《d 设计之旅》日本47个都道府县，一地一册，深入地方的风土魅力之美。“设计”教父长冈贤明，带领编辑部驻地采风，李宗盛、蔡康永、深泽直人诚意推荐，重新发现日本！
东京，平凡中见美丽的城市/深泽直人
每次从国外回来，对东京的第一印象永远是“精心布置的城市”。欧洲的岩石建筑和石砖路上的坑坑洼洼给人留下历史的厚重感，而在另一些亚洲的城市，人、车、自行车与动物走在一起、道路与建筑物之间也没有明显的区隔，呈现一种混沌的景象。固然这些城市们也有着自己独特的魅力，但若是与每个角落都规规整整的日本城市相比，未免让人觉得这些城市的基础管理不太可靠、维护也过于漫不经心了。人们时常赞许东京是一个“美丽的城市”，其中的含义绝不仅仅在于设计出来的魅力与历史的遗迹。过去我也曾以为这些赞美是关于城市的美景与遗迹的，但现在我意识到，人们口中的“美丽”，应该是由东京的每一处“规整”所叠加累计出来的一个整体印象。比如，车行道与人行道的分界线高低有别，马路上的白线画得平直整齐，这些都是放眼望去对这个城市的直观感受。电动扶梯的台阶缝隙里没有垃圾、干干净净，扶手上也毫无污迹、一尘不染，这些都是你在亲身接触时能够体会到的细节。的确，就连东京的玻璃建筑的表墙所映出的景色都不会因为不平整而出现歪斜。打磨好每一个细节，再经年累月地保持整洁和细心呵护，无数这样的心血凝聚在一起，就成了东京这座城市。在外国人的眼中，东京应该就是这个样子吧。
远远眺望，东京的风景美归美，却没有什么能做成明信片的地标式的景色。东京的美好似光洁水润的肌肤，来自于对“细胞”完善的保养。尤其是东京站、丸之内一带的规整程度，恐怕世界上也找不出能与之匹敌的地方了。通常，下过雨后在人行道与马路的交界处都会形成积水，久久不干还会变臭，然而东京却不会留下这种城市的水渍，这份自豪感与技术实力也令我感到五体投地。只不过，做到这些对于日本人而言仍只不过是“普通”，所以人们开始为东京打造以天空树为代表的、更具标志性意义的建筑。我不是不能理解这种澎湃的心情：带着将城市中的边边角角都打理得规规整整的严谨而低调的气节，凭借在支撑这些行为中长足发展起来的建筑技术，人们想要打造一个展示台来表现自己的自豪。日本人使用土木工程与建筑技术对建造与维护城市的精度追求，与精密机械技术中对精度的追求如出一辙。与其说是“美（美しい）”，“整洁（きれい）”这个词可能更贴切一些。在日语中，“美”这个词中本身就带有了“整洁”的含义。对于外国人而言，“clean”应该比“beautiful”更符合他们对东京的印象吧。
东京的整洁依赖于人们对城市日复一日的维护，伴随着地震等自然灾害的多发，城市维护的技术也在一路进化。对于精度的执着，加上需要耐受住严苛的自然环境，让日本人掌握了在紧迫的状况下维持城市运转并保持整洁的独特方法。玻璃表墙的四方形建筑没有丝毫的歪斜，为了让玻璃墙面上映出的景色也平整美丽，每一块玻璃板的角度都要微调。在此基础上，大楼还自带配置，在竣工后也会定期清理玻璃墙体。清理东京的机制已经被植入在了城市的内部。在过去，每天清早每户人家都要打扫门户泼洒清水，可以说东京的自我清理，也是这种传统美德的延长吧。
日本人之所以满怀骄傲地维持着“整洁”，这是因为在物质富裕之前，日本人对于富裕的基础有着精神共识。
这对于日本人来说或许是极普通的一件事，在世界看来却极不平凡。
东京正是通过这样毫无松懈的保养，才有了现在这样的稀世之美。
