#每日一餐分享#爸妈,这8菜要多吃呢!一补钙,二抗衰老,三降血脂,越吃越健康!!#一日一食一记[超话]##冬日生活打卡季#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药肉丸汤
准备食材:猪肉,山药,姜丝,葱段,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药用削皮刀削掉外皮,洗净后切成薄片。
3、起锅烧油,油热后放入葱花炒出香味,再放入山药翻炒片刻,炒至断生后加入适量清水煮开。
4、山药煮熟后,放入肉丸蒸五分钟煮熟。所有食材煮熟后,加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。
黑糖海带萝卜炖肉
准备五花肉、海带、白萝卜、胡萝卜、黑糖、酱油、料酒、食盐、食用油。
1、海带用温水泡发,洗干净后切块;白萝卜、胡萝卜洗干净,切成块。五花肉洗干净切片,放进锅里小火煎一会儿,煎至两面金黄,香味浓郁后放入黑糖粉,翻炒让肉片裹上焦糖色。
2、淋入适量料酒、酱油翻炒均匀,倒入萝卜块翻炒一会儿,倒入开水没过食材,放入海带,小火炖1个小时,加入适量盐调味,即可出锅。
花生猪蹄汤
食材:猪蹄:2只;生花生:适量;姜:适量,切片;料酒:适量;盐:适量
步骤:
1. 准备工作: 猪蹄洗净,生花生提前浸泡4-6小时,姜切片。
2. 焯水处理: 将猪蹄放入沸水中焯水,烧开后撇去浮沫,焯水的目的是去除血水和杂质,使猪蹄更清爽。
3. 炖煮花生: 将焯水后的猪蹄、浸泡好的生花生和姜片放入炖盅或者炖锅中。
4. 加入调料: 加入适量的料酒,提香增味。
5. 注入水: 加入足够的清水,使猪蹄和花生都被水淹没。
6. 慢炖: 炖盅放入电炖盅或者炖锅中,选择慢火炖煮2-3小时。如果是用电炖盅,可以选择“炖肉”模式。
7. 检查熟度: 炖好后,用筷子插入猪蹄,如果能轻松穿透,表示已经炖烂,花生也变得酥烂软糯。
8. 调味: 炖好后,根据个人口味加入适量盐,搅拌均匀。
9. 装盘: 炖好的花生猪蹄汤捞出,放入碗中。
10. 享用: 香气四溢的花生猪蹄汤即可食用,汤汁鲜美,猪蹄肉质酥烂,花生软糯香甜。
莲藕雪梨排骨汤
准备食材:莲藕,雪梨,排骨,姜片,葱段,红枣。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮,洗净后切成小块。雪梨撒上食盐搓洗干净,洗净后切成小块。
2、排骨剁成小段,冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来控干水分。
3、将排骨、莲藕、姜片先放入汤锅中,加入足量的清水煮开,再转成小火炖煮一个小时。
4、接着再放入红枣和雪梨,继续煮半个小时。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
猪肚鸡
准备食材:猪肚,鸡肉,莲子,姜片,胡椒,葱花。
做法步骤:
1、猪肚放入面粉和食盐,反复搓洗,再清洗干净,然后再翻面剪掉脂肪,同样的方法搓洗干净里面,然后清洗干净。
2、猪肚冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来洗净,然后切成条。
3、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡肉捞起来控干水分。
4、起锅烧油,油热后放入姜片和猪肚翻炒一会儿,然后再放入莲子和胡椒,继续翻炒片刻。
5、接着放入足量的开水,先炖煮半个小时。接着再放入鸡肉继续煮半个小时。煮好后,加入食盐调味,搅匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。
红烧豆腐
食材:五花肉、豆腐、生姜、大蒜、葱
做法步骤:
1、五花肉切成片,豆腐切成小块,生姜和大蒜切成末,葱切切段备用。
2、热锅加入适量的食用油,将豆腐块放入锅中煎至两面微黄,盛出备用。
3、另起锅热油,放入五花肉翻炒至变色,加入姜蒜末和豆瓣酱,小火炒香。
4、接着加入煎好的豆腐翻炒均匀,再加入生抽、适量的盐和鸡精,倒入水淀粉,快速翻炒均匀后,撒上葱花,即可出锅装盘。
山药蒸肉
做法:
①山药清洗干净,去掉外皮,切成片状,放进水中浸泡,避免氧化变色。猪肉冲洗干净,剁成肉末,装进碗中。
