#今宵一起共团圆#凉拌手撕杏鲍菇】
材料：杏鲍菇3个、小米辣5个、葱花10克、辣椒面1勺、椒盐1克、蚝油1勺、生抽2勺、辣油1勺、烧热的香油1勺
1、杏鲍菇洗干净后，上锅蒸熟，蒸熟晾凉至不烫手后撕成细条状待用
2、接着把切碎的小米辣、葱花、辣椒面和椒盐倒入碗内，淋入烧热的香油搅匀，然后加入蚝油、生抽，继续混匀
3、最后将做好的调料汁倒入杏鲍菇盘内，翻拌均匀后，再淋上辣油增色增香，就可以上桌开吃啦
材料：杏鲍菇3个、小米辣5个、葱花10克、辣椒面1勺、椒盐1克、蚝油1勺、生抽2勺、辣油1勺、烧热的香油1勺
1、杏鲍菇洗干净后，上锅蒸熟，蒸熟晾凉至不烫手后撕成细条状待用
2、接着把切碎的小米辣、葱花、辣椒面和椒盐倒入碗内，淋入烧热的香油搅匀，然后加入蚝油、生抽，继续混匀
3、最后将做好的调料汁倒入杏鲍菇盘内，翻拌均匀后，再淋上辣油增色增香，就可以上桌开吃啦
寻来了一家地道赣菜，体会到了人家都说江西菜才是真的辣。湖南湖北炒菜用的是干辣椒，干辣椒香但不辣。江西菜全部用的鲜辣椒，看了一眼全是朝天椒小米辣二荆条等，我俩算是挺能吃辣的，都直呼好辣。
除去辣，菜的味道是真不错，鸡爪软烂入味，边吸气边嗦完一盆。今天的餐厅找的不错 https://t.cn/Ryh0MfW
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#每日一餐分享[超话]#雨水以后，这8种菜可以多吃，价格便宜，但营养价值很高！大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鱼香肉丝
食材：猪的里脊肉、木耳、胡萝卜、青辣椒、葱头、生姜、蒜头、干辣椒、豆瓣酱、酱油儿、老抽、白糖、醋、盐、鸡精、玉米淀粉、植物油。
1. 先把那猪里脊肉切成你能看见的最细的丝儿，然后拿点儿盐、鸡精、玉米淀粉抓抓，腌上个十分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒也跟着肉丝学，切成细丝。葱姜蒜要切得碎碎的，备用。
3. 烧锅——放油，油热了别急，先下干辣椒段和豆瓣酱，慢慢儿炒出那红油儿。
4. 顺势把葱姜蒜碎儿一起下锅，炒出香味儿来。
5. 接着，腌好的肉丝下锅，快手快脚别让它粘一块儿，炒到肉变色。
6. 接下来，木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝三兄弟也轮上场，大火快炒，蔬菜断生即可。
7. 来了来了，调味环节：酱油、老抽、糖、醋，自己尝尝，啥味儿合适了，就那味儿。
8. 最后，淀粉兑水，勾个芡儿，翻翻锅，让酱汁裹住每个食材，炒匀了，赶紧出锅。
丝瓜瘦肉汤
材料：
主料：瘦猪肉 200克、丝瓜 1根（去皮切片）
辅料：姜片 适量、料酒 1大勺、食用油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、香菜末 适量（用于装饰）
步骤：
1. 瘦肉处理：
瘦猪肉洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制片刻，提升肉质鲜嫩口感。
2. 丝瓜准备：
丝瓜去皮，切成薄片，准备好一些姜片。
3. 炒瘦肉：
烧热锅，加入适量食用油，放入姜片炸香，再将腌制好的瘦猪肉片炒至变色。
4. 煮丝瓜：
将炒好的瘦肉放入清水中，大火烧开后转小火炖煮，使肉质更加鲜嫩。
5. 加入丝瓜：
当肉汤炖煮15分钟后，加入切好的丝瓜片，再炖煮10-15分钟，直至丝瓜熟烂。
6. 调味：
加入适量盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。
7. 装饰：
撒上香菜末，使瘦肉汤更具香气。
8. 完成：
丝瓜瘦肉汤炖煮完成，取出，装入碗中，即可享用。
香椿炒鸡蛋
准备食材:香椿，鸡蛋。
做法步骤:
1、香椿芽清洗干净，放入开水中焯水煮至变色，然后捞起来过一遍凉水，再挤干水分切碎，然后打入鸡蛋搅拌均匀，加入食盐和黑胡椒粉，再次搅拌均匀即可。
2、起锅烧油，油热后倒入香椿鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散，炒熟即可出锅装盘开吃。
蚝油生菜
【材料】：生菜，蒜泥，蚝油，生抽，鸡精。
【做法】：
