《生无可恋的奥托》超治愈原著小说《一个叫欧维的男人决定去死》精装典藏版来啦！！！
✨转➕关！抽3本送给大家！
3.26@微博抽奖平台 开！
这个春天持续温暖发售~稳居46国畅销书榜长达10年！全球总销量超过 900万册！豆瓣 9.1分位列豆瓣读书总榜77名！旅挪翻译家宁蒙瑞典文直译， 翻译流畅；知名设计师设计典藏版，超人气插画师卤猫绘制封面，随书附赠两张电影胶片书签。
“善良是这个世界上充满希望的良药，能给每一个孤独的灵魂注入爱与温暖。” https://t.cn/A6CBDN2J
✨转➕关！抽3本送给大家！
3.26@微博抽奖平台 开！
这个春天持续温暖发售~稳居46国畅销书榜长达10年！全球总销量超过 900万册！豆瓣 9.1分位列豆瓣读书总榜77名！旅挪翻译家宁蒙瑞典文直译， 翻译流畅；知名设计师设计典藏版，超人气插画师卤猫绘制封面，随书附赠两张电影胶片书签。
“善良是这个世界上充满希望的良药，能给每一个孤独的灵魂注入爱与温暖。” https://t.cn/A6CBDN2J
【原野牧歌唱响世界——南阳市做大做强肉食品产业链探访】 #2023南阳日报社社长（总编）访产业看项目# 新春刚过，国家发改委调研组、市肉食品产业调研组纷纷就我市肉食品产业发展情况进行调研，并给予充分肯定和指导意见。2023年，在拼经济、拼发展中，我市肉食品加工产业迎来转型跨越的机遇期。#南阳[超话]#
内乡牧原肉食产业综合体内一片生机勃勃，二期工程屠宰生猪210万头的肉食品加工生产线即将全部建成投用；黄志牧业生猪健康养殖产业链2万亩粮食基地、1万头种猪扩繁场项目投产经营，正泰牧原智能电器科技项目已投产，中牧牧原药业合资项目正加紧建设，联邦兽药等一大批项目将陆续上马……
加速构建的肉食品加工产业链群成为我市乡村振兴和工业经济高质量发展的重要引擎。2022年，该产业链以牧原集团为链主的26家规上生产加工企业和配套企业营业收入突破千亿元大关。
一个国内一流、具有国际竞争力的全球肉食品产业新高地正加速隆起。
规模化发展，凸显全产业链优势
内乡县余关镇大花岭村，21栋6层高的楼房猪舍连排成片、整齐划一。二期工程正在建设的年屠宰生猪210万头的生产线，一派火热的施工场面。
牧原集团相关部门负责人告诉记者，这是由牧原集团打造的集饲料加工、生猪养殖、屠宰和肉食品加工为一体的全产业链模式肉食产业综合体，囊括了年可出栏210万头生猪的21栋楼房式空气过滤猪舍，生产72万吨的饲料加工线，屠宰生猪210万头的肉食品加工生产线以及有机肥加工、无害化处理等配套设施，多位一体，全部建成后将构建起农业与二三产业融合发展的现代产业体系，实现规模化养殖、标准化生产和产业化经营，成为全产业集聚的智能化生猪产业园。
“该综合体将实现劳动力就地转化增值，增强地方消费水平，为当地农民提供稳定的收入来源，实现社会效益、经济效益、生态效益等多元综合效应。”牧原集团相关部门负责人说，该项目在建设期就提供就业岗位1.2万余个，全面运营可提供就业岗位3000个，同时带动饲料储运、物流、设备加工、包装等上下游相关企业发展，间接提供就业岗位超5000人，人均年收入超8万元。
构建“饲、养、加、农、工、贸”一体的生猪全产业链体系，是我市肉食品加工产业链条中的关键一环。围绕畜牧上游的原粮输入、种养循环、粮食饲料加工和农牧装备制造，中游的现代标准化猪舍建造、育种、扩繁、育肥，下游的屠宰、肉食品深加工、冷链物流等，我市重新合理配置资源、提高产业集聚，放大牧原技术、管理、成本三个行业领先优势，通过“聚核、补链、织网”，拉长拉粗拉宽产业链条，使得整条产业链高效运转。
在肉牛产业上，聚焦聚力申请品种认定、打牢生产基础、做精产品加工、打响南阳品牌，形成了饲草饲料生产、良种繁育、肉牛育肥、屠宰加工、肉制品生产、冷链物流、产品销售、餐桌追溯的全产业链，拥有科尔沁牛业南阳有限公司、南阳科尔沁肉制品有限公司、新野县恒永黄牛养殖专业合作社等龙头企业，科尔沁肉牛联合体销售收入58亿元。
在羊肉产业上，以省级良种肉羊繁育工程技术研究中心为依托，通过四级繁育体系，构建“六统一”（统一品种、统一保险、统一防治、统一生产资料、统一销售、统一平台）产业经营模式。
在禽类产业上，打造集种鸡饲养、雏鸡孵化、饲料销售、兽药销售、技术服务于一体的现代化养殖企业、省农业产业化重点龙头企业，河南丰园禽业有限公司建成12个种鸡场、3个孵化场、2个饲料厂，年可出栏商品代雏鸡2亿只，辐射全国30多个省份的养殖企业，入选首批国家级蛋鸡标准化示范场名单。
从源头到餐桌打造特色优质肉食产品，南阳当上了优化肉食品加工产业结构的“先锋官”，按照“生产高效+加工提质+科技引领”要求，全力打造全国生猪生产中心、肉食品加工中心、冷链仓储物流中心、农牧装备制造中心、全球畜牧业技术创新交流中心。
抢占制高点，打造创新驱动航母
