。
“3年托管期，5万余元收益，相当于银行定期理财。”吕丽认为，“非改租”下的酒店托管公寓比较适合投资且收益稳定，具有一定弹性空间。到期后可原价回购，也可继续托管，还可选择自住。
记者走访发现，宣传销售投资型另类“非改租”公寓在大兴区并非孤例。位于大兴林肯公园南500米万源街地铁口附近，一个推广名为“亦庄经开区城家公寓”项目在出租招商中，更是打出“托管2年返3万元”广告语。据悉，该项目是由商场改建为LOFT公寓，每套售价为16.8万～20.8万元。项目还宣传称投资回报率高，投资满2年后或开发商原价回购，或一次性返3万元（可直接抵扣房款）。“这种改建公寓由于层高低，暗间居多，不适宜自住只适合投资。”吕丽说。
记者调查发现，投资包返租的另类“非改租”公寓项目在大兴已呈扎堆涌入之势。据了解，仅在大兴区某核心地段相继分布有推广名为“亦庄某东总部”“东南五环高端公寓”等项目，其中有项目宣称投资包返租额度高达每月3000元，同时还有项目承诺租20年送20年。
事实上，禁止售后返（包）租已在政策层面形成共识。据《商品房销售管理办法》第十一条规定：“房地产开发企业不得采取返本销售或者变相返本销售的方式销售商品房。房地产开发企业不得采取售后包租或者变相售后包租的方式销售未竣工商品房。”
一位房地产业内人士表示，售后返租其实质是一种营销噱头，用高额返回租金吸引投资者，而一旦开发商破产或者出现资金问题，其返租承诺或回报率可能无法实现，存在较高的不确定性风险。
养老别墅 租19年获无偿赠送
“非改租”政策的诞生，旨在方便年轻租客拎包入住的长租公寓模式，曾一度风行于北京租赁房市场，广泛受到各路资本青睐与追捧，催生多个长租品牌或长租公寓运营公司出现。
这些项目的基本的操作方式是通过与业主签长租约，一签3～8年，一次性向业主支付低于市场价的租金，以获得较有竞争力的出租价格，然后以市场价对外租赁，赚取差价。彼时，长租公寓被资本视作金矿，带来了不少“创新”。但正是诸多“创新”，将长租公寓带入行业低谷，目前发展依然面临困境。
伴随长租公寓模式潜在风险的日益浮现，北京市自去年以来已加强政策应对。
2021年6月3日，北京市住房和城乡建设委员会发布《住房租赁指南3.0版》并提示称，和住房租赁企业签约时，不要一次性支付长期租金。这将意味着，长租公寓市场一签数年模式或存在诸多风险隐患。为此，北京市住房城乡建设委、市市场监管局等部门于2021年2月3日，联合印发《关于规范本市住房租赁企业经营活动的通知》,明确禁止“长收短付”,住房租赁企业向承租人预收的租金数额原则上不得超过3个月房租，收取的押金数额不得超过1个月房租，并且应当通过北京市房地产中介行业协会建立的专用账户托管。
在此背景下，新增一批以租代售改建租赁住房项目，试图抢滩北京市长租公寓市场，各种风险矛盾交织复杂并涌入，或致行业混乱无序发展风险加剧。
尤其是与长租公寓并无直接关联的小产权别墅项目却打出“长租”旗号，蹭热度、搭便车的意图十分明显。记者调查还发现，北京市顺义区一农村集体土地上新建数十栋别墅，目前正被冠以“六元桥别墅”为名对外推广招商，据发布信息显示，该项目推出特价京郊别墅，20栋、现房、户型面积为320平方米至360平方米，售价仅为每平方米10000元。不过，记者根据相关营销人员提供的“购房合同范本”发现，该房源实际为租赁房，可一次性长租19年。
记者据一份名为《土地及地上建筑物租赁协议》（范本）显示，该长期出租房源为北京市顺义区马坡镇庙卷村北大街甲一号养老别墅，其土地所有方为庙卷村村委会，土地性质为集体建设用地，面积13901.09平方米。
该协议还显示，2022年1月18日，该项目出租方北京庙卷养老服务有限公司与土地所有方签订《顺义区农村土地租赁合同》，期限为2022年1月18日至2040年12月31日，共计19年，亦为养老别墅租赁协议期限。
11月15日，顺义区马坡镇庙卷村村委会有关工作人员向记者表示，该村北为独栋别墅项目，现仍未入住，目前有几栋正在装修，但她并不掌握具体出租详情。