1，把生菜摘洗干净，下开水锅烫软后，捞出摆盘。
2，锅里倒油，放入蒜泥炸香，再加入两勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，一小勺鸡精，小半碗水，烧开后浇在生菜上面即可。
凉拌鸡胗
食材：鸡胗，八角，桂皮，香叶，北京二锅头，干辣椒粉，豆瓣酱 ，蚝油，生抽 ，鸡精味精
操作步骤：
1.将八角，桂皮，香叶，姜放到水里煮开，再放豆瓣酱，蚝油，生抽搅匀，把鸡胗放进去煮二十分钟，再放白酒去腥味，煮好后捞出放凉切成薄片备用。
2.锅中放油，加入大蒜，干辣椒粉，新鲜小米辣，剁椒，辣妹子酱，炒香，再放蚝油，生抽，鸡精味精，十三香，芝麻油，所有调料炒均匀关火。
3.将料汁淋在鸡胗上拌匀撒上香菜即可！
炸小酥肉
需要的食材：猪瘦肉或者里脊肉，也可以是鸡胸肉，红薯淀粉，鸡蛋，花椒粉，盐，姜，炸油
做法：
1，瘦肉切小拇指粗的条，入盆，放姜片、白胡椒粉、花椒粉、盐拌匀，腌制10分钟，让它入味。其中花椒粉的量略大一些，咱们这个炸酥肉是椒盐味儿的
2，把红薯淀粉里加少量水融化至无颗粒，呈稠稠的淀粉糊状，倒入腌好的肉条里，再磕入小个的鸡蛋1个
3，抓匀。这时的状态是每一根肉条都能挂上一层厚糊。所以红薯淀粉一定不能稀了，会导致挂不上糊，炸出来的肉条发硬，还不好吃
4，炸油烧热，先下肉条炸至定型，再捞出来，等锅里的炸油温度升得很高，再下锅复炸一次，金黄酥脆，捞出来控油即可上桌。
豆皮炒胡萝卜
准备食材:豆皮，胡萝卜，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、豆皮切成丝，胡萝卜去皮洗净后切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝翻炒一会儿。
3、炒至断生后，放入豆皮丝翻炒均匀，最后加入生抽、蚝油、辣椒酱、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
4、最后放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
荠菜炒鸡蛋
食材准备：荠菜、土鸡蛋、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至熟透后，盛出备用。
2.清洗干净荠菜，然后热锅烧油，油热以后，倒入提前准备好的蒜末爆香，然后倒入荠菜大火翻炒。
3.加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀，炒软以后，再放入煎好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的鸡精提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。 https://t.cn/AiTNaisB
鱼香肉丝
食材：猪的里脊肉、木耳、胡萝卜、青辣椒、葱头、生姜、蒜头、干辣椒、豆瓣酱、酱油儿、老抽、白糖、醋、盐、鸡精、玉米淀粉、植物油。
1. 先把那猪里脊肉切成你能看见的最细的丝儿，然后拿点儿盐、鸡精、玉米淀粉抓抓，腌上个十分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒也跟着肉丝学，切成细丝。葱姜蒜要切得碎碎的，备用。
3. 烧锅——放油，油热了别急，先下干辣椒段和豆瓣酱，慢慢儿炒出那红油儿。
4. 顺势把葱姜蒜碎儿一起下锅，炒出香味儿来。
5. 接着，腌好的肉丝下锅，快手快脚别让它粘一块儿，炒到肉变色。
6. 接下来，木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝三兄弟也轮上场，大火快炒，蔬菜断生即可。
7. 来了来了，调味环节：酱油、老抽、糖、醋，自己尝尝，啥味儿合适了，就那味儿。
8. 最后，淀粉兑水，勾个芡儿，翻翻锅，让酱汁裹住每个食材，炒匀了，赶紧出锅。
丝瓜瘦肉汤
材料：
主料：瘦猪肉 200克、丝瓜 1根（去皮切片）
辅料：姜片 适量、料酒 1大勺、食用油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、香菜末 适量（用于装饰）
步骤：
1. 瘦肉处理：