“30年来，牧原专注养猪主业，坚持创新引领发展，逐步形成了种、料、康、养、宰等20大专项技术。得益于此，牧原一直保持着成本优势，这也是企业稳步发展的关键所在。”牧原集团相关部门负责人说，通过技术创新，牧原养猪生产实现了规模化、标准化、自动化，正在向数字化和智能化迈进。
走进位于内乡县的河南融创新合科技有限公司产品展示厅，浓浓的科技感扑面而来。“创新是企业发展的生命力。作为牧原5A级战略合作伙伴，我们生产的农牧智能控制设备专用于牧原，同时拥有先进的生产设备和专业研发团队，建有河南省农牧智能控制工程技术研究中心等科研平台，为企业的创新发展积蓄动能。”该公司常务副总经理冯申说。
牧原大力发展智能化饲喂系统和云服务平台等信息智能化系统，加快物联网、区块链、人工智能、5G等现代信息技术应用，以信息化带动农业现代化。牧原的智能研发已实现30余项产品的转化应用，输出各类产品数量超过130万套，服务猪群规模超6000万头。智能装备覆盖生猪饲料、智慧养殖、屠宰、无害化处理等全流程业务。
创新驱动促产业提档升级。围绕饲料加工→种猪育种→商品猪养殖→屠宰加工，兽药及疫苗研发生产→农牧智能装备研发制造→肉食品加工及综合利用→销售→智慧物流园→大数据中心“一主一辅”产业链建设，我市确定了农牧装备、兽药疫苗、肉制品、副产品精深加工等招商目标，以及对接中山大学、美国爱荷华州立大学等高层次科研院校的合作对象、合作路径。
为充分发挥牧原集团链主企业强大的“虹吸效应”，我市从产业链最前端的原粮输入、饲料加工，到养殖屠宰、物流配送，再到食品加工、农牧装备、兽药疫苗、医疗化工等，形成年1500亿元庞大的采购需求，吸引嘉琦农牧机械、上口香实业、南商农牧、中润肉食等链内企业本地化生产、清单式供应、集群化发展，实现供应链闭环运行、宛产宛用、抱团发展。同时依靠牧原总部经济的集聚效应，吸引产业链上下游企业在南阳投资兴业，目前在内乡县注册登记、纳税结算的域外企业达到3100多家。
瞄准产业链高端企业、终端关键环节，我市重点引进“填空补缺”型项目和“强筋健骨”型企业，形成“招一个、带一批、引一群”的效应。仅2022年，全市新上和规划的产业配套重点项目达30多个，总投资超150亿元。
布局新赛道，培育产业生态高地
布局新赛道，培育新高地。链出效益、盟有重点，互利合作、抱团取暖的思路，有效推动我市肉食品加工产业由集聚发展向集群发展跃升。
“我们的肉制品主要来自牧原屠宰厂，因为距离近、产品可追溯、质量高，消费者放心。”上口香实业有限公司总经理刘培云说，通过肉食品产业链平台，企业与企业之间实现互联互通、合作共赢，公司现已成为豫西南大宗食材的重要供应平台。该公司目前拥有加盟专销点90余家、生鲜连锁超市16家，员工400人。其中，镇平县肉品销售市场份额的40%渠道由“上口香”提供。公司投资1300万元引进的国内最先进全套央厨设备，打造了仟味智能化中央厨房，单日可供应中小学生营养餐热链盒饭3万份。
在厚植优势中迈向中高端，在产能优化中成为关键环。在南阳科尔沁肉制品公司熟食品加工生产线，风干牛肉系列、酱卤牛肉系列、川味休闲系列、牛肉热狗肠系列等30余种熟食品种，种类丰富，日加工牛肉20吨，公司与良品铺子、山姆牛肉、统一拉面等知名品牌建立合作关系，实行订单化生产，形成品牌效应。
打造全产业链生态圈，提升核心竞争力。我市大力推行政府+龙头企业+金融机构+供应链企业+科技创新的“5+”模式，发挥分工协作的集聚效应和协同效应，形成产业聚合力和爆发力。
为充分利用生猪产业链条长、关联度高的优势，我市已招引近万家上下游供应商进入牧原生态系统，采购金额超过1200亿元，其中饲料原料供应商1000家，农牧装备、智能装备供应商2400家，建筑商4000家，猪肉产业链吸引3588家企业到河南投资发展，形成价值高地、成本洼地，提升整个生态系统的盈利能力和市场竞争力。
围绕饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、无害化处理等配套装备，我市以高端、智能装备制造为方向，打造集研发、生产、销售于一体的农牧装备产业园和智能化装备产业园。
投资30亿元，建设集仓储保管、中转集散、运输配送等服务于一体，具备铁路港、公路港、城乡配送区、快递分拨区、电商物流区、高标仓区等功能分区的现代化综合智慧物流园区。通过上下游整合、供需端链接，有力带动了周边汽车零部件、电气机械、仓储物流等产业发展。
开展种养循环示范区建设，实现“农田标准化、水肥一体化、监测科学化、控制智能化、装备现代化、经营规模化、环境优美化、服务规范化”，将示范区打造成为现代农业发展前景展示区、种养循环高标准农田规范化建设示范区、现代农业集成技术装备应用和绿色生产方式普及区、高标准农田改革创新实践基地、智慧农业管控中心，示范带动全省高标准农田建设事业发展。目前，我市已在内乡县打造6万亩数字化种养循环示范区，村集体年分红60万元-100万元，土地收益达2000元/亩-3300元/亩。
