近期小记:
1、波兰种还是鲁邦种?
答案鲁邦种,不负众望我养了五天终于成功了。
2、圣诞预热,潘娜托尼成功,耗时一周,味道还不错。
3、月底了,不想吵架,某只非上纲上线,无语➕无辜!
4、double和long的区别,某只今天才发掘。(个人认为只是水粉笔的区别)
5、油沁小番茄果然生猛,后味十足,缺了一味迷迭香,替换了披萨草➕外加时萝。
总体还算满意。
6、某只买的荞麦皮是我见过的荞麦皮里面最好的,诚心的夸奖,没有任何虚假!
总结,今天天气不错,挺风和日丽的。
#一周一味##早安心语[超话]##幸食圣诞面包——潘娜托尼panettone##美食[超话]#
1、波兰种还是鲁邦种?
答案鲁邦种,不负众望我养了五天终于成功了。
2、圣诞预热,潘娜托尼成功,耗时一周,味道还不错。
3、月底了,不想吵架,某只非上纲上线,无语➕无辜!
4、double和long的区别,某只今天才发掘。(个人认为只是水粉笔的区别)
5、油沁小番茄果然生猛,后味十足,缺了一味迷迭香,替换了披萨草➕外加时萝。
总体还算满意。
6、某只买的荞麦皮是我见过的荞麦皮里面最好的,诚心的夸奖,没有任何虚假!
总结,今天天气不错,挺风和日丽的。
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几个奶奶辈的“养胃方”,北方人“补肚子”一绝。。
原创 朱朱 72物候元气生活
你还记得,小时候不舒服时,奶奶或妈妈,用的那些土掉渣的老方法不?
花花小时候咳嗽,奶奶会把艾草烧成灰,然后用它炒鸡蛋给我吃,说是坠痰的。
那可能是我最早吃过的黑暗料理了。
还有北方小孩不好好吃饭,就一定会被喂的鸡内金焦饼,其实也是健胃消食的。感觉小时候的窗台上,一直晾着几个——鸡屎皮子(鸡内金)。
上火了,给用开水冲个生鸡蛋,或者直接生吞生鸡蛋。生猛有效,吃完既慌张又有小惊喜,是我小时候最爱偷偷干的事之一。
1、福建--花生汤冲蛋,
养胃气,补胃阴。
福建朋友告诉我,她的太奶奶太爷爷,每天都会吃一碗花生冲鸡蛋,数十年如一日,九十多岁还很硬朗。
【材料】
花生一小把,鸡蛋一个,姜丝少许,白砂糖/冰糖适量(一人份量)
【做法】
1、花生、姜丝放锅里,大火烧开,转中火煮熟。(姜丝主要用来辟蛋腥,不加也行)
2、然后冲进生鸡蛋液中,搅拌蛋液直至熟透即可。按照自己的口味加糖或盐。
这样冲出来的蛋花,嫩滑似甜品,自带花生清香,喝起来时那么的温暖,滑溜溜滑进胃里,吃完暖乎乎,腹中升起一轮小太阳。
花生这个深埋土壤里的长生果,最得土之气了,脾土能量弱,虚寒的肠胃,可以四季常吃。
《本经逢原》说花生:“饮食难消者宜之。”
花生的红衣不要搓掉,它也是一味药。
从中医角度理解,花生衣补脾胃之气,脾胃为生化气血之源,所以吃点花生衣,相当于补给血值。
加鸡蛋这样一冲,补胃阴,清虚热。
社畜们爱吃的热性食物——烤鸡、火锅,会伤胃阴,胃阴不足--> 烧心,反酸。
所以这个搭配,很适合:
钟情重口味食物,胃部经常有灼烧感(胃阴不足),
舌苔黄厚腻,牙龈肿痛、口腔溃疡的同学,
消化能力弱的老人,小朋友。。。
每天喝一碗,补益脾胃之阴,不容易生积滞。
2、广东阳春:春砂仁泡蜂蜜
——化解一切气不顺、脾胃淤堵。
这是广东阳春地区的养胃小方,那里的人,家家户户,都会用一种集“甜、辣、辛、酸、苦、凉”为一身的小种子——春砂仁来泡蜂蜜。
这东西养胃真好啊。