02 东京咖啡编年史/川口叶子
咖啡的变化如同绚丽迷人的猫眼，能够反映出一个城市的变迁。比如从“层数”的视角去审视咖啡：上世纪60年代风靡一时的爵士咖啡和70年代爆红的大批咖啡店多数开设在大厦的地下室等密闭空间里，开在地面1层且附带开放式露台的法式咖啡直到90年代后半才出现。进入新世纪之后，很多个体经营的小咖啡都选择了综合型大厦的高层，而且还在不断增生，像是在填补城市的空隙。
以我自己的体验为线索来回顾。上世纪80年代是咖啡酒吧的时代。咖啡酒吧的特点在于，不论白天还是晚上，随时都能享用咖啡、酒或者简餐。看似与现在的咖啡没有太大的区别，但实际上咖啡成为日常的一部分是在2000年之后，80年代的咖啡酒吧还是一个比较奢侈的玩乐场所，是非日常的舞台。可以说在那个时代，大家都被“晴与亵”中光彩夺目的“晴”的一面夺走了心神。
1981年对东京的咖啡而言是里程碑式的一年。这一年中出现的两家著名咖啡店，日后引领了东京咖啡的潮流。一家是开在西麻布、被视为咖啡酒吧先驱的“Red Shoes”，另一家则是诞生于涩谷Parco的“Afternoon Tearoom”。
1989年，历史悠久的巴黎文学咖啡品牌“DeuxMargot Paris”首家海外分店在涩谷东急Bunkamura开业，成为了法式咖啡的范本。等到了90年代后半，法式咖啡在东京已经犹如雨后春笋、遍地开花。1995年开业的Aux Bacchanales和1993年开业的Café des Pres，被誉为比巴黎的咖啡更像巴黎的咖啡，在这里你可以在绿荫之下享受美食、佳饮和阳光，倚在咖啡的座椅里感受四季，还能体验到正宗的法式服务。
在90年代后半，已经有数不清的法式咖啡店在路边摆出了藤椅。起初，露天座位还让不适应戏剧性的我们略感羞涩。渐渐适应之后，当我们坐在街边注视来来往往的行人时，行人也向我们回以友善的目光。视线交错之间，也让咖啡有了别样的趣味。
当代流行的咖啡范式实际上也萌生于90年代末。在此之前，东京的咖啡的文化内核往往是对欧美都市文化的憧憬，而新一代的咖啡中却包含了融汇世界文化多样性的东京特色、以及咖啡店主们自己的个性。店主们开始根据自己的口味调制咖啡，将店铺打造成自己心目中理想舒适的天地。咖啡也随之多了一层展现自我的内涵。
以打造东京新食堂为目标的“鲍威里厨房”便是咖啡新流行的先驱之一。店内供应现做的料理和甜品直到深夜，设计风格简约而令人放松，是推动简餐咖啡的兴起的重要力量。
而“Room Room”则引领了另外一种咖啡风潮。Room Room由没有餐饮行业经验的女性开办，提供“如同访问朋友的房间一般”的服务与环境，由此得名“室内咖啡”。这种舒缓的氛围在同系列的咖啡“Nid Café”和“Neuf Café”中也很好地保留了下来。如果日语的名词也有阴性阳性之分的话，简餐咖啡肯定是阳性词汇，而室内咖啡想必是阴性词汇了。
咖啡与音乐、艺术也是密不可分的。“Café Apres Midi”便是一家主打音乐的咖啡，店内精选的咖啡音乐传遍了东京的大街小巷。再比如中世纪中古家具店所经营的咖啡“Origanic Café”，这家店可以说是中目黑文化的中心，向我们展示着一家小小的咖啡也能发挥出影响整片社区的能量。