瘦猪肉洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制片刻，提升肉质鲜嫩口感。
2. 丝瓜准备：
丝瓜去皮，切成薄片，准备好一些姜片。
3. 炒瘦肉：
烧热锅，加入适量食用油，放入姜片炸香，再将腌制好的瘦猪肉片炒至变色。
4. 煮丝瓜：
将炒好的瘦肉放入清水中，大火烧开后转小火炖煮，使肉质更加鲜嫩。
5. 加入丝瓜：
当肉汤炖煮15分钟后，加入切好的丝瓜片，再炖煮10-15分钟，直至丝瓜熟烂。
6. 调味：
加入适量盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。
7. 装饰：
撒上香菜末，使瘦肉汤更具香气。
8. 完成：
丝瓜瘦肉汤炖煮完成，取出，装入碗中，即可享用。
香椿炒鸡蛋
准备食材:香椿，鸡蛋。
做法步骤:
1、香椿芽清洗干净，放入开水中焯水煮至变色，然后捞起来过一遍凉水，再挤干水分切碎，然后打入鸡蛋搅拌均匀，加入食盐和黑胡椒粉，再次搅拌均匀即可。
2、起锅烧油，油热后倒入香椿鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散，炒熟即可出锅装盘开吃。
蚝油生菜
【材料】：生菜，蒜泥，蚝油，生抽，鸡精。
【做法】：
1，把生菜摘洗干净，下开水锅烫软后，捞出摆盘。
2，锅里倒油，放入蒜泥炸香，再加入两勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，一小勺鸡精，小半碗水，烧开后浇在生菜上面即可。
凉拌鸡胗
食材：鸡胗，八角，桂皮，香叶，北京二锅头，干辣椒粉，豆瓣酱 ，蚝油，生抽 ，鸡精味精
操作步骤：
1.将八角，桂皮，香叶，姜放到水里煮开，再放豆瓣酱，蚝油，生抽搅匀，把鸡胗放进去煮二十分钟，再放白酒去腥味，煮好后捞出放凉切成薄片备用。
2.锅中放油，加入大蒜，干辣椒粉，新鲜小米辣，剁椒，辣妹子酱，炒香，再放蚝油，生抽，鸡精味精，十三香，芝麻油，所有调料炒均匀关火。
3.将料汁淋在鸡胗上拌匀撒上香菜即可！
炸小酥肉
需要的食材：猪瘦肉或者里脊肉，也可以是鸡胸肉，红薯淀粉，鸡蛋，花椒粉，盐，姜，炸油
做法：
1，瘦肉切小拇指粗的条，入盆，放姜片、白胡椒粉、花椒粉、盐拌匀，腌制10分钟，让它入味。其中花椒粉的量略大一些，咱们这个炸酥肉是椒盐味儿的
2，把红薯淀粉里加少量水融化至无颗粒，呈稠稠的淀粉糊状，倒入腌好的肉条里，再磕入小个的鸡蛋1个
3，抓匀。这时的状态是每一根肉条都能挂上一层厚糊。所以红薯淀粉一定不能稀了，会导致挂不上糊，炸出来的肉条发硬，还不好吃
4，炸油烧热，先下肉条炸至定型，再捞出来，等锅里的炸油温度升得很高，再下锅复炸一次，金黄酥脆，捞出来控油即可上桌。
豆皮炒胡萝卜
准备食材:豆皮，胡萝卜，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、豆皮切成丝，胡萝卜去皮洗净后切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝翻炒一会儿。
3、炒至断生后，放入豆皮丝翻炒均匀，最后加入生抽、蚝油、辣椒酱、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
4、最后放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
荠菜炒鸡蛋
食材准备：荠菜、土鸡蛋、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至熟透后，盛出备用。
2.清洗干净荠菜，然后热锅烧油，油热以后，倒入提前准备好的蒜末爆香，然后倒入荠菜大火翻炒。
3.加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀，炒软以后，再放入煎好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的鸡精提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。 https://t.cn/AiTNaisB
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