②然后加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀,腌制十分钟。
③接着取出山药,沥干水分,放在盘内,围成圆形,再放入肉馅,中间预留一点空间,打入鸡蛋。
④处理好后,将盘子放进锅内,蒸十五分钟。蒸好后,就可以取出来食用了,好看又好吃。
炝炒小白菜
食材:小白菜、大蒜、干辣椒
做法步骤:
1、将小白菜洗净,去去根部,切成段。大蒜切成末,干辣椒切成段备用。
2、热锅加入适量的食用油,放入大蒜和干辣椒炒香,加入小白菜翻炒片刻。
3、加入蚝油和适量的盐,继续翻炒几下,小白菜软熟后,即可出锅装盘。
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
山药肉丸汤
准备食材:猪肉,山药,姜丝,葱段,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药用削皮刀削掉外皮,洗净后切成薄片。
3、起锅烧油,油热后放入葱花炒出香味,再放入山药翻炒片刻,炒至断生后加入适量清水煮开。
4、山药煮熟后,放入肉丸蒸五分钟煮熟。所有食材煮熟后,加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。
黑糖海带萝卜炖肉
准备五花肉、海带、白萝卜、胡萝卜、黑糖、酱油、料酒、食盐、食用油。
1、海带用温水泡发,洗干净后切块;白萝卜、胡萝卜洗干净,切成块。五花肉洗干净切片,放进锅里小火煎一会儿,煎至两面金黄,香味浓郁后放入黑糖粉,翻炒让肉片裹上焦糖色。
2、淋入适量料酒、酱油翻炒均匀,倒入萝卜块翻炒一会儿,倒入开水没过食材,放入海带,小火炖1个小时,加入适量盐调味,即可出锅。
花生猪蹄汤
食材:猪蹄:2只;生花生:适量;姜:适量,切片;料酒:适量;盐:适量
步骤:
1. 准备工作: 猪蹄洗净,生花生提前浸泡4-6小时,姜切片。
2. 焯水处理: 将猪蹄放入沸水中焯水,烧开后撇去浮沫,焯水的目的是去除血水和杂质,使猪蹄更清爽。
3. 炖煮花生: 将焯水后的猪蹄、浸泡好的生花生和姜片放入炖盅或者炖锅中。
4. 加入调料: 加入适量的料酒,提香增味。
5. 注入水: 加入足够的清水,使猪蹄和花生都被水淹没。
6. 慢炖: 炖盅放入电炖盅或者炖锅中,选择慢火炖煮2-3小时。如果是用电炖盅,可以选择“炖肉”模式。
7. 检查熟度: 炖好后,用筷子插入猪蹄,如果能轻松穿透,表示已经炖烂,花生也变得酥烂软糯。
8. 调味: 炖好后,根据个人口味加入适量盐,搅拌均匀。
9. 装盘: 炖好的花生猪蹄汤捞出,放入碗中。
10. 享用: 香气四溢的花生猪蹄汤即可食用,汤汁鲜美,猪蹄肉质酥烂,花生软糯香甜。
莲藕雪梨排骨汤
准备食材:莲藕,雪梨,排骨,姜片,葱段,红枣。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮,洗净后切成小块。雪梨撒上食盐搓洗干净,洗净后切成小块。
2、排骨剁成小段,冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来控干水分。
3、将排骨、莲藕、姜片先放入汤锅中,加入足量的清水煮开,再转成小火炖煮一个小时。
4、接着再放入红枣和雪梨,继续煮半个小时。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
猪肚鸡
准备食材:猪肚,鸡肉,莲子,姜片,胡椒,葱花。
做法步骤:
1、猪肚放入面粉和食盐,反复搓洗,再清洗干净,然后再翻面剪掉脂肪,同样的方法搓洗干净里面,然后清洗干净。
2、猪肚冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来洗净,然后切成条。
3、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡肉捞起来控干水分。
4、起锅烧油,油热后放入姜片和猪肚翻炒一会儿,然后再放入莲子和胡椒,继续翻炒片刻。
5、接着放入足量的开水,先炖煮半个小时。接着再放入鸡肉继续煮半个小时。煮好后,加入食盐调味,搅匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。
红烧豆腐
食材:五花肉、豆腐、生姜、大蒜、葱
做法步骤:
1、五花肉切成片,豆腐切成小块,生姜和大蒜切成末,葱切切段备用。
2、热锅加入适量的食用油,将豆腐块放入锅中煎至两面微黄,盛出备用。