在这批新锐咖啡的带动下，2000年之后，咖啡开始爆发式地流行了起来。咖啡流行的原因绝不仅仅在于它的新潮与时尚，更因为它回映了人们对都市生活的潜在需求。咖啡为我们提供了在高级餐厅或是居酒屋都没能寻求到的幸福感——“自由”——在半夜三更也可以用餐、吃甜点、点一杯卡布奇诺，独身一人的女性也可以无所顾忌地在咖啡吃顿晚饭或者喝点小酒，吃完东西可以随意地看看书或者做点工作。只要能找到一家在价值观、世界观上能产生共鸣的咖啡，就找到了自己在一片街区里最好的心灵归宿。
我看来，这也是为什么东京的咖啡店虽然常换常新、生命周期短暂，却在2000年之后稳定地成为了东京生活的必需品。每当想到只需走进某间咖啡，就能在品尝醇香的咖啡的同时度过一段愉悦的时光，普通的日常似乎就也多了一缕幸福的味道。
东京，平凡中见美丽的城市/深泽直人
每次从国外回来，对东京的第一印象永远是“精心布置的城市”。欧洲的岩石建筑和石砖路上的坑坑洼洼给人留下历史的厚重感，而在另一些亚洲的城市，人、车、自行车与动物走在一起、道路与建筑物之间也没有明显的区隔，呈现一种混沌的景象。固然这些城市们也有着自己独特的魅力，但若是与每个角落都规规整整的日本城市相比，未免让人觉得这些城市的基础管理不太可靠、维护也过于漫不经心了。人们时常赞许东京是一个“美丽的城市”，其中的含义绝不仅仅在于设计出来的魅力与历史的遗迹。过去我也曾以为这些赞美是关于城市的美景与遗迹的，但现在我意识到，人们口中的“美丽”，应该是由东京的每一处“规整”所叠加累计出来的一个整体印象。比如，车行道与人行道的分界线高低有别，马路上的白线画得平直整齐，这些都是放眼望去对这个城市的直观感受。电动扶梯的台阶缝隙里没有垃圾、干干净净，扶手上也毫无污迹、一尘不染，这些都是你在亲身接触时能够体会到的细节。的确，就连东京的玻璃建筑的表墙所映出的景色都不会因为不平整而出现歪斜。打磨好每一个细节，再经年累月地保持整洁和细心呵护，无数这样的心血凝聚在一起，就成了东京这座城市。在外国人的眼中，东京应该就是这个样子吧。
远远眺望，东京的风景美归美，却没有什么能做成明信片的地标式的景色。东京的美好似光洁水润的肌肤，来自于对“细胞”完善的保养。尤其是东京站、丸之内一带的规整程度，恐怕世界上也找不出能与之匹敌的地方了。通常，下过雨后在人行道与马路的交界处都会形成积水，久久不干还会变臭，然而东京却不会留下这种城市的水渍，这份自豪感与技术实力也令我感到五体投地。只不过，做到这些对于日本人而言仍只不过是“普通”，所以人们开始为东京打造以天空树为代表的、更具标志性意义的建筑。我不是不能理解这种澎湃的心情：带着将城市中的边边角角都打理得规规整整的严谨而低调的气节，凭借在支撑这些行为中长足发展起来的建筑技术，人们想要打造一个展示台来表现自己的自豪。日本人使用土木工程与建筑技术对建造与维护城市的精度追求，与精密机械技术中对精度的追求如出一辙。与其说是“美（美しい）”，“整洁（きれい）”这个词可能更贴切一些。在日语中，“美”这个词中本身就带有了“整洁”的含义。对于外国人而言，“clean”应该比“beautiful”更符合他们对东京的印象吧。
东京的整洁依赖于人们对城市日复一日的维护，伴随着地震等自然灾害的多发，城市维护的技术也在一路进化。对于精度的执着，加上需要耐受住严苛的自然环境，让日本人掌握了在紧迫的状况下维持城市运转并保持整洁的独特方法。玻璃表墙的四方形建筑没有丝毫的歪斜，为了让玻璃墙面上映出的景色也平整美丽，每一块玻璃板的角度都要微调。在此基础上，大楼还自带配置，在竣工后也会定期清理玻璃墙体。清理东京的机制已经被植入在了城市的内部。在过去，每天清早每户人家都要打扫门户泼洒清水，可以说东京的自我清理，也是这种传统美德的延长吧。