综合别墅项目相关《土地租赁合同》和《不动产权证书》（京(2021)顺不动产权第0013125号）显示，养老别墅项目所占土地用途为工业用地，是由北京庙卷养老服务有限公司主要负责人以每年每亩10000元价格，从庙卷村经济合作社租用,用于办公、车间和养老用房。但实际却建成20余栋独栋别墅，并以一次性长租19年方式对外出租，此外，该公司还以签订书面补充（房产赠与）协议方式，约定待租赁合同到期后，承租方租用的房屋可获无偿赠送。
记者注意到，北京市农村集体租赁住房不得以租代售，相关政策已有提及。早在2017年，北京市住房城乡建设委等部门联合印发《关于进一步加强利用集体土地建设租赁住房工作的有关意见》，其中规定集体租赁住房可依法出租获取收益，不得对外出售或以租代售。鼓励签订长期住房租赁合同，但单次租期不得超过10年。
“长租公寓受一些房企的追捧,主要是旗下开发的项目疑似属于擦边的灰产，借助长租公寓之名或为换一个准合法身份入市，但这和长租公寓发展初衷相背离。准确把握长租公寓发展定位，明确概念内涵、功能作用，同时，加强对长租公寓建设的动态监管，尤其对营销和名称被擦边化等各类潜在风险进行有效防范，确保不突破各项红线底线。”前述业内人士说。
中国房地产报
“通州城市副中心梨园附近50年大产权，不限购，与产权单位直签，每套32万～79万元，面积从31平方米至75平方米不等，销售均价每平方米10000元，可自住、投资、注册公司。”11月3日，北京市朝阳区双桥东路某汽车4S店的工作人员于虹又收到了这样一条另类的售房信息。近一个月以来，他的微信朋友圈陆续接收到多个廉价且不限购的房源信息，这让始终以租房居住为主要方式的于虹激动不已。
2022年10月下旬，中国房地产报记者在北京市通州、大兴及顺义等区走访时了解到，一些打着“非改租”名号的房地产项目，被开发商以签订“长租约”“酒店托管”“售后返租”“房产赠与”等协议方式，引导消费者一次性付清全部租金，变相实现转让。
利用非居住存量土地和房屋建设保障性租赁住房，本意是进一步完善我国住房保障体系。2021年，住房和城乡建设部在深入调研部分大中城市、住房租赁企业，以及新市民租赁住房需求的基础上，制订了《关于集中式租赁住房建设适用标准的通知》。目前实践中存在许多由旅馆、酒店、商业办公楼、厂房、仓库等存量闲置房屋改建的宿舍型租赁住房项目，应该如何在具体执行中完善市场规范，也颇为考验地方政府的政策执行能力。
“租购并举”趋势下，北京也在加速推进对闲置厂房、商场、写字楼或酒店改建租赁住房（以下简称“非改租”）步伐，对于该市住房租赁市场无疑是一大利好，为更好解决新市民、新青年群体的住房刚性需求提供推力。
此前北京市针对“非改租”已经陆续出台《关于发展租赁型职工集体宿舍的意见（试行）》和《关于进一步推进非居住建筑改建宿舍型租赁住房有关工作的通知》，明确提出“非改租”实施路径，鼓励其改建项目业态混合兼容，促进产业融合和新业态发展。
但在实际推进中，不乏有打着“非改租”名号的项目被开发商导入以租代售营销模式，常以“不限购”“廉价房”“高额回报”“永久使用权”等幌子吸引消费者，令少数改建型租赁住房项目变味。
面对有打着“非改租”名号的项目以租代售营销花样不断翻新，北京市规范发展长租房市场依然任重道远。
50年产权房“只租不售”
尽管政策从多维度持续强化监管，但以租代售依然成为部分项目开发商加快资金回笼的路径选择。
“廉价且不限购的房源”，项目开发商给出的宣传标语，也对于虹颇具吸引力。
其中，一推广名为“东五环公寓”项目吸引了他的注意，该项目位于通州台湖核心区，距离环球影城4.5公里，精装现房，大产权，售价不足周边商品房价的两成。
出于对“捡漏房”的好奇，于虹从房源信息发布者吕丽处了解到，“东五环公寓”位于通州区台湖镇经略天则产业园63号楼内，该楼栋共推出156套小户型住房，精装修送家具家电，直接拎包入住。“对于工薪阶层而言，投资30余万元即可在京郊（该园区）安家，减轻住房刚需压力明显。”于虹向记者感叹。
不过，于虹对此房源仍心存芥蒂。在他看来，该园区所谓50年大产权精装住宅，实际是由工业厂房改建而成（以下简称“工改住”），与商品房住宅有着本质区别。