预制食品产业是一个风口正盛的万亿级大市场。我市抢跑新赛道，通过举办南阳市产业链供需对接会，组织乐凯华光高阻隔包装新材料与牧原、科尔沁肉制品等10余家以预制菜为主的食品工业企业进行现场对接，帮助企业宣传推广、拓展市场，搞好相关配套企业间的对接。
2023年中央一号文件提出“建设供给保障强、科技装备强、经营体系强、产业韧性强、竞争能力强的农业强国”的目标，定下了农业农村发展的大方向。锚定目标，我市将以提升集群能级、创新能力、链条水平为方向，以招商补链条，靠项目增动能，用创新促发展，推动肉食品加工产业链群按下“快进键”，从而带动一二三产业融合发展，为实现由农业大市向农业强市转变、加快高水平建设现代化省域副中心城市作出更大贡献。（全媒体记者 贺 健 赵 黎 段 平）#拼出一个新南阳# #建强副中心拼出新南阳# #高质量发展•南阳更出彩#
内乡牧原肉食产业综合体内一片生机勃勃，二期工程屠宰生猪210万头的肉食品加工生产线即将全部建成投用；黄志牧业生猪健康养殖产业链2万亩粮食基地、1万头种猪扩繁场项目投产经营，正泰牧原智能电器科技项目已投产，中牧牧原药业合资项目正加紧建设，联邦兽药等一大批项目将陆续上马……
加速构建的肉食品加工产业链群成为我市乡村振兴和工业经济高质量发展的重要引擎。2022年，该产业链以牧原集团为链主的26家规上生产加工企业和配套企业营业收入突破千亿元大关。
一个国内一流、具有国际竞争力的全球肉食品产业新高地正加速隆起。
规模化发展，凸显全产业链优势
内乡县余关镇大花岭村，21栋6层高的楼房猪舍连排成片、整齐划一。二期工程正在建设的年屠宰生猪210万头的生产线，一派火热的施工场面。
牧原集团相关部门负责人告诉记者，这是由牧原集团打造的集饲料加工、生猪养殖、屠宰和肉食品加工为一体的全产业链模式肉食产业综合体，囊括了年可出栏210万头生猪的21栋楼房式空气过滤猪舍，生产72万吨的饲料加工线，屠宰生猪210万头的肉食品加工生产线以及有机肥加工、无害化处理等配套设施，多位一体，全部建成后将构建起农业与二三产业融合发展的现代产业体系，实现规模化养殖、标准化生产和产业化经营，成为全产业集聚的智能化生猪产业园。
“该综合体将实现劳动力就地转化增值，增强地方消费水平，为当地农民提供稳定的收入来源，实现社会效益、经济效益、生态效益等多元综合效应。”牧原集团相关部门负责人说，该项目在建设期就提供就业岗位1.2万余个，全面运营可提供就业岗位3000个，同时带动饲料储运、物流、设备加工、包装等上下游相关企业发展，间接提供就业岗位超5000人，人均年收入超8万元。
构建“饲、养、加、农、工、贸”一体的生猪全产业链体系，是我市肉食品加工产业链条中的关键一环。围绕畜牧上游的原粮输入、种养循环、粮食饲料加工和农牧装备制造，中游的现代标准化猪舍建造、育种、扩繁、育肥，下游的屠宰、肉食品深加工、冷链物流等，我市重新合理配置资源、提高产业集聚，放大牧原技术、管理、成本三个行业领先优势，通过“聚核、补链、织网”，拉长拉粗拉宽产业链条，使得整条产业链高效运转。
在肉牛产业上，聚焦聚力申请品种认定、打牢生产基础、做精产品加工、打响南阳品牌，形成了饲草饲料生产、良种繁育、肉牛育肥、屠宰加工、肉制品生产、冷链物流、产品销售、餐桌追溯的全产业链，拥有科尔沁牛业南阳有限公司、南阳科尔沁肉制品有限公司、新野县恒永黄牛养殖专业合作社等龙头企业，科尔沁肉牛联合体销售收入58亿元。
在羊肉产业上，以省级良种肉羊繁育工程技术研究中心为依托，通过四级繁育体系，构建“六统一”（统一品种、统一保险、统一防治、统一生产资料、统一销售、统一平台）产业经营模式。
在禽类产业上，打造集种鸡饲养、雏鸡孵化、饲料销售、兽药销售、技术服务于一体的现代化养殖企业、省农业产业化重点龙头企业，河南丰园禽业有限公司建成12个种鸡场、3个孵化场、2个饲料厂，年可出栏商品代雏鸡2亿只，辐射全国30多个省份的养殖企业，入选首批国家级蛋鸡标准化示范场名单。
从源头到餐桌打造特色优质肉食产品，南阳当上了优化肉食品加工产业结构的“先锋官”，按照“生产高效+加工提质+科技引领”要求，全力打造全国生猪生产中心、肉食品加工中心、冷链仓储物流中心、农牧装备制造中心、全球畜牧业技术创新交流中心。
抢占制高点，打造创新驱动航母
“30年来，牧原专注养猪主业，坚持创新引领发展，逐步形成了种、料、康、养、宰等20大专项技术。得益于此，牧原一直保持着成本优势，这也是企业稳步发展的关键所在。”牧原集团相关部门负责人说，通过技术创新，牧原养猪生产实现了规模化、标准化、自动化，正在向数字化和智能化迈进。
走进位于内乡县的河南融创新合科技有限公司产品展示厅，浓浓的科技感扑面而来。“创新是企业发展的生命力。作为牧原5A级战略合作伙伴，我们生产的农牧智能控制设备专用于牧原，同时拥有先进的生产设备和专业研发团队，建有河南省农牧智能控制工程技术研究中心等科研平台，为企业的创新发展积蓄动能。”该公司常务副总经理冯申说。