【材料】
烘焙过的春砂仁30g,蜂蜜约300ml,500ml密封玻璃罐一个。
【做法】
1、春砂仁先用刀背砸爆,这样浸泡更快出味。
2、把春砂仁放进密封罐中,再倒入蜂蜜。
泡10天就可以吃了。挖一勺连蜜带砂仁,一起冲热水喝,连渣吃掉。泡三个月以上味道更好。
3、春砂仁蜜,化解一 切气不顺、
脾胃淤堵,散结导滞。
春砂仁辛香味浓烈,广东人“发明”了——春砂仁+蜂蜜。
蜂蜜缓和砂仁的辛燥,春砂仁里的芳香物质融入蜂蜜中,用蜂蜜泡水就有功效。
蜂蜜“缓急止痛”,所以,有慢性胃炎胃溃疡的同学喝春砂仁泡蜂蜜,也很友好。
很适合:
孩子积食、口臭、不好好吃饭,
吃多了,吃杂了胃胀、胃痛时,
晕车作呕,
孕妇止吐;
补品吃多了打嗝,腹胀,不消化。。。
能帮助打通上中下三焦的气不顺。化一切胃中有形浊物、痰湿。
泡一个月就能喝,勺一调羹出来,温水冲调,喝一杯,恶气打嗝打出来,胃就舒服了。
3、焦枣茶——消食,解胃胀、养胃气
这个黄土高坡上的土方子,相当土,也相当接地气。
我黄土高坡长大的一位同学,他说小时候有个不舒服啥的,吃得最多的就是炒焦枣泡的水。拉肚子没胃口吃饭、贪吃零食肚子胀气、奶奶给泡个焦枣水,会立竿见影马上好起来。
【做法】
红枣洗净后用平底锅煎烤至焦而不糊的状态。图上这个炒得不太好,焦糊了,建议大家切开红枣炒,两面焦,更有效。
一次取三四粒焦红枣,撕开了泡水喝。
红枣本身就湿入脾胃的,但脾喜燥恶湿,红枣炒焦后,又多了一层燥湿、健脾、消食之力。
在黄土高坡,人们的日常是,炉子旁边烤枣儿,等枣烤出焦香味后放到瓦罐里,放入茶叶,还可以加桂圆,枸杞和葡萄干,再煮一会儿,呷一口茶,吃一口馍,越吃越精神。
咱们这种脾胃消化不好的人,饭后来一杯焦枣茶,胃肠会很舒坦。
4、河南-炒莱菔子,
胃胀气打嗝时,吃一小把很管用。
这个河南朋友老家土方。
胃不舒服、胀气、嗳气时,拿出一小把莱菔子,翻炒一下,像吃瓜子一样,趁热吃一小搓,把恶气打嗝出来,中焦就舒服多了,胸中恶气尽数排走。
炒热直接嚼着吃,一吃管用。
【做法】拿一小把(约15g)放锅中,炒至焦色。
莱菔子就是萝卜的种子,入肺、胃经。
近代名医张锡纯的《医学衷中参西录》说莱菔子:"无论或生或炒,皆能顺气开郁,消胀除满,此乃化气之品。"
面食、米饭吃多了,胃里胀胀的,嗝气都觉得热时,吃一把。
炒制莱菔子还有“消食除胀,降气化痰”的作用,有咳嗽白痰多时,也可以吃。
吃起来有一种淡淡的白萝卜味道。
5、北方人“补肚子”一绝——
就是代代相传的红糖炒面粉。
【做法】
1、把小麦粉放锅中,不加水不加油,干锅小火炒至微黄色。
2、腹泻、胃不舒服时,取适量炒面粉,温开水冲调,搅拌成糊糊状,趁热喝下。
炒制后的面粉带着小麦的焦香。加点红糖,还挺好喝的。
《食疗本草》记载面粉:“补中益气,和五脏,调经络,续气脉;又炒粉一合,和服断下痢。”
拉肚子、便便稀时,腹泻后元气大伤时,就吃这个糊糊,补补肚子。
焦香入脾,因为用火炒过,有一种热性在面粉里,使本来甘温属性的面粉,更温暖脾胃。
大人小孩都能用,受外寒侵袭,冻到肚子了,腹泻了,咕噜咕噜响,寒邪困中焦时,用温开水冲调一碗,能温中,驱散肚中的寒邪。
经常吃冷饮冷食、脾胃虚寒的同学,一次多炒一些,用密封罐装起来,每天坚持吃,可以给脾胃持续的温暖。
原创 朱朱 72物候元气生活
你还记得,小时候不舒服时,奶奶或妈妈,用的那些土掉渣的老方法不?
