沉淀岁月的香气:寸板斋古树茶的高端品质之道

“茶兴于唐,盛于宋”。点茶与焚香、挂画、插花早成为了风靡宋代的文人四雅。点茶之美在于意境,与我们当今追求“品茗古茶”的雅致生活理念如出一辙,杯盏之间,茶香四溢,品味着岁月醇香与时光静好的美妙。茶界小而美的高端精品品牌“寸板斋”古树茶,让城市中产阶层们“寻一处幽静,觅一壶好茶”的理想生活方式变得垂手可得。

原生态纯料与古法制茶打造卓越品质

云南地区得天独厚的自然条件和丰富的文化积淀为该地区产生了独特而珍贵的古树茶资源。据相关资料显示,在我国5600多万株古茶树中,约97%分布在云南。得益于大量野生茶树群落、栽培型古茶园和数千万株古茶树,云南成为全球独一无二的古茶树王国。天赐的自然生态环境,使古树茶芽叶中富含高浓度的茶多酚、果糖果胶和芳香烃物质;而汤色丰富、香气浓郁、滋味醇厚、回味悠长,令其成为界业极品。

优质纯料、制作工艺、贮存方法是保证古树茶品质的重要环节。古树茶采摘时间通常以春季最佳,制作工艺包括萎凋、杀青、揉搓、晒干到压饼成形等多个步骤,常采用纸包装以保持新鲜度和香气,并避免阳光直射、潮湿和异味等影响,还需定期通风和翻动以保持干燥通风状态。

“寸板斋”专注于提供原生态、有特色的小山头纯料古树茶,主营古树生普、古树白茶、古树红茶、古树熟普和古树老茶五大古树茶品类,并在预售时,仅在茶成本上加收10%的手续费进行销售,价格远远低于同等品质的古树茶,让茶友们能够享受高性价比的真正纯料高端古树茶。

“寸板斋”古树茶所选取的茶叶,均源自海拔2000米左右的原始森林中,当属百年以上古树茶林中的上等品质。以浓郁强烈的茶气为首要精选标准,并按照一芽两叶的严格采摘标准,再经过精心加工处理,确保其在香气、滋味、回甘、喉韵和口感等方面都具备极佳品质。

十余年跋涉只为臻选自然纯味

自然纯味,十年匠心。作为一名执着的事茶人,“寸板斋”斋主陈帝文平日生活在一线城市,却十几年间跋涉于云南各大古茶山,其中艰辛不得而知。以每年春季3-4月最为繁忙,他辗转于不同寨子臻选优质古树茶,寻找工艺高超的茶农,亲自品鉴每一款茶的口感。

即使同一个寨子里,每户茶农因种植海拔、制茶工艺等方面的差别,也将导致口感有所不同。他通过味蕾来感知细微差异,往往需从村头试喝到村尾才能选出心中最好的那一壶茶。如今,“寸板斋”在云南拥有超过30多个古树茶基地,坚持使用原产地古法制作古树茶,确保每款产品均经过严格挑选出来的顶级佳品。

同时,他深知生活在偏远山区里的茶农们所面临的销售困境,决定将所热爱的事业分享给身边更多人,希望推广茶文化,并帮助茶农们提升生活水平。这也成为了他创立“寸板斋”时的初心和品牌愿景:以专注、静心、品天地的态度精选出最好的茶叶,并致力于成为中国古树茶行业品质标准构建者。

经过十几年对古树茶的探索和实践后,陈帝文成为了一位有独特见解的鉴茶专家。在他看来,细品古树茶不仅在于口感体验,更在于文化体验。若想真正理解古树茶的魅力,必须先了解它的品质和特点,并深入挖掘其背后的历史和文化内涵。品尝纯料茶是构建古树茶口感体系的关键步骤,陈帝文建议初次接触古树茶的人从纯料茶开始,它能更好地展示不同年份和季节之间的差异。

深研古树茶文化,引领品饮新潮流

陈帝文精研古树茶文化和历史底蕴,从中领会到古树茶内涵所蕴含的无穷乐趣,并乐于与茶友们分享专业知识与品茶感悟。譬如,易武茶属于经典古树茶,茶香、茶气和茶韵都非常柔美,因其独特的生态环境和轻杀青轻揉捻的工艺,越存越醇厚而被称为后期存放之王。勐海茶则口感非常独特,苦底浓烈,但回甘强烈,十分霸气,茶香浓郁,是古树茶中的佼佼者。景迈茶则有着蜜香浓郁的特点,涩底重,有话道:苦生甘,涩生甜,是以景迈汤水甜。临沧勐库片区茶兰香高扬,清透感强,涩味偏重,但化得开,生津快。临沧邦东茶则有着茶花蜜香高扬的特点,有花香岩韵,在普洱茶界独树一格。