记者通过天眼查查询发现，经略天则产业园占地面积282亩，土地性质为工业用地，土地使用证号为“京通国用（2005年）字第021号”，起初为开发兰格钢铁商务园项目，后期更名为经略天则园工业地产项目。此外，园区内楼宇用途显示为工业厂房及附属设施，对应签订的售房协议也显示为《厂房销售合同》。
11月10日，北京市通州区台湖镇政府经济发展办公室有工作人员也向记者证实，经略天则产业园为工业用地，所开发建筑均为厂房。目前园区内出现的租赁住房应是厂房改建。近期，该园区已向台湖镇政府上报厂房改建酒店公寓申请。
令于虹不解的是，“东五环公寓”房源看似全款购买，但在办理购房手续时却要求签订房屋租赁合同。一番蹊跷操作，让对外公开销售的“工改住”悄然变身为以租代售的另类“非改租”。
记者据于虹提供的一份载有“经略天则招商中心”字样房屋租赁合同范本显示，出租方为北京兰格加华置业有限公司，除了租赁期限（20年）需手工填写外，合同载明租赁期满后承租方可免费使用该房屋至2054年12月7日。
“此举是向承租方承诺房屋使用年限与土地使用权年限(50年)同步，以此表明租与购无差别。”吕丽向记者表示，经略天则产业园目前共有69栋楼宇，企业独栋居多，每栋为一个独立房本，63号楼也不例外，其改建成的住房不能办理产权分割，只能是出租。不过，签20年长租协议，到期后自动顺延，等同于拥有房屋永久使用权。
11月14日，记者多次拨打北京兰格加华置业有限公司工商登记电话，始终无人接听，采访未果。
一次性长租20年的做法，符合以租代售营销特性，却违背现行相关政策。2022年9月1日，《北京市住房租赁条例》正式实施，其中明确规定新建、改建的租赁住房，不得销售或以租代售，违反规定的由住建部门责令改正，逾期不改的处罚金最高可达100万元。
“理财”公寓 投资包返租
“东五环公寓”项目除外，吕丽还在微信朋友圈推送多个位于北京市大兴区另类“非改租”项目。记者经梳理发现，这些项目吸睛背后，不仅有以租代售的营销模式，还有着眼花缭乱的招商手段。与“东五环公寓”倾向自住属性不同，大兴区多个“非改租”项目均有不同程度的投资功能，以博取市场关注。
以投资包返租为例。对外推广名为“soho科创公寓”租赁住房项目近期正在火热招商，据介绍，该项目距离大兴黄村西大街地铁B口100米，由酒店改建为精装公寓，40年产权，户型面积普遍在28平方米左右。作为长租公寓，该项目同样在暗示可以按市场价格出售。
公开资料显示，“soho科创公寓”分为自住与投资（酒店托管）两个类别：自住型酒店公寓每套售价19.8万元；酒店托管公寓则是由某品牌酒店代为运营管理，托管期限3年，期间按每月返租1500元标准，采取季度拨付方式结算，也可冲抵房款后折合每套售价14.8万元。
“3年托管期，5万余元收益，相当于银行定期理财。”吕丽认为，“非改租”下的酒店托管公寓比较适合投资且收益稳定，具有一定弹性空间。到期后可原价回购，也可继续托管，还可选择自住。
记者走访发现，宣传销售投资型另类“非改租”公寓在大兴区并非孤例。位于大兴林肯公园南500米万源街地铁口附近，一个推广名为“亦庄经开区城家公寓”项目在出租招商中，更是打出“托管2年返3万元”广告语。据悉，该项目是由商场改建为LOFT公寓，每套售价为16.8万～20.8万元。项目还宣传称投资回报率高，投资满2年后或开发商原价回购，或一次性返3万元（可直接抵扣房款）。“这种改建公寓由于层高低，暗间居多，不适宜自住只适合投资。”吕丽说。
记者调查发现，投资包返租的另类“非改租”公寓项目在大兴已呈扎堆涌入之势。据了解，仅在大兴区某核心地段相继分布有推广名为“亦庄某东总部”“东南五环高端公寓”等项目，其中有项目宣称投资包返租额度高达每月3000元，同时还有项目承诺租20年送20年。
事实上，禁止售后返（包）租已在政策层面形成共识。据《商品房销售管理办法》第十一条规定：“房地产开发企业不得采取返本销售或者变相返本销售的方式销售商品房。房地产开发企业不得采取售后包租或者变相售后包租的方式销售未竣工商品房。”
一位房地产业内人士表示，售后返租其实质是一种营销噱头，用高额返回租金吸引投资者，而一旦开发商破产或者出现资金问题，其返租承诺或回报率可能无法实现，存在较高的不确定性风险。