3、另起锅热油,放入五花肉翻炒至变色,加入姜蒜末和豆瓣酱,小火炒香。
4、接着加入煎好的豆腐翻炒均匀,再加入生抽、适量的盐和鸡精,倒入水淀粉,快速翻炒均匀后,撒上葱花,即可出锅装盘。
山药蒸肉
做法:
①山药清洗干净,去掉外皮,切成片状,放进水中浸泡,避免氧化变色。猪肉冲洗干净,剁成肉末,装进碗中。
②然后加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀,腌制十分钟。
③接着取出山药,沥干水分,放在盘内,围成圆形,再放入肉馅,中间预留一点空间,打入鸡蛋。
④处理好后,将盘子放进锅内,蒸十五分钟。蒸好后,就可以取出来食用了,好看又好吃。
炝炒小白菜
食材:小白菜、大蒜、干辣椒
做法步骤:
1、将小白菜洗净,去去根部,切成段。大蒜切成末,干辣椒切成段备用。
2、热锅加入适量的食用油,放入大蒜和干辣椒炒香,加入小白菜翻炒片刻。
3、加入蚝油和适量的盐,继续翻炒几下,小白菜软熟后,即可出锅装盘。
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腐竹炒肉片
前期准备:
腐竹100克,泡软后切成小段,猪肉100克,切成薄片,青椒半个,切小块,蒜蓉适量,料酒、生抽各适量,淀粉适量,食用油适量
做法:
将猪肉片放入碗中,加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。
锅中热油,放入蒜蓉炒香,再放入腌制好的猪肉片翻炒至变色,盛出备用。
锅中再热油,将腐竹和青椒块放入翻炒至熟,再放入炒好的猪肉片翻炒均匀即可。
猪肉白菜炖粉条
食材:猪肉:300克,切块;白菜:1/2颗,切块;粉条:适量,提前泡软备用;姜:适量,切片;料酒:适量;食用盐:适量;生抽:适量;鸡精:适量(可选);清水:适量
步骤:
1. 将猪肉块用开水焯水,去除血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片爆炒。
3. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至变色。
4. 倒入适量料酒,翻炒均匀。
5. 加入切块的白菜,炖煮片刻。
6. 加入提前泡软的粉条,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,盖上锅盖,小火炖煮30-40分钟。
8. 最后加入适量食用盐、生抽,调味即可。
香菇炖鸡汤
制作食材有:土鸡半只、香菇1碗、红枣10个、生姜1块、枸杞少许、食盐适量。操作步骤如下:
1、香菇先用热水浸泡10分钟,捞出来剪去菇蒂后洗净。
2、把鸡内脏清理掉,里外反复洗干净,把红枣、生姜、枸杞子分别洗干净。
3、把处理好的鸡肉放入电炖锅,加入香菇和姜块,加足水量后炖煮。
4、一个小时后,加入红枣和适量盐调味,继续煲煮至结束,加入枸杞子点缀一下就可以。
山药牛肉汤
准备食材:山药,牛肉,葱段,姜丝,葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入食盐和淀粉抓拌均匀,再淋入食用油抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药用削皮刀削掉外皮,洗净后切成小段。
3、起锅烧油,油热后放入姜丝和山药翻炒一会儿,炒至变色后加入适量清水,开大火煮开。
4、煮开后转小火煮十分钟,接着再放入腌制好的牛肉煮三分钟。煮熟后加入食盐调味,煮至入味撒上葱花即可出锅开吃。
酱香猪蹄
食材
猪蹄2只,冰糖
香料:冰糖、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角
酱汁:两勺生抽一勺料酒一勺蚝油两勺黄豆酱一勺老抽
1猪蹄清洗干净切小块加葱姜、料酒煮出浮沫捞出来
2锅中加油放入冰糖熬糖色,放入猪蹄翻炒上色,放入酱汁香料炒出香味
3加入没过猪蹄的开水炖50分钟左右或者高压锅20分钟,头出锅加入一勺盐调味即可
荠菜扇贝鸡蛋汤
准备食材:鲜嫩荠菜、扇贝、鸡蛋、姜片、盐、食用油
做法如下:
1. 将鲜嫩荠菜洗净,控干水分备用;扇贝洗净后,放入锅中,大火蒸至扇贝开口后,取出扇贝肉备用;碗内打入2个鸡蛋,搅散备用。
2. 锅中加油烧热,倒入蛋液,炒至蛋液凝固成块后,加入清水,大火煮开。
3.放入扇贝肉、加入荠菜叶,烧开后加入盐、胡椒粉、香油调味,即可食用。