近年来,云南古树茶因其卓越品质和历史底蕴备受国内外藏家追捧,“寸板斋”自然成为了不少收藏者眼中的优质“潜力股”。而消费者如何识别古树茶品质呢?“寸板斋”具备独家开创的评茶六维度法:香扬度,从干茶、茶汤和冷杯香三个维度评价茶的香类物质是否丰富;饱满度,入口汤体是否饱满,判断内含物质渗出是否丰富;协调度,苦、涩、酸味能否在口腔很快化开,来判断茶的质地是否优良;愉悦度,茶汤入口,回甘、回甜、香韵、生津、层次、下喉等是否令人愉悦,判断茶的喜爱;渗透力,茶气足否,通透度好不好,出现身体发热,发汗、打嗝等体感,判断茶的级数高低,是否具备高的陈化价值;持久力,茶叶耐泡,可以冲20泡左右,另品茶后,一个小时喝水也回甘甜,判断茶的韧劲。通过有体系可实操的方法论为茶友选茶保驾护航。

一杯古树茶,品味百年风华。“品茗”代表着一种悠闲优雅的生活方式,而品尝古树茶更能让人感受到大自然和悠远岁月所赋予的醇厚与芬芳内涵。早在2014年,“寸板斋”便开创了广州首家空中茶馆的运营模式,呈现以自然、艺术、人文相融合的空间美学,引领着茶文化的全新潮流,为顾客传递淳朴而优雅的道茶美学,让他们从“悠烹细品,心有闲情茶有韵”的氛围里保持内心的松驰感和收获丰盈感,领悟生活的真谛。 https://t.cn/A6K3LF0l

“山不在高,有仙则名”,这句话可能是专门用来写“碧云峰”——这一座几千年来,古圣先贤、文人墨客、高僧宿德,趋之若鹜的神山、圣山、佛教祖山的。

碧云峰景区,位于湖南省益阳市(我的家乡)境内,碧云峰是洞庭湖之南濒湖第一高峰,海拔五百余米,但由于濒临“八百里洞庭”,显得格外挺拔、雄壮。

《益阳县志》载,“碧云峰又名小庐山,山壑幽雅,崖壁峻峭,佳木葱茏,药草繁茂,沟壑纵横,山重水复,数条瀑布左右飞旋,汇为沧水。”登凌山顶,眺目四望,山光水色,四时美景,尽收眼底。

碧云峰古临云梦泽之水,是上古之人,“以水乘舟”可直达之山,自盘古开天辟地以来,便是先圣登临,群贤毕至之处。

据《一统志》、《益阳县志》记载,历代史学家考证,司马迁《史记.五帝本纪》所载的,黄帝巡视天下,“南至于江,登熊湘”的熊湘山,正是今日之碧云峰。大禹治水,亦登上碧云峰,“以观洞庭水势”。“帝登峰”、“炎黄会盟”、“禹皇庙”……等遗迹犹存。

正是因为地理位置独特,先圣一再登临,碧云峰在古时名声很大,群贤无不慕名而来。山中有“摇篮顶”、“邹忌坡”,相传战国时赵氏孤儿曾在此山藏匿;齐相邹忌曾在此山隐居;屈原流放江南、登山碧云峰作《九歌》;宋玉则来此作《招魂》,怀念屈原……

汉传佛教净土宗初祖、东晋高僧惠远,正是在这种“文化磁力”吸引下,于公元373年下江南,第一站就来到碧云峰,在山中建清修寺,设“远公道场”,讲经布道,成江南佛教之宗。巜益阳县志》这样写道: “清修寺始建于东晋宁康元年(373年),是湖南最古老的寺庙之一,系中国佛教南派宗师惠远所建。”而据资料考证,清修寺比南岳最古老的名刹福严寺更早一百多年。

矗立清修寺庙后,惠远又在山上建成东林寺、雷音寺,香火很快鼎盛起来,三寺相辅,僧众云集,香客如云,人称“远公道场”。惠远为完成师父释道安所托弘法之命,于公元375年,把清修寺交托徒弟法隆住持,自己来到江西,最后,驻锡庐山,建寺仍名“清修寺”(今庐山东林寺),自此,三十年没出远门。