养老别墅 租19年获无偿赠送
“非改租”政策的诞生，旨在方便年轻租客拎包入住的长租公寓模式，曾一度风行于北京租赁房市场，广泛受到各路资本青睐与追捧，催生多个长租品牌或长租公寓运营公司出现。
这些项目的基本的操作方式是通过与业主签长租约，一签3～8年，一次性向业主支付低于市场价的租金，以获得较有竞争力的出租价格，然后以市场价对外租赁，赚取差价。彼时，长租公寓被资本视作金矿，带来了不少“创新”。但正是诸多“创新”，将长租公寓带入行业低谷，目前发展依然面临困境。
伴随长租公寓模式潜在风险的日益浮现，北京市自去年以来已加强政策应对。
2021年6月3日，北京市住房和城乡建设委员会发布《住房租赁指南3.0版》并提示称，和住房租赁企业签约时，不要一次性支付长期租金。这将意味着，长租公寓市场一签数年模式或存在诸多风险隐患。为此，北京市住房城乡建设委、市市场监管局等部门于2021年2月3日，联合印发《关于规范本市住房租赁企业经营活动的通知》,明确禁止“长收短付”,住房租赁企业向承租人预收的租金数额原则上不得超过3个月房租，收取的押金数额不得超过1个月房租，并且应当通过北京市房地产中介行业协会建立的专用账户托管。
在此背景下，新增一批以租代售改建租赁住房项目，试图抢滩北京市长租公寓市场，各种风险矛盾交织复杂并涌入，或致行业混乱无序发展风险加剧。
尤其是与长租公寓并无直接关联的小产权别墅项目却打出“长租”旗号，蹭热度、搭便车的意图十分明显。记者调查还发现，北京市顺义区一农村集体土地上新建数十栋别墅，目前正被冠以“六元桥别墅”为名对外推广招商，据发布信息显示，该项目推出特价京郊别墅，20栋、现房、户型面积为320平方米至360平方米，售价仅为每平方米10000元。不过，记者根据相关营销人员提供的“购房合同范本”发现，该房源实际为租赁房，可一次性长租19年。
记者据一份名为《土地及地上建筑物租赁协议》（范本）显示，该长期出租房源为北京市顺义区马坡镇庙卷村北大街甲一号养老别墅，其土地所有方为庙卷村村委会，土地性质为集体建设用地，面积13901.09平方米。
该协议还显示，2022年1月18日，该项目出租方北京庙卷养老服务有限公司与土地所有方签订《顺义区农村土地租赁合同》，期限为2022年1月18日至2040年12月31日，共计19年，亦为养老别墅租赁协议期限。
11月15日，顺义区马坡镇庙卷村村委会有关工作人员向记者表示，该村北为独栋别墅项目，现仍未入住，目前有几栋正在装修，但她并不掌握具体出租详情。
综合别墅项目相关《土地租赁合同》和《不动产权证书》（京(2021)顺不动产权第0013125号）显示，养老别墅项目所占土地用途为工业用地，是由北京庙卷养老服务有限公司主要负责人以每年每亩10000元价格，从庙卷村经济合作社租用,用于办公、车间和养老用房。但实际却建成20余栋独栋别墅，并以一次性长租19年方式对外出租，此外，该公司还以签订书面补充（房产赠与）协议方式，约定待租赁合同到期后，承租方租用的房屋可获无偿赠送。
记者注意到，北京市农村集体租赁住房不得以租代售，相关政策已有提及。早在2017年，北京市住房城乡建设委等部门联合印发《关于进一步加强利用集体土地建设租赁住房工作的有关意见》，其中规定集体租赁住房可依法出租获取收益，不得对外出售或以租代售。鼓励签订长期住房租赁合同，但单次租期不得超过10年。
“长租公寓受一些房企的追捧,主要是旗下开发的项目疑似属于擦边的灰产，借助长租公寓之名或为换一个准合法身份入市，但这和长租公寓发展初衷相背离。准确把握长租公寓发展定位，明确概念内涵、功能作用，同时，加强对长租公寓建设的动态监管，尤其对营销和名称被擦边化等各类潜在风险进行有效防范，确保不突破各项红线底线。”前述业内人士说。
被“科技与狠活”干倒的国产味精，冤死了
“我一勺三花淡奶，一勺浓缩羊膏，汤变白了，肉味也有了，纯纯的科技与狠活。”
最近互联网上爆火的梗，非“科技与狠活”莫属。
所谓的“科技与狠活”，其实就是食品添加剂的代称，这些熟悉又陌生的化学成分，成了不少人的“心病”。