板栗烧排骨
准备排骨、板栗、葱姜、八角、香叶、桂皮、白糖、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油。
1、板栗划一刀,用水煮2分钟,捞出去壳备用。排骨剁成小段,冷水下锅焯水5分钟,捞出冲洗干净备用。锅里倒入适量油,后放入排骨小火煎至颜色金黄。
2、加入葱姜、八角、香叶、桂皮炒出香味,加一把冰糖炒出糖色,给排骨上色,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀,倒入板栗仁翻炒一会儿,加入适量开水没过食材。
3、大火煮开后小火炖20分钟,排骨炖熟后,加入适量食盐调味,大火收汁后即可出锅。
干锅鱼块
准备草鱼、土豆、洋葱、魔芋、大葱、香葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油。
1、草鱼处理干净,剁成鱼块,要大一点,不然容易碎。鱼块加入料酒、生抽、胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制半小时。土豆去皮洗干净切条,魔芋切条,洋葱切丝。
2、锅里倒入适量油,大火加热,腌好的鱼块裹上淀粉、鸡蛋液,放入热油里用中火炸至颜色焦黄,捞出沥油。把土豆条也用油炸至金黄;魔芋焯水2分钟,捞出沥干水分。
3、起锅加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入一块火锅底料炒出红油,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖,倒入适量开水,放入炸好的鱼块、土豆条、魔芋,大火翻炒均匀,小火炖10分钟。
4、洋葱铺在砂锅底部,把炒好的鱼块倒入砂锅里,表面撒上干辣椒、姜蒜、白芝麻,烧一些热油泼在上面炝出香味,撒上香菜段即可。
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腐竹炒肉片
前期准备:
腐竹100克,泡软后切成小段,猪肉100克,切成薄片,青椒半个,切小块,蒜蓉适量,料酒、生抽各适量,淀粉适量,食用油适量
做法:
将猪肉片放入碗中,加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。
锅中热油,放入蒜蓉炒香,再放入腌制好的猪肉片翻炒至变色,盛出备用。
锅中再热油,将腐竹和青椒块放入翻炒至熟,再放入炒好的猪肉片翻炒均匀即可。
猪肉白菜炖粉条
食材:猪肉:300克,切块;白菜:1/2颗,切块;粉条:适量,提前泡软备用;姜:适量,切片;料酒:适量;食用盐:适量;生抽:适量;鸡精:适量(可选);清水:适量
步骤:
1. 将猪肉块用开水焯水,去除血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片爆炒。
3. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至变色。
4. 倒入适量料酒,翻炒均匀。
5. 加入切块的白菜,炖煮片刻。
6. 加入提前泡软的粉条,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,盖上锅盖,小火炖煮30-40分钟。
8. 最后加入适量食用盐、生抽,调味即可。
香菇炖鸡汤
制作食材有:土鸡半只、香菇1碗、红枣10个、生姜1块、枸杞少许、食盐适量。操作步骤如下:
1、香菇先用热水浸泡10分钟,捞出来剪去菇蒂后洗净。
2、把鸡内脏清理掉,里外反复洗干净,把红枣、生姜、枸杞子分别洗干净。
3、把处理好的鸡肉放入电炖锅,加入香菇和姜块,加足水量后炖煮。
4、一个小时后,加入红枣和适量盐调味,继续煲煮至结束,加入枸杞子点缀一下就可以。
山药牛肉汤
准备食材:山药,牛肉,葱段,姜丝,葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入食盐和淀粉抓拌均匀,再淋入食用油抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药用削皮刀削掉外皮,洗净后切成小段。
3、起锅烧油,油热后放入姜丝和山药翻炒一会儿,炒至变色后加入适量清水,开大火煮开。
