【#饭菜应该凉了放冰箱还是趁热放#？】#容易感染李斯特菌的食品#吃不完的剩饭剩菜你会怎么处理？为了避免浪费，很多人选择把剩菜放进冰箱保存之后再加热食用，这个做法真的对吗？哪些食物适合放冰箱，哪些不适合？小编这就带你去了解一下！真正科学的做法是：吃不完的食物要趁热放进冰箱，越快越安全。其实饭菜和食物上都是有细菌的，比如“大肠杆菌”这种平时对人体危害不大、只有达到一定数量才能让人生病的“条件致病菌”，还有“金黄色葡萄球菌”、“沙门氏菌”这些在数量很少时就会对人体有很大危害的强毒力致病菌。一旦这些细菌大量增殖后被人们食用，就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，甚至危及生命。温度对食物中的细菌繁殖速度有很大影响：当温度超过60℃的时候，绝大多数细菌无法存活；当温度低于4℃的时候，绝大多数细菌增殖明显变慢。而4℃~60℃被称为食物的“危险温度区”，其间大多数细菌都能比较快的生长和繁殖。所以，食物在室温下放得越久，细菌繁殖越多。趁热把食物放进冰箱，目的就是在细菌大量繁殖之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌可以快速繁殖的时间。所以吃不完的饭菜要提前拨出来，放在保鲜盒里，尽快存放在冰箱。冰箱中除了前大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，还有容易被人们忽视、却有致命危险的李斯特菌，它能在0℃以下的冷冻室存活很久，用冰箱冷藏食品完全不能抑制它的繁殖。容易感染李斯特菌的食品有：1.生冷海鲜;2.储存过久的熟食、肉类;3.冰激凌;4.即食水果蔬菜沙拉;5.未经巴氏消毒的现挤牛奶、羊奶;6.生蘑菇，未完全煮熟的豆芽;7.用未经高温消毒的生奶制作的奶酪。

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