日本人之所以满怀骄傲地维持着“整洁”，这是因为在物质富裕之前，日本人对于富裕的基础有着精神共识。
这对于日本人来说或许是极普通的一件事，在世界看来却极不平凡。
东京正是通过这样毫无松懈的保养，才有了现在这样的稀世之美。
02 东京咖啡编年史/川口叶子
咖啡的变化如同绚丽迷人的猫眼，能够反映出一个城市的变迁。比如从“层数”的视角去审视咖啡：上世纪60年代风靡一时的爵士咖啡和70年代爆红的大批咖啡店多数开设在大厦的地下室等密闭空间里，开在地面1层且附带开放式露台的法式咖啡直到90年代后半才出现。进入新世纪之后，很多个体经营的小咖啡都选择了综合型大厦的高层，而且还在不断增生，像是在填补城市的空隙。
以我自己的体验为线索来回顾。上世纪80年代是咖啡酒吧的时代。咖啡酒吧的特点在于，不论白天还是晚上，随时都能享用咖啡、酒或者简餐。看似与现在的咖啡没有太大的区别，但实际上咖啡成为日常的一部分是在2000年之后，80年代的咖啡酒吧还是一个比较奢侈的玩乐场所，是非日常的舞台。可以说在那个时代，大家都被“晴与亵”中光彩夺目的“晴”的一面夺走了心神。
1981年对东京的咖啡而言是里程碑式的一年。这一年中出现的两家著名咖啡店，日后引领了东京咖啡的潮流。一家是开在西麻布、被视为咖啡酒吧先驱的“Red Shoes”，另一家则是诞生于涩谷Parco的“Afternoon Tearoom”。
1989年，历史悠久的巴黎文学咖啡品牌“DeuxMargot Paris”首家海外分店在涩谷东急Bunkamura开业，成为了法式咖啡的范本。等到了90年代后半，法式咖啡在东京已经犹如雨后春笋、遍地开花。1995年开业的Aux Bacchanales和1993年开业的Café des Pres，被誉为比巴黎的咖啡更像巴黎的咖啡，在这里你可以在绿荫之下享受美食、佳饮和阳光，倚在咖啡的座椅里感受四季，还能体验到正宗的法式服务。
在90年代后半，已经有数不清的法式咖啡店在路边摆出了藤椅。起初，露天座位还让不适应戏剧性的我们略感羞涩。渐渐适应之后，当我们坐在街边注视来来往往的行人时，行人也向我们回以友善的目光。视线交错之间，也让咖啡有了别样的趣味。
当代流行的咖啡范式实际上也萌生于90年代末。在此之前，东京的咖啡的文化内核往往是对欧美都市文化的憧憬，而新一代的咖啡中却包含了融汇世界文化多样性的东京特色、以及咖啡店主们自己的个性。店主们开始根据自己的口味调制咖啡，将店铺打造成自己心目中理想舒适的天地。咖啡也随之多了一层展现自我的内涵。
以打造东京新食堂为目标的“鲍威里厨房”便是咖啡新流行的先驱之一。店内供应现做的料理和甜品直到深夜，设计风格简约而令人放松，是推动简餐咖啡的兴起的重要力量。
而“Room Room”则引领了另外一种咖啡风潮。Room Room由没有餐饮行业经验的女性开办，提供“如同访问朋友的房间一般”的服务与环境，由此得名“室内咖啡”。这种舒缓的氛围在同系列的咖啡“Nid Café”和“Neuf Café”中也很好地保留了下来。如果日语的名词也有阴性阳性之分的话，简餐咖啡肯定是阳性词汇，而室内咖啡想必是阴性词汇了。