牧原大力发展智能化饲喂系统和云服务平台等信息智能化系统，加快物联网、区块链、人工智能、5G等现代信息技术应用，以信息化带动农业现代化。牧原的智能研发已实现30余项产品的转化应用，输出各类产品数量超过130万套，服务猪群规模超6000万头。智能装备覆盖生猪饲料、智慧养殖、屠宰、无害化处理等全流程业务。
创新驱动促产业提档升级。围绕饲料加工→种猪育种→商品猪养殖→屠宰加工，兽药及疫苗研发生产→农牧智能装备研发制造→肉食品加工及综合利用→销售→智慧物流园→大数据中心“一主一辅”产业链建设，我市确定了农牧装备、兽药疫苗、肉制品、副产品精深加工等招商目标，以及对接中山大学、美国爱荷华州立大学等高层次科研院校的合作对象、合作路径。
为充分发挥牧原集团链主企业强大的“虹吸效应”，我市从产业链最前端的原粮输入、饲料加工，到养殖屠宰、物流配送，再到食品加工、农牧装备、兽药疫苗、医疗化工等，形成年1500亿元庞大的采购需求，吸引嘉琦农牧机械、上口香实业、南商农牧、中润肉食等链内企业本地化生产、清单式供应、集群化发展，实现供应链闭环运行、宛产宛用、抱团发展。同时依靠牧原总部经济的集聚效应，吸引产业链上下游企业在南阳投资兴业，目前在内乡县注册登记、纳税结算的域外企业达到3100多家。
瞄准产业链高端企业、终端关键环节，我市重点引进“填空补缺”型项目和“强筋健骨”型企业，形成“招一个、带一批、引一群”的效应。仅2022年，全市新上和规划的产业配套重点项目达30多个，总投资超150亿元。
布局新赛道，培育产业生态高地
布局新赛道，培育新高地。链出效益、盟有重点，互利合作、抱团取暖的思路，有效推动我市肉食品加工产业由集聚发展向集群发展跃升。
“我们的肉制品主要来自牧原屠宰厂，因为距离近、产品可追溯、质量高，消费者放心。”上口香实业有限公司总经理刘培云说，通过肉食品产业链平台，企业与企业之间实现互联互通、合作共赢，公司现已成为豫西南大宗食材的重要供应平台。该公司目前拥有加盟专销点90余家、生鲜连锁超市16家，员工400人。其中，镇平县肉品销售市场份额的40%渠道由“上口香”提供。公司投资1300万元引进的国内最先进全套央厨设备，打造了仟味智能化中央厨房，单日可供应中小学生营养餐热链盒饭3万份。
在厚植优势中迈向中高端，在产能优化中成为关键环。在南阳科尔沁肉制品公司熟食品加工生产线，风干牛肉系列、酱卤牛肉系列、川味休闲系列、牛肉热狗肠系列等30余种熟食品种，种类丰富，日加工牛肉20吨，公司与良品铺子、山姆牛肉、统一拉面等知名品牌建立合作关系，实行订单化生产，形成品牌效应。
打造全产业链生态圈，提升核心竞争力。我市大力推行政府+龙头企业+金融机构+供应链企业+科技创新的“5+”模式，发挥分工协作的集聚效应和协同效应，形成产业聚合力和爆发力。
为充分利用生猪产业链条长、关联度高的优势，我市已招引近万家上下游供应商进入牧原生态系统，采购金额超过1200亿元，其中饲料原料供应商1000家，农牧装备、智能装备供应商2400家，建筑商4000家，猪肉产业链吸引3588家企业到河南投资发展，形成价值高地、成本洼地，提升整个生态系统的盈利能力和市场竞争力。
围绕饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、无害化处理等配套装备，我市以高端、智能装备制造为方向，打造集研发、生产、销售于一体的农牧装备产业园和智能化装备产业园。
投资30亿元，建设集仓储保管、中转集散、运输配送等服务于一体，具备铁路港、公路港、城乡配送区、快递分拨区、电商物流区、高标仓区等功能分区的现代化综合智慧物流园区。通过上下游整合、供需端链接，有力带动了周边汽车零部件、电气机械、仓储物流等产业发展。
开展种养循环示范区建设，实现“农田标准化、水肥一体化、监测科学化、控制智能化、装备现代化、经营规模化、环境优美化、服务规范化”，将示范区打造成为现代农业发展前景展示区、种养循环高标准农田规范化建设示范区、现代农业集成技术装备应用和绿色生产方式普及区、高标准农田改革创新实践基地、智慧农业管控中心，示范带动全省高标准农田建设事业发展。目前，我市已在内乡县打造6万亩数字化种养循环示范区，村集体年分红60万元-100万元，土地收益达2000元/亩-3300元/亩。
预制食品产业是一个风口正盛的万亿级大市场。我市抢跑新赛道，通过举办南阳市产业链供需对接会，组织乐凯华光高阻隔包装新材料与牧原、科尔沁肉制品等10余家以预制菜为主的食品工业企业进行现场对接，帮助企业宣传推广、拓展市场，搞好相关配套企业间的对接。
2023年中央一号文件提出“建设供给保障强、科技装备强、经营体系强、产业韧性强、竞争能力强的农业强国”的目标，定下了农业农村发展的大方向。锚定目标，我市将以提升集群能级、创新能力、链条水平为方向，以招商补链条，靠项目增动能，用创新促发展，推动肉食品加工产业链群按下“快进键”，从而带动一二三产业融合发展，为实现由农业大市向农业强市转变、加快高水平建设现代化省域副中心城市作出更大贡献。（全媒体记者 贺 健 赵 黎 段 平）#拼出一个新南阳# #建强副中心拼出新南阳# #高质量发展•南阳更出彩#
