#国医的精诚力量# 这味药泻肺定喘，除积液。嫩苗是本季第一野菜
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葶苈子，被《本草经百种录》曰："肺如水源，故能泻肺即能泻水。凡积聚寒热从水气来者，此药主之。""大黄之泻从中焦始，葶苈之泻从上焦始。”
故葶苈子是有名的泻肺药，其味苦辛，大寒，滑润而香，可泻肺定喘，行水消肿。是治黄痰，及痰水与热邪相搏所致的火痰佳药。也是治各种积液如胸腔积液，腹腔积液等，甚至肺原性心脏病水肿的妙药。
葶苈子的一种来源是播娘蒿的种子，这种植物在北方的麦田很常见，被民间称为米米蒿。所谓米，是指其叶与种子均如小米般个儿小。
米米蒿属一年生草本植物，生命力很顽强，路旁、山沟、荒地都能生长。尤其麦田里面米米蒿很多，麦苗长它也长，农民欲除之而后快。但由于米米蒿嫩叶有一种蒿草特有的香味，为许多食客所喜，且荠菜还没有完全由黄褐变青绿之时，米米蒿正嫩绿可餐，故被打上了本季第一野菜的标签，进了各种餐饮店农家宴。
清炒、凉拌、蒸熟或是做鸡蛋羹，包饺子等。有一年在外面吃饭，点了一盘蒸米米蒿，用面裹的。更看到有人做富贵米蒿，加上虾米、韭菜、腊肉，拌上面粉一起蒸，蒸好食用，满嘴流油却不油腻，由腹到心都是充实满足。
成熟的“米米蒿”角果特别细，但是里面的种子却长得很饱满，用手一捏，就能把种子从角果里挤出来，黄色。含油量很高，几十年前食用油有限，有人就去荒地采割成熟的米米蒿，扛回家用木棒敲出其种子，然后挤油吃。但如今这种油不建议多吃，更不能作为日常饮食的主要食用油，因为吃多了最突出的表现就是会造成心慌。这当然是因葶苈子泻降行水的功能呢。
介绍两个单味方。《世医得效方》葶苈散：治肺壅咳嗽脓血，喘嗽不得睡卧：甜葶苈二两半，炒成紫色。打为细末，每次用6克煎水服。《外台秘要方》载，治上气咳嗽，长引气不得卧，或水肿，或遍体气肿，或单面肿，或足肿：葶苈子约400g，微熬，捣烂后用筛子筛过，然后用清酒五升渍浸，春夏三日，秋冬七日。初次服如核桃般大，日三夜一，冬日二夜二，量其气力，微通利便好，如患急困者，可增多服用次数，亦可用绵细绞即服。
尤其值得一提的是，以葶苈子15克，加大枣12枚合方的葶苈大枣泻肺汤，是大医张仲景用治肺中水液输布失常，引起壅塞，胸部胀满不适，喘咳，鼻塞、清涕出、不闻香臭酸辛，一身浮肿，面目浮肿的名方。
用法用量：先以水600毫升，煮枣取400毫升，再去掉枣，纳入葶苈，煮取200毫升药液，一次服用。另外，泽漆也是一味有名的利水良药，且为大医张仲景治疗肺部疾病的专药，有化痰止咳平喘之功，行水消肿散结之效。与葶苈子之效看起来相似，但从两者活跃的场所来看，葶苈在肺心肝胃膀胱经，泽漆在肺脾大小肠经，且泽漆还具有解毒之效。
二味若是合用，就像一条绳子被增长增粗一截，力量更大，用途更广。比如《补缺肘后方》载，治胃脘部有物大如杯（积聚之症），影响到进食。
用葶苈60g（单独熬），大黄60g，泽漆120g。捣成细末，加蜂蜜制成如绿豆大的丸剂，每次服二丸，一日三次服。
关注峰哥每天学一些中医知识，做自己的神医，峰哥祝愿天下无疾，愿所有人都精神饱满， 健康幸福快乐每一天！#健闻登顶计划##优质博文上热搜开放计划##中医##中医式生活##中医[超话]#
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葶苈子，被《本草经百种录》曰："肺如水源，故能泻肺即能泻水。凡积聚寒热从水气来者，此药主之。""大黄之泻从中焦始，葶苈之泻从上焦始。”
故葶苈子是有名的泻肺药，其味苦辛，大寒，滑润而香，可泻肺定喘，行水消肿。是治黄痰，及痰水与热邪相搏所致的火痰佳药。也是治各种积液如胸腔积液，腹腔积液等，甚至肺原性心脏病水肿的妙药。
葶苈子的一种来源是播娘蒿的种子，这种植物在北方的麦田很常见，被民间称为米米蒿。所谓米，是指其叶与种子均如小米般个儿小。
米米蒿属一年生草本植物，生命力很顽强，路旁、山沟、荒地都能生长。尤其麦田里面米米蒿很多，麦苗长它也长，农民欲除之而后快。但由于米米蒿嫩叶有一种蒿草特有的香味，为许多食客所喜，且荠菜还没有完全由黄褐变青绿之时，米米蒿正嫩绿可餐，故被打上了本季第一野菜的标签，进了各种餐饮店农家宴。
清炒、凉拌、蒸熟或是做鸡蛋羹，包饺子等。有一年在外面吃饭，点了一盘蒸米米蒿，用面裹的。更看到有人做富贵米蒿，加上虾米、韭菜、腊肉，拌上面粉一起蒸，蒸好食用，满嘴流油却不油腻，由腹到心都是充实满足。