花花小时候咳嗽,奶奶会把艾草烧成灰,然后用它炒鸡蛋给我吃,说是坠痰的。
那可能是我最早吃过的黑暗料理了。
还有北方小孩不好好吃饭,就一定会被喂的鸡内金焦饼,其实也是健胃消食的。感觉小时候的窗台上,一直晾着几个——鸡屎皮子(鸡内金)。
上火了,给用开水冲个生鸡蛋,或者直接生吞生鸡蛋。生猛有效,吃完既慌张又有小惊喜,是我小时候最爱偷偷干的事之一。
1、福建--花生汤冲蛋,
养胃气,补胃阴。
福建朋友告诉我,她的太奶奶太爷爷,每天都会吃一碗花生冲鸡蛋,数十年如一日,九十多岁还很硬朗。
【材料】
花生一小把,鸡蛋一个,姜丝少许,白砂糖/冰糖适量(一人份量)
【做法】
1、花生、姜丝放锅里,大火烧开,转中火煮熟。(姜丝主要用来辟蛋腥,不加也行)
2、然后冲进生鸡蛋液中,搅拌蛋液直至熟透即可。按照自己的口味加糖或盐。
这样冲出来的蛋花,嫩滑似甜品,自带花生清香,喝起来时那么的温暖,滑溜溜滑进胃里,吃完暖乎乎,腹中升起一轮小太阳。
花生这个深埋土壤里的长生果,最得土之气了,脾土能量弱,虚寒的肠胃,可以四季常吃。
《本经逢原》说花生:“饮食难消者宜之。”
花生的红衣不要搓掉,它也是一味药。
从中医角度理解,花生衣补脾胃之气,脾胃为生化气血之源,所以吃点花生衣,相当于补给血值。
加鸡蛋这样一冲,补胃阴,清虚热。
社畜们爱吃的热性食物——烤鸡、火锅,会伤胃阴,胃阴不足--> 烧心,反酸。
所以这个搭配,很适合:
钟情重口味食物,胃部经常有灼烧感(胃阴不足),
舌苔黄厚腻,牙龈肿痛、口腔溃疡的同学,
消化能力弱的老人,小朋友。。。
每天喝一碗,补益脾胃之阴,不容易生积滞。
2、广东阳春:春砂仁泡蜂蜜
——化解一切气不顺、脾胃淤堵。
这是广东阳春地区的养胃小方,那里的人,家家户户,都会用一种集“甜、辣、辛、酸、苦、凉”为一身的小种子——春砂仁来泡蜂蜜。
这东西养胃真好啊。
【材料】
烘焙过的春砂仁30g,蜂蜜约300ml,500ml密封玻璃罐一个。
【做法】
1、春砂仁先用刀背砸爆,这样浸泡更快出味。
2、把春砂仁放进密封罐中,再倒入蜂蜜。
泡10天就可以吃了。挖一勺连蜜带砂仁,一起冲热水喝,连渣吃掉。泡三个月以上味道更好。
3、春砂仁蜜,化解一 切气不顺、
脾胃淤堵,散结导滞。
春砂仁辛香味浓烈,广东人“发明”了——春砂仁+蜂蜜。
蜂蜜缓和砂仁的辛燥,春砂仁里的芳香物质融入蜂蜜中,用蜂蜜泡水就有功效。
蜂蜜“缓急止痛”,所以,有慢性胃炎胃溃疡的同学喝春砂仁泡蜂蜜,也很友好。
很适合:
孩子积食、口臭、不好好吃饭,
吃多了,吃杂了胃胀、胃痛时,
晕车作呕,
孕妇止吐;
补品吃多了打嗝,腹胀,不消化。。。
能帮助打通上中下三焦的气不顺。化一切胃中有形浊物、痰湿。
泡一个月就能喝,勺一调羹出来,温水冲调,喝一杯,恶气打嗝打出来,胃就舒服了。
3、焦枣茶——消食,解胃胀、养胃气
这个黄土高坡上的土方子,相当土,也相当接地气。
我黄土高坡长大的一位同学,他说小时候有个不舒服啥的,吃得最多的就是炒焦枣泡的水。拉肚子没胃口吃饭、贪吃零食肚子胀气、奶奶给泡个焦枣水,会立竿见影马上好起来。
【做法】
红枣洗净后用平底锅煎烤至焦而不糊的状态。图上这个炒得不太好,焦糊了,建议大家切开红枣炒,两面焦,更有效。
一次取三四粒焦红枣,撕开了泡水喝。
红枣本身就湿入脾胃的,但脾喜燥恶湿,红枣炒焦后,又多了一层燥湿、健脾、消食之力。
在黄土高坡,人们的日常是,炉子旁边烤枣儿,等枣烤出焦香味后放到瓦罐里,放入茶叶,还可以加桂圆,枸杞和葡萄干,再煮一会儿,呷一口茶,吃一口馍,越吃越精神。
咱们这种脾胃消化不好的人,饭后来一杯焦枣茶,胃肠会很舒坦。
4、河南-炒莱菔子,
胃胀气打嗝时,吃一小把很管用。
这个河南朋友老家土方。
胃不舒服、胀气、嗳气时,拿出一小把莱菔子,翻炒一下,像吃瓜子一样,趁热吃一小搓,把恶气打嗝出来,中焦就舒服多了,胸中恶气尽数排走。
炒热直接嚼着吃,一吃管用。