2023年卤制品行业市场消费规模增长率分析、重点品牌市场竞争份额占比及投资竞争战略预测咨询
（1）卤制品行业概述：卤制食品属于一般熟肉制品，是以家禽的肉和内脏、蔬菜、豆制品、水产品等为主要原料，放入事先调制好的卤汁中，然后以旺火烧开、小火浸煮的方式将卤汁渗入原料，从而使得食品具有“色、香、味、型”俱全的特点。卤味的发展史历经千余年，最早的文字记录可以追溯到战国时期。卤制品在中华饮食文化中广为流传，深受各地人民喜爱，具有深厚的文化积淀和稳定的消费基础。
卤制食品具有鲜明的地域性，不同地区风格各异，且拥有浓厚的文化历史气息。如酱卤，常用八角、茴香、草果、香叶、桂皮等10余种香料，集卤、拌、泡等多种烹调手法，将鲜、香融为一体，从而使得食物味美浓香。扒鸡为清朝烧鸡制作人贾建才在烧鸡的基础上改良制作而成，风味独特，在卤制食品体系中独树一帜。扒鸡以经年循环老汤，配以砂仁、丁香、白芷、肉桂等十六味香辛料烹制，具有“形色兼优，五香脱骨”的特点，其制作技艺也被列为国家级非物质文化遗产。
我国卤制食品历史悠久，品类丰富，但此前市场较为分散，主要为“路边摊”、“夫妻店”等形式的小作坊生产。20世纪80年代初，我国卤制食品工业逐渐兴起，开始出现具有一定规模的生产企业。20世纪90年代，以德州扒鸡、江西煌上煌为代表的一批酱卤肉制品企业快速发展，行业内企业数量也迅速增长。
随着人民生活水平不断提高，消费逐渐升级，卤制食品的市场需求量也不断增加。与之相应的是行业技术水平的不断进步，部分卤制食品企业由手工作坊转向流水线生产，使得产量大幅增加。同时，国家也加大了对食品行业的监管力度，卫生标准大大提高。在技术水平提高、监管力度加大的双重作用下，一大批技术水平不足、卫生标准不达标的小企业相继退出市场，规模化生产的优势企业提高了自身市场份额，行业集中度提升。
随着消费者对于产品品质和品牌关注度的提升，业内企业品牌竞争不断加剧。同时，得益于食品保鲜技术的进步和冷链物流的发展，使得卤制食品企业更能打破地域限制，扩张自身市场份额。部分优势企业持续加大采购、生产、质量安全等各方面的投入力度，率先实现了标准化生产、跨区域布局、品牌化营销、连锁化运营，出现了具有规模和品牌优势的龙头企业。同时，卤制食品市场持续涌现出新技术、新产品，展现出良好的发展态势。
中金企信国际咨询公布的《2023-2029年全球及中国卤制品市场发展战略研究及投资前景可行性评估预测报告》https://t.cn/A6CVmzsL
（2）卤制品行业发展现状：近年来，得益于我国人均可支配收入的不断提高，卤制食品凭借其食用便捷、营养丰富、鲜香美味等优势，市场规模得到快速增长。中金企信统计数据显示：2018年-2021年间我国卤制食品市场规模不断提高，2021年卤制品市场规模达到3,296亿元，相较于2018年增长41.46%，年均复合增长率为12.29%。
根据产品定位和消费场景划分，卤制食品可分为佐餐卤制食品和休闲卤制食品。佐餐卤制食品主要是用于正餐，代表产品有扒鸡、猪副品、卤牛肉等。而休闲卤制食品多用于非正餐的休闲娱乐场合，代表产品有凤爪、鸡翅、鸭脖等。卤制食品源于古代中国的餐桌，是人民为日常饮食需要而制作出的美食。饮食文化传承至今，佐餐卤制食品消费基数大，购买频次高，主要消费群体是以家庭为单位的消费者，具有深厚广泛的消费基础。但随着消费升级，卤制品的消费场景逐渐多元化，卤制品进入到休闲食品领域。
休闲卤制品包装便携，可开袋即食，不受场景约束，深受广大消费者的喜爱，特别是年轻一代的追捧。2021年佐餐卤制食品占卤制食品市场总规模的54%，仍高于休闲卤制食品，但相较于2018年的61%已有所降低。预计休闲卤制食品市场规模将持续增长，2023年休闲卤制食品或将占据我国卤制食品市场总规模的48%。
（3）卤制品行业发展趋势：
①食品安全标准不断提高：随着社会发展进步，食品安全问题越来越得到国家和广大人民群众的重视。2019年，国家市场监督管理总局发布《食品安全抽样检验管理办法》，进一步规范食品安全抽样检验工作，加强食品安全监督管理，食品安全标准进一步提高。预计未来政府仍将不断出台、完善相关的法律法规，加大市场监管力度和处罚力度，以切实保障人民群众身体健康和生命安全，减少食品安全问题的发生。而市场监管力度的增强，也会加强对不合格小作坊、假冒伪劣产品的打击，使得一批实力不足的小企业退出市场，从而提高行业整体产品质量水平，促进质量管理体系的建设。
②消费升级助力市场规模增长：随着我国经济的快速发展，人均可支配收入不断增加。据国家统计局数据显示，2021年我国居民人均可支配收入达3.51万元，相较于2020年增长9.01%。2021年我国人均消费支出达到2.41万元，相较于2020年增长13.63%。收入的增加带来了居民消费能力的提高，也使得居民生活方式及消费理念发生了改变。生活逐渐富足的当下，居民对于食品的口味、新鲜程度、卫生、营养、便捷等各方面提出了新的要求。而卤制食品美味便捷，新鲜卫生，既可以在不便下厨时用以佐餐，也可以在休闲娱乐时享受美味，迎合了人们现代生活节奏，未来市场空间较为广阔。
