苏州黑珍珠餐厅 | 太湖之滨万丽轩：耳目一新的姑苏美味
#旅行美食##开启夏日滤镜#

住在太湖之滨的苏州万豪和万丽酒店，
除了因为风光绝美、玩乐设施丰富，
还因为这里的万丽轩，获奖无数，
连续两年分别入围黑珍珠、金梧桐餐厅，
苏州本地人哪怕不住酒店，
都会特地开车穿越城市过来吃一顿。
#城市巡游记#

【环境】
酒店的装饰风格清丽秀美，
小轩窗、白纱幔、精致瓷器，
处处可见江南水乡的婉约雅致。

一楼是大厅，
二楼则为包房，都以苏州知名景点为名。

【美食】
万丽轩的主厨，
在姑苏传统风味的基础上，
做了很多特别的改良，创意十足，
舌尖上的惊喜，让人难忘。

冷菜
这里的凉菜可不是点缀，每一道都很有吃头。
以苏州和上海口味为主，清爽宜人。
最喜欢的有：
✅腐乳鹅肝葱油饼：从法式鹅肝配烤面包获得灵感，腐乳状的鹅肝外面是樱桃酱，配上酥松喷香的葱油饼，味道很绝。
✅醋粒水晶肴肉：肴肉品质极高，最特别的是顶上点缀的圆粒，是用分子料理的方法加工过的醋，这样就不用蘸碟了！
✅辣汁酒浸花螺：又香又辣又鲜！超级开胃，据说是老客必点。
✅老上海熏鱼：上桌还带点温热，炸到火候极佳，外酥里嫩。
✅桂花百合绽放：一片片百合，围成一朵盛放的莲花。里面是软糯清甜的桂花山药，温润开胃。

汤
✅绣球豆腐望明月：
高汤完全撇除了油花，只留满口鲜香。豆腐横竖各切80刀，呈现出绣球花的形态，刀工真的出神入化，完全是一门艺术。

热菜
✅蒜子黑蒜烧河鳗：
调味浓醇，非常入味，河鳗鱼肉厚而不老。
✅花雕芙蓉蒸肉蟹：
肉质好饱满的蟹，非常新鲜！花雕酒更激发出蟹肉的清甜。
✅万丽轩金牌扣肉：
又是一道功夫菜！厨师现场表演如何用一把刀将蒸熟的五花肉不间断地片成2毫米厚的长条，最后围成一座宝塔，里面是天目山笋干，包在面饼里吃，丰腴爽滑，一点不腻。
✅橙味核桃大明虾：
带有西式风格的一道菜，大明虾外裹上橙味酱汁，入口酸甜，还有核桃的坚果香气。
✅脆皮文火牛肉：
文火小牛肉吃得不少了，这里却还经过一道炸制，外挂脆皮，口感更丰富。
✅椒麻清汤浸牛舌：
用一道鲜香麻辣的菜，唤醒味蕾，开启下半场！
✅荸荠甜椒炒鸡球：
清清爽爽的一道菜，鸡肉滑嫩，荸荠爽口。

主食
✅周掌柜和牛饭：
拍案叫绝的一碗饭，米饭用菌菇汤蒸熟，再加入和牛粒、松茸、菌菇酱一起炒制，香气浓郁到让人口水滴滴答。入口就一个字：鲜！

点心
✅一口酥黄桥烧饼：小巧烧饼，酥皮层次分明。
✅桃胶雨花石汤圆：汤圆表面呈现出雨花石般的纹理，非常美。桃胶发得完全软糯，入口即化，清甜又养颜。

【总结】
从凉菜到热菜，再到主食与点心，
几乎每一道，都能感觉到创新与用心，
苏州美食那种细腻、精致的风格，
也是发挥到淋漓尽致，https://t.cn/A6UTUvpM
怪不得一座难求，
真的是值得特地前往，一饱口福。

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万丽轩
苏州太湖万丽酒店
地址：江苏省苏州市吴中区墅里路6号

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