什么是焖泡？
所谓焖泡，很好理解，将茶叶放入盛有刚烧开的水的容器中，并加盖密封，使其形成一个密闭的小空间。比如，我们用盖碗冲泡普洱老茶头时，没有马上出水，让茶叶和沸水长时间接触，1分钟、3分钟甚至更久。又或者是用保温杯泡茶，盖上盖子闷上几分钟。这些，都称之为焖泡。有个关键点：焖泡的投茶量一定要少，量大茶汤太浓强，影响口感。
保温瓶泡茶的优势不在于保温，而在于能激发更多的醇厚度，对于普洱熟茶来说，无疑是绝配。
闷，是为了有持续的温度使熟茶中更沉稳的香气和物质缓慢散逸出来的过程，一般我们会用快冲来品其鲜，久浸来尝其滋味。
闷，是通过长时间的高温闷泡，激发茶汤的醇厚甜滑，又能激发冲泡不易凸显的沉稳香气
如果你平时节奏较快，如果你喜欢沉浸口腔味觉触觉，那么，闷，或许是一个不错的选择。

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#这是什么神仙香水#我于2005年购入了第一款蝴蝶夫人Mitsouko香水，这是我最钟爱的#娇兰#女士系列之一，其独特的复古香气令人着迷，但其传统的调香方法并非所有人都能够接受。
在2016年，娇兰推出了一款与有田烧合作的限量版蝴蝶夫人。
这款限量版的香水采用双瓶装设计，其中香水主体为蝴蝶夫人EDP浓香水，而玻璃瓶则装有透明的香水瓶子。
该限量版的有田烧香水瓶使用了娇兰的经典倒心形瓶身，具有浓厚的日本特色，恰好契合了蝴蝶夫人这一名称背后所讲述的日本女性Mitsouko的故事。

我本人保留了两套，一如往常地，我总是保留并购买一套心爱的物品。目前这款有田烧蝴蝶夫人已经被炒到了很高的价格，而且它的拥有者也大多是真正的爱好者，因此有价无市的情况经常出现。
然而，就香水本身而言，它与普通的蝴蝶夫人EDP并无区别，只不过有了有田烧的合作版本赋予了它更多意义，也的确带有一种明显的日本风味。
总体来说，如果能有缘获得这款限量版，我非常推荐大家进行购买。

在接下来的空余时间，我将陆续分享我对各种#收藏#的热爱，希望大家喜欢。
晚安。

#酒文化# 红酒（干红）为什么会有涩感？
因为红酒有单宁

单宁是什么？
单宁是一种天然的多酚物质，天然的抗氧化剂，在自然界中大量存在，如茶叶、树皮、树叶、木材和某些果实中。

单宁是什么味道？
我们常说葡萄酒中的单宁，它是一种可以被口腔感觉到的涩感。如果你想体验一下单宁的具体感觉，可以喝一杯浓茶。浓茶中包含大量单宁，所以也会给人带来类似于喝红酒的干涩感。


单宁从哪而来？
红葡萄酒中的单宁，主要来自于葡萄皮、葡萄梗、葡萄籽和橡木桶。白葡萄酒几乎不含单宁，因为白葡萄酒是去皮去籽去梗压榨的（经橡木桶陈年的白葡萄酒中会带有一定的单宁）

单宁在红酒里的作用是什么？
1、单宁，是天然的抗氧化剂和防腐剂，让红酒“永葆青春”，成为“冻龄女神”。
2、红酒有复杂度、层次感，喝出很多味道特征来，靠的就是单宁
3、单宁可以很好地与蛋白质结合，因此在餐酒搭配时，高单宁的红酒能有效地“切割”脂肪或油腻的食物，达到清洁口腔的效果，提升美食与美酒之间的和谐关系。也可以说红酒与高蛋白食物搭配可减轻单宁带来的苦涩感。

单宁，像是钢筋，搭建起整座大楼的框架结构，把葡萄酒给“支撑”起来。这样，更多的风味物质“入驻”，酒喝起来，更饱满丰富，有了“立体感”。

再深入聊聊单宁
品红酒与跟品茶有一定的相通，都是先观色、闻香、品味

早期红酒引入中国，有法国人就说中国人会更容易接受红酒，因为中国人爱品茶，而茶的单宁就是类似红酒的单宁

优质红酒的单宁，喝起来有点涩感，但是不会很涩口，感受到的单宁紧致细腻，好像用手抚摸丝绸那种感觉，又好像巧克力入嘴融化后的流质感。但如果喝起来感觉单宁粗糙、扎口，好比摸亚麻布、牛仔裤布料，那种凹凸不平的触感，就说明这款酒酿造的比较差（或者比较新），不够平衡

醒酒可以降低单宁带来的涩感
如果觉得太涩，可以把红酒放着醒一醒（例如试试醒30分钟），这样喝起来就相对会比较顺滑，同时可以一小口一小口地慢慢抿，不断寻找香气特征和变化就是一种乐趣

如果不喜欢高单宁、刚开始入门红酒的朋友，可以选择一些低单宁葡萄品种酿造的红酒！

低单宁：
黑比诺 Pinot Noir
巴贝拉 Barbera
歌海娜 Grenache
佳美 Gamay

中等单宁：
丹魄 Tempranillo
梅洛 Merlot

高单宁：
赤霞珠 Cabernet Sauvignon
西拉 Syrah
内比奥罗 Nebbiolo
桑娇维塞 Sangiovese
金芬黛 Zinfandel
波尔多混酿