③技术水平提高带来行业集中度提升：目前，我国卤制食品市场集中度相对较低。休闲卤制食品CR3为9.57%，佐餐卤制食品CR3仅为2.84%左右。产业集中度仍处于较低水平，一是由于我国卤制食品企业众多，大部分仍是小规模、作坊式生产经营，技术水平相对落后，存在一定的安全卫生隐患。二是因为卤制食品具有鲜明的地域特征，少有风味多样的卤制食品企业满足各地区人民的口味。三则是由于部分卤制食品为追求新鲜卫生，保质期较短，难以运输，而真空包装后保质期较长的产品口味变差，难以打开市场，因此当地企业更具有竞争力。
但随着行业技术水平的进步，食品安全监管趋严，只有采用规模化、自动化、现代化生产的企业才能满足市场发展的需要，占据足够的市场份额，建立完善的食品安全管理体系。冷链物流和食品保鲜技术的发展，加强了卤制食品企业跨区域运输的能力，使得新鲜产品能供应到更远的地区。而技术水平的进步也带来了产品的推陈出新，部分企业也能渐渐满足不同地区人民的口味，拥有了更广阔的市场。未来，随着消费者对于产品品质追求的提高和品牌偏好的增强，一大批缺乏品牌优势、技术优势的小企业将因难以和知名度广、实力雄厚的龙头企业竞争而退出市场，我国卤制食品企业集中度将进一步提高。
④产业链一体化成为行业发展方向：在取得资金、规模、技术的优势下，逐步拓展上下游产业链、甚至打造全产业链生产体系将成为部分龙头企业的优先选择。对于卤制食品企业而言，禽肉等原材料至关重要。家禽种类、饲料、养殖方式的不同都会对产品品质造成极大的影响。掌握了上游养殖环节，更能量身打造出适合本公司生产的食材，打造出独属于自己企业的特色产品，增强市场竞争力。而掌握下游销售环节，则使得企业更能在市场竞争中占据主动，建立自身品牌优势。产业链一体化将成为行业发展的重要方向。
⑤销售渠道多样化发展：在互联网高速发展的当代，单一的销售模式已经无法满足日新月异的市场环境，线上线下相融合的销售模式为消费者提供更加丰富的销售体验。通过不断完善线上线下的全渠道网络建设，从而最大程度地覆盖消费者的主要生活场景，形成线上线下多触点、多维度、多内容、多品类的新零售经营业态。同时，大数据技术的发展，使得企业能够通过销售数据来实现对消费者偏好的分析，从而使得产品研发、营销更具有针对性，与消费者双向互动，进而实现采购、研发、生产、销售全链条的良性循环。日益完善的物流仓储体系和日新月异的食品保鲜技术，更是为加盟、直营、商超、电商等多种销售方式提供了有力支撑。企业只有在时代的浪潮中顺应时代潮流，不断拓宽自身销售模式，打破传统销售渠道的束缚，才可保持足够的市场竞争力。
⑥品牌成为消费者选择食品的重要考量因素：品牌是食品企业的核心竞争力。根据国际惯例，人均GDP达到1万美元左右时，消费需求增长将从生存型、数量型向发展型、享受型转变。现阶段，我国国民人均GDP已突破1万美元关卡，食品消费逐步升级，价格敏感度有所降低，营养丰富、口感更佳、干净卫生的食品将成为主流选择。品牌体现了产品的内在价值，良好的品牌声誉，特别是老字号品牌，不仅体现了深厚的消费者基础，更是显示出企业在长期市场竞争中对于品质、口味、食品安全的严格把控。目前卤制品市场的集中度较低，行业内存在着大量的作坊式企业，消费者难以辨认食品的安全性和质量，因此具有良好口碑、品质可靠的老字号将越来越受到消费者的追捧。
中金企信国际咨询公布的《休闲卤制食品行业市场深度调研及投资规划指导可行性预测报告（2023版）》https://t.cn/A6CVmzsy
（4）行业竞争状况：卤制食品生产工艺偏标准化，进入门槛相对较低，导致卤制食品生产企业众多，且存在大量小微作坊式的传统企业，市场集中度较低。随着国家食品安全标准的提高和消费者品牌意识的增强，市场份额逐步向具有一定生产规模、拥有品牌优势的企业集中。加之疫情影响，实力不足的小微企业被市场淘汰，卤制食品行业加速洗牌，为头部企业进一步扩张带来机会。未来，拥有知名品牌、全产业链、现代化生产工艺、良好的产品质量控制体系、完善的销售体系的头部企业将在市场上逐步凸显自身优势，引领行业发展。
（5）卤制食品行业利润变动趋势及变化原因：受益于国民收入增长、消费升级和技术进步，我国卤制食品市场规模持续增长，利润水平保持稳定。消费升级带来食品消费理念转变，市场对于食品的口味、新鲜程度、卫生、营养、便捷等方面提出了新的要求。餐桌卤味适应了家庭饮食社会化和食品构成营养化趋势，受到越来越多人的青睐，保证了市场规模的稳步提升。随着食品保鲜技术和冷链物流技术的进步，拥有先进技术的卤制食品企业可以打破原有的时间和空间壁垒，将产品销售至更广阔的市场，为消费者提供品质更佳的产品。加之消费者品牌意识的提高，拥有品牌优势、渠道优势、规模化优势的企业会逐步挤压小微企业的生存空间，占据更高的市场份额，规模效益得以凸显。