成熟的“米米蒿”角果特别细，但是里面的种子却长得很饱满，用手一捏，就能把种子从角果里挤出来，黄色。含油量很高，几十年前食用油有限，有人就去荒地采割成熟的米米蒿，扛回家用木棒敲出其种子，然后挤油吃。但如今这种油不建议多吃，更不能作为日常饮食的主要食用油，因为吃多了最突出的表现就是会造成心慌。这当然是因葶苈子泻降行水的功能呢。
介绍两个单味方。《世医得效方》葶苈散：治肺壅咳嗽脓血，喘嗽不得睡卧：甜葶苈二两半，炒成紫色。打为细末，每次用6克煎水服。《外台秘要方》载，治上气咳嗽，长引气不得卧，或水肿，或遍体气肿，或单面肿，或足肿：葶苈子约400g，微熬，捣烂后用筛子筛过，然后用清酒五升渍浸，春夏三日，秋冬七日。初次服如核桃般大，日三夜一，冬日二夜二，量其气力，微通利便好，如患急困者，可增多服用次数，亦可用绵细绞即服。
尤其值得一提的是，以葶苈子15克，加大枣12枚合方的葶苈大枣泻肺汤，是大医张仲景用治肺中水液输布失常，引起壅塞，胸部胀满不适，喘咳，鼻塞、清涕出、不闻香臭酸辛，一身浮肿，面目浮肿的名方。
用法用量：先以水600毫升，煮枣取400毫升，再去掉枣，纳入葶苈，煮取200毫升药液，一次服用。另外，泽漆也是一味有名的利水良药，且为大医张仲景治疗肺部疾病的专药，有化痰止咳平喘之功，行水消肿散结之效。与葶苈子之效看起来相似，但从两者活跃的场所来看，葶苈在肺心肝胃膀胱经，泽漆在肺脾大小肠经，且泽漆还具有解毒之效。
二味若是合用，就像一条绳子被增长增粗一截，力量更大，用途更广。比如《补缺肘后方》载，治胃脘部有物大如杯（积聚之症），影响到进食。
用葶苈60g（单独熬），大黄60g，泽漆120g。捣成细末，加蜂蜜制成如绿豆大的丸剂，每次服二丸，一日三次服。
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香港曾经最难预订的餐厅之一 现在怎么样了
无意中刷到Mosu开了午市，HKD1180六道式，对钱包和胃口还算友好，并且不难预订，于是就在假期尾声小小奖励自己一顿。
·
吃下来虽然没有什么大开大合，但烹饪讲究都在细节里，调味优雅，食材体现着季节性。好天气与宁静柔和的氛围加分，另外餐具真的很美，一餐饭流畅而舒心。
·
来之前还寻思着近几年新派韩餐的崛起，大多是融合法餐的基石，来演绎传统韩国料理，调味在一定程度上被局限在各种酱和发酵里。而Mosu显然是一个不走寻常路且雄心勃勃的尖子生，不能以一家韩餐Fine的角度来欣赏它。
·
得益于Chef多元的文化背景，感觉料理核心已经跳出了韩餐框架，往欧陆菜的方向探索着。从精致餐饮的艺术性、革新性、与自然的联结来看，Mosu跟M+的使命感在一定程度上相契合。
·
更令人印象深刻的，是一场丰盛如繁花的感官体验。在落地玻璃窗边吃饭，抬眼仿佛就是一片花田（上次来天台花园还是M+刚开幕不久，现在的美可以让人在出电梯瞬间屏住呼吸）。夜晚降临时，大厅里的吊灯就是一帘帘流动的星星。
·
全程追着光影在拍的一顿饭从一小杯Welcome drink生姜红参饮开始，以米酒为基底，回甘清冽芬芳。
·
Amuse Bouche有两款，【Gim Cup】薄脆的海苔外壳裹住绵密的土豆沙律，托起鲜甜的龙虾肉。龙虾用酱油薄薄腌渍过，鲜味得到了加强，土豆沙律混合了蛋白蛋黄和柠檬汁一起筛，清新不腻。
·
【Turnip Tart】小巧的萝卜挞集结了萝卜的三种元素，腌渍过的萝卜啫喱带着意想不到的酸度，酥脆的挞底在齿间化开轻巧的杏仁黄油香气。
·
【Perilla Salad】清爽的紫苏色拉配紫苏汁，依然是讲究一食材多吃，被酱汁浸润的鲍鱼片显得更加弹韧鲜美，摆盘很有春日花田的感觉了。
·
【Pine Nut Custard】质地比日式茶碗蒸更扎实的“韩式茶碗蒸”，出汁中透着饱满的坚果香气，板栗和白果在软糯中带着回弹，搭配的应该是沙参，口感兼具牛蒡的脆度和土豆丝的淀粉感。
·
【Grilled Mackerel / Naeng yi】很喜欢这道烟熏鲭鱼，能感觉到它浓厚的脂肪在熏制的重塑下轻盈起来，原本紧致的肉质也更加柔软适口。
·
盘底的酸味啫喱掩盖了油脂感，烟熏香气中带着温柔又霸道的黄油奶香。美中不足是用Naeng yi（一种时令芥菜）制成的酱汁比较油腻，黄油放得太多，有美式的豪迈了。
·
【Hanwoo / Cast Iron Pot Rice】主菜倒是令人一头雾水，盛有整颗炭烤西兰花的铁锅先端上来展示了一番（其实没有必要，因为黑黢黢的造型真不好看），然后切成细碎的小块拌入米饭。