至唐代,太宗崇佛,中国佛教文化传播发扬至鼎盛时期。益阳更是大兴寺庙,已有东晋时的栖霞、白鹿等寺,又相继落成“龙牙”、“广法”等寺。因清修寺规模之大,香火之旺,首屈一指,被誉为益阳“四大丛林”之首,有“清修天下福地,远公第一道场”之誉。太宗皇帝曾钦赐《梵经》一部,可见清修寺影响之大。

诗仙李白一生曾三次临沧水驿站、登碧云峰,第三次挥笔写下巜菩萨蛮》: “平林漠漠烟如织,寒山一带伤心碧……”一词,此词被誉为“百代词宗”、“千古绝唱”,吟诵的是碧云峰“寒山”之碧。

唐代诗人张旭、杜牧,亦曾在此挥毫泼毫。杜牧名篇《七律. 山行》那四行诗句: “远上寒山石径斜,白云深处有人家;停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花”,有人认为,更多写的是碧云峰的风光景色,与碧云峰秋景是多么切合啊!

晚唐还有一位诗家,著名诗僧齐己 (他是益阳人),在清修寺任住持时,曾作一首《早梅》诗,题于寺壁之上,道: “万木冻欲折,孤根暖独回;前村风雪里,昨夜一枝开……”。此诗技压群芳,编入《白莲集》,录入《全唐诗》,寺前山村雪景,红梅禽鸟,好一幅古时碧云峰、清修寺生活画卷。

唐末著名诗人罗隐,亦在碧云峰得道成仙。

至宋代,大诗人苏东坡一首《五律. 登小庐山》,更使人感慨: “放眼庐山上,襟怀迥不同;水光千里外,人影万峰中。瀑布流泉白,霜红落叶红;昔年曾到此,借寓寺厢东。” 洞庭水光,碧云山影,跃上诗人笔端;而清修寺的厢房,诗人不止借寓过一次!

南宋宰相李纲,任湖广宣抚使时,题《七绝. 清修山》二首。

南宋理学大师朱熹、张栻,都曾流连此地。张栻被碧云峰先圣事迹吸引,在帝登峰下,1172年,张栻特邀理学大师朱熹,前来讲学。消息传出,学子云集,二贤在此讲学达三年之久,鼎盛时学子多达三百余人。三年过去,1175年,张栻、朱熹应长沙太守之邀,前往岳麓书院讲学。

到明代,碧云峰仍为文人雅士心中圣地,清修寺
香火之盛不亚于贞观。洪武年间,太祖朱元璋钦赐《大藏经》一部于清修寺。可见当时清修寺名气之大、地位之高。据《益阳县志》载,明嘉靖三十年前后在任的益阳知县刘激,有“远公有道场,半落资之阳”的诗句。

清代文人们游碧云峰,谒清修寺,留存有更多诗篇,《益阳县志》均有记载。光绪时探花王文龙,居庙数日,考证旧史。光绪四年(1879年),益阳籍诗僧海印和尚释永光在清修寺做住持,此后,迁往沅江庆云山景星寺。

1986年,僧人直真决定重振雷音寺。雷音寺才最后得以重光。2005年,碧云峰建起了道教道场(南岳行宫),清修寺旧址又出土了《熊湘山记》大石碑,古寺名山,声誉倍增,清修寺也就更加声名远播了。

[ 1980年的这个时候的一个周末,我正在家乡(市里面的一个中学住校)读高中,我们是四位男同学,相约一起去爬碧云峰。碧云峰在益阳市区往长沙方向(沿319国道)约25公里的沧水铺镇,距镇上也有约5公里。我们这几个同学里边,只有一个家住沧水铺镇上的去爬过碧云峰,其他三个人都没有爬过。限于篇幅,其余的话我少说,我只告诉您两件事:

其一,爬碧云峰的时候,我写了我今生写的第一首长诗,四十三年了: 诗已随风,不知何往?但当年站在山顶第一次想到的笔名——碧云游子,却一直不离不弃,伴我至今。

其二,碧云峰真的是一个非常特别的地方,我不敢说碧云峰的风景、碧云峰的美,就一定比别的地方更加美若天仙、更加惊为天人;但一定是令您感觉最特别、最印象深刻、最难以忘怀、再找不到第二个的地方。如果您去看了碧云峰却没有很强烈的这种感觉,我建议您可以多去看两次,不然的话,为何古往今来那么多的古圣先贤、风流雅士、甚至官商士绅都喜欢扎堆似地,一次次地往碧云峰上跑呢?]