4、煮开后转小火煮十分钟,接着再放入腌制好的牛肉煮三分钟。煮熟后加入食盐调味,煮至入味撒上葱花即可出锅开吃。
酱香猪蹄
食材
猪蹄2只,冰糖
香料:冰糖、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角
酱汁:两勺生抽一勺料酒一勺蚝油两勺黄豆酱一勺老抽
1猪蹄清洗干净切小块加葱姜、料酒煮出浮沫捞出来
2锅中加油放入冰糖熬糖色,放入猪蹄翻炒上色,放入酱汁香料炒出香味
3加入没过猪蹄的开水炖50分钟左右或者高压锅20分钟,头出锅加入一勺盐调味即可
荠菜扇贝鸡蛋汤
准备食材:鲜嫩荠菜、扇贝、鸡蛋、姜片、盐、食用油
做法如下:
1. 将鲜嫩荠菜洗净,控干水分备用;扇贝洗净后,放入锅中,大火蒸至扇贝开口后,取出扇贝肉备用;碗内打入2个鸡蛋,搅散备用。
2. 锅中加油烧热,倒入蛋液,炒至蛋液凝固成块后,加入清水,大火煮开。
3.放入扇贝肉、加入荠菜叶,烧开后加入盐、胡椒粉、香油调味,即可食用。
板栗烧排骨
准备排骨、板栗、葱姜、八角、香叶、桂皮、白糖、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油。
1、板栗划一刀,用水煮2分钟,捞出去壳备用。排骨剁成小段,冷水下锅焯水5分钟,捞出冲洗干净备用。锅里倒入适量油,后放入排骨小火煎至颜色金黄。
2、加入葱姜、八角、香叶、桂皮炒出香味,加一把冰糖炒出糖色,给排骨上色,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀,倒入板栗仁翻炒一会儿,加入适量开水没过食材。
3、大火煮开后小火炖20分钟,排骨炖熟后,加入适量食盐调味,大火收汁后即可出锅。
干锅鱼块
准备草鱼、土豆、洋葱、魔芋、大葱、香葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油。
1、草鱼处理干净,剁成鱼块,要大一点,不然容易碎。鱼块加入料酒、生抽、胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制半小时。土豆去皮洗干净切条,魔芋切条,洋葱切丝。
2、锅里倒入适量油,大火加热,腌好的鱼块裹上淀粉、鸡蛋液,放入热油里用中火炸至颜色焦黄,捞出沥油。把土豆条也用油炸至金黄;魔芋焯水2分钟,捞出沥干水分。
3、起锅加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入一块火锅底料炒出红油,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖,倒入适量开水,放入炸好的鱼块、土豆条、魔芋,大火翻炒均匀,小火炖10分钟。
4、洋葱铺在砂锅底部,把炒好的鱼块倒入砂锅里,表面撒上干辣椒、姜蒜、白芝麻,烧一些热油泼在上面炝出香味,撒上香菜段即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
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芹菜炒牛肉
准备食材:牛肉,芹菜,蒜末,小米辣,泡椒。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。芹菜清洗干净后切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末、小米辣和泡椒炒出香味,然后放入芹菜翻炒均匀,炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、最后放入食盐、料酒和鸡精,快速翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
水煮肉片
准备材料:火锅底料,豆瓣酱,肉,葱姜水,淀粉,蛋清,豆芽,金针菇等配菜,辣椒,蒜末
做法:
1.瘦肉洗净切片加入生抽,胡椒粉,葱姜水,淀粉,蛋清抓拌均匀加入食用油锁住水分
2.油热倒入豆瓣酱,火锅底料炒香加入适量水煮沸,捞出渣渣,倒入洗净的配菜煮熟捞出备用
3.倒入肉片煮熟倒入碗中,撒上辣椒,蒜末泼油激发香味即可
京酱鸡丝
需要食材:鸡胸肉、姜、大蒜、大葱、豆皮、香菜、鸡蛋
需要调料:盐、味精、白糖、甜面酱、老抽、料酒,香油、淀粉
制作过程:
1、鸡胸肉去掉鸡油和筋膜,顺着纹路切成粗一点的丝,用清水冲洗一下,沥干水分放入碗中。