随着关于食品添加剂的系列视频爆火出圈，人人都化身成了“科技与狠活”鉴定家。
食品添加剂如此神奇，只要精心调配，三分钟就能还原出“五星级酒店大厨的味道”。
当人们对食品添加剂如临大敌，看配料表成了现代人的必修课，一桩陈年“冤案”却浮出水面：
曾被污名化“全是添加剂”的莲花味精，配料表居然干净到只有小麦。
就在不久之前，一篇有关谣言和辟谣的文章里，也有人提到了莲花味精：
“假话讲多了就变成真话了，莲花味精厂就是被谣言干倒的。”
我国曾经的味精大王，究竟是怎么没落的？
被全民抛弃的莲花味精，到底是不是“科技与狠活”？
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莲花味精有多火？
事实上，莲花味精曾是家庭餐桌上妥妥的“C位”，也是几代人的共同味觉记忆。
上世纪80年代，物质条件尚不富足，莲花味精的诞生，让普通的食物也能变得美味。
只需在烹饪时加入几粒味精，就能瞬间激发出食物的香气，鲜香扑鼻。
九十年代，“莲花味精，味道无可替代”的广告语影响了千家万户，家庭餐桌上少不了味精的身影。
1997年，莲花味精产能已达年产12万吨，产值也从945万元飙升到了22.3亿元。
最辉煌的时刻，莲花味精在国内市场的占有率达到了45%，这意味着每两个中国家庭中，就有一个在使用莲花味精。
不仅如此，莲花味精还远销海外70余个国家，味精产量居世界第一。
1998年是莲花味精的高光时刻，莲花味精正式在上海交所挂牌上市，作为“中国味精第一股”登陆资本市场，一时风头无量。
在工厂所在地河南项城，人们都以能进入莲花味精厂工作为荣。
莲花味精可谓是“出道即巅峰”，只可惜这种风光并没有持续多久。
上市后，它逐渐不复往日辉煌，并且近些年不是一般地惨。
时间来到2019年，昔日的“味精大王”，由于连续两年亏损，被正式实施退市风险警示。
债务缠身之下，员工停薪留职，味精生产线和附属车间停产，主要在建工程也停止了建设。
尽管最终通过重整收益、甩卖旗下亏损子公司等操作，莲花健康得以在一年后扭亏为盈，但股价却再也回不去了。
莲花味精市场份额也在被挤压，2021年，莲花健康在味精市场份额中的占比仅有4.92%，缩水了近十倍。
如今，你很难在超市货架上看到莲花味精的身影，取而代之的是鸡精、日式酱油等新式调味品。
曾撑起调味届半边天的莲花味精，就这样被人们慢慢遗忘了。
作为行业龙头的莲花味精，何以至此？
一切都要从味精被污名化说起。
被污名化的味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，这是一种能产生“鲜味”的物质。
作为“酸甜苦咸”之外的第五种味道，鲜味更加让人难以捉摸。
1908年，日本东京帝国大学的化学教授池田菊苗，在妻子做的海带黄瓜汤里尝出了一种特别的味道。
他将这种味道称为“旨味”，也就是我们所说的鲜味。
池田菊苗迅速对食材进行了研究，最终在海带中提取到了一种化学物质——谷氨酸钠，并命名为“味之素”。
这种“味之素”漂洋过海传到中国，就成了曾经家庭餐桌上的“味精”。
味精的鲜度极高，溶解于3000倍的水中仍能被辨出“鲜味”。
炒菜出锅前，稍微加一点味精，就是作弊般让菜变得更好吃的秘诀。
但就在这种神奇的“鲜味” 备受追捧之时，“吃味精致癌”、“吃味精掉头发”、“味精吃多了会变笨”等江湖传言不胫而走。
相亲相爱一家人们互相提醒，不少人对味精如临大敌。
那么事实真的如此吗？
首先，味精并不是一种食品添加剂，而是用粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。
现代的味精一般使用淀粉或大米之类发酵制成，和米酒、陈醋的制造工艺类似。
“味精致癌”的传言，主要是由于味精加热后会产生焦谷氨酸钠，当时人们认为这种物质对人体有害。
味精在100℃加热半小时，的确会有0.3%的谷氨酸钠会生成焦谷氨酸钠。
但是，大量科学研究已经表明，焦谷氨酸钠不会对人体健康产生影响。
1973年世界卫生组织食品添加剂专家联合组织规定，味精的每日建议摄入量为0mg~120mg，一个成年人每天最好不要摄入超过6克的味精。
