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宁夏丨留世酒庄

中国葡萄酒自古有之，源远流长，伴随着历史朝代的更迭走过了几千年的历史春秋。
而在中国葡萄酒产区中，宁夏贺兰山东麓葡萄酒正在以一种新的姿态走向世界舞台。
留世酒庄（Legacy Peak）便是其中之一。

始于“刘氏”，意在“留世”

留世酒庄的故事可追溯至1997年，刘忠敏（庄主父亲）、达兴凤（庄主母亲）响应国家“防风固沙”的号召，来到宁夏开荒种地，在此种植了酿酒葡萄。
2000年，留世1246酒庄诞生。酒庄起初以“刘氏”为名，而后更名为“留世”，既与“刘氏”谐音，又蕴含着“流芳百世、流向世界”的含义，而“1246”既是北京到酒庄的距离，又是酒庄葡萄园的海拔高度。

2010年，贺兰山东麓产区在中国崛起，其作为优质葡萄酒产区的地位也日渐凸显，庄主刘海关注到曾经由父亲种下、如今树龄已近20年的葡萄藤不可多得。
他决定全身心投入到酒庄的日常管理及葡萄酒酿造上，并决心要酿出能代表宁夏风土特色的中国优质葡萄酒。
次年，留世葡萄酒正式上市。

得天独厚，匠心巧酿

留世酒庄与葡萄园所在的位置是宁夏西夏王陵保护区的核心地带，不仅是贺兰山山脚下冲积扇上的开阔地带，也是贺兰山山势较为舒缓的一处。
周围低山环抱，站在葡萄园远观贺兰山，景色优美，大气磅礴。宁夏产区为半干旱的大陆性气候，昼夜温差大，冬季寒冷，秋季干爽，全年光照约3,000多小时，年降水量少，这有利于葡萄积累糖分和各种酚类物质，达到理想的成熟度。
土壤以砂质土为主，富含砾石，具有良好的吸热和储热性能。
葡萄园的面积约9公顷，园内主要种植葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其他品种包括梅洛（Merlot）、马瑟兰（Marselan）和霞多丽（Chardonnay）。

除此之外，留世酒庄拥有优秀的酿酒团队。周淑珍女士自留世酒庄创立之初便担任酿酒师，用其专业严谨的态度把控酿酒的每个环节。
她认为：“葡萄酒是永无止境的，没有最好只有更好。”每一个环节都严格把控，追求完美。
留世的工匠精神适逢玉露、茁壮生长。2019年，酒庄还聘请了埃里克·莫洛特（Eric）担任酒庄的葡萄园管理顾问。
埃里克是法国资深种植专家——米歇尔·罗兰（Michel Rolland）团队成员之一，曾担任圣埃美隆（Saint-Emilion）名庄——欧颂酒庄（Chateau Ausone）的葡萄园种植顾问。

天地人和，留世之作

目前，酒庄出品的葡萄酒共分为“鸱吻系列”、“羽系列”、“1246系列”以及与法国酒业巨擘贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez）合作的“皇鼎系列”。
值得一提的是，留世酒庄每一款葡萄酒的酒标都印有酒庄精心挑选的宁夏本土文化代表作，融合背后深耕千年的文化根基。

鸱吻系列

鸱吻，又名螭吻、鸱尾，中国古代神话传说中的神兽，为龙之第九子。
留世酒庄所在的西夏王陵保护区就曾出土过一件鸱吻文物，现存于西夏王陵博物馆。
留世酒庄的同名酒款留世鸱吻干红葡萄酒（Legacy Peak Chi Wen, Ningxia, China）选用赤霞珠酿造而成，散发着蓝莓、李子和枣的成熟果香，入口丝滑，单宁的质感为这款酒增添了复杂度。

羽系列

“羽”系列则选择了妙音鸟的羽毛元素，酒款名字“赤羽”、“玫羽”、“锦羽”、“蘭羽”的名字取自酒款所用葡萄品种的名字：赤霞珠、梅洛、霞多丽和马瑟兰，并根据品种特性选用不同的主题颜色，体现羽系列酒款如同妙音鸟羽毛一般清新绚丽，萦绕舌尖。

1246系列

留世传奇红葡萄酒（Legacy Peak Kalavinka, Ningxia, China）的酒标同样选用了妙音鸟的元素，妙音鸟的烫金肖像，典雅古朴。
这款酒采用赤霞珠与梅洛混酿而成，酿酒葡萄经人工采摘、分拣后进行低温浸渍发酵，再进行苹果酸-乳酸发酵（Malolatic Fermentation），在法国橡木桶中陈酿19个月。
酒款香气诱人，散发着黑枣、乌梅、黑樱桃、泥土、干木头和烟草气息，口感浓郁，单宁细致，适度的酸度带来了鲜活立体的口感，整体甜美而不腻味，余韵悠长。

留世家族传承赤霞珠红葡萄酒（Legacy Peak Family Heritage Cabernet Sauvignon, Ningxia, China）酒标上用西夏文化传承的载体——西夏文书以“留世”二字，既是体现留世对于中华传统文化的传承之心，同时彰显酒庄世代酿好中国精品葡萄酒的不变初心。
这款酒使用留世酒庄于1997年种植的老藤赤霞珠酿造而成，发酵后在法国橡木桶中陈酿24个月。

凭借出色的品质，留世酒庄出产的葡萄酒在不少比赛中获得了荣誉，揽获的奖项超过90项。
其中，
2013年份和2014年份的留世赤羽红葡萄酒（Legacy Peak Cabernet Sauvignon）分别获得2016年度醇鉴亚洲葡萄酒大赛（Decanter Asia Wine Awards）铜奖和银奖；
2013年留世传奇红葡萄酒和2015年留世锦羽白葡萄酒（Legacy Peak Chardonnay）均在2016年度醇鉴亚洲葡萄酒大赛中斩获铜奖。

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