2、姜切成姜末,大蒜切成蒜末,大葱切成细丝,香菜切成段。豆皮用开水烫十分钟左右,捞出摆盘,把葱丝和香菜放在中间。
3、鸡丝里放入少许盐、料酒抓拌均匀,再放入半个蛋清和少许淀粉拌匀。上浆十五分钟左右。
4、炒锅上火烧热,倒入略多一点的色拉油,四成热左右放入鸡丝煸炒,变色后倒出。
5、炒锅里放入少许油,放入姜末和蒜末爆香,放入甜面酱继续熬炒,烹入少许料酒,再放入老抽调整颜色。
6、大火熬制酱汁黏稠后,放入味精和白糖调味,放入鸡丝翻炒均匀,淋入稍多一点的香油增香提味即可装盘。
醋溜白菜
准备食材:白菜,大蒜、小米椒
做法步骤:
1、将大白菜分离成单片叶子,清洗干净后切成块,大蒜切碎,小米椒切段备用。
2、调制料汁:碗中加入生抽、蚝油、陈醋、糖、淀粉和半碗清水,搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量的食用油,烧热后放入蒜末和小米椒炒香,加入白菜翻炒至变软。
4、接着倒入调好的料汁,焖煮几分钟后,即可出锅。
玉米烧排骨
食材:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。
做法:
1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
2、炒到冰糖完全融化,呈棕色,下入焯过水的排骨。继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。
3、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖,炖上十五分钟。
4、加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。
可乐土豆
1、准备食材:土豆、白芝麻、可乐、蒜瓣、生抽、老抽、食盐、白砂糖
2、可乐土豆的做法:
(1)土豆洗净去皮切块,放入碗中,加入适量的清水泡去淀粉,蒜瓣剥皮切末。
(2)锅中倒入适量的油,油热后下入土豆,小火慢煎至两面金黄色盛出。
(3)锅底留油爆香蒜末,下入土豆,加入适量的可乐,生抽,食盐、白砂糖调味。
(4)盖上锅盖,大火焖炖开,炖至汤汁浓稠,土豆绵软入味,大火收汁。
(5)关火出锅,再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可,色香味俱全,好吃到停不下来,配上大米饭吃更香,老少皆宜!
农家小炒扁豆
准备食材:扁豆、线椒、泡椒、蒜末。
做法流程:
1.扁豆清洗干净,然后切成小条备用,接着切好蒜末、线椒和泡椒准备好。
2.热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入扁豆大火翻炒,再加入适量的食盐调味,然后继续翻炒两分钟炒香。
3.接着淋入少量的清水,然后盖盖焖煮三分钟,再加入线椒和泡椒一起翻炒。
4.最后淋入少许的生抽和蚝油提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
牛肉炖萝卜
①我们把牛肉切成小块,泡入水中1个小时。反复揉搓,去掉血水。
②锅中烧油,倒入沥干水分的牛肉块煸炒。等炒干牛肉表面的水分后再放入老抽上色,加少许的老醋,再加上葱段、生姜、蒜子去腥。大火翻炒一会儿,去掉腥味。
③加开水没过牛肉,开大火煮开。加入1个山楂,牛肉容易烂。改小火炖,一直到牛肉可以用筷子插进去。
④削掉胡萝卜和白萝卜的头尾,洗干净后切成小块。把萝卜都放入牛肉中,再加盐调味,继续焖煮20分钟即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
芹菜炒牛肉
准备食材:牛肉,芹菜,蒜末,小米辣,泡椒。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。芹菜清洗干净后切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀,炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末、小米辣和泡椒炒出香味,然后放入芹菜翻炒均匀,炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、最后放入食盐、料酒和鸡精,快速翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