1987年和2004年再次评估后，世界卫生组织将安全摄入量改为“无需限制”。
美国食品药品管理局也认为，在现在的使用量、使用方法条件下，长期食用味精对人体没有任何障碍。
但这些澄清并没能挽回味精的声誉，在“味精致癌”、“味精是添加剂”的谣言之下，味精市场开始萎缩。
与此同时，新兴的鸡精开始成为厨房新宠。
自2014年来，我国鸡精（鸡粉）市场规模持续增长，到2018年市场规模为38.98亿元，同比增长44.85%，且一直呈上涨趋势。
市场占有率提升的同时，“鸡精更健康”的说法也流行开来。
事实上，鸡精配料表的第一位，就赫然写着“味精”。
作为复合调味品，鸡精的主要成分是味精和盐，还有少量食品添加剂。
比起配料表只有小麦的味精而言，鸡精的“科技含量”可能更高。
而莲花味精不仅配料表干净，甚至还有“绿色食品”的标志。
这意味着莲花味精“产自优良环境、按照绿色食品标准生产”，是优质的食用农产品。
由此看来，将味精称为“最纯洁的调味品”，一点都不为过。
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别再万物皆“科技与狠活”了
如今看来，被误解多年的莲花味精没有任何添加剂，并不是“科技与狠活”的产品。
但添加了食品添加剂的食物，也不一定不健康。
根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，可使用的食品添加剂有 23个类别，2325个品种。
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其中包括1870种食用香料和等同香料，38种不限量的食品加工剂，417种限定使用条件的酶制剂和其他制剂。
食品添加剂能影响食物的色、香、味，改善口感，还能延缓食品腐烂，提高食物的品质。
事实上，食品添加剂并不是“洪水猛兽”，配料表复杂，也并不意味着食品不安全。
真正需要人们担心的“科技与狠活”，有着另一个名字——“非法添加物”。
从三聚氰胺、苏丹红到瘦肉精，这些在食品安全新闻中常见的物质，其实都属于非法添加物。
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在肉类中添加瘦肉精在我国属于违法行为
无论是味精还是新型调味品，都因为“食品添加剂”承担了许多偏见，背上了莫须有的锅。
前文提到能让白水瞬间变成“牛骨汤”的三花淡奶，其实只是一种普通的奶制品；
一勺烹出浓浓香味的“浓缩羊膏”，也和我们日常中使用的“浓汤宝”类似。
让人厌烦的不是添加剂，而是不良商家用添加剂冒充“熬制高汤”来欺骗消费者，以及用非法添加剂损害人们的健康。
只要在正规渠道购买正规产品，那么就不用过于担心食品安全的问题。
认真了解食品安全相关的科普，坦然面对食品添加剂的合法应用。
与其过度关注所谓的“科技与狠活”，不如认清食品标准，接受被科技改变的生活。
来源：网易公开课
转自：心灵鸡汤之励志正能量
“我一勺三花淡奶，一勺浓缩羊膏，汤变白了，肉味也有了，纯纯的科技与狠活。”
最近互联网上爆火的梗，非“科技与狠活”莫属。
所谓的“科技与狠活”，其实就是食品添加剂的代称，这些熟悉又陌生的化学成分，成了不少人的“心病”。
随着关于食品添加剂的系列视频爆火出圈，人人都化身成了“科技与狠活”鉴定家。
食品添加剂如此神奇，只要精心调配，三分钟就能还原出“五星级酒店大厨的味道”。
当人们对食品添加剂如临大敌，看配料表成了现代人的必修课，一桩陈年“冤案”却浮出水面：
曾被污名化“全是添加剂”的莲花味精，配料表居然干净到只有小麦。
就在不久之前，一篇有关谣言和辟谣的文章里，也有人提到了莲花味精：
“假话讲多了就变成真话了，莲花味精厂就是被谣言干倒的。”
我国曾经的味精大王，究竟是怎么没落的？
被全民抛弃的莲花味精，到底是不是“科技与狠活”？
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莲花味精有多火？
事实上，莲花味精曾是家庭餐桌上妥妥的“C位”，也是几代人的共同味觉记忆。