（1）卤制品行业概述：卤制食品属于一般熟肉制品，是以家禽的肉和内脏、蔬菜、豆制品、水产品等为主要原料，放入事先调制好的卤汁中，然后以旺火烧开、小火浸煮的方式将卤汁渗入原料，从而使得食品具有“色、香、味、型”俱全的特点。卤味的发展史历经千余年，最早的文字记录可以追溯到战国时期。卤制品在中华饮食文化中广为流传，深受各地人民喜爱，具有深厚的文化积淀和稳定的消费基础。
卤制食品具有鲜明的地域性，不同地区风格各异，且拥有浓厚的文化历史气息。如酱卤，常用八角、茴香、草果、香叶、桂皮等10余种香料，集卤、拌、泡等多种烹调手法，将鲜、香融为一体，从而使得食物味美浓香。扒鸡为清朝烧鸡制作人贾建才在烧鸡的基础上改良制作而成，风味独特，在卤制食品体系中独树一帜。扒鸡以经年循环老汤，配以砂仁、丁香、白芷、肉桂等十六味香辛料烹制，具有“形色兼优，五香脱骨”的特点，其制作技艺也被列为国家级非物质文化遗产。
我国卤制食品历史悠久，品类丰富，但此前市场较为分散，主要为“路边摊”、“夫妻店”等形式的小作坊生产。20世纪80年代初，我国卤制食品工业逐渐兴起，开始出现具有一定规模的生产企业。20世纪90年代，以德州扒鸡、江西煌上煌为代表的一批酱卤肉制品企业快速发展，行业内企业数量也迅速增长。
随着人民生活水平不断提高，消费逐渐升级，卤制食品的市场需求量也不断增加。与之相应的是行业技术水平的不断进步，部分卤制食品企业由手工作坊转向流水线生产，使得产量大幅增加。同时，国家也加大了对食品行业的监管力度，卫生标准大大提高。在技术水平提高、监管力度加大的双重作用下，一大批技术水平不足、卫生标准不达标的小企业相继退出市场，规模化生产的优势企业提高了自身市场份额，行业集中度提升。
随着消费者对于产品品质和品牌关注度的提升，业内企业品牌竞争不断加剧。同时，得益于食品保鲜技术的进步和冷链物流的发展，使得卤制食品企业更能打破地域限制，扩张自身市场份额。部分优势企业持续加大采购、生产、质量安全等各方面的投入力度，率先实现了标准化生产、跨区域布局、品牌化营销、连锁化运营，出现了具有规模和品牌优势的龙头企业。同时，卤制食品市场持续涌现出新技术、新产品，展现出良好的发展态势。
中金企信国际咨询公布的《2023-2029年全球及中国卤制品市场发展战略研究及投资前景可行性评估预测报告》https://t.cn/A6CVmzsL
（2）卤制品行业发展现状：近年来，得益于我国人均可支配收入的不断提高，卤制食品凭借其食用便捷、营养丰富、鲜香美味等优势，市场规模得到快速增长。中金企信统计数据显示：2018年-2021年间我国卤制食品市场规模不断提高，2021年卤制品市场规模达到3,296亿元，相较于2018年增长41.46%，年均复合增长率为12.29%。
根据产品定位和消费场景划分，卤制食品可分为佐餐卤制食品和休闲卤制食品。佐餐卤制食品主要是用于正餐，代表产品有扒鸡、猪副品、卤牛肉等。而休闲卤制食品多用于非正餐的休闲娱乐场合，代表产品有凤爪、鸡翅、鸭脖等。卤制食品源于古代中国的餐桌，是人民为日常饮食需要而制作出的美食。饮食文化传承至今，佐餐卤制食品消费基数大，购买频次高，主要消费群体是以家庭为单位的消费者，具有深厚广泛的消费基础。但随着消费升级，卤制品的消费场景逐渐多元化，卤制品进入到休闲食品领域。
休闲卤制品包装便携，可开袋即食，不受场景约束，深受广大消费者的喜爱，特别是年轻一代的追捧。2021年佐餐卤制食品占卤制食品市场总规模的54%，仍高于休闲卤制食品，但相较于2018年的61%已有所降低。预计休闲卤制食品市场规模将持续增长，2023年休闲卤制食品或将占据我国卤制食品市场总规模的48%。
（3）卤制品行业发展趋势：
①食品安全标准不断提高：随着社会发展进步，食品安全问题越来越得到国家和广大人民群众的重视。2019年，国家市场监督管理总局发布《食品安全抽样检验管理办法》，进一步规范食品安全抽样检验工作，加强食品安全监督管理，食品安全标准进一步提高。预计未来政府仍将不断出台、完善相关的法律法规，加大市场监管力度和处罚力度，以切实保障人民群众身体健康和生命安全，减少食品安全问题的发生。而市场监管力度的增强，也会加强对不合格小作坊、假冒伪劣产品的打击，使得一批实力不足的小企业退出市场，从而提高行业整体产品质量水平，促进质量管理体系的建设。
②消费升级助力市场规模增长：随着我国经济的快速发展，人均可支配收入不断增加。据国家统计局数据显示，2021年我国居民人均可支配收入达3.51万元，相较于2020年增长9.01%。2021年我国人均消费支出达到2.41万元，相较于2020年增长13.63%。收入的增加带来了居民消费能力的提高，也使得居民生活方式及消费理念发生了改变。生活逐渐富足的当下，居民对于食品的口味、新鲜程度、卫生、营养、便捷等各方面提出了新的要求。而卤制食品美味便捷，新鲜卫生，既可以在不便下厨时用以佐餐，也可以在休闲娱乐时享受美味，迎合了人们现代生活节奏，未来市场空间较为广阔。