水煮肉片
准备材料:火锅底料,豆瓣酱,肉,葱姜水,淀粉,蛋清,豆芽,金针菇等配菜,辣椒,蒜末
做法:
1.瘦肉洗净切片加入生抽,胡椒粉,葱姜水,淀粉,蛋清抓拌均匀加入食用油锁住水分
2.油热倒入豆瓣酱,火锅底料炒香加入适量水煮沸,捞出渣渣,倒入洗净的配菜煮熟捞出备用
3.倒入肉片煮熟倒入碗中,撒上辣椒,蒜末泼油激发香味即可
京酱鸡丝
需要食材:鸡胸肉、姜、大蒜、大葱、豆皮、香菜、鸡蛋
需要调料:盐、味精、白糖、甜面酱、老抽、料酒,香油、淀粉
制作过程:
1、鸡胸肉去掉鸡油和筋膜,顺着纹路切成粗一点的丝,用清水冲洗一下,沥干水分放入碗中。
2、姜切成姜末,大蒜切成蒜末,大葱切成细丝,香菜切成段。豆皮用开水烫十分钟左右,捞出摆盘,把葱丝和香菜放在中间。
3、鸡丝里放入少许盐、料酒抓拌均匀,再放入半个蛋清和少许淀粉拌匀。上浆十五分钟左右。
4、炒锅上火烧热,倒入略多一点的色拉油,四成热左右放入鸡丝煸炒,变色后倒出。
5、炒锅里放入少许油,放入姜末和蒜末爆香,放入甜面酱继续熬炒,烹入少许料酒,再放入老抽调整颜色。
6、大火熬制酱汁黏稠后,放入味精和白糖调味,放入鸡丝翻炒均匀,淋入稍多一点的香油增香提味即可装盘。
醋溜白菜
准备食材:白菜,大蒜、小米椒
做法步骤:
1、将大白菜分离成单片叶子,清洗干净后切成块,大蒜切碎,小米椒切段备用。
2、调制料汁:碗中加入生抽、蚝油、陈醋、糖、淀粉和半碗清水,搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量的食用油,烧热后放入蒜末和小米椒炒香,加入白菜翻炒至变软。
4、接着倒入调好的料汁,焖煮几分钟后,即可出锅。
玉米烧排骨
食材:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。
做法:
1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
2、炒到冰糖完全融化,呈棕色,下入焯过水的排骨。继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。
3、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖,炖上十五分钟。
4、加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。
可乐土豆
1、准备食材:土豆、白芝麻、可乐、蒜瓣、生抽、老抽、食盐、白砂糖
2、可乐土豆的做法:
(1)土豆洗净去皮切块,放入碗中,加入适量的清水泡去淀粉,蒜瓣剥皮切末。
(2)锅中倒入适量的油,油热后下入土豆,小火慢煎至两面金黄色盛出。
(3)锅底留油爆香蒜末,下入土豆,加入适量的可乐,生抽,食盐、白砂糖调味。
(4)盖上锅盖,大火焖炖开,炖至汤汁浓稠,土豆绵软入味,大火收汁。
(5)关火出锅,再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可,色香味俱全,好吃到停不下来,配上大米饭吃更香,老少皆宜!
农家小炒扁豆
准备食材:扁豆、线椒、泡椒、蒜末。
做法流程:
1.扁豆清洗干净,然后切成小条备用,接着切好蒜末、线椒和泡椒准备好。
2.热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入扁豆大火翻炒,再加入适量的食盐调味,然后继续翻炒两分钟炒香。
3.接着淋入少量的清水,然后盖盖焖煮三分钟,再加入线椒和泡椒一起翻炒。
4.最后淋入少许的生抽和蚝油提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
牛肉炖萝卜
①我们把牛肉切成小块,泡入水中1个小时。反复揉搓,去掉血水。
②锅中烧油,倒入沥干水分的牛肉块煸炒。等炒干牛肉表面的水分后再放入老抽上色,加少许的老醋,再加上葱段、生姜、蒜子去腥。大火翻炒一会儿,去掉腥味。
③加开水没过牛肉,开大火煮开。加入1个山楂,牛肉容易烂。改小火炖,一直到牛肉可以用筷子插进去。
④削掉胡萝卜和白萝卜的头尾,洗干净后切成小块。把萝卜都放入牛肉中,再加盐调味,继续焖煮20分钟即可。
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