上世纪80年代，物质条件尚不富足，莲花味精的诞生，让普通的食物也能变得美味。
只需在烹饪时加入几粒味精，就能瞬间激发出食物的香气，鲜香扑鼻。
九十年代，“莲花味精，味道无可替代”的广告语影响了千家万户，家庭餐桌上少不了味精的身影。
1997年，莲花味精产能已达年产12万吨，产值也从945万元飙升到了22.3亿元。
最辉煌的时刻，莲花味精在国内市场的占有率达到了45%，这意味着每两个中国家庭中，就有一个在使用莲花味精。
不仅如此，莲花味精还远销海外70余个国家，味精产量居世界第一。
1998年是莲花味精的高光时刻，莲花味精正式在上海交所挂牌上市，作为“中国味精第一股”登陆资本市场，一时风头无量。
在工厂所在地河南项城，人们都以能进入莲花味精厂工作为荣。
莲花味精可谓是“出道即巅峰”，只可惜这种风光并没有持续多久。
上市后，它逐渐不复往日辉煌，并且近些年不是一般地惨。
时间来到2019年，昔日的“味精大王”，由于连续两年亏损，被正式实施退市风险警示。
债务缠身之下，员工停薪留职，味精生产线和附属车间停产，主要在建工程也停止了建设。
尽管最终通过重整收益、甩卖旗下亏损子公司等操作，莲花健康得以在一年后扭亏为盈，但股价却再也回不去了。
莲花味精市场份额也在被挤压，2021年，莲花健康在味精市场份额中的占比仅有4.92%，缩水了近十倍。
如今，你很难在超市货架上看到莲花味精的身影，取而代之的是鸡精、日式酱油等新式调味品。
曾撑起调味届半边天的莲花味精，就这样被人们慢慢遗忘了。
作为行业龙头的莲花味精，何以至此？
一切都要从味精被污名化说起。
被污名化的味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，这是一种能产生“鲜味”的物质。
作为“酸甜苦咸”之外的第五种味道，鲜味更加让人难以捉摸。
1908年，日本东京帝国大学的化学教授池田菊苗，在妻子做的海带黄瓜汤里尝出了一种特别的味道。
他将这种味道称为“旨味”，也就是我们所说的鲜味。
池田菊苗迅速对食材进行了研究，最终在海带中提取到了一种化学物质——谷氨酸钠，并命名为“味之素”。
这种“味之素”漂洋过海传到中国，就成了曾经家庭餐桌上的“味精”。
味精的鲜度极高，溶解于3000倍的水中仍能被辨出“鲜味”。
炒菜出锅前，稍微加一点味精，就是作弊般让菜变得更好吃的秘诀。
但就在这种神奇的“鲜味” 备受追捧之时，“吃味精致癌”、“吃味精掉头发”、“味精吃多了会变笨”等江湖传言不胫而走。
相亲相爱一家人们互相提醒，不少人对味精如临大敌。
那么事实真的如此吗？
首先，味精并不是一种食品添加剂，而是用粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。
现代的味精一般使用淀粉或大米之类发酵制成，和米酒、陈醋的制造工艺类似。
“味精致癌”的传言，主要是由于味精加热后会产生焦谷氨酸钠，当时人们认为这种物质对人体有害。
味精在100℃加热半小时，的确会有0.3%的谷氨酸钠会生成焦谷氨酸钠。
但是，大量科学研究已经表明，焦谷氨酸钠不会对人体健康产生影响。
1973年世界卫生组织食品添加剂专家联合组织规定，味精的每日建议摄入量为0mg~120mg，一个成年人每天最好不要摄入超过6克的味精。
1987年和2004年再次评估后，世界卫生组织将安全摄入量改为“无需限制”。
美国食品药品管理局也认为，在现在的使用量、使用方法条件下，长期食用味精对人体没有任何障碍。
但这些澄清并没能挽回味精的声誉，在“味精致癌”、“味精是添加剂”的谣言之下，味精市场开始萎缩。
与此同时，新兴的鸡精开始成为厨房新宠。
自2014年来，我国鸡精（鸡粉）市场规模持续增长，到2018年市场规模为38.98亿元，同比增长44.85%，且一直呈上涨趋势。
市场占有率提升的同时，“鸡精更健康”的说法也流行开来。
事实上，鸡精配料表的第一位，就赫然写着“味精”。
作为复合调味品，鸡精的主要成分是味精和盐，还有少量食品添加剂。
比起配料表只有小麦的味精而言，鸡精的“科技含量”可能更高。
而莲花味精不仅配料表干净，甚至还有“绿色食品”的标志。
