我分享爱用好物都是用了很久才会推荐，但是这个从我收到就爱不释手，是工业品中的艺术品。

就是这个柳宗理的不锈钢盆。我买了13、16、19这三个尺寸，配了一个16cm的沥水盆。

我一直是不锈钢制品的爱好者，在买柳宗理之前家里一直用无印良品的不锈钢盆。但和柳宗理一对比，器形、拉丝的细腻程度、质感完败。

我们家人少。13cm的盆适合备菜装辅料、酱料。锥形的器形可以把酱料刮得很干净。16cm的盆适合备菜，19cm的盆可以拿来装肉类做拌菜。16cm的沥水盆，拿来洗一些小水果如蓝莓、番茄这些很合适。我准备买27cm的盆用来做面食烘焙。

价格比muji贵不少。不锈钢制品是一次性投资，历久弥新很值得。

不锈钢斑驳、生锈如何清洁。买一瓶吧仔之友（bar keepers friend），多黑的不锈钢都可以刷到锃亮。

咖啡的香气来自何方
几乎每个人在接触到刚磨好的咖啡粉时，第一感觉就是好香，好特别的气味！而在品鉴咖啡的过程中，依然能嗅到迷幻般的香气。这到底是为什么呢？
要知道一杯咖啡中，水的含量占比高达98%左右，但是实际上咖啡味道及香气物质只占比不到咖啡物质的2%.就是这微不足道的比例，却深深吸引了全球的咖啡爱好者。
那么香气从何而来？主要又以下几个阶段
第一阶段，种植和初加工。这是咖啡香气的前提阶段，也是各类碳水化合物、蛋白质和酸的组合形成了咖啡鲜果；果农们通过初级加工工艺把鲜果变为生豆，如厌氧日晒方式，让生豆通过环境参数改变以及酶促化作用下产生有类似酱香的酵素副产物，但咖啡最主要的香气物质来自加工的高级阶段——烘焙阶段的美拉德反应和焦糖化反应。
第二阶段，美拉德反应阶段。咖啡生豆脱水完成后豆的颜色从青灰色逐渐转黄，再变成褐色的过程中，咖啡豆内能产生超过六百多种的挥发性有机化合物。按照烘焙程度由浅到深的时间进度走，先产生清艳的花香和果香，陆续娇贵的奶油、香草和焦糖风味的出现。
第三阶段，焦糖化反应阶段。此前产生的花果香气逐渐变弱后，烘焙温度175-205度左右，咖啡豆开始了焦糖化反应，而美拉德反应逐步减弱，糖类物质降解，产生出水果、焦糖和坚果等风味物质。
因此，可以这样说，如果没有烘焙过程的这两种反应参与作用，我们就没有机会体会到咖啡香气四溢的时刻。
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夜猫子注意：熬夜后的两大禁忌，别让身体受损！#熬夜后千万别做2件事#

亲爱的夜猫子们，晚上好！你是否刚刚结束了一场深夜的奋斗，或者只是享受了一段静谧的夜生活？不管怎样，熬夜之后，有些事情我们得特别注意，以免让身体雪上加霜。下面，就让我来告诉你熬夜后千万别做的两件事。

第一件事：避免剧烈运动

熬夜后，你的身体已经处于疲惫状态，这时候如果进行剧烈运动，可能会让你的心脏承受过大的压力。剧烈运动会使心跳加速，血压升高，对于已经缺乏休息的身体来说，这无疑是一种额外的负担。此外，缺乏睡眠还可能影响你的协调性和反应速度，增加运动受伤的风险。

如果你是个健身爱好者，建议将锻炼时间安排在精力充沛的时段，比如早晨或下午。熬夜后的第二天，可以选择一些轻度的活动，如散步、瑜伽或轻松的拉伸，来帮助身体恢复活力。

第二件事：避免过量摄入咖啡因

熬夜后，很多人会依赖咖啡或能量饮料来提神。虽然咖啡因可以短暂提高警觉性，但它并不能替代充足的睡眠。过量摄入咖啡因可能导致心跳加速、焦虑、失眠等不良反应，长期依赖还可能影响睡眠质量。

如果你需要提神，建议选择一些更健康的替代品，如喝一杯温水，或者吃一些富含维生素和矿物质的水果和坚果。此外，短暂的小憩或闭目养神也是恢复精力的好方法。

熬夜后，最重要的是尽快补充睡眠。如果条件允许，安排一个短暂的午睡，或者在接下来的几天里调整作息，确保每晚都能获得7到9小时的优质睡眠。

记住，身体是革命的本钱。熬夜虽然有时难以避免，但我们可以通过合理的生活方式来减轻其对身体的影响。

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