·
略带野性的炭烤香气扑鼻而来，伴随着每一粒耐嚼的米饭，这碗烧焦西兰花饭是好吃的，搭配的日本舞茸和腌渍泡菜则有些莫名其妙。
·
韩牛目测五分熟（默认），微红的纹理外层汪着一圈油花，入口有油脂轻微的爆破感。大概是西冷之类脂肪充足的部位，并经过了让肉香更集中的熟成。尽管肉汁很充足，但最大问题是肉质，并不能与和牛、澳牛相匹敌 。
·
清口甜点是【柠檬香草雪葩】，表面点缀着糖渍柠檬皮，不是想象中的高酸，难得吃到柠檬能如此的优雅回甘。
·
【Dashima Basque】对这款已经烂大街的甜点并不感兴趣，但吃到Mosu的版本还是小小为之惊喜。服就服在它看起来normal，但在味型上呈现出了高级餐厅才有的差异性。
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神奇之处就是加入了昆布，为奶酪味厚重的巴斯克融入一抹意想不到的umami。质地入口即化如天鹅绒般柔软，回味里浓郁与咸鲜天衣无缝交织，很灵。
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最后小甜品是一颗花朵形状的韩式药菓Yakgwa，混合了蜂蜜和芝麻油，我愿称之为甜腻的韩式糖油果子，配着茶也没能吃下去。
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Mosu
西九文化区博物馆道38号M+ 3楼
#西九龙文化区##m+##韩餐##巴斯克烤芝士蛋糕##甜品##牛排##finedining##创意菜##特色美食##香港美食##香港打卡##香港吃喝玩乐##香港探店# https://t.cn/A6WL10p5
无意中刷到Mosu开了午市，HKD1180六道式，对钱包和胃口还算友好，并且不难预订，于是就在假期尾声小小奖励自己一顿。
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吃下来虽然没有什么大开大合，但烹饪讲究都在细节里，调味优雅，食材体现着季节性。好天气与宁静柔和的氛围加分，另外餐具真的很美，一餐饭流畅而舒心。
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来之前还寻思着近几年新派韩餐的崛起，大多是融合法餐的基石，来演绎传统韩国料理，调味在一定程度上被局限在各种酱和发酵里。而Mosu显然是一个不走寻常路且雄心勃勃的尖子生，不能以一家韩餐Fine的角度来欣赏它。
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得益于Chef多元的文化背景，感觉料理核心已经跳出了韩餐框架，往欧陆菜的方向探索着。从精致餐饮的艺术性、革新性、与自然的联结来看，Mosu跟M+的使命感在一定程度上相契合。
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更令人印象深刻的，是一场丰盛如繁花的感官体验。在落地玻璃窗边吃饭，抬眼仿佛就是一片花田（上次来天台花园还是M+刚开幕不久，现在的美可以让人在出电梯瞬间屏住呼吸）。夜晚降临时，大厅里的吊灯就是一帘帘流动的星星。
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全程追着光影在拍的一顿饭从一小杯Welcome drink生姜红参饮开始，以米酒为基底，回甘清冽芬芳。
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Amuse Bouche有两款，【Gim Cup】薄脆的海苔外壳裹住绵密的土豆沙律，托起鲜甜的龙虾肉。龙虾用酱油薄薄腌渍过，鲜味得到了加强，土豆沙律混合了蛋白蛋黄和柠檬汁一起筛，清新不腻。
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【Turnip Tart】小巧的萝卜挞集结了萝卜的三种元素，腌渍过的萝卜啫喱带着意想不到的酸度，酥脆的挞底在齿间化开轻巧的杏仁黄油香气。
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【Perilla Salad】清爽的紫苏色拉配紫苏汁，依然是讲究一食材多吃，被酱汁浸润的鲍鱼片显得更加弹韧鲜美，摆盘很有春日花田的感觉了。