这意味着莲花味精“产自优良环境、按照绿色食品标准生产”，是优质的食用农产品。
由此看来，将味精称为“最纯洁的调味品”，一点都不为过。
图片
别再万物皆“科技与狠活”了
如今看来，被误解多年的莲花味精没有任何添加剂，并不是“科技与狠活”的产品。
但添加了食品添加剂的食物，也不一定不健康。
根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，可使用的食品添加剂有 23个类别，2325个品种。
图片
其中包括1870种食用香料和等同香料，38种不限量的食品加工剂，417种限定使用条件的酶制剂和其他制剂。
食品添加剂能影响食物的色、香、味，改善口感，还能延缓食品腐烂，提高食物的品质。
事实上，食品添加剂并不是“洪水猛兽”，配料表复杂，也并不意味着食品不安全。
真正需要人们担心的“科技与狠活”，有着另一个名字——“非法添加物”。
从三聚氰胺、苏丹红到瘦肉精，这些在食品安全新闻中常见的物质，其实都属于非法添加物。
图片
在肉类中添加瘦肉精在我国属于违法行为
无论是味精还是新型调味品，都因为“食品添加剂”承担了许多偏见，背上了莫须有的锅。
前文提到能让白水瞬间变成“牛骨汤”的三花淡奶，其实只是一种普通的奶制品；
一勺烹出浓浓香味的“浓缩羊膏”，也和我们日常中使用的“浓汤宝”类似。
让人厌烦的不是添加剂，而是不良商家用添加剂冒充“熬制高汤”来欺骗消费者，以及用非法添加剂损害人们的健康。
只要在正规渠道购买正规产品，那么就不用过于担心食品安全的问题。
认真了解食品安全相关的科普，坦然面对食品添加剂的合法应用。
与其过度关注所谓的“科技与狠活”，不如认清食品标准，接受被科技改变的生活。
来源：网易公开课
转自：心灵鸡汤之励志正能量
人性故事《错出来的轰动》
邢耀 故事微刊 2022-10-14 11:17 发表于江苏
一位朋友酿得一手好米酒，因此開了一家酒馆。可惜酒馆在街巷深处，无人知晓，经营了好长段时间，生意一直很清淡。
原来“酒好也怕巷子深”。这位朋友在朋友的启发下，终于想到了打广告。于是，他在巷子入口处立了一块牌子，上面写着“港子深处有好酒”的广告语，后面一个长长的箭头直指酒馆方向。
这位朋友文化水平不高，是个白字先生，把“巷”字写成了“港”字。
沿着广告牌指示的方向往前走不远，他又立了一块广告牌，上面写着“港子深处有好洒”，这回他又把“酒”字写成了“洒”字。
看了这两则错别字广告，路过的人都议论纷纷，笑声频起，讥笑写广告的人真是糊涂到家了，一错再错，也不知修改。
但在议论和讥笑声中，大家都不自觉地接受了“巷子深处有好酒”的广告信息。
前两天，这位朋友神秘兮兮地对我说：“看来，将错就错，也是一种广告艺术。自从我把那两块错别字广告牌立出去以后，酒馆的生意日益兴隆，前来品酒者络绎不绝。当时如果我把那两个错别字改过来，也许就不会有这样的轰动效应了。”
邢耀 故事微刊 2022-10-14 11:17 发表于江苏
一位朋友酿得一手好米酒，因此開了一家酒馆。可惜酒馆在街巷深处，无人知晓，经营了好长段时间，生意一直很清淡。
原来“酒好也怕巷子深”。这位朋友在朋友的启发下，终于想到了打广告。于是，他在巷子入口处立了一块牌子，上面写着“港子深处有好酒”的广告语，后面一个长长的箭头直指酒馆方向。
这位朋友文化水平不高，是个白字先生，把“巷”字写成了“港”字。
沿着广告牌指示的方向往前走不远，他又立了一块广告牌，上面写着“港子深处有好洒”，这回他又把“酒”字写成了“洒”字。
看了这两则错别字广告，路过的人都议论纷纷，笑声频起，讥笑写广告的人真是糊涂到家了，一错再错，也不知修改。
但在议论和讥笑声中，大家都不自觉地接受了“巷子深处有好酒”的广告信息。
前两天，这位朋友神秘兮兮地对我说：“看来，将错就错，也是一种广告艺术。自从我把那两块错别字广告牌立出去以后，酒馆的生意日益兴隆，前来品酒者络绎不绝。当时如果我把那两个错别字改过来，也许就不会有这样的轰动效应了。”
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