【做法】拿一小把(约15g)放锅中,炒至焦色。
莱菔子就是萝卜的种子,入肺、胃经。
近代名医张锡纯的《医学衷中参西录》说莱菔子:"无论或生或炒,皆能顺气开郁,消胀除满,此乃化气之品。"
面食、米饭吃多了,胃里胀胀的,嗝气都觉得热时,吃一把。
炒制莱菔子还有“消食除胀,降气化痰”的作用,有咳嗽白痰多时,也可以吃。
吃起来有一种淡淡的白萝卜味道。
5、北方人“补肚子”一绝——
就是代代相传的红糖炒面粉。
【做法】
1、把小麦粉放锅中,不加水不加油,干锅小火炒至微黄色。
2、腹泻、胃不舒服时,取适量炒面粉,温开水冲调,搅拌成糊糊状,趁热喝下。
炒制后的面粉带着小麦的焦香。加点红糖,还挺好喝的。
《食疗本草》记载面粉:“补中益气,和五脏,调经络,续气脉;又炒粉一合,和服断下痢。”
拉肚子、便便稀时,腹泻后元气大伤时,就吃这个糊糊,补补肚子。
焦香入脾,因为用火炒过,有一种热性在面粉里,使本来甘温属性的面粉,更温暖脾胃。
大人小孩都能用,受外寒侵袭,冻到肚子了,腹泻了,咕噜咕噜响,寒邪困中焦时,用温开水冲调一碗,能温中,驱散肚中的寒邪。
经常吃冷饮冷食、脾胃虚寒的同学,一次多炒一些,用密封罐装起来,每天坚持吃,可以给脾胃持续的温暖。
#广东的糖水有多好喝#
如果说有一样美食承包了广东人的想象力,那它一定是站在广东甜品鄙视链顶端的——糖水。
糖水的用料有多丰富?无论是地上种的还是海里长的,在糖水这儿都能凑一起。比如夏季糖水的主角之一,海带陈皮绿豆沙。看似驴头不对马嘴,其实这一味海带,就像催化剂,只要一点点,就让整碗汤水的滋味活灵活现——甜中带鲜,鲜中带甜,还有一种似有若无的海风味道。绿豆沙软烂绵密的口感,因为海带的韧劲,质感也变得更加立体,多了一分丝滑细腻的嚼劲。
在大陆最南端的雷州半岛,夏天的主角除了生猛海鲜,就是当地生产的番薯。不过呢,湛江人通常不烤着吃,而是把它做成粉条,它的糖水版就是“薯粉嗦”。如果和绿豆搭配,还能变成“薯粉粒”。煮到七分透,搭配炖得软硬适中、颗粒分明的绿豆汤,既有绿豆的清甜,又有薯粉粒的弹牙,还能消暑果腹,满满的都是广东人民的智慧。
如果说粤式甜品可以叫糖水,那潮汕甜品完全算得上是“甜汤”,当地用糖是你想不到的凶猛。常见的潮汕甜品糕烧番薯芋,会将番薯和芋头切成块,再用等量的糖来腌——对!真的是用糖来脱水,基本就是一碗蜜饯。在姜薯甜蛋和海石花甜汤里,也都有糖浆或蜂蜜的影子。潮汕人一碗下去,什么舟车劳顿都不在话下。
你的夏天是怎么消暑的?爱吃什么甜食?
图/图虫·创意
如果说有一样美食承包了广东人的想象力,那它一定是站在广东甜品鄙视链顶端的——糖水。
糖水的用料有多丰富?无论是地上种的还是海里长的,在糖水这儿都能凑一起。比如夏季糖水的主角之一,海带陈皮绿豆沙。看似驴头不对马嘴,其实这一味海带,就像催化剂,只要一点点,就让整碗汤水的滋味活灵活现——甜中带鲜,鲜中带甜,还有一种似有若无的海风味道。绿豆沙软烂绵密的口感,因为海带的韧劲,质感也变得更加立体,多了一分丝滑细腻的嚼劲。
在大陆最南端的雷州半岛,夏天的主角除了生猛海鲜,就是当地生产的番薯。不过呢,湛江人通常不烤着吃,而是把它做成粉条,它的糖水版就是“薯粉嗦”。如果和绿豆搭配,还能变成“薯粉粒”。煮到七分透,搭配炖得软硬适中、颗粒分明的绿豆汤,既有绿豆的清甜,又有薯粉粒的弹牙,还能消暑果腹,满满的都是广东人民的智慧。
如果说粤式甜品可以叫糖水,那潮汕甜品完全算得上是“甜汤”,当地用糖是你想不到的凶猛。常见的潮汕甜品糕烧番薯芋,会将番薯和芋头切成块,再用等量的糖来腌——对!真的是用糖来脱水,基本就是一碗蜜饯。在姜薯甜蛋和海石花甜汤里,也都有糖浆或蜂蜜的影子。潮汕人一碗下去,什么舟车劳顿都不在话下。
你的夏天是怎么消暑的?爱吃什么甜食?
图/图虫·创意
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