昆明融创滇池后海|超强两日游攻略!收
 
原来你是这样的昆明
必须来融创滇池后海玩啦!
女朋友念叨了好久要来出去旅游,终于开启了云南的首站——昆明!看了好久的攻略,和女朋友合计了一下准备去昆明新晋打卡地“昆明融创滇池后海”游玩一番。开门融创滇池后海是很有韵味的小镇,在这里散散步可以让心静下来,看到了路边的“融创文旅俱乐部”的小程序二维码路标,女朋友拿手机扫了一下里面有好多的种草推荐、游玩攻略还有一些套票的预定,我们看到了“雪世界”和“海世界”门票预定链接。
 
作为南方的家乡宝孩子,最大的愿望之一就是摸摸雪,但是迟迟没有机会去北方见见雪,今天!我终于摸到雪啦~!
第一天,我们预定好雪世界的滑雪项目之后就在步行街吃美食,逛逛民族街道,拍照打卡啦
 
DAY1
读书铺酸笋鸡
午餐选择这家,超级推荐,听说是一家有看点、独具云南特色的美食餐馆。锅才上桌酸爽的味道就扑鼻而来,一只两公斤的母鸡加上酸笋和各种佐料,好大一锅,足够五六个人好好的饱餐一顿了。酸笋入味,鸡肉也很鲜美,吃起来感觉很不错!
 
阳溢茶馆
中午饭吃完就来喝茶了,店员热情的接待了我们,并向我们介绍了其28元一位无限续杯的套餐,以相当优惠的价格能够品尝到柔美清甜的阳溢古茶,可以说相当优惠啦!同时店员还向我们推荐了“阳溢茶馆”的招牌产品即原产地为临沧的普洱生茶——茶仙子,喜欢正宗云南古茶的朋友千万不要错过了哦。
 
 
晚饭选择了福照楼
福照楼已经在昆明发展了多家连锁店,可见其被接受的程度,其中最有名的是招牌菜——松露汽锅鸡。菜品用汽锅蒸制而得名,其主要食材是鸡肉和松露,烹饪工艺是蒸,有补虚养身、健脾开胃的功效。除此以外凉拌米线、饵块、稀豆粉,各种野菜可以说是必点的,稀豆粉还是舌尖上的美食特别推荐过,老牌云南菜,好朋友早就推荐,整体来说这顿吃的很开心!
 
DAY2
第二天我们就去滑雪了!
  昆明融创滇池后海雪世界,简直就是滑雪初级者的天堂啊
  进门:一阵冷空气袭来,一下子难以适应,甚至觉得冷的呼吸困难,但是却莫名觉得这将是一次奇妙的体验,事实证明,果真不错!
  穿戴装备: 第一次穿滑雪服,顺序还穿错了,穿好以后还好有工作人员帮忙穿了滑雪鞋,站起来发现,这鞋怎么那么这个重!!内心ps:会摔吗?会滚下去吗?退回摔折了吗?......
  站在滑雪道上:好高啊,这,要不下去?下一秒,冲吧!盯着下面的平地,眼睛一闭,深吸一口气,雪棍一杵,手膀子一用力,哦豁,我就下去了,我就冲下去了!啊啊啊啊啊,居然没摔还平稳站立了?!
  二次站在雪道上:哟呵,连续滑上三次都没摔,莫不是我的体内藏有北方基因?难道滑雪是我命中注定的运动?虽说没有像艾莎一样一边let it go~一边美美美,但是好歹没有坐着下去,我站着下去了!冷空气在耳边呼啸,真的是呼啸,唰唰唰,重力一加持,感觉自己起飞了,掌握了雪世界里的雪地!
  朋友们,特别是没滑过雪的朋友们,相信我,一定要去昆明融创滇池后海雪世界滑一次雪!!
  初级赛道太适合我这种想滑雪又怕控制不了我自己双腿的小伙伴了!
 
雪世界一定不能错过,为期两天的昆明之旅圆满落幕,没想到昆明城内还有这样一处乐园,让我第一站就被女朋友直夸靠谱,期待下次再会啦! https://t.cn/A6zobMDk


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