③技术水平提高带来行业集中度提升：目前，我国卤制食品市场集中度相对较低。休闲卤制食品CR3为9.57%，佐餐卤制食品CR3仅为2.84%左右。产业集中度仍处于较低水平，一是由于我国卤制食品企业众多，大部分仍是小规模、作坊式生产经营，技术水平相对落后，存在一定的安全卫生隐患。二是因为卤制食品具有鲜明的地域特征，少有风味多样的卤制食品企业满足各地区人民的口味。三则是由于部分卤制食品为追求新鲜卫生，保质期较短，难以运输，而真空包装后保质期较长的产品口味变差，难以打开市场，因此当地企业更具有竞争力。
但随着行业技术水平的进步，食品安全监管趋严，只有采用规模化、自动化、现代化生产的企业才能满足市场发展的需要，占据足够的市场份额，建立完善的食品安全管理体系。冷链物流和食品保鲜技术的发展，加强了卤制食品企业跨区域运输的能力，使得新鲜产品能供应到更远的地区。而技术水平的进步也带来了产品的推陈出新，部分企业也能渐渐满足不同地区人民的口味，拥有了更广阔的市场。未来，随着消费者对于产品品质追求的提高和品牌偏好的增强，一大批缺乏品牌优势、技术优势的小企业将因难以和知名度广、实力雄厚的龙头企业竞争而退出市场，我国卤制食品企业集中度将进一步提高。
④产业链一体化成为行业发展方向：在取得资金、规模、技术的优势下，逐步拓展上下游产业链、甚至打造全产业链生产体系将成为部分龙头企业的优先选择。对于卤制食品企业而言，禽肉等原材料至关重要。家禽种类、饲料、养殖方式的不同都会对产品品质造成极大的影响。掌握了上游养殖环节，更能量身打造出适合本公司生产的食材，打造出独属于自己企业的特色产品，增强市场竞争力。而掌握下游销售环节，则使得企业更能在市场竞争中占据主动，建立自身品牌优势。产业链一体化将成为行业发展的重要方向。
⑤销售渠道多样化发展：在互联网高速发展的当代，单一的销售模式已经无法满足日新月异的市场环境，线上线下相融合的销售模式为消费者提供更加丰富的销售体验。通过不断完善线上线下的全渠道网络建设，从而最大程度地覆盖消费者的主要生活场景，形成线上线下多触点、多维度、多内容、多品类的新零售经营业态。同时，大数据技术的发展，使得企业能够通过销售数据来实现对消费者偏好的分析，从而使得产品研发、营销更具有针对性，与消费者双向互动，进而实现采购、研发、生产、销售全链条的良性循环。日益完善的物流仓储体系和日新月异的食品保鲜技术，更是为加盟、直营、商超、电商等多种销售方式提供了有力支撑。企业只有在时代的浪潮中顺应时代潮流，不断拓宽自身销售模式，打破传统销售渠道的束缚，才可保持足够的市场竞争力。
⑥品牌成为消费者选择食品的重要考量因素：品牌是食品企业的核心竞争力。根据国际惯例，人均GDP达到1万美元左右时，消费需求增长将从生存型、数量型向发展型、享受型转变。现阶段，我国国民人均GDP已突破1万美元关卡，食品消费逐步升级，价格敏感度有所降低，营养丰富、口感更佳、干净卫生的食品将成为主流选择。品牌体现了产品的内在价值，良好的品牌声誉，特别是老字号品牌，不仅体现了深厚的消费者基础，更是显示出企业在长期市场竞争中对于品质、口味、食品安全的严格把控。目前卤制品市场的集中度较低，行业内存在着大量的作坊式企业，消费者难以辨认食品的安全性和质量，因此具有良好口碑、品质可靠的老字号将越来越受到消费者的追捧。
中金企信国际咨询公布的《休闲卤制食品行业市场深度调研及投资规划指导可行性预测报告（2023版）》https://t.cn/A6CVmzsy
（4）行业竞争状况：卤制食品生产工艺偏标准化，进入门槛相对较低，导致卤制食品生产企业众多，且存在大量小微作坊式的传统企业，市场集中度较低。随着国家食品安全标准的提高和消费者品牌意识的增强，市场份额逐步向具有一定生产规模、拥有品牌优势的企业集中。加之疫情影响，实力不足的小微企业被市场淘汰，卤制食品行业加速洗牌，为头部企业进一步扩张带来机会。未来，拥有知名品牌、全产业链、现代化生产工艺、良好的产品质量控制体系、完善的销售体系的头部企业将在市场上逐步凸显自身优势，引领行业发展。
（5）卤制食品行业利润变动趋势及变化原因：受益于国民收入增长、消费升级和技术进步，我国卤制食品市场规模持续增长，利润水平保持稳定。消费升级带来食品消费理念转变，市场对于食品的口味、新鲜程度、卫生、营养、便捷等方面提出了新的要求。餐桌卤味适应了家庭饮食社会化和食品构成营养化趋势，受到越来越多人的青睐，保证了市场规模的稳步提升。随着食品保鲜技术和冷链物流技术的进步，拥有先进技术的卤制食品企业可以打破原有的时间和空间壁垒，将产品销售至更广阔的市场，为消费者提供品质更佳的产品。加之消费者品牌意识的提高，拥有品牌优势、渠道优势、规模化优势的企业会逐步挤压小微企业的生存空间，占据更高的市场份额，规模效益得以凸显。
✋热门推荐