咖啡与音乐、艺术也是密不可分的。“Café Apres Midi”便是一家主打音乐的咖啡，店内精选的咖啡音乐传遍了东京的大街小巷。再比如中世纪中古家具店所经营的咖啡“Origanic Café”，这家店可以说是中目黑文化的中心，向我们展示着一家小小的咖啡也能发挥出影响整片社区的能量。
在这批新锐咖啡的带动下，2000年之后，咖啡开始爆发式地流行了起来。咖啡流行的原因绝不仅仅在于它的新潮与时尚，更因为它回映了人们对都市生活的潜在需求。咖啡为我们提供了在高级餐厅或是居酒屋都没能寻求到的幸福感——“自由”——在半夜三更也可以用餐、吃甜点、点一杯卡布奇诺，独身一人的女性也可以无所顾忌地在咖啡吃顿晚饭或者喝点小酒，吃完东西可以随意地看看书或者做点工作。只要能找到一家在价值观、世界观上能产生共鸣的咖啡，就找到了自己在一片街区里最好的心灵归宿。
我看来，这也是为什么东京的咖啡店虽然常换常新、生命周期短暂，却在2000年之后稳定地成为了东京生活的必需品。每当想到只需走进某间咖啡，就能在品尝醇香的咖啡的同时度过一段愉悦的时光，普通的日常似乎就也多了一缕幸福的味道。
展開與大女孩的姊妹淘之旅⋯⋯妳真是麻麻驕傲的女孩！
從早到晚帶著麻咪走不停…樱花從下午在公園，再坐電車到中目黑賞夜樱……我整個也太幸福了啦！原本這趟日本行是送妳的16歲生日禮物，但怎麼我覺得是我收到禮物⋯⋯妳已經長大懂事又好有本事啊！！❤️❤️
#麻麻真的好驕傲
#好感動女孩長大了
#iloveyousomuch
#今天走路走到腿軟
#好幸運可以看到盛開的櫻花
#thanksgod
#姊妹之旅
#謝謝妳從頭到尾的牽著我的手
#特别感謝一位神秘人士
#真的很感謝也很愛妳
#姊妹淘之旅day1
從早到晚帶著麻咪走不停…樱花從下午在公園，再坐電車到中目黑賞夜樱……我整個也太幸福了啦！原本這趟日本行是送妳的16歲生日禮物，但怎麼我覺得是我收到禮物⋯⋯妳已經長大懂事又好有本事啊！！❤️❤️
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#好感動女孩長大了
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#謝謝妳從頭到尾的牽著我的手
#特别感謝一位神秘人士
#真的很感謝也很愛妳
#姊妹淘之旅day1
#胡图图逛霓虹# 由日本桥室町一丁目出发，纵横往复，特色街区映入眼帘。
很喜欢夜风下少人的街道，驻足过刚开幕一周的中目黑高架下，也安然于代官山的咖啡小店，如此洋气与和风交织处，过了头便不再拥有。
倏然撞见新得蹭亮的福德神社，男男女女出双入对。狐狸神结缘，挽着和服的手，心情自然比得个大吉还骄傲。
不远处的小型祭典如火如荼，钓金鱼的小男孩失了兴致，棉花糖明显更重要好么。
笑。 https://t.cn/RPJa1Na
很喜欢夜风下少人的街道，驻足过刚开幕一周的中目黑高架下，也安然于代官山的咖啡小店，如此洋气与和风交织处，过了头便不再拥有。
倏然撞见新得蹭亮的福德神社，男男女女出双入对。狐狸神结缘，挽着和服的手，心情自然比得个大吉还骄傲。
不远处的小型祭典如火如荼，钓金鱼的小男孩失了兴致，棉花糖明显更重要好么。
笑。 https://t.cn/RPJa1Na
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