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【Pine Nut Custard】质地比日式茶碗蒸更扎实的“韩式茶碗蒸”，出汁中透着饱满的坚果香气，板栗和白果在软糯中带着回弹，搭配的应该是沙参，口感兼具牛蒡的脆度和土豆丝的淀粉感。
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【Grilled Mackerel / Naeng yi】很喜欢这道烟熏鲭鱼，能感觉到它浓厚的脂肪在熏制的重塑下轻盈起来，原本紧致的肉质也更加柔软适口。
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盘底的酸味啫喱掩盖了油脂感，烟熏香气中带着温柔又霸道的黄油奶香。美中不足是用Naeng yi（一种时令芥菜）制成的酱汁比较油腻，黄油放得太多，有美式的豪迈了。
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【Hanwoo / Cast Iron Pot Rice】主菜倒是令人一头雾水，盛有整颗炭烤西兰花的铁锅先端上来展示了一番（其实没有必要，因为黑黢黢的造型真不好看），然后切成细碎的小块拌入米饭。
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略带野性的炭烤香气扑鼻而来，伴随着每一粒耐嚼的米饭，这碗烧焦西兰花饭是好吃的，搭配的日本舞茸和腌渍泡菜则有些莫名其妙。
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韩牛目测五分熟（默认），微红的纹理外层汪着一圈油花，入口有油脂轻微的爆破感。大概是西冷之类脂肪充足的部位，并经过了让肉香更集中的熟成。尽管肉汁很充足，但最大问题是肉质，并不能与和牛、澳牛相匹敌 。
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清口甜点是【柠檬香草雪葩】，表面点缀着糖渍柠檬皮，不是想象中的高酸，难得吃到柠檬能如此的优雅回甘。
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【Dashima Basque】对这款已经烂大街的甜点并不感兴趣，但吃到Mosu的版本还是小小为之惊喜。服就服在它看起来normal，但在味型上呈现出了高级餐厅才有的差异性。
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神奇之处就是加入了昆布，为奶酪味厚重的巴斯克融入一抹意想不到的umami。质地入口即化如天鹅绒般柔软，回味里浓郁与咸鲜天衣无缝交织，很灵。
·
最后小甜品是一颗花朵形状的韩式药菓Yakgwa，混合了蜂蜜和芝麻油，我愿称之为甜腻的韩式糖油果子，配着茶也没能吃下去。
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Mosu
西九文化区博物馆道38号M+ 3楼
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买了好几瓶 Künstler Hochheim Hölle 雷司令晚收，写点感受
day1
雷司令典型的 Straw Pale + 柑橘 柠檬 果香 微酸
蜂蜜 奶油的味道，很像液态冰激凌
轻微的矿物质感 不是很强烈
回口很清爽 明显的果干味道
甜味突出，酸度不够 味道不够集中 酒体比较单薄
day2
荔枝 龙眼 的味道
比第一天显得更甜了 对我来说有点腻
好些的雷司令可以打开不即刻喝完，第二天也没有出现氧化过不好的味道 还是很新鲜
总体来说 200~300元档 我给⭐⭐⭐⭐ 90/100
day1
雷司令典型的 Straw Pale + 柑橘 柠檬 果香 微酸
蜂蜜 奶油的味道，很像液态冰激凌
轻微的矿物质感 不是很强烈
回口很清爽 明显的果干味道
甜味突出，酸度不够 味道不够集中 酒体比较单薄
day2
荔枝 龙眼 的味道
比第一天显得更甜了 对我来说有点腻
好些的雷司令可以打开不即刻喝完，第二天也没有出现氧化过不好的味道 还是很新鲜
总体来说 200~300元档 我给⭐⭐⭐⭐ 90/100
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